ซุปโรมาเนสก์กับราวีโอลี่

ราวีโอลี่มินิ 50 กรัม หัวยี่หร่าขนาดใหญ่ 1 หัว หัวหอม 1 รอบ กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ; พริกไทย; 3 ช้อนโต๊ะผักใบเขียวอิตาลีสับ (สดหรือแช่แข็ง)

1. ต้มราวีโอลี่ในน้ำเค็มปริมาณมากตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ย้ายไปที่ตะแกรงและซับให้แห้ง

2. ล้างหัวยี่หร่าเอาส่วนแข็งปอกเปลือกถ้าจำเป็นตัดตอ ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม หั่นยี่หร่าและหัวหอมเป็นเส้นสับกระเทียมให้ละเอียด

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่และเจียวกระเทียมเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มแถบผักทอดเร็ว ๆ เทน้ำมะเขือเทศปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนในกระทะที่มีฝาปิด

4. ใส่ราวีโอลี่และความร้อนเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสน้ำซุปให้ได้รสด้วยน้ำตาลเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ