เนื้อกวางในไวน์แดง

เนื้อกวางในไวน์แดง

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ขาอ่อนกวาง	1 ชิ้น
ไวน์แดง	0.5 ล
น้ำมันหมูเค็มพริกไทย	100 กรัม
กระเทียม	1 หัว
เกลือพริกไทยพริกหยวกใบโหระพาแห้งถั่วออลสไปซ์	ลิ้มรส
หัวหอมลูกเล็ก	1 ชิ้น
น้ำ	150 มล

วิธีทำอาหาร

• ฉันมีต้นขาหลังของกวาง ล้างเนื้อ แช่ในน้ำก่อนแล้วจึงใส่น้ำมะนาวลงไป แช่ทิ้งไว้ 24 ชม. ตัดกระดูกต้นขาออกอย่างระมัดระวัง ใส่เนื้อสัตว์ตามเมล็ดพืชด้วยเบคอนพริกไทยและกระเทียมเป็นแท่งยาว ฉันเอากิ่งโหระพาสีม่วงแห้งแล้วยัดเนื้อทั้งกิ่งจิ้มไปตามเส้นใย ถูเนื้อทุกด้านด้วยพริกหยวกและเกลือ จากนั้นให้เนื้อมีรูปร่างต้นขาเดิมแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ของพ่อครัว เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อหุงช้าแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นวงหนา ใส่เนื้อหัวหอมแล้วเทไวน์ ฉันมีไวน์แดง Peter Mertes Domkellerstolz ไวน์มีความนุ่ม เติมน้ำแล้วเปิด "ความร้อนสูง" เมื่อเดือดให้เปลี่ยนเป็น "ไฟอ่อน" ปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงโดยพลิกเนื้อเป็นระยะ
• มันอร่อยมากและไม่รู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะของเกม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มากมาย

เวลาเตรียม:

6.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

หม้อหุงช้า

บันทึก

ฉันมีหม้อหุงช้าของจีนเป็นประจำ เนื้อกลายเป็นนุ่มมาก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เนื้อตุ๋นในไวน์ (Vinen kebap) (TATbRHA)

"กบ" ตุ๋นไวน์ (แอดมิน)

เนื้อทัสคานี (แอดมิน)

ผมหาสูตรไข่ปลามานานแล้ว ฉันเอาอะไรบางอย่างจากคุณ แช่ขากวางในน้ำด้วยไวน์แดงเติมน้ำเพื่อให้เนื้อทั้งหมดอยู่ใต้น้ำวางไว้ที่ระเบียง (เย็นมาก) แล้วไปทำงาน ในตอนเย็นฉันเทน้ำดองล้างต้นขาน้ำมันหมูยัดไส้และกระเทียม adjika แห้งด้านบนทั้งหมดนี้ลงในแขนเสื้อและลงบนกระทะเตาอบ สองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศากลายเป็นว่ามากไปหน่อยหรือบางทีเนื้ออาจจะไม่แข็ง แต่ก็ยังดูดีอยู่ ใช่ฉันไม่ได้ใช้หัวหอมและใบโหระพาโดยมีจุดประสงค์เพื่อไม่ให้รสชาติของเกมหมด
Babushka ขอบคุณสำหรับสูตร

Arinna ฉันดีใจมากที่คุณทำได้ดี!