ขนมปังริกา

[อบสำหรับทุกคน!]

ขนมปังริกา

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	4 ก
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	240 ก
เกลือ	3 ก
น้ำตาลทราย	65 ก
เนยเทียม (เนย)	33 ก
น้ำ	130-160 ก
ไข่ไก่	10 ก
ผิวเลมอน	1 ช้อนชา
หรือมะนาว	0.01 ก
จิต:
เนยเทียม (เนย)	20 ก
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	40 ก
น้ำตาลทราย	40 ก
ไข่ + 1 ช้อนโต๊ะล. ล. นมสำหรับหล่อลื่นด้านบน

วิธีทำอาหาร

• และแป้งเย็นอีกครั้ง ฉันพบสูตรนี้จาก Lyudmila (mariana-aga.livejournal.com) ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด ขนมปังที่ละเอียดอ่อนที่มีเปลือกบาง ๆ สีน้ำตาลทองเศษหวานและโน๊ตซีทรัสเบา ๆ ฉันได้ขนมปังเพียงครึ่งหนึ่งจากหก (!) สำหรับการทดสอบส่วนที่เหลือถูกทำลายโดยผู้กินของฉัน ดังนั้นฉันจะไม่บอกว่าจะเก็บไว้นานแค่ไหน แต่จะต้องเตรียมอย่างไร
• นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุ
• ตีไข่ด้วยส้อม 10 กรัม - ใส่แป้งส่วนที่เหลือจะทาแป้งขนมปังก่อนนำเข้าเตาอบ ปริมาณน้ำในแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งใช้เวลา 150 กรัม
• ฉันไม่ได้ใส่เนยทันที แต่อย่างที่ Chuchelka สอนหลังจากนั้นไม่นาน สำหรับสิ่งนี้เหลือแป้งเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะล. จากทั้งหมด) หลังจากผ่านไป 10 นาทีแป้งก็หยุดเพิ่มเนยและแป้งที่เหลือ หลังจากนั้นเครื่องทำขนมปังนวดแป้งต่ออีก 20 นาที แป้งนุ่มไม่เหนียว
• เราปล่อยให้แป้งเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศา (ทิ้งไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟ) จากนั้นนวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ตัดแป้งเย็นออกเป็น 6 ชิ้นที่เหมือนกันปัดแล้วใส่ในจานอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ หลังจากผ่านไป 90-120 นาทีของการพิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิ 30-40 องศาให้ทาขนมปังด้วยไข่และนมบดตัดเป็นรูปกากบาทด้วยกรรไกรและโรยด้วยเศษขนมปัง
• ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 220-230 (การพาความร้อนด้วยการเป่า - 200) องศา หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 (การพาความร้อน 180) องศาและอบจนนุ่ม
• 
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 ชิ้น

เวลาเตรียม:

5 ชม. + 24 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

อบสำหรับทุกคน!
แหล่งที่มา: 🔗

[Manyash]

Manyashม้วนอะไร !!!!!!! ชั้น !!!!

[มาริชา]

มาริชาpussies อะไร! ดังนั้นพวกเขาจึงขออยู่ในปากของคุณ!

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marisha! ขอบคุณสาว ๆ !

[อบสำหรับทุกคน!]

ขนมปังริกา

จานออกแบบมาสำหรับ 6 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 5 ชม. + 24 ชม

บันทึก

อบสำหรับทุกคน!

Sonadora , Marish, แต่เพียงสองส่วนในครั้งเดียว.

[มาริช]

แต่มีเพียงสองส่วนในครั้งเดียว

มาริชเมื่อมันเริ่มต้นกับฉันมันสายเกินไป

[มาริช]

มาริชเมื่อมันเริ่มต้นกับฉันมันสายเกินไป

ฉันเพิ่งได้รับมัน ฉันดีใจที่อย่างน้อยคุณก็ได้กลิ่นจากยาดังกล่าว

Marina, Lyuda ยังมีขนมปังอร่อย ๆ อีกมากมาย ... ฉันแค่ชื่นชมของคุณ แต่ฉันรวบรวมที่คั่นหนังสือ สวยมากเปิดออก

[มาเนชก้า!]

ทำได้ดี, มาเนชก้า!ขนมปังเป็นแบบคลาสสิก! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน

: hi: ขนมปังที่ดีและมันฟูแค่ไหน! (y) มีความปรารถนาที่จะกิน buuuulochka อย่างไม่อาจต้านทานได้ อีกครั้งไปที่ "เครื่อง" ไม่มีวิธีใดที่จะลดน้ำหนักภายในปีใหม่ ถึงผู้เขียน - ขอบคุณสูตร - ไปยังบุ๊กมาร์ก (เพื่อที่คุณจะได้ไม่หลงทางในภายหลัง)

นี่คือซาลาเปา! อดใจไม่ไหว! ต้องอบเร็ว ๆ นี้

[สาว ๆ]

สาว ๆขอบคุณมากสำหรับการสนับสนุนและความสนใจของคุณ! ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบซาลาเปา

คุณเขียนว่าแป้งนุ่มไม่เหนียวฉันเหนียวฉันเติมแป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 150 มล. ขนมปังควรจะออกไหม?

ใช่ขนมปังกลายเป็นนุ่ม แป้งเหนียวตอนเริ่มนวดหรือตอนท้าย?

ใช่ขนมปังกลายเป็นนุ่ม แป้งเหนียวตอนเริ่มนวดหรือตอนท้าย?
ในตอนแรกฉันเพิ่งนวดมันฉันสามารถนำมันออกจากเครื่องทำขนมปังด้วยมือที่ทาไขมันของฉันเท่านั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แล้วอีกคำถาม 1 ชั่วโมงผ่านไปแป้งโตขึ้น 3 เท่านี่ปกติมั้ย?

ในตอนแรกฉันเพิ่งนวดมันฉันสามารถนำมันออกจากเครื่องทำขนมปังด้วยมือที่ทาไขมันของฉันเท่านั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ละเอียด! ฉันจะสู้ต่อไปเพื่อให้มันได้ผล!

ขอบคุณ

รายงานเกี่ยวกับงานที่ทำ - หลังจากปลูกในตู้เย็นเกือบหนึ่งวันแป้งจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่าโดยเปิดเตาอบ 30 องศาหลังจาก 10 นาทีขนมปังของฉันลอยค้างไว้ 90 นาทีนำออกจากเตาอบ ทาน้ำมันด้วยไข่และโรยด้วยเศษขนมปังในระหว่างที่เตาอุ่นขึ้นจนถึง 220 ซาลาเปาก็ไม่ขึ้นอีกต่อไปรสชาติเป็นปกติ แต่มุมมองไม่เหมือนกัน
บอกฉันทีว่าเมื่อคุณนวดในเครื่องทำขนมปังยังควรมีขนมปังอยู่หรือไม่? แล้วผิดอะไร?

[ซีน่า]

ซีน่า, ขออภัยที่หายตัวไปและไม่ได้รับคำตอบทันเวลา!
คนทำขนมปังขิงควรจะนุ่ม แต่แป้งจะถูกเก็บรวบรวมไว้และไม่กระจายไปทั่วถัง
เป็นที่น่าเสียดายที่ซาลาเปาไม่ได้ผล