ซันเดคาราเมลเค็ม

ซันเดคาราเมลเค็ม

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
สำหรับไอศกรีม
ครีม 35%	400 มล
นมข้น	1 กระป๋อง (360 กรัม)
เจลาติน (ทันที)	1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
นม	100 มล
สำหรับคาราเมล
น้ำตาล	120 ก
น้ำ	15 มล
ครีม	80 มล
เนย	25 ก
เกลือ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ฉันขอประกาศด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ว่าไอศกรีมทั้งหมดที่ฉันเคยลองมาก่อนนั้นไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์นี้
• ฉันจะแบ่งปันกับคุณที่รักของฉัน
• ก่อนอื่นมาเตรียมคาราเมลกันก่อน (โดยวิธีนี้สามารถใช้ทำไอศกรีมได้ไม่เพียงเท่านั้น)
• เทน้ำเย็นลงในกระทะที่มีก้นหนา (ถ้าไม่มีให้ปรุงในอ่างน้ำ) เทน้ำตาลลงด้านบนด้วยสไลด์พยายามอย่าใส่น้ำตาลที่ด้านข้างของกระทะ ตั้งไฟสูงสุดอย่าเข้าไปยุ่ง!
• 
• ต้มจนเหลือง จากนั้นใส่เนยลงไป อย่าขัดขวาง!
• 
• ในขณะที่เนยละลายให้เทครีมลงไป (อย่างเบามือมันสามารถวิ่งไปด้านบนได้จะดีกว่าถ้าเอากระทะออกจากความร้อนในขณะที่ใส่ครีม) แล้วคนให้เข้ากัน
• 
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาทีใส่เกลือนำออกจากเตาพักให้เย็น นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับจากผลลัพธ์
• 
• จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้คาราเมลสำเร็จรูปประมาณ 150 กรัม
• 
• คาราเมลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 เดือน
• ตอนนี้เรากำลังเตรียมไอศครีม
• อาหารต้องเย็น
• แช่เจลาติน (มีทันที Dr. Oetker) ใน 100 มล. นม. ทิ้งไว้ให้บวม 15-20 นาที
• ตีครีมจนแน่นเหมือนครีม เทนมข้นคนให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำสุด
• ละลายนมกับเจลาตินในอ่างน้ำหรือในไมครอน ฉันอุ่นเครื่องใน micr สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดและไม่ควรเดือด ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในเนื้อครีมผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
• เทลงในเครื่องทำไอศกรีม ปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที หลังจากผ่านไป 40 นาทีฉันก็เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอยน์ทิว. คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ได้ตามต้องการ แต่คุณสามารถไม่มีได้ (ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหาร)
• ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก
• ใส่หนึ่งในสามของไอศกรีมที่ได้ในภาชนะด้านบนเรา "บีบ" คาราเมลอย่างวุ่นวายดังนี้:
• 
• เราพยายามไม่ให้มีก้อนใหญ่ แต่ชอบคาราเมล ตั้งแต่ฉันทำคาราเมลเมื่อวานนี้และมันยืนอยู่ในตู้เย็นข้ามคืนฉันต้องอุ่นมันเล็กน้อยโดยใส่โถลงในจานที่มีน้ำร้อน
• จากนั้นชั้นถัดไปของไอศกรีมตามด้วยคาราเมลและสุดท้ายชั้นที่สามของไอศกรีม
• วางภาชนะในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก

บันทึก

ด้วยการใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้รับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง หลังจาก 6 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งไอศกรีมจะไม่กลายเป็นก้อนน้ำแข็ง แต่ยังคงนุ่มและทาง่าย และกินในสามวินาที!

ลองมัน!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กนโปเลียนกับไอศกรีม (นิลา)

ไอศกรีม "ไอศกรีมคาราเมล" (อัง - คะย)

ซันเดย์ใส่ถั่วลิสงในช็อคโกแลตและซอสช็อคโกแลต "หลังคาดีบุก" (แคทริน)

[Irinochka]

Irinochkaคุณกำลังทำอะไรอยู่ตอนกลางคืน? ฉันน้ำลายไหลไปทั่วแป้นพิมพ์ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์กขอบคุณสำหรับสูตร

[คาร่า]

คาร่า, เออล้อเล่นอีกแล้วเหรอ! บุ๊ก !!!

อร่อย !!!!!

Irina คุณกำลังทำอะไรอยู่ตอนกลางคืน? ฉันน้ำลายสอไปทั่วแป้นพิมพ์

นี่นี่ ... ฉันกำลังพูดล้อเล่น !!! ตอนนี้หลับไปได้ยังไงเพราะจะฝันทั้งคืน !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka ขอบคุณสาว ๆ ! ฉันกำลังลดน้ำหนัก ... ขี้เถ้าทั้งหมดฉันคิดว่าฉันจะเอาช้อนเล็ก ๆ จากลูกชายของฉันออกจากชามฉันจะลองทำในสิ่งที่ฉันทำ แล้วคุณก็คิดว่าสองลูกในบัดดลอร่อยมากและเตรียมการอย่างรวดเร็ว! ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

[ไอรา]

ฉันกำลังลดน้ำหนัก ... ขี้เถ้าทั้งหมดฉันคิดว่าฉันจะเอาช้อนเล็ก ๆ จากลูกชายของฉันออกจากชามฉันจะลองทำในสิ่งที่ฉันทำ แล้วคุณก็คิดว่าบอลสองลูกในบัดดล

อะฮะ ไอราในที่สุดคุณก็ตัดสินใจที่จะ "จบ" พวกเราและมองไปในเวลากลางคืนและฆ่าเราด้วยเสียงหัวเราะ คุณคิดอย่างจริงจังว่าคุณจะ จำกัด ตัวเองให้เหลือแค่ช้อนเดียวโดยส่วนตัวฉันไม่เคยทำแบบนี้สำหรับฉันการกินครึ่งกิโลเป็นเรื่องธรรมดา เท่าไหร่ที่คุณพูดออกมา 1 กก.? เรา (สามีชอบไอศกรีมด้วย) ส่วนนี้สำหรับนั่งคนเดียว

ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

[ปราสโคเวีย]

ปราสโคเวียรับรองว่าถูกใจแน่นอน!

เรา (สามีชอบไอศกรีมด้วย) ส่วนนี้สำหรับนั่งคนเดียว

และเราก็นั่งได้หนึ่งครั้งนี่คือส่วนที่สองของ badyazh

สวัสดีทุกคน! ฉันกำลังจะทำไอศกรีมที่นี่และฉันมีคำถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะลดเปอร์เซ็นต์ของครีมลงหรือจะมีน้ำแข็ง?

prascovia สามารถลดลงได้ น้ำแข็งจะไม่ปรากฏขึ้น แต่ถ้าครีมไม่แตกคุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นได้

[คาร่า]

คาร่าขอบคุณมากสำหรับสูตร! นี่คือหนึ่งในไอศกรีมที่อร่อยที่สุดอย่างแท้จริง ทุกคนที่ได้ลองต้องตื่นเต้น!

[คาร่า]

คาร่า, ขอบคุณ! คาราเมลอร่อยและหอมมาก! ฉันจะใช้มันเป็นไส้คัพเค้กและช็อคโกแลตของร่างกาย

ฤดูร้อนนี้ฉันค้นพบไอศกรีมโฮมเมดที่มีคาราเมลเค็ม มันอร่อยไม่สมจริงและไม่ยาก เป็นวิปครีมที่ชอบเพราะโปร่งและเนื้อไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่ม ใช่แคลอรี่ แต่ฉันอยากให้ตัวเองอร่อยสัปดาห์ละครั้งมากกว่าซื้อของทุกวัน โอ้ฉันยังทำบราวนี่ช็อคโกแลตที่นั่นด้วยเพื่อให้มันได้รับอาหารอย่างสมบูรณ์))))
และฉันชอบแค่คาราเมลนี้: ด้วยน้ำและเนย! ฉันเคยปรุงมันสุกและได้ขนมทอฟฟี่นุ่ม ๆ จริงอยู่สัดส่วนของฉันแตกต่างกันเล็กน้อย)))

[Irina]

Irina, ฉันทำไอศครีมตามสูตรของคุณห้าครั้งแล้วและฉันก็ยังไม่มาพูดขอบคุณ ขอบคุณมากสำหรับการรักษาที่แสนอร่อยสูตรง่าย ๆ รวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยผิดปกติ
วันนี้ฉันทำซ้ำ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคาราเมลที่มีธัญพืชกลายเป็นเหมือนซีเรียล มันไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่มองไม่เห็นภายนอก ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ครั้งที่แล้วคาราเมลเนียนกริบ
นี่คือรายงานเกี่ยวกับไอศกรีมในอดีต ขอบคุณอีกครั้ง !!!

ยังไงซะฉันไม่มีเครื่องทำไอศครีมแม้แต่ "เต้นรำกับแทมบูรีน" ที่อยู่ใกล้ตู้แช่ก็ไม่ทำให้ฉันรำคาญเพราะงั้นเลย FkusnAaaaa

นาตาชาดีใจที่มันมีประโยชน์และคาราเมล ... อาจจะเป็นครีมนมเปรี้ยว?

ไอรินก็คิดเหมือนกันว่าครีมนมเปรี้ยว ... แต่นั่นสิทำไม? รสชาติไม่เปรี้ยวไม่ขมมีกลิ่นหอม จริงอยู่แพคเกจดังกล่าวเปิดมานานกว่าสัปดาห์ที่แล้วมีการบริโภคอย่างช้าๆ 10 เปอร์เซ็นต์ (เฉพาะในกาแฟเป็นครั้งคราว) ฉันไปทั้งเย็นด้วยช้อนชาและจูบคาราเมลหนึ่งขวด - อร่อยแค่ไหน !!! คราวนี้ฉันเติมเกลือลงไปครึ่งช้อนชา และใส่ไอศกรีมนมข้นลงไปมากกว่าครึ่งกระป๋อง (ไม่มีอีกแล้ว) มันจะหวานน้อยลง)))

[นาตาชา]

ฉันยังตัดสินใจที่จะกินไอศกรีมพรุ่งนี้ฉันจะทำ
นาตาชา และคุณมีครีม 10% ในสูตรดูเหมือนว่า 35% มันยากที่จะหาสิ่งเหล่านี้ที่นี่ถ้าคุณขับรถไปรอบ ๆ เมืองเท่านั้น

Lena สำหรับไอศกรีมฉันซื้อครีมไขมันสำหรับตีใน Auchan หรือ Metro และสำหรับคาราเมลฉันใช้ไป 10 เปอร์เซ็นต์)))

ฉันซื้อ Petmol วันนี้ 33% พวกเขาไม่ได้เป็นวิปปิ้งดังนั้นครีมจะต้องวิปปิ้งอย่างดีหลังจากทั้งหมดตามสูตรคุณสามารถมองหา 35%

Lena ในครีม Ashan Lakoma ไม่แพงมากวันนี้เธอวิปมัน - มันถูกวิปทันที ในรถไฟฟ้าใต้ดิน - Fine Line (ฉันคิดว่า) พวกเขาก็แส้ได้ดีและใช้เวลามากกว่านี้ (ฉันจำชื่อไม่ได้แล้ว) บางคนเร็วกว่าบางคนนานกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ สิ่งสำคัญคือทำให้พวกมันเย็นลงได้เป็นอย่างดี (มากถึง +4)

ฉันเข้าใจแล้วฉันจะไป Auchan ในวันพรุ่งนี้

ฉันซื้อ Petmol วันนี้ 33% พวกเขาไม่ได้เป็นวิปปิ้งดังนั้นครีมจะต้องวิปปิ้งอย่างดีหลังจากทั้งหมดตามสูตรคุณสามารถมองหา 35%

Elena เป็นเรื่องแปลกที่ petmol ของฉันใน Kenwood ถูกวิปใน 30 วินาทีสูงสุดไม่เกินหนึ่งนาที ฉันจะไม่ทิ้งเขาไปในขณะที่ฉันปัดมิฉะนั้นฉันควรหันหน้าหนีเนยกับเวย์แทนไอศกรีม

สิ่งสำคัญคือทำให้พวกมันเย็นลงได้เป็นอย่างดี (มากถึง +4)

[Irina]

Irinaแต่ฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม? อาจเป็นเพียงคาราเมลเท่านั้นที่ไม่ได้เทระหว่างชั้นเพื่อผสม

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือฉันทำโดยไม่มีเครื่องทำไอศครีม ฉันกวนมันโดยนำออกจากช่องแช่แข็งทุกๆ 30-40 นาทีเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแรกและเมื่อมวลหนามากฉันก็ถ่ายโอนไปยังภาชนะเป็นชั้น ๆ และทำให้คาราเมลหกระหว่างชั้น อย่างไรก็ตามมันสะดวกมากที่จะวาดลวดลายด้วยคาราเมลโดยใช้เข็มฉีดยาน้ำผึ้งธรรมดา - ฉันทำเมื่อวานนี้ฉันชอบมัน

Natalia ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่มีค่า!

[ไอริชกิน]

เกลือ 1 ช้อนชา

ไอริชกินไม่ว่าจะใช้เกลืออะไร?

Inus ใด ๆ แต่ฉันชอบสีชมพูมากกว่า

[Irina]

Irinaขอบคุณมากสำหรับสูตร! ไอศครีมแสนอร่อย
การพูดนอกเรื่องเพียงอย่างเดียว - ฉันใช้ครีมทั้งแพคนั่นคือ 500 มล. เพื่อไม่ให้ส่วนที่เหลือค้างอยู่ในตู้เย็น

[วิกิ]

วิกิ, WIKIขอบคุณมากสำหรับการนำเสนอสูตร! แน่นอนฉันจะลองเร็ว ๆ นี้

คาร่า, Irinaขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับคำแนะนำ

เทน้ำตาลลงด้านบนด้วยสไลด์ระวังอย่าใส่น้ำตาลที่ด้านข้างของกระทะ

แล้วทำไมฉันถึงไม่คิดเรื่องนี้มาก่อน แต่มีตรรกะ!

[คาร่า]

ฉันปรุงแล้ว !!! คาร่า, ไอริชา, ขอบคุณ! แม้ว่าฉันจะไม่ชอบไอศครีมที่มีไขมัน แต่ฉันก็กินมันกับเด็กผู้ชายในการแข่งขัน ไอศครีมแท้ๆ!
คำถามเดียว. เจลาตินยังคงบางอยู่ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?

[คาร่า]

คาร่า, ไอริ ณ ถ้าทำแบบไม่ใส่เจลาตินล่ะ?
หรือใส่แซนแทนกัมแทน?

นาตาชาพวกเขาใส่เจลาตินในไอศกรีมเพื่อไม่ให้ผลึกของน้ำนั่นคือน้ำแข็งลอยอยู่ภายใน Xanthan gum ไม่ทำอย่างนั้น

แต่ฉันไม่มีหมากฝรั่งนี้ แต่มีเจลาติน. และมีไอศครีมแสนอร่อย! อากาศจะดีขึ้นฉันจะทำมากขึ้น หนุ่ม ๆ ชอบนะ

[Irina]

Irinaฉันรู้สึกขอบคุณ