ไก่เทอร์รีนกับถั่วพิสตาชิโอ

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไก่สับ (จากอก)	1 กก
เนื้อไก่	2 ชิ้น (จากเต้านมที่ 1)
หัวหอม	3 ชิ้น
กระเทียม	1 กานพลู
ไข่ไก่	3 ชิ้น
นม	150 มล
แป้งมันฝรั่ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำ	0.5 ช้อนชา
พิซตาชิโอ	150 ก
ใบกระวาน	3-4 ชิ้น
โรสแมรี่	1 ก้าน
พริกขี้หนูบด	0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

บดหัวหอม, กระเทียม, ไข่ในเครื่องปั่น - คุณจะได้ฟอง
ผัดแป้งมันลงในนม
ในการเพิ่มความบวมให้กับเนื้อสับให้เจาะเป็นส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นรวมกับนมและส่วนผสมของหัวหอมไข่
ปลอกเปลือกถั่วพิสตาชิโอและปอกเปลือกให้มากที่สุด ไม่จำเป็นต้องบดเนื่องจากถั่วจะนิ่มลงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ผัดถั่วลงในเนื้อสับ
หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน ~ 3x3 ซม. แล้วใส่ลงในเนื้อสับ
ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ใส่เนื้อสับลงในจานอบ จัดโรสแมรี่และใบกระวานไว้ด้านบน
วางจานเนื้อสับลงในจานลึกขนาดใหญ่อีกใบแล้วเทน้ำเดือดลงไป
จับคู่แบบฟอร์มให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับละเอียดอย่างน้อย 1/3 หรือครึ่งที่ดีกว่าแช่ในน้ำ
ปิดเนื้อสับด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 1:30 น. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยนหรือมองเห็นได้ (ถ้าแบบฟอร์มเป็นแก้ว) โดยความโปร่งใสของน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเทอร์รีน
ปล่อยให้เย็นจนอุ่นก่อนตัดเทอร์รีนที่หั่นเสร็จแล้วเอาโรสแมรี่และใบกระวานออกแล้วโรยด้วยปาปริก้าด้านบนเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม
Terrine ดีทั้งอุ่นและแช่เย็น
ทานให้อร่อย!

บันทึก

ฉันรับแนวคิดจากที่นี่: 🔗

อย่างไรก็ตามรสชาติของ lavrushka ไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจ เติมลงในของเหลวจะดีกว่าและเมื่อมันอยู่บนเนื้อสัตว์ก็จะมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่เน่าเสีย ...
โรสแมรี่กำลังจะมาทัวร์ครั้งต่อไป!