ขนมปังชิ้นแรกของคุณประสบความสำเร็จหรือไม่?

ใครบอกว่าแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน ???
และนี่คือขนมปังชิ้นที่สองของฉันรูปถ่ายไม่ร้อนเท่าไหร่ แต่เป็นขนมปังเอง - คุณจะเลียนิ้วของคุณรสชาติเดียวกับในวัยเด็กเช่นเดียวกับในสมัยโซเวียตเก่าที่ดี สูตรนี้ง่ายมาก: kefir, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง, ยีสต์ และนี่คือความสุข !!!

ขนมปังเลิศมาก! ยินดีด้วย !!! และเตาดูเหมือน Mulya 5004. ?

ฉันมีเตา AFK BM-3 โอ้และฉันรู้สึกทรมานกับคำสั่งเป็นภาษาอังกฤษทุกอย่างบนจอแสดงผลเป็นภาษาเยอรมันและไม่มีอะไรเป็นภาษารัสเซีย แต่โดยหลักการแล้วเมื่อปรากฎว่าไม่มีอะไรต้องเข้าใจ

ฉันเป็นคนแรกที่ทำ Korneks จากส่วนผสมมันเขียนว่า "ชีส" มันกลายเป็นผักบางชนิด .. เข้าใจดี แต่รสชาติไม่ค่อยดีสำหรับฉัน ชอบ - แต่น่าจะเป็นส่วนผสมเอง .. จากนั้นก็อบสีขาวตามสูตร - ทุกอย่างได้ผล (เปิดไว้กลางคืนด้วยความล่าช้า) แต่ตอนกลางคืนต้องเติมแป้งเนย ... รสชาติธรรมดา แต่ค่อนข้างหนาแน่น ... จากนั้นตอนกลางคืนฉันอบฝรั่งเศสอีกครั้งเล็กบอกว่า - อร่อย มันดูดีมาก สวยยังไม่ได้ชิม ...

สวัสดีทุกคน! พาฉันไปอยู่ในอันดับของคนทำขนมปัง! เมื่อวานพวกเขานำ Kenwood 450 มาก่อนสัปดาห์นี้ฉันอาจศึกษาฟอรัมเป็นหลักเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของเตาอบในการอบขนมปังสีเข้ม ในที่สุดฉันได้เลือกเตาที่ระบุซึ่งฉันพอใจมาก! ดีไซน์ก็ดังระเบิด! หน้าต่างดูเพิ่มความสุขในการสังเกตกระบวนการ! ฉันเริ่มทดสอบทันที สูตรแรกคือขนมปังไข่ ดูเหมือนจะดีลุกขึ้นกังวลมากและรอว่าจะเกิดอะไรขึ้น ฉันต้องการแนบรูปถ่าย ตอนนี้งานคือการจัดการกับส่วนผสมในขณะที่อย่างน้อยที่สุดพื้นฐานที่สุดเช่นแป้ง ซึ่งจะดีกว่า. ฉันอบจากข้าวสาลีธรรมดาเกรดสูงสุด

สวัสดีทุกคน! พาฉันไปอยู่ในอันดับของคนทำขนมปัง! เมื่อวานพวกเขานำ Kenwood 450 มาก่อนสัปดาห์นี้ฉันอาจศึกษาฟอรัมเป็นหลักเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของเตาอบในการอบขนมปังสีเข้ม ในที่สุดฉันได้เลือกเตาที่ระบุซึ่งฉันพอใจมาก! ดีไซน์ก็ดังระเบิด! หน้าต่างดูเพิ่มความสุขในการสังเกตกระบวนการ! ฉันเริ่มทดสอบทันที สูตรแรกคือขนมปังไข่ ดูเหมือนจะดีลุกขึ้นกังวลมากและรอว่าจะเกิดอะไรขึ้น ฉันต้องการแนบรูปถ่าย ตอนนี้งานคือการจัดการกับส่วนผสมในขณะที่อย่างน้อยที่สุดพื้นฐานที่สุดเช่นแป้ง ซึ่งจะดีกว่า. ฉันอบจากข้าวสาลีธรรมดาเกรดสูงสุด

ขนมปังอร่อยมาก! ยินดีด้วย! ฉันมีส่วนร่วมในการค้นหา HP ของคุณ! แสดงขนมปังสีเข้มบนพานาโซนิค ตอนนี้ฉันจะรอความมืดของคุณใน HP ใหม่ โชคดี!

ขนมปังอิตาเลียนชิ้นแรกอบตามสูตรของแอดมิน
มันกลายเป็นพลอยเทียมที่ฉันภูมิใจอย่างไม่น่าเชื่อเพราะฉันสอบผ่านอย่างสมบูรณ์แบบ ... ตอนนี้เรามีของโปรดแล้ว ...
วันนี้ฉันอบด้วยยีสต์สดอีกครั้ง - ผลลัพธ์ที่ได้น่าทึ่งมาก
ขอบคุณมากสำหรับการสนับสนุนของคุณ !!!!

สวัสดีคนทำขนมปัง!

เป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่ฉันเป็นเจ้าของ Delongy 125 x / เตาอย่างมีความสุขและฉันก็อบขนมปังวันเว้นวันและมันเกิดขึ้นทุกวันเมื่อฉันต้องดูแลญาติของฉัน และฉันอยากจะเล่าเรื่องการอบขนมปังครั้งแรกของสามีซึ่งเกิดขึ้นเมื่อวานนี้บางทีประสบการณ์ของเราอาจเป็นประโยชน์สำหรับใครบางคน
โดยทั่วไปตามลำดับ: ในขณะที่ฉันทำอย่างอื่นสามีของฉันได้ริเริ่มและตัดสินใจที่จะอบขนมปังให้พ่อตาของเขาเอง ยิ่งไปกว่านั้นมีหนังสือสูตรอาหารติดอาวุธเขาบอกฉันว่าอย่าเข้าไปยุ่งในกระบวนการนี้เขาจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ตัวเองงั้นเอง! อย่างไรก็ตามฉันได้รับเชิญให้เป็นคนทำขนมปังขิงและเมื่อการพิสูจน์แป้งเริ่มขึ้นมันก็เกิดขึ้นจนฉันเห็นเขาในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรครั้งที่สาม 5 นาทีก่อนเริ่มการอบมันเป็นภาพที่ไม่อาจพรรณนาได้ - ที่ด้านล่างของถังวางก้อนเนื้อที่พร่ามัวโดยไม่มีสัญญาณชีวิตเลยแม้แต่น้อย (และบุ๊กมาร์กทำขึ้นสำหรับขนาดขนมปังสูงสุด 1250 กรัม) โดยทั่วไปเมื่อความตกใจครั้งแรกจากสิ่งที่เขาเห็นผ่านไปพวกเขาก็เริ่ม "ซักถาม" หลังจากจัดวางกระบวนการทั้งหมดบนชั้นวางแล้วเราไม่พบความเบี่ยงเบนใด ๆ ฉันกลัวจริงๆว่า x / เตาหยุดให้ความร้อนแป้งแม้ว่าฉันจะเข้าใจว่าในช่วงฤดูร้อนแป้งจะพอดีโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับประสิทธิภาพของยีสต์จึงยังคงอยู่ แต่ในตู้เย็นฉันมียีสต์แห้งสดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจำนวนหนึ่งซึ่งฉันเพิ่งอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมจากแป้งโฮลมีลเมื่อวันก่อนเมื่อวานนี้ แต่เมื่อฉันเปิดตู้เย็นฉันพบว่าบนชั้นวางถัดไปยังมีถุงที่มีเศษของยีสต์เก่าซึ่งสามีของฉันบางแห่ง "เปิด" ในตู้และใส่ไว้ในตู้เย็นในลักษณะที่เป็นธุรกิจ "ดังนั้น จะไม่หลงทาง โดยธรรมชาติแล้วเขาใส่ไว้ในแป้ง เมื่อเข้าใจเหตุผลแล้วความล้มเหลวเราจึงเริ่มบันทึกการสร้างของเรา ฉันไม่กล้าใส่ยีสต์แห้งเพื่อ "ชุบแป้ง" แต่ละลายยีสต์ที่ "สด" แช่แข็งในน้ำแล้วผสมลงในแป้ง และแน่นอนว่าข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเตาอบของฉันคือฉันสามารถเข้าไปแทรกแซงกระบวนการอบได้ตลอดเวลาซึ่งฉันทำ หลังจากหยุดการทำงานของโปรแกรมเริ่มต้นแล้วการอบที่ตามมาจะต้องได้รับการปรับเปลี่ยนไปพร้อมกันกล่าวคือการนวด 3 นาทีเบื้องต้นถูกนำไปที่ "0" การนวดลดลงเหลือ 5 นาทีและการพิสูจน์เพิ่มขึ้น 10 นาที. ด้วยเหตุนี้เมื่อถึงเวลาตี 2 ฉันได้ขนมปังที่สวยงามสิ่งที่ตลกคือขนมปังทั้งหมดของฉันที่อบก่อนหน้านี้กลายเป็นว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ (ความสูง - 18 ซม.)!
นี่คือรูปถ่ายของหนุ่มหล่อของเรา:

ขอให้โชคดีสำหรับผู้เริ่มต้นและเพื่อไม่ให้ขนมปังชิ้นแรก "เป็นก้อน"

และตอนนี้ฉันสามารถเรียกได้ว่าเป็นคนทำขนมปังอย่างภาคภูมิใจ ฉันซื้อเตาเมื่อ 5 วันที่แล้ว อย่างแรกคือไข่หนึ่งฟองจากหนังสือสูตรอาหาร ทั้งครอบครัวปลาบปลื้ม ตอนนี้ฉันพิชิตความสูงของข้าวไรย์ จนถึงตอนนี้ขนมปังมี แต่รูปทรงและรสชาติดีไม่เหมือน ... บางชนิดจืดชืดไร้รส ใครพอจะแนะนำว่าต้องทำอย่างไร

ฉันชอบมันกับ sourdough มันกลายเป็นแบบนี้ด้วยความเปรี้ยว
ดีอบเค้กและขนมปังหวาน (แทนร้านขนมปัง) - บวกมากในครั้งเดียว !!!!!!
ฉันอบบัตเตอร์เค้กเค้กแสนอร่อยจาก Elena Bo งาดำขด ...
ดีหรือลองสูตรอื่น ๆ มีเป็นร้อยคน และพวกเขาจะช่วยเหลือและแจ้งให้ทราบเสมอหากมีบางอย่างทำให้คุณสับสน!

นักเทคโนโลยีเขียนตามสูตรที่คุณอบข้าวไรย์เพื่อที่จะได้เข้าใจว่าทำไมมันถึงดูไม่สุภาพ

ฉันเอาสูตรอาหารในฟอรัม "ข้าวไรย์ที่ไม่มีอะไรเลย", "ไรย์จากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง Delongei". และ "Krestyansky" โดยทั่วไปมีรสชาติเหมือนสำลี

นักเทคโนโลยีลอง Darnitsky จาก Fugaski https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

3 วันนับตั้งแต่ซื้อ HP Panasonic-255 ฉันอบขนมปังไข่ขนมปังฝรั่งเศสมัฟฟินลายขนมปังนมตามคำแนะนำสำหรับ HP ทุกอย่างกลายเป็นเพียงสุดยอด พวกเขากินมันในครั้งเดียวและปฏิบัติต่อพ่อแม่ของพวกเขา
วันนี้เราซื้อแป้งไรย์มาทาขนมปังไรย์ ฉันกำลังรอผล 9-00 ในตอนเช้า
นี่คือรายงานภาพถ่าย:
ไข่:

ฝรั่งเศส:

เค้ก:

แลคติก:

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, ขนมปังก็หล่อ.
และคุณไม่สามารถพูดได้ว่านี่คือขนมปังชิ้นแรก
ถึงเวลาแสดงผลงานของคุณถ้าไม่ ขนมปังก้อนแรกและขนมปังที่ดีใน Temko ที่สอดคล้องกัน

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, ขนมปังก็หล่อ.
และคุณไม่สามารถพูดได้ว่านี่คือขนมปังชิ้นแรก
ถึงเวลาแสดงผลงานของคุณถ้าไม่ ขนมปังก้อนแรกและขนมปังที่ดีใน Temko ที่สอดคล้องกัน

ขอบคุณสามีของฉันที่ยืนยัน HP Panasonic-255 ตอนแรกพวกเขาต้องการใช้ LG แต่สามีของฉันปีนเว็บบอร์ดอ่านบทวิจารณ์และบอกว่า Panasonic ไม่มีข้อบกพร่องในทางปฏิบัติยกเว้นเรื่องราคา แต่ HP นี้แสดงให้เห็นถึงราคา
แต่ขนมปังข้าวไรย์ก็สุกเช่นกัน อย่างไรก็ตามหลังคาไม่ร้อนมากนักและด้านล่างคุณสามารถเห็นสิ่งสกปรก (อาจต้องนวดและอบทันทีไม่ใช่ตั้งเวลา 9 ชั่วโมง) แต่ข้างในนั้นสุดยอดมากเช่นเดียวกับ จากร้านเบเกอรี่
รูปแบบทั่วไป:

ในการตัด:

ภาพระยะใกล้ของเศษ:

[Natusik_Vrn]

ขนมปังน่ารัก Natusik_Vrn ลักษณะที่ปรากฏเศษข้าวไรย์ตามสูตรอะไรและอบด้วยโปรแกรมอะไร! หากผู้เขียนไม่ยืนยันเป็นอย่างอื่นก็เป็นธรรมเมื่ออบข้าวไรย์ - นวดสักสองสามนาทีเพิ่มขึ้น (เพิ่มขึ้น 2 เท่า!) อบ 1-1.5 ช้อนชา

[Natusik_Vrn]

ขนมปังน่ารัก Natusik_Vrn ลักษณะที่ปรากฏเศษข้าวไรย์ตามสูตรอะไรและอบด้วยโปรแกรมอะไร?

สูตรจากคำแนะนำสำหรับ HP - "ข้าวไรย์กับรำ" เพียงเพราะไม่มีรำจึงใส่แป้งข้าวไรย์ในปริมาณเท่ากัน (2 ช้อนโต๊ะ)
เปลือกด้านข้างและด้านล่างกรอบสุดยอดและด้านบนนุ่มและบาง - ทำไม?

ขนมปังของฉันเปิดออกทันที ในการลองครั้งแรก ฉันคิดว่าต้องขอบคุณ HP เป็นส่วนใหญ่ (ฉันมี Panassonic 255 ด้วย) และแน่นอนตามคำแนะนำของผู้มีประสบการณ์ที่ฉันอ่านก่อนซื้อ HP เพียงครั้งเดียวก็ออกมาสวยงาม แต่ไม่อร่อยมาก ฉันอบตามสูตรจากฟอรัมนี้ฉันใส่ทุกอย่างเท่าที่ควร แต่ขนมปังไร้เชื้อไม่มีใครชอบ แต่ razhny ถึงแม้ว่ารสชาติจะดีมาก แต่ก็มีขนาดเล็กเท่าอิฐ ทำไมมันไม่เติบโตสำหรับฉัน?

สูตรเด็ด

ประสบความสำเร็จหรือไม่ในขณะที่ฉันไม่รู้ ฉันอบเป็นครั้งแรก 2 ชั่วโมงที่เหลือจะมีเซอร์ไพรส์ และที่สำคัญที่สุดเพื่อนของฉันไม่มีเตาฉันซื้อแบบสุ่มฉันอยากลองของตัวเองจริงๆ!

ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจซื้อ HP
ฉันได้พบกับคน ๆ หนึ่งที่นี่พร้อมกับ Delonghi 125 เพื่อตรวจสอบว่าเราต้องการหรือไม่ฉันขอตัวอย่างขนมปังจากเขา แต่ปรากฎว่าเขาไม่ได้อบเป็นเวลานานโดยอธิบายว่าไม่มีอะไรอบ เราเห็นด้วยกับ Test Drive ของ HP ของเขาทีละคำ
ฉันขอเสนอความสนใจของคุณ แพนเค้กชิ้นแรกไม่ได้เป็นก้อน ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอบจริงๆ รสชาติคล้ายแพนเค้กเมื่อเคี้ยว

🔗 🔗

สูตรคลาสสิกตามคำแนะนำ:
[ตัด]
ขนมปังขาวสูตรดั้งเดิม 750 ก
น้ำ 315 มล. (ศักดิ์สิทธิ์นับตั้งแต่บัพติศมาปีที่แล้ว)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (แบบชนบทแท้ๆรสดอกทานตะวัน)
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
แป้ง 600 ก. (3 3/4) (เกรดสูงที่สุดนอนบนระเบียงเป็นเวลาหลายปี)
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ชม. ช้อน
[/ ตัด]
เวลานั้นสายไปแล้ว - ร้านค้าปิดและมียีสต์แห้งสองสามแพ็คในตู้เสื้อผ้า
Saf Moment - ใช้ได้จนถึง 5.10.2007
Five Chefs - จนถึงวันที่ 9 พฤศจิกายน 2550
ก่อนอื่นฉันตรวจสอบด้วยน้ำหวานหลังจาก 20-25 นาที Saf เริ่มฟองและอีกแพ็คไม่ทำงาน
ดังนั้นจึงอบในโหมด Classic-Medium crust-750g ภายใน 3:16
ในตอนท้ายของการอบเปลือกโลกกลายเป็นสีขาวเกินไปและวางไว้บนเตาอบไฟฟ้าหลังจากผ่านไป 40 นาทีฉันก็ปิดก้อนที่แดงก่ำไปแล้ว ความสูง - 14 ซม.

[ดามาจ]

ดามาจนี่เป็นเรื่องตลก? ถ้าใช่ก็ฮา ... ถ้าไม่อย่างนั้นฉัน "ตกใจ" กับ "การทดลอง" ของคุณ ถ้าคุณใช้แป้งและยีสต์ไปอีกสองสามปี "สด" แสดงว่าขนมปังก็น่าจะมีรสชาติเหมือนกัน โดยทั่วไปเมื่อวางผลิตภัณฑ์หลักการของข้อความของตัวการ์ตูนที่มีชื่อเสียงใช้งานได้: "เมื่อคุณตั้งชื่อเรือมันก็จะลอย"
รสชาติของแพนเค้กน่าจะเป็นเพราะใช้เวลาอบนานเกินไปหลังจากสิ้นสุดโปรแกรมการอบหลัก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเปลือก "ทอด" สำหรับน้ำหนักที่ระบุของขนมปังก็เพียงพอที่จะทำให้โปรแกรมอบยาวขึ้น 5-10 นาที
คำแนะนำของฉันในฐานะคนรักการทดลองสำหรับ x / เตาอบรุ่นนี้ก่อนอื่นให้ลองอบตามสูตรที่ได้รับการยืนยันของฟอรัมนี้ (ฉันไม่ค่อยชอบสูตรอาหารในคำแนะนำสำหรับ x / เตาอบ) จากนั้น เมื่อคุณเข้าใจหลักการของการอบใน x / เตาอบแล้วคุณสามารถใช้สัดส่วนที่ถูกต้องทำให้สูตรอิ่มตัวกับสิ่งที่คุณค้นพบ (ฉันเข้าใจแล้วว่าคุณเป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์) และผลิตภัณฑ์สำหรับบุ๊กมาร์กยังคงต้องใช้ไม่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ แต่สดใหม่ โดยทั่วไปฉันแปลกใจว่าคุณได้อะไรบางอย่างจากรายการส่วนผสมที่คุณนำเสนอ
ทดลองต่อไปได้สำเร็จ!

ดามาจ
เป็นเดือนมกราคมปีใหม่และมีการอบขนมปังอย่างร่าเริงเช่นวันที่ 1 เมษายน!

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมทุกคนถึงจับจ้องไปที่เปลือกโลกเบา ๆ ราวกับว่าฉันไม่รู้อะไรเลย? เราอบมา 2 ปีแล้วฉันมักจะวางไว้บนเปลือกปานกลางโอเค เธอไม่ได้ขาวสนิทหรือเป็นลูกครึ่ง ใช่และขนมปังไม่ได้มีไว้สำหรับนิทรรศการ ... เราไม่มีเวลาทำให้เย็นลงกินด้วยกันบนเปลือกไฟ ...
ผู้คนอย่าได้แขวนอยู่กับเรื่องไร้สาระ!

[ดามาจ]

ฉันไม่สามารถนิ่งเฉยได้ขอโทษที ... ขนมปังก้อนแรกและยีสต์ที่หมดอายุแป้งอายุร้อยปี ... คุณไม่ควรเคารพตัวเอง ... คุณจะไม่อับอายขายหน้า ดามาจ...

[ดามาจ]

ฉันไม่สามารถนิ่งเฉยได้ขอโทษที ... ขนมปังก้อนแรกและยีสต์ที่หมดอายุแป้งอายุร้อยปี ... คุณไม่ควรเคารพตัวเอง ... คุณจะไม่อับอายขายหน้า ดามาจ...

สาว ๆ อย่าไปสนใจโพสต์ของหนุ่มวัย 25 (ถ้าจริง) เขาแค่สนุก
ดามาจ หากคุณต้องการให้กำลังใจสมาชิกในฟอรัมแสดงว่าคุณอยู่ใน Temka ที่พวกเขาพูดเล่น

สูตรคลาสสิกตามคำแนะนำ:
[ตัด]
ขนมปังขาวสูตรดั้งเดิม 750 ก
น้ำ 315 มล. (ศักดิ์สิทธิ์นับตั้งแต่บัพติศมาปีที่แล้ว)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (แบบชนบทแท้ๆรสดอกทานตะวัน)
...
แป้ง 600 ก. (3 3/4) (เกรดสูงที่สุดนอนบนระเบียงเป็นเวลาหลายปี)
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ชม. ช้อน
[/ ตัด]

ในความคิดของฉันโดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องน่าแปลกใจที่มีบางอย่างได้ผล มีของเหลวไม่เพียงพอสำหรับแป้งจำนวนนี้ยีสต์ (โดยเฉพาะแป้งเก่า) - ด้วย ฉันสงสัยว่าจากแป้ง 600 กรัมก้อนจะเป็น 750 กรัมน้ำหนักต้องเพิ่มมากขึ้นตามลำดับและการอบจะนานขึ้น ...

ป.ล. อย่าเสียเกียรติ Samara!

ได้โปรดบอกฉัน!
และจะแทรกรูปภาพในเว็บบอร์ดนี้ได้อย่างไร?
ดูเหมือนไม่โง่ฉันมักจะรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย และนี่คือสิ่งที่ tyk-myk ฉันต่อสู้มา 15 นาทีแล้ว แต่ก็ยังเข้าไม่ได้ ...

ภาพถ่ายผ่าน Radical รายละเอียดเพิ่มเติม - สำหรับคุณใน Temka นี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

สวัสดีคนทำขนมปังที่รักขอให้ทุกท่านสุขสันต์วันคริสต์มาส

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินขนมปังที่ซื้อมา ในเมืองของเราร้านเบเกอรี่เก่า ๆ ถูกปิดและสิ่งที่อบใหม่และนำเข้ามาเรียกว่า ... จะไม่พูดถึงขนมปัง
เมื่อวานฉันซื้อ Panasonic SD-254 และอบขนมปังชิ้นแรกของฉัน
แน่นอนว่ากลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมากรสชาติของขนมปังอบสดใหม่ก็เช่นกัน แต่เช้านี้ฉันตัดชิ้นส่วนออกและพยายามทาเนยและไม่มีอะไรได้ผลสำหรับฉัน - ขนมปังร่วน (เรื่องเดียวกันกับการไปพักร้อนที่อียิปต์ และไก่งวงกับขนมปังของพวกเขา) โครงสร้างของขนมปังโปร่งมาก
ช่วยบอกวิธีอบขนมปังด้วยเศษขนมปังที่หนาแน่นกว่านี้หน่อยได้ไหม?

แรงสั่นสะเทือนน้อยลงและขนมปังที่แน่นขึ้น (นั่นคือแป้งมากขึ้น) จะนวดและจะมีโครงสร้างที่หนาแน่นและละเอียดขึ้น

ขอบคุณสำหรับการตอบกลับ แต่จะมากขึ้นและน้อยลงแค่ไหน
อย่างน้อยก็เกี่ยวกับยีสต์
ฉันอบด้วยสูตรผู้ดูแลระบบ (คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น)
แป้ง 450 กรัม
ยีสต์ -4.5 กรัม

ฉันไม่ได้ใช้ยีสต์แห้งมาเป็นเวลานานแล้ว (แต่ในความคิดของฉัน 4.5 กรัมนั้นมากเกินไปแล้ว) เมื่อฉันอบขนมปังยีสต์เพียงอย่างเดียวจะได้รับไม่เกิน 9 กรัมต่อกิโลกรัมที่ทางออก และตอนนี้ฉันอบด้วย sourdough ดังนั้นฉันจึงไม่ให้ยีสต์เกิน 5 กรัม ดูชั้นต้นแบบภาพถ่ายอย่างระมัดระวัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 คุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าโคโลบ็อกเป็นแบบไหน ความชื้นของแป้งแตกต่างกันสำหรับทุกคนดังนั้นจึงยากที่จะบอกว่ากี่กรัมมากหรือน้อย

ฉันอบแบบปลอดภัยทันทีซึ่งหมดอายุตั้งแต่ปี 2550 - เพิ่มขึ้นอย่างมากและเมื่อวานนี้ฉันพบว่ามีความปลอดภัยยิ่งกว่าโบราณแช่ 1 ช้อนชา ในน้ำอุ่นขนมปังจะลอยขึ้นไปที่ฝาแล้วตกลงยีสต์มากเกินไปสำหรับก้อน 750 กรัม เพียงแค่ว่ามันไม่ใช่ของปลอมอย่างแน่นอนเพื่อนของฉันลากฉันมาจากการผลิตโดยตรงซึ่งพวกเขาต้องการให้เป็นเรื่องที่สนใจ))) จากเวิร์กช็อปทดลอง มันก็เกิดขึ้นเช่นกัน!

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันล้มลง

สำหรับขนมปัง 750 กรัมยีสต์ 1 ช้อนชาจะเล็กไปหน่อยไม่เกี่ยวกับปริมาณยีสต์ แต่เป็นคุณภาพและความเหลว

ไม่นะขนมปังมันกลมเรียบร้อยเท่าที่ควรแค่แป้งมาสูงเกินไป ในความปลอดภัยปริมาณคือ 1-2 ช้อนชา ยีสต์ต่อ 1 กก. แป้งและฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ (ฉันคิดว่าอันเก่าคงใช้ไม่ได้) เป็นเวลา 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ใช่การทดลองอะไร! และไม่รู้สึกเสียดายเวลาและอาหารของคุณ? สูตรอาหารที่ดีกว่าสำหรับสิ่งใหม่ที่คิดและนำมาสู่บรรทัดฐาน!

ใช่มันจะดีกว่า ... แต่ฉันรู้สึกมีแรงบันดาลใจมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันแค่เตะออก ... ดังนั้นในคืนนี้ฉันใส่มันด้วยมดสมุนไพร + ข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง + 1 ลิตร ข้าวโอ๊ตถั่วและอย่างอื่น ... Baldezhka !!!

อย่างแรกของฉันคือขนมปังมัสตาร์ดในโหมดเร็ว (ชั่วโมงครึ่ง)

[Disana]

Disana ขอแสดงความยินดีกับขนมปังชิ้นแรกของคุณ!
อย่างแรกก็ไม่เลวนะ แต่ถ้าคุณไม่ได้เดิมพันกับ "Quick Bread" แต่อย่างน้อยก็เป็น "Basic" ขนมปังก็จะดียิ่งขึ้น
ดังนั้นเขาจึงไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร
โชคดี!

อย่างแรกของฉันคือขนมปังมัสตาร์ดในโหมดเร็ว (ชั่วโมงครึ่ง)

Disana ฉันหมดความอดทนที่จะลองขนมปังของฉันที่เราเริ่มด้วยโหมดเร็ว?! ... ฉันไม่ชอบระบอบการปกครองนี้จริงๆแล้วขนมปังก็ไม่ค่อยได้รับการดูแลอย่างดี แต่ถ้าฉันอบ (เมื่อไม่มีเวลา) สูตรนี้จาก Elena Bo:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ic=4459.0
ลองดูคุณน่าจะชอบ

[Disana]

Disanaคุณยังสามารถอบได้ ขนมปัง Darnitsa จาก Fugaska

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

เขาไปหามือใหม่อย่างปัง!
โชคดี!

ขอบคุณสำหรับการตอบกลับ แต่จะมากขึ้นและน้อยลงแค่ไหน
อย่างน้อยก็เกี่ยวกับยีสต์
ฉันอบด้วยสูตรผู้ดูแลระบบ (คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น)
แป้ง 450 กรัม
ยีสต์ -4.5 กรัม

ลองสูตรสำหรับ Moulinex ภายนอกขนมปังไม่สวยมากมันโตไม่น้อย แต่โครงสร้างและรสชาตินั้นเกินคำบรรยาย บ่ายเมื่อวานอบ (น้ำหนัก -1 กก.) กินจนถึงเย็น
ขนมปังฟาร์ม.
น้ำอุ่น -500 มล.
เกลือ -2 ชม. ล.
แป้งสาลี 400gr.
แป้งไรย์ -150g.
แป้งทั้งหมด -150g.
แห้ง ตัวสั่น -3 / 4 ชม. ล.

Disana ฉันหมดความอดทนที่จะลองขนมปังของฉันที่เราเริ่มด้วยโหมดเร็ว?! ... ฉันไม่ชอบระบอบการปกครองนี้จริงๆแล้วขนมปังก็ไม่ค่อยได้รับการดูแลอย่างดี แต่ถ้าฉันอบ (เมื่อไม่มีเวลา) สูตรนี้จาก Elena Bo:

แต่ด้วยเหตุผลบางประการเปลือกด้านบนไม่ได้ทอดเลย: (((

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันมีสิ่งนี้ (จากประสบการณ์แป้งครึ่งถุง :)
ใช่ด้านบนเบากว่าเสมอ แต่ที่นี่เป็นสีขาวทั้งหมด - แม้ว่าฉันจะอบตามโปรแกรมหมายเลข 2 - ขนมปังขาวทันที (นี่คือ 2 ชั่วโมง 15 นาที)
บางทีฉันกดอะไรผิด ... พยายามตั้งค่าน้ำหนักสูงสุด ...
ฉันจะลองอีกครั้งในตอนเช้า แล้วปิดหน้าต่างด้วยกระดาษฟอยล์ ...

[Disana]

Disanaฉันมักจะได้เปลือกผมสีแดงในสูตรอาหารใด ๆ หากคุณมีไฟฉันแนะนำให้คุณทิ้งขนมปังไว้ใน HP เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากสิ้นสุดการอบโดยไม่ต้องปิด HP จากเครือข่าย เปลือกโลกควรไปถึง ท้ายที่สุดคุณมี Moulinex 5004 หรือไม่? ในนั้นขนมปังสามารถเข้าถึงได้อีกชั่วโมง อย่างไรก็ตามความหมายของการอบในโหมดรวดเร็วจะหายไป

LLL - ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

ฉันมีการซุ่มโจมตีจริงๆฉันวิ่งไปทั่วเมือง แต่ไม่พบมอลต์และสารปรุงแต่งอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังข้าวไรย์ วันนี้ในตลาดมีบาปครึ่งหนึ่งฉันมองหาสาโทแดงเข้มข้นหนึ่งกระป๋องที่นี่ฉันนั่งคิดว่าจะปรับให้เข้ากับอะไรได้อย่างไร เมื่อเย็นวานฉันอบเค้กวันนี้พวกเขากินทุกอย่างหมดแล้ว แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวกับขนมปังข้าวไรย์ บางทีลองสั่งซื้อทาง Internet

[เมลนิก 2010]

ฉันมีการซุ่มโจมตีจริงๆฉันวิ่งไปทั่วเมือง แต่ไม่พบมอลต์และสารปรุงแต่งอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังข้าวไรย์

เมลนิก 2010ซื้อขนมปังแห้ง kvass SAF-kvass (ขายในร้าน Dixie และอาจจะเป็นร้านอื่น ๆ ) ประกอบด้วยข้าวไรย์มอลต์ คุณต้องใส่ปริมาณตามสูตรการอบ ปรากฎว่า นอกจากนี้คุณยังสามารถอบโดยใช้สมาธิได้ แต่อย่าลืมลดปริมาณน้ำเนื่องจากเป็นของเหลวเช่นกันแม้ว่าจะมีความข้นก็ตาม
คุณยังสามารถซื้อสารเติมแต่งทั้งหมดได้ที่ All-Russian Exhibition Center ใน House of Bread
นี่คือวิธีที่ขนมปังยูเครนกับ SAF-kvass ปรากฎ:

ขนมปังชิ้นแรกของฉันประสบความสำเร็จทันที

[ซาลิน่า]

ขนมปังชิ้นแรกของฉันประสบความสำเร็จทันที

ขอแสดงความยินดี ซาลิน่า
ขนมปังก็หล่อ! ความสำเร็จเพิ่มเติมในการอบ ตอนนี้เชี่ยวชาญทั้งขนมปังข้าวไรย์และสูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ สำหรับทุกโอกาส!

[ซาลิน่า 74]

ซาลิน่า 74ขนมปังดีมาก!

และยังเริ่มปลูกวัฒนธรรมเริ่มต้น โชคดี!