ขนมปัง "ลูกแพร์" กับแป้งบัควีท

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สระว่ายน้ำ
แป้งบั๊ควีท	27 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	108 กรัม
น้ำ	125 กรัม
ยีสต์แห้ง	0.2 กรัม
แป้งโด
พัลลิช	ทั้งหมดนี้
แป้งสาลี 1 ชั้น	252 กรัม
น้ำ***	103 กรัม
เกลือ	7 กรัม
วอลนัท	28 กรัม
ลูกแพร์แห้ง	70 กรัม
ไวน์ (ฉันมีสีแดงแห้ง)	70 กรัม
ยีสต์แห้ง	1.7 กรัม

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้เป็นพูลิชและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง

แป้งโด
แช่ลูกแพร์ในไวน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราจะออก
ทอดถั่วในกระทะแห้งแบ่งหยาบ
ผสมแป้งกับยีสต์
จากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือถั่วและลูกแพร์ให้นวดแป้ง หลังจากนวดครบ 5 นาทีแล้วให้ใส่เกลือลงไป เวลานวดรวมในเครื่องเกี่ยวนวดด้วยตะขอคือประมาณ 12 นาที
ใส่ถั่วและลูกแพร์ ผสมด้วยความเร็วต่ำหรือด้วยมือของเรา แป้งนุ่มไม่เหนียว ปัดแป้งแล้วใส่ในจานที่ทาไขมัน หมักเป็นเวลา 90 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและท้ายของการหมัก

ปั้นลูกแพร์จากแป้ง พิสูจน์ด้วยรอยต่อ เราเลื่อนขึ้นด้านข้างเพื่อควบคุมรูปร่าง เราครอบคลุม พิสูจน์อักษร 60-75 นาที

วางลายฉลุลูกแพร์แล้วโรยด้วยแป้ง เรานำมันออกอย่างระมัดระวังทำการตัดและนำเข้าเตาอบ อบด้วยไอน้ำ 15 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 240 องศา จากนั้นนำไอน้ำออกลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม เวลาอบทั้งหมดสำหรับฉันคือ 40 นาที อบบนถาดอบที่มีรูพรุน

เอาออกปล่อยให้เย็นหั่นแล้วสนุก!
ขนมปังที่ดีสำหรับคุณ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5-4 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเครื่องเตรียมอาหาร

บันทึก

แป้งบั๊ควีท เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช โปรตีนนี้ถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายของเรา ปริมาณไขมันต่ำและเส้นใยสูงทำให้แป้งบัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพ
มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตน้อยมากในแป้งบัควีทการใช้บัควีทบ่อยๆจะช่วยทำความสะอาดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ด้วยปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยแป้งบัควีทเป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แป้งบัควีทประกอบด้วยสังกะสีแมกนีเซียมโพแทสเซียมและเหล็กวิตามิน B, E สารต้านอนุมูลอิสระและรูติน แป้งสาลีธรรมดาไม่สามารถอวดอ้างสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ของแป้งโซบะได้ถึงครึ่งหนึ่ง
ฉันเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วและลูกแพร์ก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารอื่น ๆ
ตอนนี้เกี่ยวกับขนมปัง สูตรนี้นำมาจากฟอรัมแป้งจาก Natali06 ขอบคุณเธอมาก.
ขนมปังนี้รสชาติดีมาก! คุณไม่สามารถพูดเป็นอย่างอื่นได้ ฉันอบมันหลายครั้งแล้ว ฉันจะพูดซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
*** เติมน้ำ 2 ช้อนชา