บอร์ชเชต

บอร์ชเชต

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
เนื้อกระดูกหมู
บีทรูท	4-5 ชิ้น
มันฝรั่ง	4-5 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
กะหล่ำปลี	2-3 ใบ
คันธนู	1 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	1 ช้อนชา
เห็ดแห้ง	3-4 ชิ้น
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล	2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 
• ใส่เนื้อด้วยกระดูกลงไปต้มปรุงประมาณสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ (ฉันมักจะทำเช่นนี้เมื่อฉันปรุงซุปหรือเยลลี่) ล้างออกจากโฟมแล้วนำไปปรุงอาหารเกลือ ล้างเห็ดและปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ในระหว่างนี้เมื่อต้มเนื้อให้ขูดหัวบีทและแครอทใส่น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยน้ำตาล (ฉันมักจะเติมน้ำตาลลงในบอร์ชซุปกะหล่ำปลีและผักดองเป็นเครื่องปรุงรส) น้ำส้มสายชูปรุงรสและใส่ลงไป กระทะก้นลึกเคี่ยวไฟอ่อน ๆ กวนเป็นระยะ ๆ และเทน้ำซุปหนึ่งช้อนเต็ม หัวบีทจะนิ่มเร็วมากและไม่สูญเสียสีที่สดใส ฉันปรุงเนื้อสัตว์ประมาณ 2 ชั่วโมงอาจจะน้อยกว่านี้หน่อยฉันชอบเวลาที่มันหย่อนไปด้านหลังกระดูก เมื่อพร้อมนำเนื้อออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุปที่นั่นร่วนมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นบดมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดต้มถั่วลันเตาพร้อมกับน้ำดองที่มีอยู่และ กะหล่ำปลีสับบาง ๆ และปรุงอาหารทั้งหมดนี้จนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม ... จากนั้นใส่หัวผักกาดตุ๋นกับแครอทและหัวหอมย่างในเนย ปล่อยให้เดือดไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีเราว่าเขาคงจะชำนาญกว่านี้อีกหน่อย ใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมที่ปลายมีดแล้วปิด ฉันทำเครื่องเทศเองบดเมล็ดยี่หร่าผักชีฝรั่งพริกต่าง ๆ ผักชีลูกจันทน์เทศใบกระวานและฮ็อพปรุงรส

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3.5 ลิตร

เวลาเตรียม:

2-2.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

จากประวัติของสูตรนี้ แน่นอนว่านี่คือ Borscht แต่ในครอบครัวของเราเรียกว่า "Borscht" borscht และซุปกะหล่ำปลีรวมกัน ความจริงก็คือเมื่อลูกชายของฉันยังเด็ก) และตอนนี้) เขาปฏิเสธที่จะกินกะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ โดยสิ้นเชิงและคำว่า Borscht เขาไม่ชอบอย่างชัดเจน แต่ฉันชอบถั่วเขียวนึ่งในฝักดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและมันก็ประสบความสำเร็จอย่างมากถั่วลันเตาให้รสชาติที่น่าพอใจมากสำหรับ Borscht และเด็ก ๆ ก็ชอบที่จะจับมันออกมาจาก จาน. และพวกเขาจะกินอะไรฉันคิดชื่อ "Borshchets" ไม่ใช่ซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ดังนั้นเป็นเวลายี่สิบปีแล้วแทนที่จะใช้ Borscht "Borshchets" ได้รับการชงและทุกคนมักจะกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง บางครั้งฉันสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาลได้ แต่ถั่วลันเตาเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจานนี้ มันอร่อยเป็นพิเศษในวันถัดไปเมื่อมันถูกผสมและส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวกัน เราชอบกินกับซาวครีมและขนมปังขาว อาจจะมีคนชอบสูตรนี้ Bon Appetit

สูตรเด็ด! : girl_love: ฉันจะทำมันแน่ ๆ !

OOOO ฉันไม่ได้ทำอาหารในเวอร์ชั่นนี้ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

[Rada-dms, Lyudmila,]

Rada-dms, Lyudmila, ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ Borscht เวอร์ชันนี้

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatiana ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร บอร์ชท์คือจุดอ่อนของฉัน ฉันรักเขาในทุกรูปแบบ ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก

คุณมีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศอยู่ใน Borscht ของคุณหรือไม่?

อาหารรสเลิศมากมายถูกคิดค้นขึ้นในสถานการณ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน (เช่นในกรณีของคุณ) ฉันจะใส่ห้าเซ็นต์ของฉัน ฉันอยู่ในช่วงพักร้อนและพนักงานต้อนรับเสิร์ฟ Borscht บอกว่าอร่อยนี่ไม่มีอะไรจะพูดอร่อย และในตอนท้ายของการเข้าพักฉันพบว่าไม่มีมะเขือเทศใน Borscht นี้และไม่มีของทอดโดยทั่วไปนั่นคือผัก: แครอท (มาก), หัวหอม, หัวบีท (เล็กน้อย) - ไม่ใช่ ทอด แต่ตุ๋นในกระทะ (ตามสูตรของคุณ) แทนน้ำส้มสายชูเท่านั้นให้เพิ่มเลมอนสองสามเม็ดให้กับคุณบอกเลยยังอร่อยแล้วยังมีเห็ดถั่ว !!! อืมมม .... ฉันจะเตรียมอย่างแน่นอน ขอบคุณ.

Larissa, Nadina, Elizaveta ลองทำอาหาร ไม่มีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในสูตรสำหรับ Nadina ใช่และแทบจะไม่มีการทอดหัวหอมผัดกับเนยเล็กน้อยจากนั้นฉันก็ทอดด้วยรสชาติของเห็ด ใช่แทนน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้กรดซิตริกได้ แต่ฉันกลัวที่จะโยนมากเกินไป ไม่มีกระเทียมแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะถูกเพิ่มลงใน Borscht