Hamusta - ซุปสีเขียวพร้อมก้อน

Hamusta - ซุปสีเขียวพร้อมก้อน

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ชาวยิว

ส่วนผสม
สำหรับลูกบาศก์:
Semolina	125 ก
Bulgur	125 ก
เนื้อบด (อ้วนขึ้น)	400 -500 กรัม
หัวหอม	2 ชิ้น ใหญ่
ผักชีฝรั่งและผักชี	สี่สาขา
ส่วนผสมพื้น (พริกไทยดำยี่หร่าพริกหยวกขมิ้นเมล็ดจากกระวาน 2 กล่อง)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันมะกอก	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำหรับซุป:
บวบ	2-3 ตัวเล็ก
หัวหอม	1 ชิ้น ใหญ่
ก้านขึ้นฉ่าย	4 อย่าง.
รากผักชีฝรั่งหรือหัวผักกาด (แครอทไม่หวาน)	เล็ก
มิ้นท์และผักชีฝรั่ง	5 สาขา
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มะนาวหวาน (น้ำผลไม้)	0.5 - 1 ชิ้น
พริกไทยสดบด	มากถึง 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
น้ำ	2.5 ล

วิธีทำอาหาร

• มีสูตรอาหารที่คุณต้องการทำ แต่คุณวางไว้ที่เตาด้านหลังและไม่ใช่ความจริงที่คุณจะจำได้ในภายหลัง สูตรสำหรับซุปนี้ทำให้ฉันทึ่ง! และพบส่วนผสมทั้งหมดที่บ้านดังนั้นทุกอย่างจึงเห็นพ้องกันว่าในที่สุดจำเป็นต้องเริ่มต้นการทำความรู้จักกับอาหารยิวในครัวของคุณเอง
• Kube เป็นลูกแป้งที่ทำจาก bulgur, semolina หรือข้าว คำว่า hamusta แปลจากภาษาเคิร์ดว่าเปรี้ยว
• ชาวยิวในเคอร์ดิสถานเลบานอนอิรักและตุรกีได้เตรียมซุปดังกล่าวมานานกว่าหนึ่งสหัสวรรษและต้องบอกว่าพวกเขาภูมิใจในตัวพวกเขาอย่างถูกต้อง! มีหลายสูตรสำหรับซุป - ก้อนฉันขอเสนอสูตรที่นำมาจากนิตยสาร "โรงเรียนขายของชำ" โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยที่เพื่อนที่ดีแนะนำให้ฉัน
• ซุปนั้นง่ายและรวดเร็วแม้จะมีคำอธิบายที่ยาว! ใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย
• ทำลูกบาศก์
• - การปรุงเนื้อดิน สับหัวหอมให้ละเอียดสับใบผักชีและผักชีฝรั่ง เราแยกเมล็ดออกจากกล่องของกระวานและบดในครก (ฉันเอามาบด) ผสมเนื้อบดกับสมุนไพรและเครื่องเทศเกลือ ถ้าเนื้อสับไม่ติดมันให้ใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 
• - ผสมเซโมลินาและบูลกูร์เติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีใส่เกลือน้ำมันมะกอกนวดแป้ง (ถ้าจะเรียกว่าแป้งโดว์ก็ได้
• 
• - เราสร้างจากลูกบอลที่มีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อยด้วยมือที่ทาน้ำมันหรือชุบน้ำแล้ววางไว้บนกระดาน เตรียมลูกชิ้นให้เล็กลง
• - ใส่ลูกแป้งลงบนฝ่ามือที่เปียกหมาด ๆ แล้วแผ่เป็นเค้กใส่เนื้อสับลงไปแล้วบีบเบา ๆ เพื่อให้ลูกซ่อนอยู่ในแป้งอย่างสมบูรณ์
• 
• ปรุงน้ำซุป
• - ในกระทะตั้งไฟปานกลางทอดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกจนขาวขึ้น (5 นาที) จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่งสับละเอียด (ฉันมีแครอทสีเหลือง) จากนั้นใส่ก้านขึ้นฉ่ายหั่นเต๋าหลังจากนั้น 1 นาทีเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที หลังจากใส่บวบสับ (หั่นบวบขนาดเล็กตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.) ผัดเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วใส่สมุนไพรพริกไทยเกลือน้ำตาลน้ำมะนาวลงไป
• 
• 
• 
• - เติมน้ำเดือด 2.5 ลิตรนำไปต้มลดก้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีจนบูลกูร์สุก
• 
• 
• รสเปรี้ยวอมหวานฉุน! น่าสนใจมากและขอให้กินส่วนที่สอง!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 เสิร์ฟ

บันทึก

จากการศึกษาคำถามต่อไปฉันพบรายละเอียดที่น่าสนใจ
ในต้นฉบับลูกบาศก์จะถูกทำให้แบนเล็กน้อย หัวหอมสับผัดได้!
จะดีกว่าที่จะใช้ไม่ใช่ bulgur สำหรับก้อน แต่เป็นโถซึ่งคล้ายกับ bulgur (แต่มีขนาดเล็กกว่าและจากข้าวสาลีชนิดอื่น) ตามแหล่งที่มาอื่น ๆ คือข้าวบาร์เลย์บด
ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเพิ่มเติม: "Jrish - ออกเสียงว่า jrish - ดูไม่แตกต่างจาก Burgul ขนาดกลางที่จริงแล้วมันเป็นแบบดิบแห้ง (ตรงข้ามกับ Burgul) และข้าวสาลีบด"
ฉันจะบด bulgur ในครั้งต่อไป
และฉันสารภาพว่าฉันกลัวว่าจะปั้นก้อนไม่ได้และเพิ่มไข่นกกระทาสองฟองลงในแป้งเพราะนิตยสารไม่ได้อธิบายวิธีการทำแป้งที่ถูกต้อง (ต้องยืนและอิ่มตัวด้วยน้ำ) ฉันคิดว่า ถ้าไม่มีไข่ลูกจะดูหลวมและน่าดึงดูดมากขึ้น ...

สูตรอาหารที่น่าสนใจและให้ข้อมูล

[เคิร์ก]

เคิร์กใช่ฉันมีความสุขกับตัวเองฉันได้รับคำปรึกษาแล้วฉันต้องการเพิ่มอีกหนึ่งทางเลือก! :)

[เคิร์ก]

เคิร์ก, นาตาชา! ฉันอยากจะขอบคุณ แต่มือของฉันหลุดออกจากแท็บเล็ต!

สาวที่รักขอบคุณ ฉันจะทำอาหารแน่นอน

[นีน่า]

นีน่าลองชิมรสชาติแปลกมากอย่าเพิ่งเปลี่ยนน้ำตาลและมะนาว!

ซุปนี้เรียกฉันว่าฉันอยากทำอาหารเพราะฉันมักจะทำอาหารได้ดีอยู่แล้ว: girl_pardon: แต่ฉันไม่รู้ว่าบูลกูร์คืออะไรและกินกับอะไร โปรดบอกเราสำหรับ "พรสวรรค์โดยเฉพาะ"

[Marunichka]

Marunichka, ฉันชอบซุปเอง, เนื้อสับด้วย แต่เวเฟอร์จากบูลกูร์ออกมาหยาบฉันสามารถใช้เซโมลินาได้หรือไม่?

หรืออันนี้จะบดเพียงเล็กน้อยถึงขนาดของบัควีทขนาดเล็กหรือแม้แต่ลูกเดือยขนาดใหญ่!

[รดา -dms]

รดา -dmsคุณควรได้รับรางวัล "ผู้ทดลอง"(ฉันสามารถอยู่เป็นคิตตี้ทดลองในครอบครัวของคุณได้ไหมฉันสัญญาว่าจะล้างจานให้ฉัน)
Ol คำถามโมโน? มะนาวหวานเป็นอย่างไรและก้านสะระแหน่ควรอยู่ได้นานแค่ไหนมิฉะนั้น 5 ก้านจะเป็นจำนวนที่น่าประทับใจสำหรับสะระแหน่หรือเป็นเรื่องปกติ?

[นิคุสยา]

นิคุสยา, ฉันเป็นคนรักสุนัข! จริงอยู่ฉันดูแลแมวและให้พวกมันอยู่ในมืออย่างดี!
ได้โปรดสุนัขหรือหนูแฮมสเตอร์! ใช่ฉันเองเกือบจะเป็นสุนัขมาทั้งชีวิตอยู่กับสุนัขนิสัยฝูงก็ปรากฏขึ้นฉันยังไม่กระดิกหาง แต่ฉันได้เรียนรู้ที่จะหมุนโจรแล้ว
ถ้าคุณรู้ว่าฉันทำซุปแบบไหนให้สุนัข !!! ฉันเองก็อิจฉาเธอ!
อืมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมสีเหลืองมาก มิ้นท์ในเดชาของฉันไม่แรงคุณสามารถลดได้ลองดูแล้วเพิ่มลงในร้อนมันจะมา

โอ้! ฉันแค่ต้องดูแลมัน!
และด้วยมะนาว (หลังจากนั้นมันหลวมจริงๆไม่เปรี้ยวมาก) และสะระแหน่มันชัดเจนในทางตรงกันข้ามฉันมีเทอร์โมนิวเคลียร์! ขอบคุณ!

และถ้าคุณใช้ Couscous แทน bulgur? นี่คือข้าวสาลีเช่นกันเฉพาะการบดละเอียดกว่า bulgur 2-3 เท่า งานนี้ยังมี ...