ขนมปังฟักทอง

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
ไข่	2 ชิ้น
นม	1 แก้ว
ฟักทอง (เนื้อขูด)	250 ก
น้ำมันพืช	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี	200 ก
แป้งข้าวโพด	180 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
ผงฟู	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

ตีไข่เล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาลเนยนมผสม ใส่เนื้อฟักทองผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้ง 2 ชนิดกับผงฟู นวดแป้งนุ่มหนากว่ามัฟฟินเล็กน้อย ใส่แป้งในแบบที่เตรียมไว้แล้วอบด้วยความร้อน 200 กรัม เตาอบ. ฉันใช้เวลา 45 นาที
ฉันคิดว่าขนมปังจะเหมือนคัพเค้ก แต่ไม่ - ขนมปังมีรสชาติหวานเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับชีสและแยมอร่อยและอบอุ่นและเย็น)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8-10 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง 10 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรจากนิตยสาร "Culinary Workshop" ประจำเดือนตุลาคม 2555

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังฟักทองมังสวิรัติ (+ กาล่า +)

ขนมปังฟักทอง Sourdough (เตาอบ) (ยูลิกิ)

ขนมปังฟักทองกับสมุนไพร (+ กาล่า +)

trtvk

ในโอกาสที่มีฟักทองฉันตัดสินใจที่จะลองอบขนมปังนี้
ฉันอยากทำทุกอย่างตามสูตรก่อน แต่ภรรยายืนยันที่จะอบอย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปัง
เลยทำทุกอย่างตามสูตร ..
แต่! ฉันทำทุกอย่างถูกต้องในถังเครื่องทำขนมปังผสมส่วนผสมตามโปรแกรมเกี๊ยว
และด้วยเหตุผลบางประการฉันจึงเลือกโหมดปลอดกลูเตนสำหรับการอบ และฉันได้เปิดมันแล้ว
อย่างไรก็ตามจำได้ว่าแป้งคล้ายคัพเค้กและไม่มีการพูดถึงการพิสูจน์แป้งในสูตรเลยฉันตัดสินใจอบตามคำแนะนำในการอบเค้ก!
ฉันรีเซ็ตทุกอย่างและเลือกโหมดอบอีกครั้งและเวลาคือ 50 นาที
นี่ฉันนั่งรอผล :-)
ถึงเส้นชัย - 17 นาที
ฉันจะรายงานผล

ใช้เวลา 17 นาที ฉันเปิดมันและมองขึ้น - ขาวขึ้น (มีสีเหลืองแม่นยำกว่าเพราะข้าวโพดและฟักทอง) :-(
ฉันปิดมันตั้งต่อไปอีก 15 นาที
ฉันยังตัดฟอยล์อาหารชิ้นใหญ่กว่าฝาเล็กน้อยแล้วปิดระนาบระหว่างฝากับเตาด้วย
ที่ไหนสักแห่งที่นี่ฉันอ่านว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้เปลือกโลกด้านบนเป็นสีน้ำตาลได้มากขึ้น
ถึงเส้นชัย 5 นาที :-)

ยังไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง และเขาขึ้นไปน้อยมาก :-(
อีก 15 นาที!

ทั้งหมด. ฉันหมดแรงอบและความอดทนของฉัน
ฉันวางไว้บนตะแกรงแล้วพันด้วยผ้าขนหนู
ด้านล่างและด้านข้างเป็นสีที่ดี ขึ้นไม่ดีอย่างแน่นอน
ยิ่งไปกว่านั้นเขาไม่ได้ตื่นขึ้นมาจริงๆ
หลังจากผ่านไป 40 นาทีฉันก็ตัดชิ้นส่วนให้ภรรยาของฉันได้ลองชิม
มันกลายเป็นว่าอร่อยมาก
ในการเจียระไนจะมีโครงสร้างที่มีรูพรุนอย่างประณีต ปรุงสุกอย่างไรก็ตาม
อร่อย!
ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดของฉันเพราะขนมปังไม่ขึ้น .. จำเป็นต้องทำตามสูตรทั้งหมดในแง่ของ "การนวดและเข้าเตาอบ"
และฉันก็กวนมันเป็นเวลานานในเตาจากนั้นฉันก็ไม่ปล่อยให้มันเข้าสู่การพิสูจน์อักษรอีกสักหน่อย :-(
โดยทั่วไปแล้วผงฟูจะไม่ได้ใช้งานในขั้นตอนการทำแบทช์ที่ยาวนาน

บรรทัดล่าง: สูตรอาหารดีและมีสิทธิที่จะมีชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฟักทองอยู่ในบ้าน
ขอบคุณผู้เขียน

ลูโรก้า

แป้งสาลีอนุญาตให้ใช้ในขนมอบที่ปราศจากกลูเตนได้หรือไม่?

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: luroka