ขนมปังตาม "Doctor's"

[แป้งโด]

ขนมปังตาม "Doctor's"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง 1 เกรด	125 ก
น้ำ	125 ก
ยีสต์กด	3 ก
แป้งโด
น้ำ	60 ก
แป้ง 1 เกรด	175 ก
เกลือ	5 ก
น้ำตาล	18 ก
เนยที่อุณหภูมิห้อง	9 ก
รำข้าว	85 ก
นมผง	15 ก
แป้งถั่วเขียว	85 ก
น้ำมันลินสีด	1 ช้อนโต๊ะล. ล

วิธีทำอาหาร

• ขนมปัง "Doktorskiy" เป็นอาหารประเภทขนมปัง
• ฉันพบสูตรดังกล่าวสำหรับ "Doctor's" (สูตรตาม P. M. Plotnikov และ M. F. Kolesnikov เทคโนโลยีได้รับการปรับให้ทันสมัย)
• 
• เปลี่ยนเพียงเล็กน้อยเพิ่มฟอสฟาไทด์ในรูปของแป้งถั่วชิกพีน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และนมผง ถั่วชิกพีบดบนเครื่องบดกาแฟถั่วชิกพีอบ มันกลายเป็นขนมปัง ... ค่อนข้างหนาแน่นตัดออกมาก ผู้ที่ชอบอากาศมากขึ้นจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของเหลว
• 
• 
• แป้งโด
• สำหรับแป้งผสมแป้งร่อนน้ำและยีสต์ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องฟองอากาศต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น:
• 
• แป้งโด
• แป้ง + น้ำ
• 
• + แป้งและส่วนผสมทั้งหมดในรายการยกเว้นเกลือ
• 
• นวดด้วย HP หลังจาก 5 นาทีเติมเกลือนวดต่อไปอีก 5 นาที
• 
• หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนวดแป้งให้เป็นก้อนพักไว้ 10 นาที ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในแม่พิมพ์พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5-2.0 ชั่วโมง
• 
• โรยด้วยน้ำก่อนอบ เธออบเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไอน้ำ 240g จากนั้นอีก 25 นาทีโดยไม่ต้องอบไอน้ำที่ 200g วางบนตะแกรงให้เย็น
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

725 ก

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ด้วยการใช้ขนมปังดังกล่าวกระบวนการย่อยอาหารจะถูกทำให้เป็นปกติ การป้องกันของร่างกายจะเพิ่มขึ้น
หากคุณมีปัญหาเรื่องน้ำหนักการแก้ปัญหาอาจจะง่ายกว่าเนื่องจากเส้นใยที่มีอยู่ในขนมปังดังกล่าว เนื่องจากการทำงานของการเผาผลาญการละเมิดซึ่งมักนำไปสู่ปัญหาในการลดน้ำหนักจะถูกปรับ นอกจากนี้ขนมปังรำยังมีแคลอรี่น้อยกว่าลูกพี่ลูกน้องทั้งเมล็ด
ขนมปังของแพทย์มีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้คอเลสเตอรอลส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากเลือดซึ่งอาจทำให้เกิดโรคต่างๆได้ แสดงให้เห็นถึงการใช้ขนมปังรำกับผู้ที่ป่วยด้วยโรคเบาหวาน ความจริงก็คือการใช้ขนมปังดังกล่าวช่วยลด GI (ดัชนีน้ำตาล) และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทำให้การดูดซึมแป้งเข้าสู่เลือดช้าลง (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเกิดโรคนี้)
คุณสมบัติในการทำความสะอาดของขนมปังรำจะช่วยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตตับและข้อต่อ การทำงานของสมองก็จะดีขึ้นด้วย ดังนั้นหากคุณมีส่วนร่วมในการทำงานทางจิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเพียงผู้ช่วยของคุณเท่านั้น
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของขนมปังที่มีส่วนผสมของรำ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะไม่เกิน 100-150 กรัมต่อวัน

ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายแป้งถั่วชิกพีจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากโรคผิวหนังแพ้ภูมิตัวเองเส้นโลหิตตีบออทิสติกโรคสมาธิสั้นและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

การบริโภคนมที่ปรุงขึ้นใหม่เช่นนมแห้งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ด้วยกลุ่มของธาตุที่มีอยู่ในนมผลิตภัณฑ์นี้จึงช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติปรับปรุงการมองเห็นป้องกันริ้วรอยของผิวหนังและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ นอกจากนี้นมที่สร้างขึ้นใหม่ยังสามารถดูดซึมได้ดีและง่ายโดยร่างกาย เป็นที่แนะนำโดยแพทย์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและโรคเบาหวาน

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นผู้บันทึกเนื้อหาของกรดไขมันที่มีคุณค่า (โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9)ถ้าเราพูดถึงอัตราส่วนของกรดไขมันในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์แล้วกรดอัลฟาไลโนเลอิก (โอเมก้า 3) จะมีมากถึง 60% เกือบ 20% เป็นกรดไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) และอีก 10% คิดเป็นโอเลอิก กรด (โอเมก้า 9) - มีวิตามิน A, E, กลุ่ม B, K.

คุณสามารถบริโภคเนยประมาณ 10-30 กรัมต่อวันปริมาณนี้ไม่เพียง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณและเพิ่มเซนติเมตรที่เอวของคุณ แต่ยังเสริมสร้างเซลล์ในร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นอีกด้วย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังไดเอท (คาร่า)

ไดเอทขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรนกับขิงเปรี้ยว (อลิเซีย)

Oopsie-Bread หรือ Bread-Cloud - ไร้แป้งไดเอทหรือแอ ธ เลติก (มิแรนดา)

[นาตาลี]

นาตาลีขนมปังแสนอร่อยและวิธีที่ฉันชอบลายเส้นรอบ ๆ ขนมปัง พวกเขามาจากแบบฟอร์มที่ได้รับการพิสูจน์อักษรหรือไม่?

[นาตาชา]

นาตาชา, ขนมปังที่สมบูรณ์แบบ! และเศษที่ถูกต้อง ดังนั้นตัวเขาเองทุกคนก็อ่านออกเขียนได้! และองค์ประกอบก็สมกับที่หมอสั่ง! ทำได้ดี ! ขอบคุณสำหรับสูตร

[นาตาลี]

นาตาลีนั่นคือสิ่งที่แพทย์สั่งอย่างแน่นอน

[ลีนา]

ลีนา, ขอบคุณ! : ดอกกุหลาบ: ลายเส้น

ลุดมิลาขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

อัลบีน่า,

[นาตาชา]

และขนมปังนี้น่าสนใจมาก! เราต้องสั่งแป้งชั้น 1 และถั่วชิกพีก็หมดแล้ว ขณะที่สูตรอาหารอยู่ในบุ๊กมาร์ก ... ขอบคุณ นาตาชา!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับความสนใจอย่าลืมซื้อแป้ง 1c! ฉันเข้าใจถูกแล้วว่าคุณยังไม่ได้ลอง?

นาตาชาขนมปังวิเศษมาก! อยากอบ แต่ไม่รู้จะเอาแป้งถั่วชิกพีมาจากไหน

สามารถเปลี่ยนแป้งถั่วชิกพีเป็นแป้งถั่วแบบโฮมเมดได้หรือไม่? ฉันอยากลองขนมปัง แต่เราหาถั่วชิกพีหรือแป้งไม่ได้เลย

[Ninza]

Ninzaขอบคุณนีน่าเรามีแป้งถั่วชิกพีขายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในร้านขายอาหารที่มีประโยชน์ในร้านค้าออนไลน์ที่คล้ายกันและฉันมีถั่วชิกพีอบถ้าใครได้ลอง ... มันแห้งกว่าถั่วชิกพีปกตินิดหน่อยและ พร้อมที่จะกินฉันบดมัน (ฉันเขียนเกี่ยวกับมันในสูตร) ​​มันเป็นไปได้โดยไม่ต้องถั่วชิกพี! นี่คือรูปแบบของฉันในหัวข้อ "ปริญญาเอก" มันไม่ได้อยู่ในสูตรดั้งเดิมมีรูปถ่ายของสูตรดั้งเดิมแนบมาด้วย .... และขนมปังมันกลับกลายเป็นอย่างมากและถูกตัดออกไปมาก

เฟต้า, Svetlana ขอขอบคุณที่สนใจสูตรนี้! อ่านคำตอบด้านบนสำหรับนีน่า .... แป้งถั่วจะไม่ได้ผลมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงถั่วชิกพีไม่มีกลิ่นถั่ว ... ดังนั้นเพียงแค่เอามันออกจากองค์ประกอบและเพิ่มแป้งธรรมดาตามความหนาแน่นที่ต้องการของ แป้งขนมปัง

ฉันไปพร้อมกับรายงานและขอบคุณ ขนมปังของคุณมีพื้นฐานมาจาก "Doctor's" และของฉันขึ้นอยู่กับของคุณโดยใช้ยีสต์เหลวและแป้งบัควีทแทนแป้งถั่วชิกพี ไม่ได้ถ่ายรูปมา - น่าเกลียดออกมา แต่อร่อย! เขาเป็นคนยากจนไม่ได้ลุกขึ้นมาเป็นเวลานานในที่สุดเขาก็ถูกปล่อยให้ดูแลตัวเอง (นั่นคือตอนกลางคืน) เขาลุกขึ้น 3 ครั้งก่อนอบฉันคิดว่ามันจะกลายเป็น Byaka ที่เปรี้ยว แต่ ขนมปังออกมาโดยไม่มีรสเปรี้ยวพร้อมรสบัควีทเล็กน้อย

[สเวตลานา]

สเวตลานา, แรงจูงใจจากสิ่งนี้ที่น่าสนใจ! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นฉันดีใจที่พวกเขารู้ว่าพวกเขาพบการใช้แป้งบัควีทเช่นนี้ แต่มันเป็นยังไง? จากบัควีทสีเขียวหรือสีเข้มจากการทอด? ฉันยังไม่ได้ลองทำขนมปังแบบเข้ม ๆ แต่สีเขียวดีมาก ชอบ!

สูตรที่น่าสนใจขอบคุณ และจานอบที่น่าสนใจมันทำมาจากอะไร?

[นาตาลี]

นาตาลี, แป้งบัควีท "Garnets" ซึ่งไม่ได้เขียนบัควีทและไม่พบบัควีทสีเขียวในประเทศของเราดังนั้นจึงไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้

โกเมนพบได้ที่บ้านมันมาจากการทอดคุณควรลองเป็นครั้งคราว