ขนมปังโดเนตสค์ (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังโดเนตสค์ (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	500 ก
เกลือ	3/4 ช้อนชา
น้ำตาล	120 ก
เนย	60 ก
ลูกเกด	50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	8 ก. (1 ถุง)
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	1 ชิ้น
+ นม =	300 มล
งาดำ	5 ก. (สำหรับโรย)

วิธีทำอาหาร

• แบ่งไข่ลงในแก้วตวงเทนมและใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในถังของเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ จุ่มลูกเกดลงในแป้งแล้ววางในตู้หรือเพิ่มสัญญาณ ตั้งโปรแกรม "ขนมปังลูกเกดพื้นฐาน" ขนาด L (ใหญ่) เปลือก "เบา" ก่อนอบ 5 นาทีทาด้านบนของขนมปังด้วยนมและโรยด้วยเมล็ดงาดำ
  
• 
  
• 
  

บันทึก

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าสูตรนี้ทำขนมปังขนมหวานได้อร่อยไม่ใช่เค้กหรือเค้ก

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารของคุณดูเหมือนว่าคุณจะนำมันไปสู่ความสมบูรณ์แบบเสมอก่อนที่จะโพสต์บนเว็บไซต์มัสตาร์ดของคุณเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ เมื่ออบโดเนตสค์ฉันมีคำถามว่าแป้งควรหนาแค่ไหนเมื่อนวดเพราะฉันมีของเหลวมากและฉันก็เติมแป้งเข้าไปมากพอสมควร

[NataBryl,]

NataBryl, ขอบคุณสำหรับความสนใจในสูตรอาหารของฉัน!

เมื่ออบโดเนตสค์ฉันมีคำถามว่าแป้งควรหนาแค่ไหนเมื่อนวดเพราะฉันมีของเหลวมากและฉันก็เติมแป้งเข้าไปมากพอสมควร

NataBryl, แป้งในขนมปังนี้ควรหลวมมีรูปร่าง แต่ไม่ไหล

ฉันอบขนมปังนี้ฉันมีความสุขมาก

ทุกอย่างอยู่ในนั้น !!! สำหรับโปรแกรมตัวเต็ม

หอมกรุ่นสวยงาม.

ความสุขไม่ใช่ขนมปัง

[ยาน่า!]

ยาน่า!
บอกฉันทีว่าคุณสามารถเปลี่ยนเนยเป็นเนยใสได้ไหม? หรือจะดีกว่าถ้าเพิ่มปริมาณน้ำมันพืชไม่รวมเนย แต่แล้วต้องสังเกตสัดส่วนอย่างไร ???

ฉันหวังว่าจะโอเคถ้าฉันกินและโยนนมผง?

[ยาโนชก้า]

ยาโนชก้า
ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! ฉันอบเป็นครั้งที่สองครอบครัวของฉันชอบมันมาก!

🔗

Yana คุณโรยเมล็ดงาดำที่ด้านข้างอย่างไร? คุณหรือคนจากคนทำขนมปังต้องเพิ่ม halva ลงในขนมปังหรือไม่? ครึ่งวันของฉันเคี้ยวสมองของฉันอยู่แล้วดังนั้นฉันจึงเพิ่มฮัลวาลงในมัสตาร์ดนม (มันกลายเป็นขนมปังหลักบนโต๊ะของเราแล้ว !!!) ตอนนี้ฉันปฏิเสธไปแล้วฉันไม่มีประสบการณ์ใด ๆ เลย แต่มันน่าเบื่อที่จะเห็นริมฝีปากที่มุ่ย

[lena6322,]

Yana คุณโรยเมล็ดงาดำที่ด้านข้างอย่างไร?

lena6322, ฉันไม่ได้โรยข้างโดยตั้งใจ งาดำเองก็ไปถึงที่นั่นเมื่อฉันโรยด้านบนก่อนอบ

คุณหรือคนจากคนทำขนมปังต้องเพิ่ม halva ลงในขนมปังหรือไม่?

ฉันไม่เคยเพิ่ม halva ลงในขนมปังเลย 🔗

Yana ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณ ฉันพบสูตรของ Elena Bo (ขออภัยที่ขายชาติ) สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ เกือบทุกอย่างเป็นไปตามสูตรเฉพาะลูกเกดและแอปริคอตแห้งใส่ 40 gr และ halva -100 gr +0.5 ศิลปะ ล. โกโก้. ฉันกลัวว่าทุกอย่างจะต้องถูกทิ้งลงถังขยะฮาลวานั้นหนักมาก แต่พระเจ้าทรงเมตตาเค้กที่มีฮัลวาเปิดออกมา !!! นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษบางอย่างที่เปิดออก ฉันไม่กินฮัลวาเลยฉันไม่ชอบ แต่สามีบอกให้ฉันอบให้บ่อยขึ้น

สวัสดี. และ 500 กรัม แป้งสามารถเพียงพอ 1.5 ช้อนชา ยีสต์?

[โมบี้]

โมบี้ มีการอบแป้งจำนวนมากดังนั้นจึงใช้ยีสต์ 2 ช้อนชา น้อยไปขนมปังอาจไม่ขึ้น

ยาโนชก้า! ไข่ + นม = 300g? หรือนมแค่ 300?

[Arundist]

ยาโนชก้า! ไข่ + นม = 300g? หรือแค่ 300 นม?

Arundist
แบ่งไข่ลงในถ้วยตวงแล้วเติมนมลงในเครื่องหมาย 300 มล. ...

... แล้วคุณหรือคนจากคนทำขนมปังต้องเติม halva ลงในขนมปังหรือไม่?

ฉันต้อง!
ดู ที่นี่
"ตอบกลับ # 96: 19 ธันวาคม 2009, 02:39:34"
ขอให้โชคดี!

[ยานา]

ยานาขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย
บอกตามตรงว่าในตอนแรกฉันคิดว่าขนมปังจะหวานมากเพราะมีน้ำตาลมากและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นดีมาก ฉันแค่ขึ้นไปบนถังทั้งหมดและคลานขึ้นไปที่ฝาของเครื่องทำขนมปังอบอร่อยมากและหวานปานกลาง ขนมปังของหวานดีจริงๆ


นี่คือสาเหตุที่หลังคาฉีกอย่างรุนแรง กับสิ่งที่สามารถเชื่อมต่อ?

และขนมปังของฉันก็ไปกองขยะ มันไม่ได้ผลสำหรับฉัน! คนขนมปังขิงกลายเป็นคนสวยแป้งยืดหยุ่น แต่อนิจจามันไม่ขึ้น ตอนนี้ยังเหลือเวลาอีก 50 นาทีจนกว่าจะจบ "เซสชัน" และขนมปังก็แบนเป็นกระดาน!

[img]
[img]

สวัสดีตอนเย็น!
โดเนตสค์ของฉัน

และหลังคาของฉันฉีกด้านหนึ่ง

เราจะมองหาเหตุผล ... อย่างไรก็ตามขนมปังก็อร่อยแน่นอน!

[ยานา]

ยานา, สวัสดี!
ฉันติดตั้งโหมดหมายเลข 4 "Sweet bread" ในเครื่องทำขนมปัง Moulinex 5004 ของฉันและมันก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวังขนมปังกลายเป็นรูปหล่อ!


อร่อย! การบริโภคขนมปังดังกล่าวโดดเด่น:



Yana ขอบคุณมาก!
ฉันแน่ใจว่าฉันจะอบขนมปังตามสูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง!

หลังคาที่แตกร้าวอาจเกี่ยวข้องกับอะไรได้บ้าง? วันนี้คุณทำขนมปังนี้ แต่หลังคาถูกระเบิดอีกครั้งหรือไม่? ฉันไม่เข้าใจเหตุผลและวิธีจัดการกับมัน ...

นี่คือหลังคาฉีกเปิด

ฉันได้รับมันสำหรับการทดลอง
ฉันตัดสินใจทำ Challah จากแป้งเนยนี้ ฉันนวดทุกอย่างในโหมด "แป้ง" ทำการพิสูจน์อักษรในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งเพิ่มขึ้น 3/4 ของถัง ฉันวางมันลงบนโต๊ะทำยับและม้วนไส้กรอก 4 ชิ้น (ฉันเรียนรู้จากวิดีโอที่ฉันพบใน YouTube ซึ่งผู้หญิงคนหนึ่งอธิบายและแสดงทุกอย่างเป็นภาษาอังกฤษอย่างน่าอัศจรรย์) และฉันได้ถักเปียแบบหนึ่ง ทุกอย่างคงจะดี แต่ฉันไม่ได้คำนึงถึงว่าจะมีแรงยกขนาดใหญ่ ...
หลังจากสร้าง challah แล้วฉันก็วางมันลงบนการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองในเตาอบโดยคลุมด้วยถุง แล้วมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าใน 1 ชั่วโมง ในระหว่างการอบมันถูกแยกออกจากกันมันกลายเป็นเรื่องตลกนี่ไม่ใช่ Challah แต่เป็น KHALISCHE



ครั้งต่อไปฉันจะแบ่งชิ้นงานออกเป็น 2 ส่วนและทำ challah จากแต่ละชิ้นจากนั้นฉันคิดว่าจะมีขนาดที่เหมาะสมที่สุด เมื่อเช้าชิมดูว่ารสชาติเป็นอย่างไร
อย่างไรก็ตามหลังคาไม่ได้แตกในเตาอบเหมือนขนมปังของฉันซึ่งฉันเคยปรุงในเครื่องทำขนมปังตามสูตรนี้

[moby]

moby คุณได้สร้าง challah ที่ยอดเยี่ยม!
และเป็นครั้งแรกที่มักจะเป็นผลงานชิ้นเอก!

พยายามและเรียนรู้

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง !!! : rose: สำหรับอาหารเช้าวันนี้เปลี่ยนเฉพาะยีสต์แห้งเป็น 15g สดและไม่โรยด้วยเมล็ดงาดำและเติมน้ำตาล 80 กรัมไม่งั้นจะหวานมาก

ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันหลับไปพร้อมกับอาหารเปิดตัวตั้งเวลา - ในตอนเช้าฉันจะตรวจสอบว่าเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงขนมปังนี้ด้วยความล่าช้า

มันกลายเป็นสุดยอด! จบลงอย่างรวดเร็วเท่านั้น
อย่างไรก็ตามฉันอบโดยไม่ใช้ลูกเกดเพราะครอบครัวของฉันไม่กินมัน แต่อย่างใด และไม่มีงาดำในกรณีที่ไม่มีมันอย่างอื่นตามสูตรอย่างเคร่งครัดก่อนอื่นฉันเติมของเหลวทั้งหมดจากนั้นฉันเติมแป้งและกดหน่วงเวลาเป็นเวลา 9 ชั่วโมง ในตอนเช้าทุกคนตื่นขึ้นมาจากกลิ่นอับ! กลายเป็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะรอให้ขนมปังตกตะกอนดังนั้นในตอนแรกฉันดูเหมือนว่าเศษขนมปังจะชื้น แต่เมื่อหยิบชิ้นส่วนหลังเลิกงานฉันก็รู้ว่าจำเป็นต้องตั้งเวลาล่าช้าให้น้อยลง 30 นาที เพื่อให้ขนมปัง "พัก" และถึงขนมปัง)
ขอขอบคุณอีกครั้งสูตรนี้กำลังได้รับการจดทะเบียนในครอบครัวของเรา

ขอบคุณสำหรับสูตร!เพิ่มหญ้าฝรั่นเพื่อแต่งสีและเอาไข่ออกดีฉันไม่ชอบรสชาติของไข่ในขนมปัง แต่ยังแห้งแอปริคอตไปจนถึงลูกเกด! ... สุดยอด !!!! อ่าฉันเกือบลืมไปแล้ว ฉันอบในเตาอบบนหินในรูปแบบของก้อนใหญ่ และฉันแนะนำให้ทุกคน

เมื่อวานฉันอบขนมปังนี้ มันมีรสชาติที่หอมหวานสำหรับสามีของฉันและฉันแม้จะหวาน คราวหน้าจะใส่น้ำตาลน้อยลงนะ เมื่อดึงออกจากถังฉันไม่รู้ว่าจะพลิกมันอย่างไร - มันโปร่งมากจนมันหลุดจากมือฉันฉันก็ยังจะอบ))
ป.ล. ยังไงซะหลังคาก็ขาดออกจากกันด้วย จริงอยู่สุนทรียศาสตร์ของคำถามไม่ได้รบกวนใจฉันมากนัก

เมื่อวานฉันลองอบขนมปังนี้ ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร (ฉันชั่งด้วยตาชั่งด้วยซ้ำ) แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างขนมปังไม่ได้อบและหลังคาก็ตกลงมาแม้ว่ารสชาติจะไม่มีอะไรเลย! อะไรคือสาเหตุ? สามารถลดปริมาณของเหลวได้หรือไม่?
ถ้วยตวง 200 มล. ไปที่เตาของฉันบางทีฉันอาจต้องการนม + ไข่เพียง 200 lm ไม่ใช่ 300 ???

โอ้โหสูตรเด็ด !!! ระเบิดไม่ใช่ขนมปัง อร่อยมากปัญหาหนึ่ง (เราเขียนไปแล้ว) - กินได้เร็ว



คำถามเดียวคือใบสั่งยา บนเปลือก "เบา" ด้านบนของขนมปังกลายเป็นสีขาวและอบได้ไม่ดี ฉันทำบาปกับความจริงที่ว่าฉันทานมด้วยไขมันมากมายนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม นี่เป็นความพยายามครั้งแรกไม่มีรูปภาพเหลืออยู่ เนื่องจากเราทุกคนชอบเปลือกสีเข้มที่บ้าน - ตอนนี้ฉันอบ "ปานกลาง" - ทุกอย่างทำงานได้ดี

ขอบคุณ!

ไม่มีคำพูดใดที่จะแสดงความเป็นแอดมินของความอร่อยนี้ !!!!!

อร่อยสุด ๆ !

แทนที่จะเป็นน้ำตาล 120 กรัมน้ำผึ้ง 100 กรัมตัวสั่น 12 กรัมแทนการระบายเนย - การแพร่กระจาย
ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

Yana ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ฉันเปลี่ยนมันเล็กน้อยจริงๆ เพิ่มไข่สองฟองและลูกเกด 100 กรัม มันสุดยอดมาก !!! ขอบคุณอีกครั้ง!!!

[voxgerm]

voxgerm, ยินดีต้อนรับสู่เว็บบอร์ดของเรา !!!

ถ้าคุณชอบขนมปัง "โดเนตสค์" ฉันกล้าแนะนำคุณ ขนมปัง "Donetsk muffin" อืมอร่อยจังคนแถวบ้านเคารพมาก !!!

ขอบคุณมาก Krosh! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

ขอให้เป็นวันที่ดี. วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ ทุกอย่างตามสูตรเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วมากออกมาเท่าถัง แต่เมื่ออบแล้วมันลดลงเล็กน้อย มันอร่อยมาก

นี่เป็นขนมปังชิ้นที่สองที่ฉันอบ) เนื่องจากฉันเป็นคนดันดุกในชีวิตฉันจึงอ่านสูตรโดยไม่ตั้งใจและเทนม 300 มล. ไม่ใช่ไข่และเพิ่มได้ถึง 300 ออก)))) ตอนนี้มันเย็นลงแล้วในตอนเช้าเราจะพยายาม” ขนมปังสูงมากสวยงามมันมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์มีเพียงเปลือกด้านหนึ่งเท่านั้นที่แตก

นี่คือโดเนตสค์ของฉัน


ม้วนสูง 21 ซม

แทนที่จะแห้งฉันใส่ยีสต์ Lviv สด 14 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ลูกเกด 60 กรัม

อบแล้ว 4 ครั้งม้วนนี้ อร่อยมาก. แต่ฉันใส่น้ำตาล 100 ก.

[ยานา]

ยานาขนมปังชิ้นนี้น่ารักแค่ไหน แต่จริงๆแล้วเป็นขนมปังก้อนโต แค่อบก็อร่อยแล้ว จากปิดปาก - บลูเบอร์รี่แห้ง 20 กรัมนอกเหนือจากลูกเกดและเมล็ดงาด้านบน ทาเนยทั้งชิ้น

ฉันเอาแป้งจากสูตรนี้เป็นพื้นฐานสำหรับขนมปังและม้วนทุกประเภท สูตรที่ดีมาก

ฉันปรุงมันสองครั้งในหนึ่งวัน ครั้งแรกกับลูกเกดขนมปังกลายเป็นที่อุดมไปด้วยมาก แต่ไม่สูง ครั้งที่สองฉันใช้เมล็ดงาดำ (ลูกสาวของฉันไม่ชอบลูกเกด) และเอาออก 20 กรัม น้ำตาล (เหลือ 100 กรัม) ฉันประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ขนมปังวางอยู่บนหลังคาของเครื่องทำขนมปังมันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสูง

ฉันชอบมันมากอร่อยขอบคุณสำหรับสูตร
อบลดทุกอย่างลง 10% เกือบก่อนอบไฟดับเปิดไม่นานฉันใส่โหมดพิสูจน์อักษรและอบ (1.5 ชั่วโมง) นั่นคือฉันทำได้ดีมันขึ้นมาอีกหน่อยและ อบตามปกติ อบด้วยการตั้งค่า 750g และเปลือกอ่อน
หลังคาปลิวสะดุดตาแม้ว่าฉันจะทาด้วยนมเพื่อโรยด้วยเมล็ดงาดำ แต่ก็ไม่มีผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน)

แม้ว่าผู้เขียนจะไม่ได้อยู่ในฟอรัมมาเป็นเวลานาน แต่ก็ยังต้องขอบคุณอีกคน
ของขนมปังทั้งหมดที่ฉันอบ - อันนี้ฉันชอบมากที่สุด
คนบ้าน ๆ รู้จักกันในนาม Donetsk bun))
ไม่ใช่ขนมปัง
มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบแทนเค้ก)
โดยทั่วไปฉันอบเป็นครั้งคราว - อร่อยมาก

และอีกครั้งฉันไม่เคยเบื่อที่จะขอบคุณสำหรับความอร่อยนี้! สามีรับสารภาพแล้ว! ทำด้วยนมผง. พักผ่อนกับปก - มหึมา! น้ำหนัก 990g. ละมุนที่สุด! นอนตะแคง