มะเขือเทศกระป๋องกับองุ่น

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
มะเขือเทศขนาดเล็ก	2.5-3 กก
พริกหวานบัลแกเรีย	1 ชิ้น
องุ่น	1 แปรง
พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)	1 ชิ้น
กระเทียม	3 กลีบ
ใบกระวาน	2-3 ชิ้น
ใบลูกเกดและเชอร์รี่	3-6 แผ่น. ของแต่ละคน
พริกไทยดำและกานพลู	9 ชิ้นหรือ 3 ในแต่ละกระป๋อง
พืชชนิดหนึ่ง	1 ใบหรือชิ้นส่วนของราก
ดิลล์	3 กิ่ง
สำหรับน้ำเกลือ (น้ำดอง)	สำหรับโถ 3 ลิตร 1 ใบ
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำเดือด

วิธีทำอาหาร

สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหรือ 3 ลิตรหนึ่งกระป๋อง
ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นพริกขี้หนูเป็นชิ้นหรือวงแหวน (คุณสามารถใส่เมล็ดได้ถ้าคุณชอบเผ็ด) แยกองุ่นออกจากกิ่งไม้ ปอกกลีบกระเทียมและรากมะรุม
ใส่ขวดที่ด้านล่าง - สมุนไพรเครื่องเทศ (ฉันเอาดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก), กระเทียม, พริกขี้หนูและมะรุมจากนั้น - มะเขือเทศโรยด้วยองุ่นและติดแถบพริกไทยลงในช่องว่าง โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
ระบายน้ำดองที่ได้อย่างระมัดระวังต้มแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้ง ม้วนฝาครอบ
เก็บในที่มืดและเย็น (หรือดีกว่าในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)
หากคุณเก็บมะเขือเทศด้วยองุ่นที่อุณหภูมิห้องให้ทำเช่นเดียวกันเพียงคลุมด้วยน้ำเกลือ (น้ำดอง) สองครั้ง ครั้งแรกที่มีการระบาย - มันถูกต้ม ครั้งที่สองเทอีกครั้งยืนเป็นเวลา 5 นาทีระบายน้ำต้ม ครั้งที่สามเต็มไปหมดและปิดฝา
ฉันกลัวที่จะม้วนมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและในการเทครั้งที่ 3 สุดท้าย (เนื่องจากฉันเก็บที่อุณหภูมิห้อง) ฉันก็เติมน้ำส้มสายชูลงไป.
และนี่คือการด้นสดด้วยองุ่นสีน้ำเงินและเครื่องเทศที่แตกต่างกันเล็กน้อย