ถังมะเขือยาวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: จอร์เจีย

ถังมะเขือยาวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	500 กรัม
มะเขือ	500 กรัม
มะเขือเทศ	500 กรัม
หัวหอม	3 ชิ้น
เนย	200 กรัม
กระเทียม	3 กลีบ
ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง	โดยคาน
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

จานนี้เหมาะมากสำหรับหม้อหุงช้าเพราะต้องปรุงด้วยความร้อนต่ำและควรใส่หม้อเซรามิก ฉันปรุงด้วยตัวเองในกระทะเซรามิกโดยใช้ไฟอ่อน
ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4 ชิ้นแบ่งครึ่ง ใส่ในชามโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นบีบมะเขือยาว แต่เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนยู่ยี่ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วโรยพริกไทยผสมทุกอย่าง
วางลูกพลัมครึ่งลูกไว้ด้านล่างในกระทะ เนยแล้วหั่นมันฝรั่งตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น ด้านบน - มะเขือยาวและโรยด้วยพริกไทยที่ผสมกับผักใบเขียวและหัวหอมจากนั้นอีกครั้งมันฝรั่งมะเขือยาว ฯลฯ เกลือแต่ละเกลือเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยมะเขือเทศทั้งลูก (ควรปอกเปลือก) และเนย ใส่กระทะตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
คำแนะนำของฉัน.คุณสามารถเลือกสีเขียวได้ตามต้องการ แต่ต้องแน่ใจว่ามีผักชีอย่างน้อย ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบขึ้นฉ่ายและแทนที่ด้วยใบโหระพา หากมะเขือยาวแก่และมีผิวหนาคุณสามารถปอกเปลือกก่อนปรุงได้ ผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
สูตรนี้นำมาจากชุดสูตรอาหารจอร์เจียที่ตีพิมพ์ในทบิลิซีในยุค 80 (นำมาจากที่นั่น)