วัฒนธรรมเริ่มต้น - ในคำถามและคำตอบ

คนฉันหาสูตรการหมักฮ็อพไม่ได้ฉันเห็นมันที่ไหนสักแห่ง แต่ตอนนี้ฉันเข้ามาในฟอรัมและไม่เห็น ...

ทางนั้น https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=176.0

ขอบคุณ! ฉันตาบอด

สาว ๆ ฉันเติบโตขึ้นแล้วที่นี่ ... ฉันจะบอกคุณตอนนี้

โดยทั่วไปฉันอบแพนเค้กแบบคลาสสิกของฉัน

จำเป็นต้องเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นรูปแบบใหม่ในส่วนของรายการวัฒนธรรมเริ่มต้น! "สวัสดีแพนเค้ก" - สดใหม่สร้างสรรค์!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา นาตาชาตอนแรกคุณใส่ sourdough ลงในแป้งแพนเค้กหรือไม่? (สูตรสำหรับแพนเค้กกล่าวว่า: บางครั้งฉันสามารถใส่ sourdough ได้สองสามช้อน)

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา นาตาชาตอนแรกคุณใส่ sourdough ลงในแป้งแพนเค้กหรือไม่? (สูตรสำหรับแพนเค้กกล่าวว่า: บางครั้งฉันสามารถใส่ sourdough ได้สองสามช้อน)

ไม่!!!! ผู้หญิงคนนี้ "สนุกสนาน" อย่างสมบูรณ์ตั้งแต่เริ่มต้นด้วยความคิดริเริ่มของเธอเอง!

แล้วมีอะไรอีก: นมผสมน้ำ ... มีไข่ไหม? มีน้ำตาลไหม มีเกลือไหม น้ำมันพืช?

ใช่ ทุกอย่างที่เขียนไว้ในส่วนผสมของแป้ง - ทุกอย่างคือ ครั้งนี้น้ำมันพืช การทดสอบเล็กน้อยยังคงอยู่และฉันก็ลืมมันไป

ฉันจะลองเหมือนกัน ... แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างความงามของฉันไม่อยากมีกลิ่นเหมือนมันบด เราจะเติบโตน้องสาวของเธอ ...

ขอให้เป็นวันที่ดี,

ฉันทำยีสต์ตามสูตรนี้: เทส่วนหนึ่งของฮ็อพกับน้ำร้อนสองส่วนแล้วต้มในกระทะเคลือบจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เรากรองเย็น ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะล. ต่อแก้ว) แป้ง (1/2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุป 1 แก้ว) ลงในน้ำซุปอุ่นคนให้แตกก้อนทั้งหมดด้วยช้อนไม้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วใส่ในน้ำอุ่น สถานที่ 1.5 - 2 วัน ... และยีสต์ก็พร้อม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท
สำหรับทำอาหาร 2-3 กก. ขนมปังใช้เวลา 1/2 - 3/4 st. ยีสต์.

แต่มันไม่เพิ่มขึ้นฉันไม่เข้าใจว่ามันควรจะดูพร้อมใช้งานอย่างไร สิ่งที่ฉันทำ: ของเหลวที่ด้านล่างพวกเขาดูเหมือนกับตะกอนแม่น้ำ Vesely

ในวันที่ 2 ใช้ 1 แก้วในการเตรียมขนมปังในโหมดปกติ

ขนมปังไม่ขึ้นมันหนักและแข็งมากพวกเขาแทบจะ "เคาะ" มันออกจากเครื่องทำขนมปัง รสชาติผิดปกติทานได้เพราะต้องการขนมปังเพื่อสุขภาพจริงๆ))) แต่รสสมุนไพรเข้มข้น

ฉันคิดว่าบางทียีสต์ไม่ออกมานั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมปังไม่ขึ้น? ฉันยังใช้มันเพิ่มอะไรได้ไหม

ตอนนี้มีเรื่องเดียวกัน))) แค่ว่าเชื้อไม่ได้หมักเหมือนกากตะกอน ... สรุปสั้น ๆ ว่านี่ไม่ใช่เชื้อยังใช้อบไม่ได้ควรจะฟองและเพิ่มขนาด .

อาจจะไม่อุ่นในที่ของฉัน ... ฉันจะหามันได้ที่ไหนวางไว้ใกล้แบตเตอรี่สำหรับคืนศูนย์ที่พื้นบางทีอาจจะอยู่ในเตาอบ?

เธอยังสามารถฟื้นฟูได้หรือไม่?

และขนมปังทั้งหมดบนแป้งที่ทำให้มึนเมาควรทำผ่านกระบวนการ "แป้ง" หรือไม่? หรือถ้าหมักหัวเชื้อแล้วก็ไม่ต้องคนส่วนผสมรอ 12 ชั่วโมงเป็นต้นไป?

ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงคุณสามารถใส่แป้งได้ 40 นาที ฉันคิดว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง ในแป้งที่ดีเขาควรจะเหยียบย่ำตามปกติ (แนะนำคนที่ไม่เคยอบกับ sourdough)

ในที่สุดฉันก็จะใส่เชื้อที่ทำตามสูตรของนิรันดร์ แต่ฉันดูแล้วเธอขยับเล็กน้อย ขอฉันคิดว่ามันใกล้กับหม้อน้ำมากขึ้นโดยใช้กระดาษหนังสือพิมพ์หนา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าเปียกด้านบน กังวลเปิดครั้งแรกด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวและตอนนี้กลิ่นแอปเปิ้ลสดอบแห้งที่ยอดเยี่ยม! แต่สิ่งแรกก่อน มันอุ่นอยู่ประมาณ 10 ชั่วโมงแล้วฉันก็วางไว้ในครัวข้างๆเตาแก๊ส วันรุ่งขึ้นปรากฎว่าไม่เพียง แต่ฉันหมดแป้งข้าวไรย์ แต่ในร้านค้าด้วย จะทำอย่างไรดีจะเป็นข้าวสาลีต่อไป ฉันจึงเลี้ยงเธอเป็นเวลา 3 วันด้วยแป้งสาลีและน้ำอุ่นจากก๊อกเธอไม่ได้เทอะไรไม่แบ่ง แต่เติมน้ำ 100 มล. ที่นั่นและแป้งเพื่อให้ข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ในระยะสั้นด้วยตา แต่อย่างเคร่งครัดในเวลาเดียวกันในตอนเย็น และผ้าขนหนูเปียก ยืนอยู่ที่เดิมเสมอ. มันมีกลิ่นเหมือนการบ่มแอปเปิ้ลอร่อยมากจนฉันแค่เลียมัน และเธอก็เปรี้ยวว้าว! เธอเริ่มรับขนมปังตั้งแต่วันที่ 4 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนในขณะที่ลดยีสต์แห้งลงครึ่งหนึ่ง ขนมปังติดอยู่บนฝา น่าอัศจรรย์. และวันนี้ฉันเพิ่งวางมันลงบนแป้งก่อนนวดตอนนี้อยู่ระหว่างการพิสูจน์อักษร แล้วฉันจะเขียน

🔗

ในบางหัวข้อเรามีข้อพิพาทเกี่ยวกับองค์ประกอบของวัฒนธรรมเริ่มต้น ฉันบอกว่ายีสต์เร็วเป็นอันตรายมาก นี่คือเนื้อหาอ่าน ฉันพยายามที่จะไปยังขนมปัง Sourdough

เท่าที่ฉันจำได้คุณบอกว่าความหมายของเชื้อคือยีสต์ทั้งหมดจะตาย และฉันได้อธิบายไปแล้วว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น
และเกี่ยวกับความเป็นอันตรายของยีสต์กดหรือแห้งหัวข้อนี้ได้รับการกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในฟอรัม
ในทางกลับกันฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสิ่งนี้ 🔗

สาโท! ขอบคุณมาก. แล้วหลังจากการตีพิมพ์ดังกล่าวมันเป็นเรื่องน่าขนลุกเล็กน้อยที่จะรู้ว่าคุณกินอะไรได้! แต่ยังคงเป็นหัวข้อ
เมื่อวานฉันอบขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกของฉัน - วันนี้เราชิมที่ทำงาน ทุกคนชอบมัน เขาแตกต่างกันนิดหน่อยจริงๆ ราวกับเสน่หา! นุ่มละมุนและสดใหม่ - เพิ่งออกจากเตาอบ
ขอบคุณสำหรับการเพิ่ม sourdough

สาว ๆ ฉันไม่พบสิ่งที่เข้าใจได้ในการค้นหา - บอกฉันทีว่า Temka นั้นอยู่ในฟอรัมแล้วฉันควรไปที่ไหน

ฉันมีคำถามต่อไปนี้: ฉันพยายามที่จะแช่แข็ง sourdough (ข้าวไรย์) แต่ฉันไม่ประสบความสำเร็จในการละลายน้ำแข็ง แป้งแช่แข็งถูกละลายหนึ่งครั้งที่อุณหภูมิห้องครั้งที่สองในตู้เย็นและจากนั้นที่อุณหภูมิห้อง Sourdough ยังคงเหมือนแพนเค้กไม่มีกิจกรรมใด ๆ เกิดขึ้นหลังจากการให้อาหารครั้งแรกหรือครั้งที่สอง

อาจมีคนรู้วิธีละลายน้ำแข็งสตาร์ทเตอร์อย่างถูกต้อง?

[ของลิสส์]

ของลิสส์ดังนั้นในเชื้อของคุณทุกคนก็ตายไปแล้ว (ในช่องแช่แข็ง) ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10 * และใส่ไว้ในตู้แช่แข็ง ปลูกใหม่. และอย่าแช่แข็งวัฒนธรรมเริ่มต้นอีกต่อไป

สาว ๆ ฉันไม่พบสิ่งที่เข้าใจได้ในการค้นหา - บอกฉันทีว่า Temka นั้นอยู่ในฟอรัมแล้วฉันควรไปที่ไหน

ฉันมีคำถามต่อไปนี้: ฉันพยายามที่จะแช่แข็ง sourdough (ข้าวไรย์) แต่ฉันไม่ประสบความสำเร็จในการละลายน้ำแข็ง แป้งแช่แข็งถูกละลายหนึ่งครั้งที่อุณหภูมิห้องครั้งที่สองในตู้เย็นและจากนั้นที่อุณหภูมิห้อง Sourdough ยังคงเหมือนแพนเค้กไม่มีกิจกรรมใด ๆ เกิดขึ้นหลังจากการให้อาหารครั้งแรกหรือครั้งที่สอง

อาจมีคนรู้วิธีละลายน้ำแข็งสตาร์ทเตอร์อย่างถูกต้อง?

ตามทฤษฎีแล้วเธอควรจะมีชีวิตขึ้นมา ท้ายที่สุดยีสต์และวัฒนธรรมของแบคทีเรียกรดแลคติกจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และคุณยังไม่ได้ลองหลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้วให้อุ่นทิ้งไว้หนึ่งวัน (ใกล้กับแบตเตอรี่) จากนั้นให้อาหารเท่านั้น

ฉันยังมีประสบการณ์ที่ไม่ดีในการละลายแป้งข้าวไรย์ เธอปรุงตามสูตรของ Lyudmila เธอเขียนว่าสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน เธอหยิบส่วนแรกออกมาละลายในตู้เย็นพยายามชุบชีวิตเก็บไว้ใกล้แบตเตอรี่ แต่ไม่พบร่องรอยชีวิตแม้แต่น้อย ฉันตัดสินใจว่าฉันไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหยิบอันถัดไป แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม โดยทั่วไปแล้วเพื่อไม่ให้ของดีสูญเปล่าฉันจึงเพิ่มยีสต์และแป้งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ... ขนมปังกลายเป็นของกินได้ แต่มีการเจาะแป้งที่เห็นได้ชัด ... อีก 4 ส่วนอยู่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นหากมีใครสอนวิธีฟื้นคืนชีพอย่างถูกต้องฉันก็ขอบคุณ

หรือหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ป้อนน้ำตาลและอุ่นในที่อบอุ่น?

[Nataly_rz]

ถ้ามีใครสอนวิธีฟื้นคืนชีพอย่างถูกต้องฉันจะขอบคุณ

Nataly_rzฉันรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร ฉันยอมรับว่าฉันยังมีอีก 2 เสิร์ฟในช่องแช่แข็ง
ฉันมีส่วนแช่แข็ง 125-130 กรัม ฉันละลายน้ำแข็งโดยการแช่แพ็คเกจแป้งในน้ำอุ่น น้ำจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและคุณต้องเปลี่ยนกลับเป็นน้ำอุ่น เมื่อเชื้อเริ่มต้นถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่จากถุงลงในภาชนะพลาสติกแล้วเติมน้ำ 125 กรัมและ 150 กรัม แป้งข้าวไรย์ (วอลล์เปเปอร์)ฉันวางไว้ในความร้อน (28 - 30 *) และหลังจากนั้น 4.5 ชั่วโมงก็พร้อมสำหรับแบทช์

Viki ขอบคุณ! ฉันจะลองวิธีของคุณโดยเร็วที่สุด

[Nataly_rz]

Nataly_rzที่นี่ฉันมีปัญหาเดียวกันมาสู้ไปด้วยกัน!

Vikiจะลองวิธีละลายน้ำแข็งของคุณแน่นอน! ฉันมีคำถาม - ทำไมส่วนใหญ่ - 125g?

อาจเป็นเพราะส่วนหนึ่งของแป้งคือ 125 กรัมดังนั้น 1: 1

สาว ๆ เรากำลังพูดถึงเชื้อชนิดใดกันนะ? ถ้าเกี่ยวกับภาษาฝรั่งเศสปรากฎว่าเราเอาผู้หญิงฝรั่งเศสคนหนึ่งไปแช่ตู้เย็นแล้วเอาอะไรออก? หากเราทุกคนกำลังพูดถึงแบคทีเรียที่สร้างภาษาฝรั่งเศสแบบฝรั่งเศสแล้วในความคิดของฉันระบบจัดเก็บข้อมูลดังกล่าวไม่ทำงาน (พวกมันเพิ่งตายไป) เป็นไปได้ว่าเส้นทางนี้ไม่ได้รับคำสั่งสำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นประเภทอื่น (และแบคทีเรียอื่น ๆ ) โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ใส่น้ำแข็งไม่เพียง แต่แป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยีสต์ด้วย

สาว ๆ เรากำลังพูดถึงส่าหรีชนิดใด? ถ้าเกี่ยวกับภาษาฝรั่งเศสปรากฎว่าเราเอาผู้หญิงฝรั่งเศสคนหนึ่งไปแช่ตู้เย็นแล้วเอาอะไรออก?

ไม่เกี่ยวกับภาษาฝรั่งเศสคุณไม่สามารถหยุดมันได้
ที่นี่เรากำลังพูดถึง Auerman sourdough นี่คือแป้งข้าวไรย์ที่มีรสเปรี้ยวบนแป้งแป้งข้าวไรย์ ดูนี่:
🔗
ฉันอบขนมปังเพียงแผ่นเดียว - Sour Rye จากปีพ. ศ. 2482 ขนมปังชิ้นนี้ "สำหรับมือสมัครเล่น" เป็นอย่างมาก

Viki มันจะทำงานร่วมกับแป้งข้าวไรย์ธรรมดาได้หรือไม่? คุ้มค่าที่จะลอง? ตรึงในความรู้สึก ตอนนี้ฉันมีแป้งข้าวไรย์ล้วนๆเพราะแป้งสาลีมีคุณภาพไม่ดีติดกัน 3 ครั้งแล้วสงสัยเป็นมันฝรั่งแท่ง Sourdough ไม่ได้ผล: ทั้งผู้หญิงฝรั่งเศสหรือ Calvel ก็ไม่มีขนมปังที่มียีสต์ด้วย และแป้งข้าวไรย์ดูเหมือนจะไม่ยืมตัวเองกับ byaka นี้ฉันตัดสินใจที่จะเก็บแป้งข้าวไรย์ไว้ในตอนนี้

[Kseny]

Viki แต่ด้วยข้าวไรย์ sourdough ตามปกติมันจะได้ผล? คุ้มค่าที่จะลอง?

เฉพาะเมื่อตัวเลขดังกล่าวผ่านไป ส่าเหล้านี้มีความเป็นกรดสูงมาก และเป็นแป้งวอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์เท่านั้น
Ksenyทำไมถึงหยุด?
ตัวเลือกคำตอบ:
1. ฉันไม่ค่อยอบกับ sourdough
2. ไม่มีเวลาให้อาหารนิรันดร์เหล่านี้
3. แปลแป้งเยอะแล้ว
4. เวอร์ชันของคุณเอง

[Viki]

Vikiใช่ทั้ง 4 ตัวเลือกที่เหมาะกับฉัน

ของฉันกินขนมปังน้อยมาก - พวกเขากินได้ 600 กรัมเป็นเวลา 5 วัน .... แต่ !!! พวกเขากินเฉพาะขนมปังจากเตาอบกับ sourdough ... ดังนั้นฉันจึงอบ 5 วันต่อเดือนส่วนที่เหลือของเวลาที่ฉันให้อาหาร

ฉันต้องการแช่แข็งในบางส่วนเพื่อที่จะไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน

แน่นอนโดยไม่ต้องรอคำตอบในตอนเช้าฉันก็หนาวสั่น อีกสองสามวันฉันจะพยายามยกเลิกการตรึงและดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น
ใช่โดยหลักการแล้วตัวเลือกทั้งหมดพอดี
นอกจากนี้ในกรณีที่สตาร์ทเตอร์เสียให้ตรวจสอบให้แน่ใจ
ตอนนี้มันเป็นช่วงเวลานั้นฉันไม่โชคดีกับแป้งฉันแค่ไม่สามารถเก็บเชื้อไว้ได้

[ลิสส์]

ลิสส์, Ksenyไม่จำเป็นต้องทรมาน สัตว์ แกงส้ม! ไม่มีใครรู้ว่าคุณจะละลายน้ำแข็งอะไรในภายหลัง ข้อควรจำ 80% ของอาหารเป็นพิษเริ่มต้นด้วยคำว่า "อะไรจะอยู่ในตู้เย็น"
คุณต้องการมีเชื้อที่คุณไม่จำเป็นต้องให้อาหารเลยหรือไม่? ฉันมีหนึ่ง ข้าวไรย์เท่านั้น จะพอดีหรือไม่

[Viki]

Vikiจะไม่ให้อาหารได้อย่างไร?
ฉันจะไม่ไปที่นั่น (ในช่องแช่แข็ง) จากชีวิตที่ดี
แน่นอนว่าการทดลองจะเริ่มขึ้นหากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วมีข้อสงสัยใด ๆ ฉันจะโยนมันทิ้งไปโดยไม่ต้องมีการทดลองหรือสอบสวน

[Viki]

Vikiจะไม่ให้อาหารได้อย่างไร?

ที่นี่คือ: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=42973.new#new

ถ้าฉันไม่อบลูกเกดฉันให้อาหารมันทุกๆ 3 วัน เธอไม่โกรธเคืองกับเรื่องนี้ ฉันแค่นวดให้หนาพอสมควร

Viki ขอบคุณ! ฉันจะจดบันทึก ตัวเลือกที่สะดวกมาก

สวัสดีทุกคน! ผู้คนฉันอยู่ในความตื่นตระหนก! ฉันเดินไปรอบ ๆ ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ 3 แห่ง (อิตาลี) และไม่พบแป้งไรย์ และต้องใส่เชื้อ ในร้านขายของชำเล็ก ๆ ใกล้บ้านฉันซื้อแป้งที่มีส่วนประกอบเช่นนี้
แป้งสาลี 50% 1 เกรด
แป้งข้าวไรย์ 32%
แป้งข้าวโอ๊ต 7%
ส่วนที่เหลือเป็นเมล็ดงาเมล็ดทานตะวันเกลือสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี
ถ้าฉันเลี้ยงเชื้อข้าวไรย์ด้วยแป้งนี้ฉันจะไม่ทำลายมันหรือ?
ช่วยด้วย!

ปราสโคเวียดังนั้นคุณจึงมีแป้งของอิซูมิงกิ้น! สาวฝรั่งเศส! ควรเลี้ยงด้วยแป้งพรีเมี่ยมธรรมดา .... หรือมีอาหารอย่างอื่นอีกมั้ยคะ?

[ปราสโคเวีย]

ปราสโคเวียลองแบ่งสตาร์ทเตอร์ของคุณเป็นสองตัว ป้อนส่วนหนึ่งด้วยแป้งพรีเมี่ยมและส่วนที่สอง - ร่อนส่วนผสมที่คุณพบในการขายทิ้งเมล็ดไว้ในตะแกรงและป้อนแป้งด้วยแป้ง และดูเชื้อทั้งสอง
บางที Izyuminka "Frenchwoman" อาจจะชอบส่วนผสมนั้น

เกลือจะรบกวนการเจริญเติบโต
จะดีกว่าถ้าซื้อแป้งโฮลเกรนหรือซื้อแป้งไรย์ (Roggenmehl) จากเยอรมันใน ebay.de

สวัสดีทุกคนและขอขอบคุณที่เข้าร่วม! แต่ฉันตกใจมาก! : o แป้งของฉันที่ฉันนำมาก็เพียงพอสำหรับการป้อนสองสามครั้ง

หรือคุณยังมีคำสั่งบางอย่าง?

นอกจากนี้ยังมีข้าวไรย์จาก Dachnitsa บางทีแม่ที่เคารพจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธียืดอายุของเด็ก?

ซื้อแป้งไรย์ (Roggenmehl) จากชาวเยอรมันใน ebay.de

อาจจะเชื่อมโยงหรือฉันไม่เก่งภาษาเยอรมัน?

🔗

แค่ถามว่าค่าส่งจะเท่าไหร่
สำหรับฉันบางอย่างดูเหมือนว่าศุลกากรของอิตาลีจะเข้มงวดที่สุดในโลก แต่อาจจะไม่ใช่ปัญหาในสหภาพยุโรป

สี่สิบ! ขอบคุณที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับ ebay! ฉันซื้อของหลายอย่าง แต่เป็นภาษาอิตาลีเท่านั้น และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีธรรมเนียมในยุโรป
ฉันสับสนเล็กน้อยกับเวลา แต่ก็ยังไม่มีทางเลือก
ก็เลยวิ่งไปซื้อ

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันยังสนใจในหัวข้อของ sourdoughs! ดังนั้นฉันจึงนั่งเงียบ ๆ เจาะลึกถึงสาระสำคัญของเรื่องนี้

เมื่อทุกอย่างชัดเจนเธอก็ลงมือทำธุรกิจ

ฉันตัดสินใจที่จะปลูกหัวเชื้อ MK จาก Admin

1 วัน - ผสมข้าวไรย์ปอกเปลือก 100 กรัม + คีเฟอร์เก่า 100 มล. - เก็บไว้ในแบตเตอรี่ที่อุ่น - ไม่มีการกวนอย่างเห็นได้ชัดอาจจะเล็กน้อย

2 เฉดสี - การให้อาหาร - 100gr hg + 100g kefir - และในสถานที่เดียวกันในที่อบอุ่น - กลิ่นของแอปเปิ้ลเขียวรสชาติเปรี้ยว - ไม่พบการกวนอย่างรุนแรง

วันที่ 3 - การให้อาหาร - 100gr hg + 100 ml ของ kefir และแบตเตอรี่ - ผลลัพธ์เกือบจะเหมือนกัน: เธอไม่ต้องการอะไรเลยเธอเพิ่งตื่นขึ้นมาเล็กน้อย

สามวันผ่านไป ฉันเข้าใจว่าเชื้อนั้นอ่อนแอและมีพฤติกรรมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับผู้ดูแลระบบในรูปถ่าย เหมืองหนาและเดือดปุด ๆ

ฉันตัดสินใจที่จะใช้มันเพื่อทำขนมปังรูปข้าวสาลีเพื่อปลอบใจตัวเองว่าเชื้อแม้จะอ่อนแอ แต่ก็มียีสต์อยู่ในสูตรอาหารและขนมปังก็ควรจะออกมา

ฉันนวดแป้งในโปรแกรมพิซซ่า แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น แป้งสวยซาลาเปาก็เลิศ แต่นั่งเงียบ ๆ โดยไม่มีสัญญาณชีวิตชัดเจน

ฉันใส่เครื่องเริ่มต้นบางส่วนในตู้เย็นในขวดใต้ฝา ปล่อยให้มันพักเป็นเวลาสามวันแล้วเริ่มทำงานกับมันอีกครั้ง

แต่ฉันควรทำอย่างไรกับแป้งขนมปังซึ่งฉันมีแบตเตอรี่อยู่ 5 ชั่วโมงฉันไม่รู้ เตาอบหรือปล่อยให้นั่งนิ่ง ๆ ได้เพิ่มขึ้นอย่างอ่อนแอ

แมงป่องฉันคิดว่าคุณรีบที่จะนำเชื้อของคุณไปใช้จริงมันยังไม่สุก แม้ว่าเชื้อ MK จะเป็นเชื้อที่สุกเร็วที่สุดชนิดหนึ่ง ถ้าใส่ยีสต์ลงในแป้งก็ควรจะขึ้นแล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้นและใช้เวลา 5 ชั่วโมงกับแบตเตอรี่แบตเตอรี่อาจทำให้เกิด oxyderate บีบออกแล้วชิมแป้ง ถ้ามีรสเปรี้ยวแสดงว่าการอบก็ไม่มีประโยชน์ก็จะไม่มีใครกิน ถ้ามันขึ้นไม่ดีก็ไม่มีประโยชน์ในการอบเช่นกันคุณจะได้อิฐซึ่งจะต้องแช่และให้อาหารนก (จากประสบการณ์ส่วนตัว)
ถ้าแป้งไม่มีรสเปรี้ยวในทันใดคุณสามารถลองนวดแล้วใส่อีกครั้งเพื่อพิสูจน์อักษร
จะดีกว่าที่จะไม่ใส่ sourdough ลงในแบตเตอรี่หากอุ่นที่บ้าน

[ราศีพิจิก]

ราศีพิจิก Kseny พูดถูกคุณกำลังรีบ และแบตเตอรี่ห้าชั่วโมง - แป้งของคุณเปรี้ยวเกินไป ไม่ควรให้กรดขนาดใหญ่ และถ้ามันเปรี้ยวเราจะรอดได้ด้วยสิ่งเดียว - เราเอาของเปรี้ยวชิ้นเล็ก ๆ (อนิจจาที่เหลือเป็นเศษเหล็ก) และเจือจางด้วยน้ำอุ่นและแป้งตามน้ำหนักของชิ้นนี้ และอุณหภูมิ 22-23 สั้นกว่าอุณหภูมิห้อง ไม่ใช่แบตเตอรี่!

ฉันรู้ว่าฉันรีบ ฉันกลัวว่าแป้งจะเป็นกรดหรือเสื่อมสภาพเพราะสามวันผ่านไปแล้วฉันจะทำอย่างไรเพื่อให้อาหารมันต่อไป และแป้งขนมปังไม่ซึ่มมันอยู่ที่ 30 องศากับแบตเตอรี่ ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นและเพิ่มเล็กน้อยเมื่อฉันอบขนมปังปกติ

ฉันไม่ชินกับการทิ้งอาหาร! และฉันก็ใส่แป้งบางส่วนในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

และทำไมเชื้อไม่ได้ผลในสามวันฉันไม่เข้าใจ และเธอทำคีเฟอร์แบบโฮมเมดจากนมตลาดและให้อาหารอย่างเคร่งครัดในเวลาเดียวกันและอุ่น 27 องศา

และฉันเก็บแป้งขนมปังไว้ในแบตเตอรี่เพราะฉันมีอุณหภูมิ 30 องศาและผู้ดูแลระบบจะพิสูจน์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศา

เหตุผลทั้งหมดคือเชื้อ