Apple-lingonberry strudel บนแป้ง filo universal

[แป้ง Filo]

Apple-lingonberry strudel บนแป้ง filo universal

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
แป้ง Filo
แป้งสาลี	280 ก
ประเภทไข่ C0	2 ชิ้น
น้ำมันพืชบริสุทธิ์	20 ก
น้ำ	150 ก
เกลือ	1/3 ช้อนชา
การกรอก
แอปเปิ้ลหวาน	600 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว)
Lingonberry	130 ก
น้ำตาลทราย	100 กรัม
ข้าวเกรียบเมือง	70 ก
เนยสำหรับหล่อลื่นสตรูเดิ้ล	20 ก
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง	10 ก

วิธีทำอาหาร

• ครอบครัวของฉันชอบพายยีสต์กับแอปเปิ้ลและลินกอนเบอร์รี่มาก แต่เนื่องจากวันหยุดนี้ฉันจึงอยากได้อะไรที่หรูหรากว่านี้ในรูปลักษณ์และรสชาติ ...
• จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้สตรูเดิ้ลขนาดใหญ่ 2 ชิ้นประมาณ 750 กรัมต่อชิ้นในรูปแบบสำเร็จรูป
• 
• เริ่มจากการเตรียมตัวกันเลยดีกว่า แป้งยืดเอนกประสงค์ (ฟิโล):
• ตีไข่เบา ๆ ใส่เกลือน้ำน้ำมันพืช เทแป้งบนโต๊ะในสไลด์ทำให้ซึมลงตรงกลางเทส่วนผสมที่ได้แล้วนวดแป้ง นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที แป้งมีเนื้อสัมผัสที่ดีและยืดหยุ่นได้ดีเนื่องจากน้ำมันพืช
• 
• ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" เราปรุงอาหาร การบรรจุ:
• เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังและฝักเมล็ด ฉันใช้แอปเปิ้ลประมาณ 800 กรัมเพื่อให้ได้แอปเปิ้ลปอกเปลือก 600 กรัม
• บดแครกเกอร์ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ฉันรีดมันออกมาเป็นพิเศษด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้มันบดไม่เท่ากัน แครกเกอร์เป็นลูกเกดซึ่งเป็นเพียงข้อดีสำหรับสตรูเดิ้ล
• lingonberries ของฉัน เราตวงน้ำตาล 100 กรัม เราแบ่งไส้ทั้งหมดออกครึ่งหนึ่ง
• ปั้นสตรูเดิ้ล
• เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนซ่อนส่วนหนึ่งไว้ใต้ฟิล์มและเริ่มยืดส่วนที่สอง ในตอนแรกคุณสามารถใช้หมุดกลิ้งได้ แต่หลังจากได้เค้กที่แบนมากขึ้นหรือน้อยลงเราก็ใช้มือของเราต่อไป เราเอาเค้กในมือของเราและเริ่มดึงมันไปทุกทิศทางค่อยๆขยายออก เมื่อแผ่นแป้งมีขนาดใหญ่และบางคุณสามารถเลื่อนไปที่โต๊ะแล้วดึงออกมาได้ ดังนั้นคุณควรจะได้ฐานที่บางที่สุดที่โปร่งใสที่สุดสำหรับสตรูเดิ้ลของเรา ตัดส่วนที่ยาวเกินไปออก เศษวัสดุมีประโยชน์ในการตกแต่ง
• 
• ในขณะนี้ควรวางใต้ชั้นของแป้งที่ม้วนไว้มิฉะนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายโอน
• โรยแป้งด้วยเกล็ดขนมปังบดแอปเปิ้ลกระจายโรยด้วย lingonberries ด้านบนจากนั้นน้ำตาล ในอีกด้านหนึ่งคุณต้องทิ้งแป้งไว้โดยไม่ต้องเติมซึ่งจะเป็นรอยต่อ
• 
• เราเริ่มคลึงม้วนเบา ๆ เราทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากแอปเปิ้ลสามารถเจาะแป้งได้ง่าย
• 
• เราชุบขอบแป้งด้วยน้ำและปั้นให้เสร็จโดยคลายม้วนโดยให้ตะเข็บลง ตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือ
• 
• เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่ 2 ของแป้งและไส้
• หล่อลื่นม้วนด้วยเนยละลายและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ถ้ามันทอดเกินไปคุณสามารถปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์
• 
• โรยสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
• 
• เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาและชาหอมกรุ่น !!!

บันทึก

แน่นอนว่าแป้ง Filo สามารถซื้อได้ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้นอย่างมาก แต่เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ นอกจากนี้ฉันสนใจที่จะทำแป้งนี้
โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ไม่ยากอย่างที่คิดจากคำอธิบายและความสุขของผู้ที่ได้รับของขวัญจากสตรูเดิ้ลเหล่านี้ช่วยขจัดความเหนื่อยล้าจากการทำงานได้อย่างสมบูรณ์
แป้งสามารถใช้ทำขนมอบทั้งคาวและหวานได้

[Mandarinka @]

Mandarinka @, ท่าจอดเรือเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก! ขอบคุณ

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า, ยินดี