ขนมปังมัสตาร์ดและนมในเครื่องทำขนมปัง

วันนี้ฉันทำขนมปังนี้เฉพาะน้ำมันดอกทานตะวันโฮมเมดแทนเนยมัสตาร์ดและนมผง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ อาจเป็นเพราะการเปลี่ยนนมธรรมดาด้วยน้ำและแห้งขนมปังติดกับผนังมันน่าเสียดายที่จะทำให้เสียทุกอย่างโดยอาศัยสูตรและฉันเพิ่มแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คนอะไรหล่อ! ฉันไม่เคยประสบความสำเร็จในขนมปังที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายขนาดนี้โดมใหญ่โตไม่มีที่ไหนมีรอยแตกงานฉลองสำหรับดวงตาไม่ใช่ขนมปัง ฉันถ่ายรูป แต่แฟลชสว่างเกินไปมันทำลายทุกอย่าง :-( ยาน่าขอบคุณสำหรับสูตรตอนนี้ฉันจะเอามันเป็นพื้นฐานฉันต้องเล่าให้ฟังเป็นก้อนใหญ่ฉันชอบมันมาก

ฉันอบด้วยนะเมื่อกี้ยังอุ่นอยู่
อร่อยมากไม่มัสตาร์ดเกินไปอย่างที่ฉันคิด (ไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด แต่ฉันเพิ่มมัสตาร์ดจากถุง Kozatska รสเผ็ดและเมล็ดมัสตาร์ด)
ฉันให้น้ำน้อยลง นั่นคือแป้ง 3 ถ้วยต่อ 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. (วัดได้) น้ำผสมกับนมที่มีฤทธิ์เป็นกรด รอสักครู่และตระหนักว่าฉันได้ปรับเปลี่ยนสูตรอาหารอย่างมาก (ปริมาณแป้งน้ำผึ้งแทนน้ำตาลเมล็ดมัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ) และมัสตาร์ดดิบ (ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ) แทนผงโดยทั่วไป "อิงตาม" :)) แต่อร่อยมากขอบคุณสำหรับความคิด

ผมมาร้องเรียน
คุณ Yana กำลังทำอะไรอยู่? ตอนนี้นี่คือขนมปังที่ฉันชอบ
ฉันอบทั้งคืนไม่ได้นอนเกือบทั้งคืนตอนเช้าฉันกินขนมปังครึ่งหนึ่ง
สิ่งเดียวที่ฉันไม่เข้าใจคือทำไมขนมปังเหล่านี้ถึงถูกทำลายในระหว่างการอบและทำลายหอคอยของตัวเอง ฉันมียีสต์เหมือนกันสำหรับขนมปังทั้งหมด แต่มีเพียงหลังคาแบบนี้เท่านั้น (อย่างไรก็ตามหลังคาตรงนี้สอดคล้องกับสิ่งที่ขนมปังเหล่านี้ทำกับหัวของคนที่กินอร่อยมาก!)





Yana บางทีประเด็นก็คือก่อนหน้านี้ฉันเคยใช้ส่วนผสมเย็น ๆ เช่นนม และเมื่อวานนี้ฉันทำเมล็ดงาอีกครั้งและในขณะที่เตาอบกำลังยุ่งอยู่กับขนมปังอีกชิ้นฉันก็ผสมทุกอย่างยกเว้นแป้งและยีสต์ลงในแก้วแล้ววางไว้ใกล้เตา ผลที่ได้คือหลังคาด้านหนึ่งฉีกขาดเล็กน้อยและเริ่มเติบโตในขั้นตอนการถอดออก

[anka2005]

anka2005คุณอาจจะคิดถูกเพราะเครื่องทำขนมปังของฉันจะเอาอุณหภูมิประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนแล้วค่อยผสมส่วนผสม ด้านบนไม่แตกในขนมปังสำเร็จรูปของฉัน แต่คุณก็มีก้อนธรรมดาเช่นกัน "หลังคา" ฉีกขาดเพียงเล็กน้อย

ฉันใส่นมมัสตาร์ดเพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะในสูตร ล. เมล็ดมัสตาร์ด.
ฉันนั่งรอ

อืม ...
ฉันไม่ได้ลุกขึ้นและนอกจากนี้ในถังยังมีแป้งอีกด้วย แม้ว่ามันจะอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็ไม่สวยงาม

P. S. นี่เป็นขนมปังชิ้นที่สองของฉันฉันมีเครื่องทำขนมปังแค่ 2 วัน

[AlisSterva]

อืม ...
ฉันไม่ได้ลุกขึ้นและนอกจากนี้ยังมีแป้งอยู่ในถังอีกด้วย

AlisStervaคุณอาจใส่มัสตาร์ดเยอะมากขนมปังก็เลยไม่ขึ้น มัสตาร์ดแห้งสำหรับแป้ง 450 กรัมต้องไม่เกิน 1 ช้อนชา หากคุณเพิ่มมัสตาร์ดมากขึ้นให้เพิ่มปริมาณยีสต์ และแป้งอาจยังคงอยู่ในถังเนื่องจากการละเมิดสัดส่วนแป้ง - นม ดังนั้นคุณต้องกินนมให้น้อยลง

Yana ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้ฉันอบขนมปังเป็นครั้งที่สองตามสูตรนี้ (ครั้งแรกคือสิ่งที่เรียกว่าก้อน - แป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้กหนา ๆ ) ตอนนี้ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องเยี่ยม! ผลลัพธ์ยอดเยี่ยมมาก! ฉันอยากจะบอกทุกคน ใครไม่ค่อยมีแรงในการทำเบเกอรี่และใครที่มีตาบกพร่องและมือยังไม่เต็มเช่นฉัน, ซื้อตาชั่ง! แน่นอนพวกเขาสามารถโต้แย้งกับฉันได้ แต่ขนมปังชิ้นแรก (ไม่ใช่แค่ชิ้นเดียว) กลับกลายเป็นขนมปังที่ผิดอย่างแม่นยำเนื่องจากความคลาดเคลื่อนในสัดส่วน หนักกว่าแป้ง 450 กรัมจากชามตวงที่ฉันเคยใช้มาก่อนผลก็คือ 450 กรัมในชาม 370 บนตาชั่ง !!! แบบนี้!
ไม่ได้มีเวลาถ่ายรูป ... ... กิน ...

ชั่งน้ำหนักทุกอย่างบนตาชั่ง (Tefal 4 กก. โดยมีข้อผิดพลาด 3 กรัม)ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด (เว้นแต่ว่าผ้าปิดปากอยู่ในรูปของเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ) นมอยู่ในถ้วยอย่างเคร่งครัดและแม้กระทั่งวางถ้วยบนตาชั่งลบภาชนะ
ฉันรู้สึกเสียใจเล็กน้อยเพราะความล้มเหลวฉันตัดมุมที่ไม่ดีออกไป แต่เรากำลังทำขนมปังเสร็จแล้ว ฉันหวังว่าการแสดงสมัครเล่นของฉันจะไม่ทำให้เสียรสชาติมากเกินไป
หนึ่งในวันนี้ฉันจะทำครั้งที่สอง

ตามคำแนะนำของคุณ Yana ทำกับนมธรรมดาเช่นกันด้านบนกลายเป็นสีแดงก่ำกว่า แต่เศษไม่โปร่งเหมือนนมแห้งและรสชาติไม่ละเอียดอ่อนทางเลือกของฉันคือนมผงไม่ใช่ง่ายๆ แต่เป็นส่วนผสมสำหรับเด็ก "Baby" ที่ไม่มีน้ำตาลฉันซื้อโดยเฉพาะสำหรับขนมปัง เหมือนกันทั้งหมดสำหรับ Delonga 500g จะดีกว่า ในการใช้แป้งสำหรับสูตรนี้และขนมปังก็ถูกต้องและหลังคาเกือบจะปีนออกจากถัง ตอนนี้เป็นขนมปังโปรดของเราฉันทำไปแล้ว 10 ก้อนถ้าไม่มาก :-) พวกเขาเคยใส่ให้เพื่อนหลังจากนั้นพวกเขาก็อยากอบขนมปังด้วย

[เสนา]

เหมือนกันทั้งหมดสำหรับ Delonga 500g จะดีกว่า ใช้แป้งสำหรับสูตรนี้และขนมปังก็ถูกต้องและหลังคาเกือบจะปีนออกจากถัง

เสนา เป็นการดีมากที่คุณได้เลือกแป้งในสัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ ท้ายที่สุดเรามีผู้ผลิตและรุ่นที่แตกต่างกัน x / n หากคุณได้รับขนมปังที่ดีพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตรอาหารสิ่งนี้จะไม่สะท้อนให้เห็นในรสชาติ มัสตาร์ดมันคือมัสตาร์ด!

แค่นั้นแหละ ... เราทำแล้ว) ก้อนแรกของเรา !!! Yana ขอบคุณมากสำหรับสูตร - มันยอดเยี่ยมมาก - อาจจะเป็นในความเห็นมือสมัครเล่นของฉัน - แต่มันเยี่ยมมาก !!!!!
Yana ขอบคุณมาก) เมื่อวานนี้บ่ายโมงครึ่งก่อนอบเสร็จครึ่งชั่วโมงกลิ่นโชยคลุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนต์ - แม้แต่สามีของฉันก็ตื่น)))) ขนมปังก็ออกมาเป็นแบบนี้ ... ดีนี่ ... ไม่มีคำพูดใด ๆ ) เช้านี้ทุกคนได้ชิ้นส่วนฉันหยิบชิ้นส่วนอื่นไปทำงาน - ทุกคนมีความสุขแล้วพวกเขาสามคนกำลังจะสั่ง Panaska ด้วยตัวเอง))))) Sonulya บอกว่าต้องซื้ออันที่สองเพราะปรากฎทีละน้อย)
ในขณะที่ฉันมีความสุขมากกับผลลัพธ์ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะกลับบ้านจากที่ทำงาน)))

[ยานา]

ยานา เมื่อวานฉันอบขนมปังของคุณอีกครั้ง (หลังจากเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยแทนนมฉันหยิบชีสเค้กแล้วโยนชีสแข็ง ๆ ) มันยอดเยี่ยมมาก !!! มากไปกว่านั้น! ขอบคุณคนทำขนมปังที่รัก!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
เป็นครั้งที่สามติดต่อกันที่ฉันได้อบขนมปังแบบนี้! ของฉันจะไม่อิ่ม!
อร่อยมาก!
ฉันพยายามแทนที่ผงมัสตาร์ดด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสสำเร็จรูป (2 ช้อนโต๊ะ) ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสามสายพันธุ์ (ยูเครนของเรา Veres ผลิต) ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!
สามีของฉันยังชอบขนมปังมัสตาร์ดที่ซื้อจากร้านและมันก็ละลายและละลายจากขนมปังโฮมเมด! (แม้ว่าจะเกี่ยวกับการละลาย - ฉันบิดจิตวิญญาณของฉันในทางกลับกันเขาใจดีและยอดเยี่ยมกับเครื่องทำขนมปังใหม่นี้!)

[Martinka]

Martinka, ขอบคุณสำหรับทิป!

ฉันพยายามแทนที่ผงมัสตาร์ดด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสสำเร็จรูป (2 ช้อนโต๊ะ) ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสามสายพันธุ์ (ยูเครนของเรา Veres ผลิต) ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!

ด้วยมัสตาร์ดจาก "Veres" ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ฉันอบมันด้วยตัวเอง แต่ฉันพยายามเพิ่มจากผู้ผลิตมอสโกของเราและรู้สึกผิดหวัง ขนมปังดังกล่าวไม่ทำงาน!

และนี่คือขนมปังของฉัน (ภาพไม่ค่อยดีเท่าไหร่) แต่ขนมปังขอบคุณ Yanochka สำหรับขนมปังแสนอร่อย!

[Ludik]

Ludikขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ช่วยฉันนับก้อนใหญ่ฉันอบขนมปังในตอนเย็นบนเส้นทาง ตอนเย็นหายไป
ฉันต้องการอบก้อนขนาด 1 กิโลกรัม

AlisSterva, ฉันนับส่วนผสมเป็นก้อน 900 กรัมสำหรับคุณเมื่อคุณอบครั้งแรกให้ทำตามแป้ง เช่นเดียวกันเตาอบของเราก็แตกต่างกันไปทันใดนั้นจะต้องมีการเพิ่มหรือลบบางอย่าง

ขนมปังมัสตาร์ดนม 900 กรัม

ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 600 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
เนย - 40 กรัม
น้ำมันมัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม - 360 มล

โปรแกรมขนมปังขั้นพื้นฐานไซส์ XL (ใหญ่พิเศษ) เปลือกปานกลาง.
และสำหรับผู้ที่จะอบมัสตาร์ด Veres (ฉันเน้นความแตกต่างจากสูตรหลัก):

มัสตาร์ด - นม 700 ก. พร้อมมัสตาร์ด "Veres"

ยีสต์แห้ง - 1 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 450 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
มัสตาร์ด "วอลนัท" จาก "Veres" - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย - 20 กรัม
น้ำมันมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม - 280 มล

โปรแกรมขนมปังขั้นพื้นฐานขนาด M (กลาง) เปลือกโลก "เบา".

ฉันอบขนมปังดังกล่าวด้วย ด้วยมัสตาร์ดแห้ง พอหั่นแล้วกลิ่นมัสตาร์ดคลุ้งไปทั่วครัว อร่อย! เนื้อเยื่อมีสีเหลือง ถึงเวลานั้นขนมปังก็รสชาติดี Yanochka ขอบคุณมาก!

เมื่อวานฉันอบขนมปังนี้และตัดสินใจที่จะทดลองเล็กน้อย: ฉันแบ่งบรรทัดฐานของนมเป็นครึ่งหนึ่ง - นม 2.5% + เนยใส 10% มัสตาร์ดผสมเม็ดบาวาเรียน้ำผึ้งแทนน้ำตาล น้ำมันมัสตาร์ด (ตามคาด) ขนมปังดี แต่หวานไปหน่อย (สำหรับรสชาติของฉัน) (อาจจะมีน้ำผึ้งมากกว่านี้เล็กน้อย) เศษเป็นรูพรุน แต่เปียกเล็กน้อย - มันจะแห้งกว่าเล็กน้อย ฉันคิดว่าครีมไม่มีประโยชน์ คราวหน้าจะลองด้วยนมธรรมดาแล้วก็นมผง เราจะเห็น มีแป้งอยู่พอสมควร เตาที่นวดเป็น "ลูกน้ำ" ก่อนแล้วจึงเป็น "ขนมปัง" ตามปกติ ฉันสัมผัสมันหลังจากการขึ้นครั้งแรก - ความหนาแน่นของยางยืดไม่ใช่ "อิฐ" มาทำการทดลองต่อ

Maria Zorievna และเขาหวานและตามสูตร

[anka2005]

anka2005 - ใช่ฉันรู้. ขอบคุณ. แต่ฉันใส่น้ำผึ้งมากเกินความจำเป็นไปหน่อย ไม่มีอะไรเลยขนมปังอบน้ำหนัก 750 ก. รีบมาทานกันเถอะ และเราจะนวดอันที่สอง และฉันจะลองมัสตาร์ด Dijon อีกแบบ

ฉันรู้สึกขอบคุณ Yanochka มากสำหรับสูตรสำหรับขนมปังนี้ อร่อยมาก! นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ:


ในสูตรฉันใช้ยีสต์สดช่วงเวลา 10g ใส่น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. และแทนนมให้ผสม kefir + นม (ไขมัน) + น้ำ = 300ml. อบตัวจับเวลา. ส่วนที่เหลือทั้งหมดเป็นไปตามสูตรจากหน้าแรกไม่มีการเปลี่ยนแปลง

ฉันยังขอขอบคุณอย่างมากสำหรับขนมปัง มันอร่อยมาก การเปลี่ยนแปลงของฉัน: ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด) แทนครีมเปรี้ยวนม 2 ช้อนโต๊ะ ล. + นม 100 กรัม + น้ำ

ฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้
ฉันมี LV แล้วขนมปังก็หนักและชื้น ..
และอันนี้ - ดีแค่งานเลี้ยงสำหรับตาอร่อย
อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้น้ำมันมัสตาร์ดฉันเอาน้ำมันข้าวโพด (ซึ่งมีอยู่ในบ้าน) ไปใช้อย่างอื่นตามสูตร
ขอบคุณ !!!!

[มัสตาร์ด - นม 700 ก. พร้อมมัสตาร์ด "Veres"]

มัสตาร์ด - นม 700 ก. พร้อมมัสตาร์ด "Veres"

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังที่ยอดเยี่ยมเปิดออก เขาลุกขึ้นอย่างเท่าเทียมกันอย่างสมบูรณ์แบบ แป้งบางกรอบเนื้อแน่นไม่ร่วน เนื่องจากฉันทำแซนวิชให้เด็กไปโรงเรียนฉันจึงต้องการหาสูตรสำหรับขนมปังที่ไม่มีเกล็ดเพื่อให้กินได้สะดวกขึ้น แล้วใครจะคิดว่ามันจะเป็นมัสตาร์ดตามสูตรนี้! อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่รู้สึกถึงรสชาติของมัสตาร์ดเลยแม้ว่าเมื่อนวดแป้งแล้วกลิ่นก็แรงมาก และเศษเป็นสีขาวราวกับหิมะซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจเช่นกัน
ฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้งแน่นอน!
ป.ล. แทนมัสตาร์ดฉันใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอก + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันองุ่นมัสตาร์ดเป็น "รัสเซีย" รสเผ็ด น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันต้องเพิ่มประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเมื่อสร้างขนมปัง

นี่เป็นประสบการณ์ครั้งที่ 3 ของฉันในการทำขนม แต่แม้ว่าทุกอย่างจะประสบความสำเร็จ สามียังถาม - คุณอบก้อนใหญ่ไหม? และขนาดคือ M - มันใหญ่และเขียวชอุ่มมาก เหมือนกับในรูปภาพของ Andreyevna ฉันเติม kefir (50/50) ด้วยนมและ 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. ธัญพืช น้ำมันผสม (นี่คือสิ่งที่เราขาย) ดอกทานตะวัน + มะกอก ฉันกลัวว่าฉันเทนมและ kefir จากตู้เย็นลงในถังโดยตรงและไม่ได้ทำให้ร้อนขึ้น แต่เตาคิดขึ้นเอง

[ครัวซอง]

ฉันกลัวว่าฉันเทนมและ kefir จากตู้เย็นลงในถังโดยตรงและไม่ได้ทำให้ร้อนขึ้น แต่เตาคิดขึ้นเอง

ครัวซองของเหลวสามารถเทเย็นลงในเครื่องทำขนมปัง SD-255 ของเรา คุณได้ชี้ให้เห็นอย่างถูกต้องแล้วว่าผ้าฝ้ายมีอุณหภูมิเท่ากันเราไม่จำเป็นต้องกังวล

ฉันตัดสินใจอบขนมปังนี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ และเมื่อเริ่มตวงแป้งฉันพบว่ามีไวท์เกรดพรีเมี่ยมเพียง 100 กรัมเท่านั้น! ฉันเพิ่มวอลล์เปเปอร์ข้าวสาลี "Belovodye" ตามน้ำหนักที่ต้องการขนมปังน่ากินจัง! เนื้อสีเหลืองอ่อนและเปลือกสีน้ำตาลทอง (y) เราพูดคุยกับลูก ๆ และสามีในวันเดียวซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นกับขนมปังอื่น ๆ อย่างไรก็ตามขนมปังไม่สูงขึ้นมากไม่สูงกว่าถัง Yana ขอบคุณมาก!

[Fialko]

Fialkoขอบคุณมากสำหรับคำติชม!

ฉันเพิ่มวอลล์เปเปอร์ข้าวสาลี "Belovodye" ตามน้ำหนักที่ต้องการ ขนมปังน่ากินจัง!

ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่า! ฉันลองแล้ว! ฉันยังมีขนมปังรำมัสตาร์ดอีกรุ่นที่อยู่ระหว่างการพัฒนา ฉันยังไม่ได้ปรับสัดส่วนทั้งหมด แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับขนมปัง
ฉันอบเมื่อวานนี้ แทนที่แป้งครึ่งหนึ่งด้วยโฮลเกรน
เปลือกมีน้ำหนักเบา แต่ครอบครัวของฉันไม่ชอบกลิ่น น่าเสียดายที่ขนมปังฟู ๆ แบบนี้กลับกลายเป็น

[ยานา]

ยานาขอบคุณสำหรับสูตร !!!
นี่คือหนึ่งในขนมปังโปรดของครอบครัวเราตอนนี้!

Yana ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะฉันเพิ่งอบขนมปังไว้ฉันจะโพสต์รูปตอนที่มันเย็นฉันคิดว่าเปลือกโลกน่าจะตั้งไว้ตรงกลางแทนอันแรก ฉันยังคงมีมันแยกออก

ฉันขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่อ Yana สำหรับสูตรขนมปัง: สูตรนี้ได้รับการตรวจสอบอย่างแม่นยำว่าคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงใน HP ได้และไม่ต้องมองเข้าไปในนั้นอีกต่อไป ฉันอบเป็นครั้งที่สามด้วยอาการสั่นสด ขึ้นไปที่ขอบถังทุกครั้งอบได้รสชาติดี

[Kinowka]

ฉันยังคงมีมันแยกออก

Kinowkaเขาคือคนที่ยิ้ม!

สูตรอาหารได้รับการตรวจสอบอย่างแม่นยำว่าคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงใน HP และไม่ต้องมองเข้าไปในนั้นอีกต่อไป

เพลง, และฉันก็ทำเช่นนั้นเสมอ! ฉันจะลองสูตรใหม่ปรับส่วนผสมและนั่นแหล่ะ - ฉันไม่ได้มองไปที่ x / p อีกต่อไป

kinowka, เพลง, ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!

ยาน่า!
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!
เรารอคอยการอัปเดต :)

Yana ขนมปังที่อบเมื่อวานตามสูตรของคุณปรากฎว่าก้อนจะเล็กเท่านั้นและฉันต้องการกลิ่นมัสตาร์ดที่เด่นชัดมากขึ้นครั้งต่อไปฉันจะใส่ Veres ไม่ใช่ผงมัสตาร์ดแห้ง ขอบคุณอีกครั้ง

Yana ขอบคุณสำหรับสูตร!
จริงฉันแก้ไขเล็กน้อย แทนนม - นมเปรี้ยวเหลว + 1 โต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนตักใส่ขนมปัง
นี่คือผลลัพธ์:

แป้งก็ไม่ได้ผลเช่นกัน ฉันพลาดช่วงเวลาของการนวดและแทนที่จะเห็นโกโลบ็อกฉันเห็น แต่อะไรบางอย่างเช่นครีมเปรี้ยว สายเกินไปที่จะครองราชย์ - ฉันรอ ในขณะที่อ่านกระทู้นี้ฉันสังเกตเห็น ว่าสัดส่วนในสองสูตร (แม่นยำกว่าในการคำนวณใหม่) ไม่ตรงกัน
แป้งพรีเมี่ยมเบเกอร์ - 450 กรัมเกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
เนย - 20 กรัม
น้ำมันมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม - 300 มล

อีกทางหนึ่ง:
การคำนวณใหม่:
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 600 กรัมเกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
เนย - 40 กรัม
น้ำมันมัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม - 360 มล

ในกรณีแรกน้ำกับแป้งเกือบหนึ่งถึงหนึ่งครึ่ง ในวินาที - หนึ่งถึงสอง

ยังไงก็อบ! และขึ้นมาเป็นปกติ. ทำให้ฉันประหลาดใจเล็กน้อยชื้นและหนัก แต่กินได้มาก

คราวหน้าจะลดน้ำลง (ใส่แป้ง) แล้ว - ลุยเลย! สูตรที่ดี

ฉันไม่รู้ว่าคุณกำลังทำอะไรและอย่างไร แต่ฉันมีสูตรนี้ (อย่างน้อยก็ตอนนี้) - ตัวเลือกที่ชนะ
และทุกครั้งและอร่อยเสมอ
แม่สามีเรียกร้องให้หยุดหาสูตรอาหารใหม่ ๆ และหยุด ณ จุดนี้ :)

[ยาน่า!]

ยาน่า! ด้วยความเคารพอย่างสุดซึ้งและฉันได้จับมือมัสตาร์ดแม้ว่าสูตรสำหรับโน้ตจะถูกนำมาใช้มานานแล้วอร่อยมากหอมและสวยงามจริงอยู่ฉันได้ขนมปังจากเขามาหนึ่งชิ้นแม่สามีของฉันโดยใช้ประโยชน์จาก ความจริงที่ว่าฉันกำลังลดน้ำหนักลากขนมปังที่เพิ่งอบออกไปตัดชิ้นส่วนให้ฉันเพื่อทดสอบฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปด้วยซ้ำ

Yana ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ - ทั้งครอบครัวชอบมันอร่อยโปร่งสบายฉันไม่ได้เพิ่มอะไรจากตัวเอง - ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร ฉันจดไว้ในสูตรอาหารที่ฉันชอบ ขอบคุณ

ขอบคุณสำหรับสูตร! นี่คือขนมปังสุดโปรดของลูก ๆ !

ฉันมีเศษขนมปังที่ถูกต้องพอดี - มันไม่ร่วนและคุณสามารถหั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ แต่จะทำอย่างไรให้ได้ขนมปังชนิดอื่น - อาจจะเป็นมัสตาร์ดและเพิ่มได้ทุกที่ (ฉันเพิ่ม "รัสเซีย" ตามปกติจาก สามารถ)?

[ยานา]

ยานา
ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขนมปังก็อร่อย ฉันทำหลายครั้ง แต่สองครั้งสุดท้ายมันกลายเป็นอิฐต่ำที่เข้าใจไม่ได้ ยีสต์เป็นสิ่งที่ดีฉันตรวจสอบแล้ว gochitsa สามารถให้ผลลัพธ์เช่นนี้ได้หรือไม่? มันแห้ง บางทีแพ็คเปิดมานานแล้วและนั่นเป็นสาเหตุที่มัสตาร์ดเริ่มเล่นตลก?

[เบลโก]

เบลโก
อินจิบิดร้า
ครัวซอง
ซากุระ
ขอบคุณทุกคำติชม!

ยานา
ฉันทำหลายครั้ง แต่สองครั้งสุดท้ายมันกลายเป็นอิฐต่ำที่เข้าใจไม่ได้ ยีสต์เป็นสิ่งที่ดีฉันตรวจสอบแล้ว gochitsa สามารถให้ผลลัพธ์เช่นนี้ได้หรือไม่? มันแห้ง บางทีแพ็คเปิดมานานแล้วและนั่นเป็นสาเหตุที่มัสตาร์ดเริ่มเล่นตลก?

ซากุระ มัสตาร์ดแห้งมีผลต่อการเพิ่มขึ้นของแป้งอย่างมาก ต้องเติมเล็กน้อยเพียง 1 ช้อนชา สำหรับแป้ง 450 กรัม

[ยานา]

ยานา
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด หกครั้งได้ผล แต่ 3 ครั้งล่าสุดไม่ได้ผล ฉันโยนมัสตาร์ดออกเป็นรูป ฉันจะซื้อสด

[ซากุระ]

ซากุระ มัสตาร์ดอาจจะไม่เกี่ยวอะไรกับมัน? บางครั้งแป้งมีคุณภาพไม่ดีและขนมปังไม่ขึ้นฟู และเมื่อคุณเปลี่ยนมันคุณจะได้รับขนมปังสูง

[ยานา]

ขอบคุณ, ยานา สำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม
ขนมปังกลายเป็นอร่อยมีกลิ่นหอมและมีเศษที่สวยงาม โดมสวยปกติเปลือกบางกรอบ!
ความแตกต่างของแป้งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียว: ฉันมีนม 270 มล. แทนที่จะเป็น 300 มล. ในสูตรของคุณ
🔗
ช่างภาพและผู้ช่วยสาวของฉันตัดสินใจโชว์ขนมปัง! น่าเสียดายที่รูปถ่ายจากโทรศัพท์มือถือไม่ได้แสดงให้เห็นถึงเสน่ห์ของเศษ ... ขอบคุณครับ

Yanochka ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันสังเกตว่าขนมปังปิ้งทำจากขนมปังนี้ดีกว่า - ถูด้วยกระเทียมมายองเนสเล็กน้อยด้านบนและอร่อยกับซุปหรือ Borscht!

[ซากุระ]

ซากุระ มัสตาร์ดอาจจะไม่เกี่ยวอะไรกับมัน? บางครั้งแป้งมีคุณภาพไม่ดีและขนมปังไม่ขึ้นฟู และเมื่อคุณเปลี่ยนมันคุณจะได้รับขนมปังสูง

จากแป้งถุงเดียวกันและยีสต์ถุงเดียวกันขนมปังโฮลวีตแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยวก็อบ ดังนั้นฉันคิดว่ามัสตาร์ดเดียวกันทั้งหมด ท้ายที่สุดทั้งสามครั้งมีแป้งและยีสต์ที่แตกต่างกัน และผลลัพธ์ก็เหมือนกัน: byaka ซื้อมัสตาร์ดใหม่แล้วรายงานกลับ

ขอบคุณมากสำหรับขนมปังนี้ ... ที่เขาไม่ได้ไปเยี่ยมและที่สถานพยาบาลของแม่ของฉันและที่ทำงานของฉันและสำหรับสามีของฉันและในหมู่บ้านใกล้เคียง - ทุกอย่างสำหรับอังกอร์ ... ตอนนี้ทุกคนต้องการ เครื่องทำขนมปัง ... เศษที่ยอดเยี่ยมไม่ค้างเป็นเวลานานฉันโยนทุกอย่างตามสูตรและฉันไม่จำเป็นต้องมองด้วยผ้าฝ้ายแป้งจะสปริงแล้ว แต่หลายครั้งติดต่อกันแทนที่จะเป็น 600 กรัม . แป้ง (บนก้อนใหญ่) ฉันเพิ่ม 550g แป้ง 45gr. - ซีเรียล 11 เม็ดและ 5 กรัม รำ (ฉันไม่รู้ว่ามีอะไรเข้ามาในหัวของฉันเพื่อเติมเต็ม - ฉันไม่เคยทดลองฉันกลัว) แต่สาว ๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อย ลองดูสิมันเจ๋งมากแม้ว่าคุณจะเติมอะไรลงไปในขนมปังแสนอร่อยนี้ แต่ "ฐาน" ของขนมปังนี้ก็งดงามอยู่ดี ขอบคุณอีกครั้ง. ถ้าฉันไม่ลืมฉันจะดึงมันออกจากเตาในอีกหนึ่งชั่วโมง (ขนมปัง 3 ก้อนสำหรับวันนี้) -: ดอกไม้: ถ่ายรูป