Birnbrot - ขนมปังลูกแพร์

Birnbrot - ขนมปังลูกแพร์

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: สวิส

ส่วนผสม
แป้งโด
ยีสต์สด	20 ก
นม	100 มล
แป้งสีเทา (2 พันธุ์)	250 ก
แป้ง a / c	250 ก
เนย	50 กรัม
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล
นมเปรี้ยว	180 มล
การกรอก
ลูกแพร์แห้ง	300 กรัม
ลูกเกดมืดและสว่าง	100 + 100 กรัม
ลูกพรุน	200 ก
ส้มและมะนาวหวาน	50 + 50 ก
วอลนัท	150 ก
เฮเซลนัท	100 กรัม
อัลมอนด์	100 กรัม
โป๊ยกั๊ก	0.3 ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก	0.3 ช้อนชา
ผักชี	1 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น	0.5 ช้อนชา
ขิง	0.5 ช้อนชา
อบเชย	1 ช้อนชา
น้ำลูกแพร์เข้มข้น	2 ช้อนโต๊ะ. ล
เหล้ายินลูกแพร์	75 มล

วิธีทำอาหาร

• Birnbrot - ขนมปังลูกแพร์ - ขนมอบแบบดั้งเดิมของเทือกเขา Swiss Alps และ Alpine ที่เต็มไปด้วยลูกแพร์แห้งลูกเกดถั่วลูกพลัมมักเป็นผลมะเดื่อบางครั้งชิ้นแอปเปิ้ลแห้งหมักในเหล้ายินลูกแพร์คีร์เช่หรือไวน์ด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศที่มีรสเปรี้ยว : ผักชีอบเชยโป๊ยกั๊กโป๊ยกั๊กและกานพลู ในภูมิภาคต่างๆของสวิตเซอร์แลนด์ขนมปังชนิดนี้มีลักษณะที่แตกต่างกัน ไส้สามารถห่อด้วยแป้งบาง ๆ หรือจะกระจายให้ทั่วแป้งที่รีดแล้วม้วนเป็นม้วน
• เดิม Birnbrot เป็นอาหารที่หลากหลายของคนยากจนที่เลี้ยงสัตว์ในเทือกเขาแอลป์ แต่ด้วยความอิ่มและรสชาติจึงไม่เพียง แต่อยู่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ยังกลายเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมในช่วงเทศกาลจุติและคริสต์มาสอีกด้วย
• ในเยอรมันสวิตเซอร์แลนด์ Birnbrot สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี กินกับเนยบาง ๆ กับกาแฟหรือชีส เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักปีนเขาและนักสกี
• เริ่มกันเลย
• มาเจือจางยีสต์ในนมอุ่น ๆ
• ผสมแป้งกับน้ำตาลสร้างความหดหู่ตรงกลาง
• เทยีสต์ที่นั่น ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ยีสต์ขึ้น
• ใส่เนยนมเปรี้ยวเกลือและนวดแป้ง
• ปล่อยทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้พอดี
• สำหรับไส้ให้รวมลูกแพร์และลูกพลัมสับหยาบลูกเกดผลไม้หวานถั่วในชามขนาดใหญ่ ใส่เหล้ายินน้ำผลไม้และเครื่องเทศทั้งหมด ขอทิ้งไว้สักพัก
• เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ผลไม้ครึ่งชามแล้วพักไว้อีกครึ่งหนึ่ง
• นวดแป้งกับผลไม้และถั่วให้เข้ากัน (ผัดยากมากต้องใช้ความพยายาม) ปล่อยให้มวลพักเป็นเวลา 30 นาที
• จากมวลนี้คุณสามารถทำก้อนใหญ่สองก้อนหรือ 4 ก้อนเล็ก ๆ
• เราสร้างลูกกลิ้งจากไส้วางไว้บนแป้งที่รีดบาง ๆ แล้วห่อไส้ด้วยแป้ง
• เราโอนขนมปังไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษปิดรอยต่อ ใช้มือกดเบา ๆ แล้วปั้นเป็นวงรี
• ปิดด้านบนด้วยครีมไข่แดงและอบที่ 180 กรัมเป็นเวลา 55-60 นาที
• 
• 
• 

โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นความลับ - ที่นี่แขกจะประหลาดใจถ้าคุณตัดมันกับพวกเขาหรือดีกว่าให้เป็นของขวัญภายใต้หน้ากากของขนมปัง! จะตัดผมแล้วสวยขนาดนี้ !!

[กาลินกา]

ขนมปังมหัศจรรย์ กาลินกา! งานรื่นเริงและสวยงามมาก

[+ กาล่า +]

+ กาล่า +, ของขวัญอีกชิ้น! สุดยอด!

สาว ๆ อบตกแต่งอย่างสวยงามและนำเสนอสำหรับปีใหม่

สุดยอด! สุดยอด!

[กัลยา!]

แล้วนี่พลาดเมื่อไหร่!?กัลยา!ผลงานชิ้นเอก! ฉันยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเลือกขนมปังแบบนี้ (ฉันมีสูตร) ​​ไม่มีลูกแพร์และตอนนี้ ... ฉันไม่รู้ว่ามันมีอะไรบ้าง ลูกแพร์เหี่ยวแล้ว ได้แรงบันดาลใจ.

[แองเจล่า]

แองเจล่า ตอนนี้ไม่มีอะไร peks!
ฉันได้ปูทางไว้แล้วทุกอย่างเรียบง่าย

คุณไม่ได้อบอันนี้คุณแสดง barberry นี้หรือไม่ ขนมปังมะเดื่อหรือขนมปังที่มีมะเดื่อ ฉันอบมากกว่าหนึ่งครั้ง !!! อร่อย! รายงานของฉันอยู่ที่นั่นด้วย แม่ของฉันเมื่อเธอกินขนมปังชิ้นนี้ฉันบอกว่าฉันไม่อยากจะทำให้มันเสียไปพร้อมกับชา

ใช่ฉันเห็นขนมปังนี้ แต่ฉันไม่ได้อบ สวยมาก! ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก
ขนมปังนี้มีความแตกต่างเขาไม่ได้เป็นขนมปังมีแป้งขั้นต่ำเพียงเพื่อปกปิดผลไม้ส่วนที่เหลือเป็นส่วนผสมของผลไม้กับถั่วหวาน

ฉันเห็นด้วย แต่หลักการคล้ายกัน

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามน่ารับประทานและเป็นเทศกาล !! และไส้ !!! ฉันจะอบในวันคริสต์มาสแน่นอน !!! (และฉันจะฝึกก่อนวันคริสต์มาส)

[ยูเลีย]

ฉันจะอบในวันคริสต์มาสแน่นอน !!! (และฉันจะฝึกก่อนวันคริสต์มาส)

ทางเลือกที่ดี

ยูเลีย, สวาเบียน "Hutzelbrot" ไม่แย่ลง แต่คุณต้องฝึกด้วย