ลิ้นวัว (Steba SV 2)

[Natusichka]

Natusichkaจำเป็นต้องวัดความหนาในที่ที่หนาที่สุดและดำเนินการต่อจากนี้

[Natusichka]

Natusichkaปรุงเป็นเวลา 20 ชั่วโมงตามสูตร
ใช่มันใหญ่มาก แต่ไม่ใช่ลูกบอล
จาก 3 มิติ 2 มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ:
ความยาว
ความสูง
ความหนาไม่มีนัยสำคัญ
หากมีข้อสงสัยให้เพิ่มสองสามชั่วโมง มันจะไม่แย่ไปกว่านี้ ไม่รู้สึกถึงการปรับปรุงใด ๆ เช่นกัน
ไม่ว่าในกรณีใดจะต้มลงมันก็จะน้อยลง อย่าสงสัย

ใช่ขอบคุณ! ฉันคิดว่าฉันจะต้องทำอาหารไม่ใช่ 20 แต่ทั้งหมด 40 ชั่วโมง!

โพสต์ได้ผ่านไปแล้วในไม่ช้า (ตั้งแต่วันจันทร์) อันต่อไปจะเริ่มขึ้นและลิ้นยังคงอยู่ในช่องแช่แข็ง!
ในวันเสาร์เราจะมีแขกรับเชิญใหญ่ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะทำอาหาร (ในที่สุด) ภาษา
ในเช้าวันพฤหัสบดีนำออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งในตอนเย็น ในตอนเย็นเราจะบรรจุลงในถุงพร้อมผักและเครื่องเทศและลงใน Shtebochka!
ใช่ฉันลืมที่จะโม้ไปโดยสิ้นเชิงเราซื้อ XL มา 6 ลิตร! เย่!!!!!
จนถึงคืนวันศุกร์ก็จะปรุงอาหารในอุณหภูมิที่แนะนำ
ฉันเขียนทุกอย่างถูกต้องหรือไม่?

[Natusichka]

Natusichka,

นำออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายในตอนเย็น

มาใส่ ลงในตู้เย็น - ลงในหม้อน้ำ... การละลายน้ำแข็งในน้ำจะดีกว่าเสมอ

ซื้อ Shteba XL

แต่ฉันเขียนว่าก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเขาอยู่ในน้ำทั้งคืน ... ด้วยความผิดของฉัน ...
บางทีเขาไม่ควรว่ายน้ำอีกต่อไป? หรือคุณยังปล่อยให้ละลายในน้ำ?

[Natusichka]

Natusichka
เชื่อกันว่า: การนึ่งเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ ก่อนปรุงจะช่วยเพิ่มรสชาติ ...
ละลายน้ำแข็งในน้ำเสมอ

- กฎหลักในการละลายเนื้อสัตว์ในน้ำคือ: ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ.
- กฎข้อที่สองที่สำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน: น้ำควรอุ่นไม่ร้อน
เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเติบโตอย่างรวดเร็วในน้ำ เนื้อสัตว์ไม่ควรอยู่ในนั้นเป็นเวลานาน... ดังนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำค่อนข้างบ่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในนาทีแรกเมื่อวางเนื้อสัตว์ลงในน้ำอุ่นจากช่องแช่แข็ง

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

อิสคาเทล - เอ็กซ์, ขอบคุณ! ฉันจะคำนึงถึงทุกสิ่ง!

เพื่อนฉันขอคำแนะนำ!
เมื่อวานก็ตัดสินใจซื้อลิ้นวัวมาด้วย มันกลายเป็น 1.5 กก. ตกลง. ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งหมดดูเหมือนจะชัดเจน แต่ปลายลิ้นของฉันเป็นสีเทาและหยาบมาก ต้องขูดธุรกิจนี้หรือไม่?
ดูเหมือนว่าฉันจะตัดไขมันส่วนเกินออกไป แต่ที่นี่ฉันบิดไปมาและฉันไม่รู้ว่าฉันต้องการอะไร

[ริต้า]

ริต้า

ต้องขูดธุรกิจนี้หรือไม่?

เพื่ออะไร? ผิวหนังยังคงถูกลบออกเมื่อพร้อมพวกเขาไม่กิน

ซื้อลิ้นวัว

โปรโมชั่นหรือราคาปกติ?

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

อิสคาเทล - เอ็กซ์, ขอบคุณ. ฉันได้รับคำแนะนำจากคุณ ฉันกำลังซื้อหมูและตอนนั้นฉันก็สับสนไปหมด ใหญ่มาก.
เมื่อวานใน Avos ฉันซื้อเครื่องแช่เย็นในราคา 379 รูเบิลต่อกก.

[ริต้า]

ริต้า, ป้ายราคาสุด. จนถึงวันที่เท่าไหร่การกระทำนี้ ไม่พบในเว็บไซต์ avoska?

ลิ้นหมูสุก 2 ชิ้น. อุณหภูมิ 65 * 14 ชม. จากนั้นใส่ถุงในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที
ไม่ทำความสะอาดเลย ฉันตัดเป็นชิ้น ๆ ไม่นุ่มมาก แต่ก็พร้อม ฉันอพยพมันอีกครั้งและพักไว้
บางทีมันอาจจะไม่ได้รับการทำความสะอาด? ในระยะสั้นมีบางอย่างผิดพลาด และตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไร

ควรตั้งอุณหภูมิให้สูงขึ้นอีกเล็กน้อย 68 ° C หรือสูงกว่าเล็กน้อย

และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมักจะซื้อลิ้นวัว ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม แต่ฉันต้มด้วยเครื่องเทศหรือตุ๋นกับผัก แต่ฉันยังไม่ได้ลองอบ ...

ครั้งที่สองเราเตรียมอีก 4 ชั่วโมงที่ 66 * ผิวหนังไม่หลุดออก
ครั้งที่สามพวกเขาเตรียมอีก 3 ชั่วโมงที่ 68 * ผิวหนังไม่หลุดออก เธอขูดมันออกด้วยมีด
เธอรับภาษาใหม่ ๆ จากชาวนา จากนั้นแช่แข็งเป็นเวลาสองสัปดาห์และละลายน้ำแข็งในตู้เย็น
เป็นผลให้ 22 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร
แต่รสชาตินุ่มนวลและค่อนข้างสำเร็จรูป

[Nata0901]

Nata0901

และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมักจะซื้อลิ้นวัว ...

คุณค่าทางโภชนาการของลิ้นวัวนั้นสูงกว่าเนื้อแกะหรือลิ้นหมูมาก

ฉันละลายลิ้นของฉัน ... ตอนนี้ฉันคิดว่าจะใส่สำนักงานใหญ่ได้อย่างไรในหนึ่งวันเพื่อที่จะได้ไม่มีอคติกับการปรุงอาหารที่เหลือ

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 02 มีนาคม 2017 00:35 น

ฉันต้องออกจากถังขยะของเรา วันนี้ฉันปรุงบัควีทในกระทะบนเตา - ฉันไม่ชอบ!
เธอแลบลิ้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ไม่ได้สัมผัสอีกต่อไปที่ t = 60 กรัม จากนั้นฉันจะขยายเวลาเป็น 36 ชั่วโมงมีโอกาสเช่นนี้เนื่องจากฉันได้หม้ออัดแรงดันอีกใบ ฉันวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันวันศุกร์ ฉันไม่สัญญาว่าจะถ่ายภาพบางทีอาจจะไม่มีเวลา แต่ฉันจะบอกความลับทั้งหมดในคำพูด

หนึ่งวันผ่านไป สองสามครั้งที่ฉันสังเกตเห็น t = 62 gr น่าเสียดายที่อุณหภูมิไม่คงที่ อีกครึ่งวันและฉันจะพยายาม เร็วเข้า แม้ว่า ... หากคุณเร่งรีบทุกอย่างชีวิตก็จะหายไป - คุณจะไม่สังเกตเห็น

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 03 มีนาคม 2560 เวลา 15:47 น

Dakladayu:
ลิ้นพร้อมนุ่มสีชมพู แต่ ... ตอนนี้ฉันรู้รสชาติของอัลบูมินแล้ว ... มันไม่ได้เป็นไปตามรสนิยมของฉันความรู้สึกที่คุณกินและริมฝีปากของคุณแตก ... ฉันไม่พอใจกับรสชาติในลิ้นของฉันที่ฉัน ชอบสเต็กมาก ที่นี่ ...
และตอนนี้ภาพ
ในวันที่ 1 - ลิ้นปอกเปลือกที่ 2 - ชิ้นบูมแห้ง ผ้าขนหนู.

.

เมื่อคิดเสร็จแล้วฉันก็อุ่นกระทะแบบไม่ติดกระทะและทอดชิ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมันอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นทุกอย่างก็ดำเนินไป ฉันจะดับลิ้นที่เหลือด้วยเบชาเมล
ฉันขอเตือนคุณว่าฉันปรุงที่ 60 กรัม