ขนมปังขิง Torun "Katazhinka"

งานเลี้ยงขอบคุณ! อีกหนึ่งคำถาม มีแอลกอฮอล์แบบนี้ในสูตร 150 มล. หรือไม่?

แคทเธอรีนใช่เธอใช้เวลามากเช่นเดียวกับในสูตรอาหาร

มาลอง

[กาล่า]

สวัสดีทุกคน! เมื่อวานฉันกลับจากอนามัย ฉันเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับชุดขนมปังขิงที่เล่นมายาวนานฉันมาช้ากับ Katarzynska ในปีนี้
กาล่า, Galinka ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือใน Temka
Ekaterina Poznyak, Katya ฉันดีใจที่คุณอยู่กับเราในปีนี้!

[นางิระ]

นางิระ, ไอราสวัสดี! แน่นอนกับคุณในวันอาทิตย์ฉันใส่แป้ง 2 มื้อ: สาว - ใช่: และขอบคุณอีกครั้งสำหรับ Galina แต่ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ที่ไหน

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Katyusha, ฉันเขียนว่าการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เท่ากันโดยสิ้นเชิงหากมีปัญหา "จะหาแอลกอฮอล์ได้ที่ไหน" แป้งที่นุ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากปริมาณน้ำในวอดก้าที่มากขึ้นนั่นเป็นสิ่งที่ดี! เจ๋ง - เป็นคนสารเลวเสมอ แต่เป็นพลาสติก - ยิ่งเป็นพลาสติก - ยิ่งเป็นพลาสติก - นั่นเป็นสิ่งที่ดี เราไม่ใช่ขนมปังขิงหยิกหรืออบเพื่อวาดภาพ - แต่มักจะวางบนแผ่นอบ แน่นอนว่าเด็กผู้หญิงบางคน (และฉันด้วย) ทดลองเป็นครั้งคราวเกี่ยวกับรูปร่างและการออกแบบ แต่ในตอนแรกทั้ง Tsimes อยู่ในช่วงเจริญเติบโตที่ยาวนานก่อนและหลังไม่ใช่ในเครื่องประดับ

ปีนี้ฉันจะพามันไปห้องใต้ดินด้วยซ้ำ: สาว - ใช่: ไอริชาขอบคุณฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะมองข้าม - สายตาหยุดอยู่ที่คำว่าแอลกอฮอล์

เหวี่ยงใส่แป้ง! นวดด้วยแอลกอฮอล์เจือจาง + บาล์ม "เบลารุส" และไม่มีถั่ว (มันขี้เกียจสับ) แต่ด้วยขิงหวานและปาเมล่าหวาน

เหวี่ยงใส่แป้ง!

ลิเดียฉันมาสายหนึ่งวัน ตอนนี้ฉันคิดว่าฉันควรจะนวดอีกสักหน่อย ...

อ๋อวันที่ 20 !!! สองส่วน !!!

มีบางอย่างที่ผมงงงวย "หลังจากอบเค้กเสร็จแล้ว" .. และผมนุ่มขึ้น ...
แท่งออกมาแห้งขนมปังขิงก็ลุกขึ้น หรือว่ายังไม่อบ ((?

[ต่อสู้ zayac]

ต่อสู้ zayac,
Lida ฉันละเว้นในคำอธิบายสิ่งที่ชัดเจนสำหรับฉันและนอกจากคุณแล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไม่มีใครแหย่ฉันให้ละเว้นนี้เป็นการดีที่หัวข้อนี้มีผู้ดูแลฉันขอให้คุณใส่คำสองสามคำ: "ยากหลังจาก การอบและ เย็นลง".
ขนมอบน้ำผึ้งจะแข็งตัวอยู่เสมอยกเว้นขนมปังขิงที่นิ่มมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องไม่ใส่น้ำผึ้งมากเกินไปเพราะมันร้อน - อ่อนนุ่มหลอกลวง
ดังนั้นทุกอย่างจึงเหมาะกับคุณ!
และคุณได้อบ katazhinka เมื่อ 2 ปีที่แล้ว แต่ไม่ได้อยู่ในอดีต? ทุกอย่างถูกลืมไปแล้วอาจจะ ... ยังคงอร่อยอยู่!

[นางิระ]

นางิระดังนั้นมันจึงถูกลืมไปเป็นปี)) เป็นครั้งแรกที่ฉันอบด้วยแป้งข้าวไรย์และผลไม้หวาน ในปีที่ผ่านมาข้าวสาลีทำโดยไม่ต้องเติม
และเตาอบตอนนี้มีความแปลก))) - โดยทั่วไปทุกอย่างซ้อนทับในกอง
เค้กในตอนท้ายอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้พวกเขายืน - เราลองจากขนมปังขิงเล็ก ๆ ทีละชิ้นแล้ว)) รุ่นขิงมะนาวในครั้งนี้

[ลิดา]

ลิดามันใสและ "ไม่มีไส้" โดยไม่ต้องเคลือบพลัม?
Ginger-lemon - ขิงกับมะนาวหวานหรือไม่?
ฉันยังไม่พบมะนาวรุ่นที่ยอมรับได้ ... และขิงใน เค้กขนมปังขิง, ฉันพยายามทำให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันในการอบขนมปังขิงฉันมีรสชาติที่แตกต่างกันฉันต้องแน่ใจว่าแขกไม่ได้ลิ้มรสเหมือนกัน ...

ไม่มีไส้ - นี่คือไม่มีถั่วและผลไม้หวาน)
ในรุ่นนี้ขิงหวานและผลไม้รสเปรี้ยว - ปาเมลโลถูกจับได้ + แยมมะนาวสำหรับเคลือบ

สวัสดีสาว ๆ ที่รัก! : a-kiss: คริสต์มาสมาอีกแล้ว มือของฉันมีอาการคันที่จะใส่แป้งฉันตัดสินใจว่าปีนี้จะไม่จบสิ้น และเช่นเคยฉันมีคำถามว่า girl_red: ความจริงก็คือปีนี้ฉันจะอบในเตาอบใหม่และมีโหมดมากมาย ...ใครจะบอกฉันว่ามีความชอบสำหรับระบอบการปกครองใด? ฉันอบบิสกิตในการพาความร้อน

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak,
และฉันได้ใส่แป้งหม้อแรกแล้ว
เคทตั้งแต่นั้นมาเมื่อฉันได้เตาอบใหม่ฉันก็หลงรักเตาอบแบบพาความร้อนด้วยการผสมผสานที่แตกต่างกันที่นี่คุณต้องปรับให้เข้ากับเตาอบของคุณ
ในครั้งแรกฉันจะปล่อยให้อุณหภูมิและเวลาเหมือนกับในสูตรอาหาร

Irochka ขอบคุณฉันวางแผนที่จะลองใช้งานในโหมดนี้

[นางิระ]

ที่นี่ฉันใส่แป้งลงบน Katarzhinka อย่างผ่อนคลาย ... มันไม่ได้ไม่มี แต่ไม่มีภาวะแทรกซ้อน - ฉันซื้อเนยใสในตลาด ละลายผสมกับไข่ ... ดีจังที่ได้ลองผสม - มันกลายเป็นความขมขื่น !!! วิ่งไปรอบ ๆ ละแวกใกล้เคียงพบอย่างอื่นทุกอย่างเรียบร้อย))) แต่ฉันไม่ได้หมายความอย่างนั้น ... แต่สำหรับความจริงที่ฉันค้นพบอีกอย่างฉันรู้สึกว่าเป็นสูตรเด็ดของคุณนางิระ, ไอริช, เค้กขนมปังขิง ... อยากลองทำเหมือนกัน ขอบคุณมากสำหรับแรงบันดาลใจ)))

[นางิระ]

ที่นี่ฉันใส่แป้งบน Katarzhinka

ฉันยังไม่ได้ใส่มัน แต่ฉันเก็บไว้ในใจ (ฉันใส่ขนมปังขิงอื่นที่คล้ายกันฉันอยากลอง) และสามีของฉันก็เรียกร้องอย่างเด็ดขาดว่าฉันชอบ Katazhinka ในภายหลัง

ค้นพบอีกอย่างฉันรู้สึกว่าเป็นสูตรเด็ดของคุณนางิระ, ไอริช, เค้กขนมปังขิง ... อยากลองทำเหมือนกัน

Ekaterina นี่คือสูตรเด็ด! ฉันได้ทำมากกว่าหนึ่งครั้งและฉันจะยังคง

ฉันใส่แป้งเมื่อวานนี้ ฉันเพิ่มน้ำเชื่อมจากต้นไม้แห่งความพินาศ (แทนที่น้ำผึ้งส่วนที่ 2 ช้อนโต๊ะ) ฉันนั่งคิดว่าอาจจะเปล่าประโยชน์? มีสีเข้มมากและกลิ่นของน้ำเชื่อมขัดจังหวะเล็กน้อยเกิดอะไรขึ้น? เป็นเวลา 2 ปีที่ฉันลืมว่าแป้งควรเป็นแบบไหนและถ้าฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยก็ไม่ควรผสม? คุณต้องอบอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นเส้นโลหิตตีบ
ตอนแรกมันเป็นแบบนี้
เติมแป้งแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นโอเคมั้ย?

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, กาล่า, ลกซา,
สาว ๆ ดีใจที่เราได้กลับมาเจอกันอีกครั้ง!

เคท, ฉันชอบเค้กขนมปังขิงจริงๆลองดูสิคุณจะไม่เสียใจ Galinka ยืนยัน
และจากการยื่นฟ้อง ลาเวนเดอร์ เราอยู่กับ กาลอย เราลองใช้ตัวเลือกที่ใกล้เคียงกับขนมปังขิงมากขึ้น แต่ก็ออกมาอร่อยแม้ว่าจะไม่น่าแปลกใจและน่าดึงดูดสำหรับแขกเช่นเค้กขนมปังขิง: girl_cleanglasses: แต่ในเค้กขนมปังขิง (แม้ว่าคุณจะทำให้ใกล้เคียงกับขนมปังขิงมากขึ้น) สิ่งสำคัญ อย่าลืมว่าเพื่อความชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องแช่ชั้นครีม

ลกซา
Oksanaด้วยแป้งคุณจะดีกว่าถ้าคุณเลื่อนแป้ง - หลังจากทั้งหมดมันจะยืนและข้น แม้ว่าจากรูปถ่ายจะดูเหลวกว่าปกติ แต่จะมีปัญหาในภายหลังมากกว่านี้คุณเองก็คงจำได้ว่าจากปีที่ผ่านมาคุณกินนมมากไปหรือไม่หรือไม่ได้รายงานแป้ง?
โอ้ฉันลืมเกี่ยวกับน้ำเชื่อม carob ที่จะเพิ่ม: ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ปีแล้ว spicifitsky รสชาติกลิ่นหอม ... เธอเองไม่กล้าใช้ในขนมปังขิง ... น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็น่าเสียดายถ้าคุณไม่ชอบ ...
แต่ฉันมีผง carob ในสูตรขนมปังขิงเก่าซึ่งฉันประมวลผลเมื่อ 5 ปีก่อนสำหรับสารเติมแต่งใหม่ (รวมถึง carob) - เราชอบผลลัพธ์มาก
แม้ว่าความแตกต่างของสีจะใช่ผิดปกติไม่ใช่รังไหม แต่ฉันเก็บไว้ในความทรงจำของฉันตั้งแต่สูตร ขนมปังล้านกะรัตกับ Carob... ในชีวิตจริงเฉดสีไม่ใช่ช็อคโกแลต แต่ ... น่ากินน้อยกว่าหรืออะไรสักอย่าง ...

[Irina]

Irinaฉันทิ้งแป้งไว้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการชั่งน้ำหนักและเขียนลงไป และในตอนเช้าฉันอ่านสูตรใหม่และม้วนขนมปังให้แบมแบม ..... : girl_cleanglasses: ขนมปังไหน? หนุ่มขนมปังขิงวิ่งหนี! สีเหมือนดิน แต่วันนี้มีกลิ่นหอมอร่อยไม่แพ้ใครเลย

แล้วก็วาง !!!! ในที่สุด!
แต่ฉันสงสัยว่าฉันร้อนเล็กน้อยและแป้งกับน้ำผึ้ง

[Irina]

Irina, สุขสันต์วันคริสต์มาส!
มาพร้อมกับรายงาน ฉันอบขนมปังขิงเมื่อวันที่ 5 ม.ค. แป้งเปลี่ยนไปเล็กน้อย

อบ


ลองแล้ววันนี้: นุ่มเผ็ดอร่อย!

จากแป้งบางส่วนปรากฎว่า 1 ขนมปังขิง 21 คูณ 21 สี่เหลี่ยมใน 2 ชั้นและขนมปังขิง 12 คู่ (ขนาดเท่าฝ่ามือ: บ้า: ไม่มีนิ้ว)
ฉันไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมของ carob หรือมันผสมผสานกับเครื่องเทศและผสมในช่อดอกไม้ของพวกเขา แสดงออกไม่มีกลิ่นก่อนอบแสดงให้ฉันเห็น 8) ช่วงเวลา.จากนั้นเขาก็สงบลงและซ่อนตัว! แต่งสวย: girl_red: ฉันไม่มีเวลาอาจจะไปทัน ฉันแค่ปิดมันด้วยแยมฉันมี lingonberries และลูกพีช! สีของขนมปังขิงสามารถมองเห็นได้ดีขึ้นบนเศษกระดาษ - ฉันจัดเรียงสี่เหลี่ยม!

ช่างเป็นความสุขที่ได้พบสูตรขนมปังขิง Torun ที่เพียงพอ ทุกที่ในเว็บไซต์มีสูตรโง่ ๆ อย่างหนึ่งที่เสนอให้นวดแป้ง 500 กรัมน้ำผึ้ง 60 กรัมเนยและไข่ 3 ฟองใน 2 กิโลกรัม !!!!!!!! แป้ง. สยอง !!!! เป็นไปได้ไหม? และที่นี่คุณจะเห็นว่าทุกอย่างจริงจัง ฉันจะอบฉันจะรู้สึกได้เพียงเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันก็ทำแป้งนี้โดยที่มือของฉันยังเจ็บอยู่ Gingerbread เป็นของฉันในขณะนี้ !!!

ความงามไม่ใช่สูตรอาหาร ฉันอ่านแล้วมีคำถามฉันสามารถสร้างผลิตภัณฑ์แยกต่างหากได้หรือไม่? ใส่พริกตรงไหม ถ้าไม่มีเครื่องปั้นดินเผาจะมีอะไรทดแทนได้บ้าง? ผู้นวดจะนวดแป้งนี้หรือไม่?

ฉันจะรับผิดชอบนากิระบางทีเธออาจจะเพิ่มอย่างอื่นในภายหลัง บดพริกไทยจะดีกว่าที่จะบดเครื่องเทศด้วยตัวเองก่อนใส่ลงในแป้งจะได้กลิ่นหอมมากขึ้น จะดีกว่าถ้าใช้จานที่ไม่ทำปฏิกิริยากับแป้งแก้วเป็นต้น แต่ฉันซื้อหม้อสำหรับขนมปังขิงนี้เป็นพิเศษ และเครื่องนวดไม่น่าจะรับมือได้แป้งหนามาก

[Olga]

Olgaอบด้วยขนมปังขิงที่แยกจากกันทาแยม! ฉันนวดด้วยเครื่องผสมแป้งจนถึงขั้นตอน - ครึ่งแป้งจากนั้นใช้มือ

[Doroteika]

Doroteika, นาตาชา
ลกซา, Oksanochka
ขอบคุณสำหรับนาฬิกาที่ Temka

Olgaขอบคุณสำหรับคำชมเชยสำหรับสูตรสาว ๆ ได้เขียนคำตอบให้คุณแล้วฉันจะสมัครรับข้อมูลทุกอย่าง - ฉันเน้นช่วงเวลานี้เป็นพิเศษที่ Oksana:

ฉันนวดด้วยเครื่องผสมแป้งจนถึงขั้นตอน - ครึ่งแป้งจากนั้นใช้มือ

และ นาตาชา ฉันเขียนทุกอย่างถูกต้องฉันจะชี้แจงเฉพาะเกี่ยวกับอาหาร:
- แม่และยายค่ะ อ่างไม้ แป้งถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
- ฉันออกจากเมืองอื่นหลังเลิกเรียนและไม่ได้ผสมปริมาณดังกล่าวฉันไม่มีห้องใต้ดินดังนั้น ถาดเคลือบที่มีฝาปิดเดียวกัน ใช้แล้ว - ปริมาตรประมาณ 3 ลิตรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน - พอดีกับชั้นวางในตู้เย็น
- จากนั้นก็มี กระทะแก้วทนความร้อน (ไม่น้อยกว่า 3 ลิตร);
- และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ใช้ หม้อดิน และ กล่องไม้: สิ่งสำคัญที่นี่คือขนาดเพื่อให้ตู้เย็นสุกนาน (ฉันมีสองอัน) คุณสามารถใส่ได้โดยไม่มีปัญหา

และสำหรับเรือทั้งหมดกฎคือ:
วางผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายหนา ๆ ไว้ใต้ฝา

แต่ฉันได้เขียนเกี่ยวกับคุกกี้ขนมปังขิงชิ้นเล็ก ๆ แล้วซึ่งดูเหมือนว่าฉันจะทำเช่นเดียวกับในเค้กอีสเตอร์: ยิ่งแป้งมากขึ้นในระหว่างการอบก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมพิเศษของมันมากขึ้นซึ่งไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสารเติมแต่งเท่านั้น

เมื่อสาว ๆ เริ่มลองอบขนมปังขิงจากแป้งนี้ฉันก็ตัดสินใจที่จะลองด้วยเพื่อไม่ให้ทฤษฎีเกี่ยวกับกลิ่นและรสชาติที่ไม่มีมูลความจริงฉันสามารถพูดได้ว่าขนมปังขิงยังคงอร่อย แต่มัน ยากสำหรับฉันที่จะอธิบายด้วยนิ้วมือของฉันว่ามันคือการสูญเสียประเภทใดในความคิดของฉันมันนำมาให้ลองใช้วิธีต่างๆเปรียบเทียบและตัดสินใจของคุณ

[ไอริชา]

ฉันยังมีหม้อสำหรับแป้ง 700 กรัม ไม่ว่าฉันจะพยายามยังไงฉันก็ไม่เคยผสมแป้งทั้งหมดฉันมีแป้งแบบไหน? ฉันมักจะใช้ MacFoo
ไอริชานวดอีกครั้งและจำวิธีที่คุณจัดการเพื่อรับมือกับมัน

[กาลินกา]

กาลินกาฉันมักจะนวดที่ท้องถิ่นของเรา
แต่ความจริงที่ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตมีแป้งมากเกินไปอย่างชัดเจนและถูกบังคับให้แก้ไขสูตรสำหรับปริมาณนม ตอนนี้คุณทำนม 300 มล. แล้วหรือยัง?

[ไอริช]

ไอริชฉันเพิ่มนมเล็กน้อยและลดแป้งลงชงเพียง 1/3 ส่วนมิฉะนั้นหลังจากใส่ผลไม้และถั่วหวานแล้วจะนวดได้ยากมาก

เยี่ยมมากฉันมีเตาอั้งโล่แก้วฉันคงจะดัดแปลงได้ อีกคำถามเกี่ยวกับเครื่องเทศโป๊ยกั๊กวิธีการบดกานพลู?

ฉันถูด้วยสากและครก ฉันชอบกระบวนการนี้มากเช่นน้ำมันหอมระเหย

สาว ๆ ที่น่ารักสวัสดี! วันนี้ฉันอบ สิ่งที่ฉันต้องการจะพูด ฉันลงแป้งในวันที่ 3 พฤศจิกายนนับได้เกือบสองเดือน แป้งเปิดออกอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน! และกลิ่น! ทั้งหมดที่กำลังจะมา! ทุกครั้งในใจฉันขอบคุณทุกคนที่สอนฉัน!))))

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak,
Katyusha ฉันดีใจแค่ไหนกับอารมณ์ของคุณด้วยสูตรอาหารสำหรับเทศกาลสำหรับเราวันหยุดเริ่มต้นเร็วกว่าที่อื่น
และฉันก็เช่นกันในวันเตรียมการเช่นนี้มักจะจำคุณย่าคุณยายและแม่ของฉันได้ด้วยขอบคุณที่สูตรสำหรับขนมปังขิงเก่า ๆ ถูกเก็บรักษาไว้ในครอบครัวของฉันฉันจะพยายามนำขนมปังขิงเก่ามาอีกชิ้นในวันนี้

ว้าว! พวกเรารอ!

ว้าว! พวกเรารอ!

พวกเรารอ

[นางิระ]

นางิระ, Irina ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร วันนี้เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันนวดแป้งสำหรับขนมปังขิงแม้ขั้นตอนนี้จะดูรื่นเริงราวกับว่าความคาดหวังของวันหยุดปีใหม่ได้เริ่มขึ้นแล้ว
ฤดูร้อนนี้ฉันไปเยี่ยม Torun แน่นอนฉันอยู่ในพิพิธภัณฑ์ Copernicus และอยู่ที่หัวมุมของบ้านหลังเดียวกันและในร้าน Pernik ที่มีชื่อเสียง จำสูตรของคุณจากฟอรัมฉันก็ซื้อ "Katazhinka" ด้วย ทุกคนที่นำขนมปังขิงกลับบ้านจาก Torun บอกว่านี่เป็นของฝากที่ดีที่สุดจากโปแลนด์

นี่คือภาพถ่ายของหน้าต่างของร้าน Copernicus