ขนมปังฟักทองคาราเมล

ขนมปังฟักทองคาราเมล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี 1 ป	200 ก
น้ำ	200 ก
ยีสต์แห้ง (Saf-moment)	3 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
น้ำตาล	100 กรัม
เนย	50 กรัม
ฟักทอง*	200 ก
นม	150 ก
แป้งสาลี 1 ป	500 ก
เกลือ	หยิก
นมสำหรับหล่อลื่น
น้ำตาลสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแป้งผสมแป้งกับยีสต์เติมน้ำคนให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็น 12-18 ชั่วโมง
• สำหรับฟักทองคาราเมลเทน้ำตาลลงในจานแห้งที่มีก้นหนาอย่าคน รอจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคน เติมน้ำมันอย่างระมัดระวังมันจะเริ่มไหลออกมาดับ 1 นาที จากนั้นใส่ฟักทองผสมและต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยบดจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
• 
• * ฉันมีฟักทองแช่แข็ง ฉันละลายในตอนเย็นและระบายของเหลวส่วนเกินออก
• ใส่นมลงในฟักทองตีจนฟักทองละลายหมด
• จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งผสมจนเนียนทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นนวดจนเนียน นวด Ankarsrum ด้วยความเร็วเฉลี่ย 10 นาที แป้งเมื่อสิ้นสุดการนวด:
• 
• ตะล่อมแป้ง 4 ครั้ง ใส่ในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนวดตะล่อมอีกครั้งทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนและทิ้งไว้ 60 นาที ด้วยประการฉะนี้. เวลาในการหมักทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง
• ม้วนเองอร่อยมาก แต่ลูกของฉันชอบไส้มากดังนั้นระหว่างเดินทางฉันจึงได้ไส้จากสิ่งที่เป็นอยู่
• ลูกเกด 200 ก
• เนย 30 ก
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• Semolina 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที เย็นลง.
• แบ่งแป้งออกเป็น 25 ชิ้น ๆ ละ 50 กรัม (แป้งมีความเชื่องมากไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติม) ปัดทิ้งไว้ 10 นาที หากคุณจะทำม้วนโดยไม่ต้องเติมให้วางม้วนที่ขึ้นรูปแล้วลงบนแผ่นอบทันที
• จากนั้นใช้มือบี้ลูกบอลแต่ละลูกใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง ด้วยการสไลด์ไส้บีบปั้นขนมปังวางตะเข็บลงบนแผ่นอบเนื่องจากฉันมีเตาอบขนาดเล็กฉันจึงใส่ขนมปังกลับไปด้านหลังเพื่ออบทุกอย่างในครั้งเดียว
• ปิดแผ่นอบด้วยถุงและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 50 นาที
• ก่อนอบให้ทาขนมปังด้วยนมและโรยด้วยน้ำตาล
• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C. เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ฉันมีเวลา 30 นาที
• 
• 
• 
• ปรากฎว่านุ่มและอร่อยอย่างหาที่ติไม่ได้ !!! สิ่งที่ยากที่สุดคือรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงและทำการตัดคุณภาพสูง เศษเพียงขยำใต้มีด รสชาติของฟักทองไม่รู้สึกเลย ในทางทฤษฎีคุณสามารถใส่ฟักทองมากขึ้นเพื่อลดปริมาณนม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

25 ชิ้น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซาลาเปาฟักทอง (คอร์ซิกา)

ซาลาเปาไส้ฟักทอง (วาล)

ซาลาเปาฟักทอง "ตามรอย Craffins" (โซนาโดรา)

ฉันชอบสูตรอาหารของคุณมาก ฉันจะเอาไปที่บุ๊กมาร์กของคุณอบเป็นบางโอกาส

ฉันบอกเสมอว่าคุณทำอาหารไม่ได้เมลค์ แต่ถ่ายรูป! คุณไม่สามารถเอาสิ่งนั้นไปจากคุณได้ ด้วยการใช้นิ้วสัมผัสเพียงครั้งเดียว ... คุณก็สามารถทำขนมปังที่สวยงามได้
อายไม่ม้วน!

อนึ่งไม่ใช่ "กับฟักทอง" แต่เป็นฟักทอง

[แม่ของ Senya]

แม่ของ Senya, จูเลียฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์

ฉันมักจะบอกว่าคุณทำอาหารไม่ได้

นี่ไง zhezh ของไอ้ชั่ว !! ฉันจะทำอาหารเพื่อแก้แค้น

[ปรุงอาหาร.]

ฉันจะแก้แค้น ปรุงอาหาร.

ถ่ายรูปเธอเลยดีกว่า! เพราะโช:

คุณไม่รู้วิธีทำอาหาร

[โอเมล่า]

โอเมล่า, จ้องที่ม้วน! Ksyusha น้ำหนักฟักทองบ่งบอกถึงดิบหรือน้ำซุปข้น?

Ksyunya, nitsche ที่ทำอาหารเก่งกินเก่ง และมีน้ำหนักเกิน! และเราไม่ต้องการมัน

[เมอรี่]

น้ำหนักฟักทองระบุว่าดิบหรือน้ำซุปข้น?

เมอรี่, ไอราขอบคุณ น้ำหนักของฟักทองดิบละลายน้ำแข็งโดยไม่มีน้ำส่วนเกิน ถ้าฟักทองสดคุณต้องดูความสม่ำเสมอของแป้งและนม 50 กรัมอาจจะเทน้อยกว่านี้

และเราไม่ต้องการมัน

ใช่!!!

ขอบคุณ Ksyusha!

[ดินสอสี]

โอ้ใช่ ดินสอสี! โอ้ใช่ แต่ถามว่าฉันไม่กลัววลีนี้ลูกตัวแสบ..... ทำได้ดี!
ซาลาเปาอะไรกัน!

ทำได้ดี!

เฮ้ Lenk ฉันทำได้ดีมาก! แล้วคุณ

คุณไม่รู้วิธีทำอาหาร

คุณไม่รู้วิธีทำอาหาร

สาว

[Ksyusha]

Ksyusha มันเป็นไปไม่ได้. ตอนนี้ฉันแค่อบขนมปังหัวหอมและคุณก็เป็นคนที่ชอบขนมหวานอยู่แล้ว ท้ายที่สุดพวกเขาก็หวานใช่ ทุกวันจะมีการอบอุโมงค์ จนถึงตอนนี้มันถูกสร้างขึ้นที่การตั้งถิ่นฐานของเดชา แต่ด้วยการม้วนของคุณ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่อบจำเป็นต้องลองความงามเช่นนี้

[ทาทา]

ทาทา, ขอบคุณ! ถ้ามีไส้ก็จะออกหวาน และเนื่องจากมีความหวานปานกลางจึงเป็นไปได้กับซุป

โอ้อาจ lav)) จำเป็นมากที่จะต้องทำ ขอบคุณ.

คนที่ทำอาหารได้ดีก็กินดี และมีน้ำหนักเกิน!

ใช่!!!

และ!
Karauuuul, Kalmykova แสดงให้ฉันเห็น นาหนา!
และปลาชนิดนี้ยังเห็นด้วยกับเธอ! อู้ววววอุบาทว์! คุณจะถามฉันเพิ่มเติม ...
... บางอย่าง! ...

เมลค์และเมลค์ดีโชบุ๊กอีกแล้ว !! และเตาอบ STE ​​ทั้งหมด

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันไม่ได้เห็นมัน ฉันเห็นมิสเซิลโทไม่อ้วน (แม้ว่าเธอจะบอกว่าใช่ - ไม่เชื่อ)

ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันไม่เคยเห็นมัน

คุณโชคดีมาก ๆ.

แม้ว่าโชจะบอกว่าใช่ - ไม่เชื่อ

ฉันรู้ว่าฉันเคยเห็นเธอเป็นร้อยครั้งฉันเบื่อเธอแล้ว
แต่เพื่อนของฉันจะไปไหนฉันต้องทักท้วงครุ่นคิดเป็นครั้งคราว ... โอ้บาปมหันต์ของฉัน ...
Lan ฉันจะไป ... ในหัวข้ออื่นฉันต้องบ่นอย่างเร่งด่วน

ยังไงซะฉันจะส่งอึไปมอสโคว์ของคุณเร็ว ๆ นี้ฉันจะได้ดู ...

ฉันสามารถเห็น

คุณฝันร้ายมานานหรือยัง?

ใช่ฉันเข้มแข็งไม่ต้องกลัว!

และนี่คือขนมปังฟักทองของฉัน! ผู้ชายหล่อนุ่มน่ากิน! และที่สำคัญที่สุด - ไม่มีรสฟักทอง ลูกชายของฉันไม่ชอบผักนี้
จริงอยู่ที่เธอละเมิดเทคโนโลยีของผู้เขียนเล็กน้อย ฉันเริ่มแป้งในน้ำอุ่นในถังของเครื่องทำขนมปังตั้งโหมดแป้ง - และการสุกก็เริ่มขึ้น ขณะเสกด้วยน้ำตาลและฟักทอง 15 นาทีผ่านไป ฉันใส่ทุกอย่างลงในถัง ฉันกังวลว่าเธอจะรับมือกับแป้ง 700 กรัมได้อย่างไร - ในสูตรแป้งสูงสุด 600 กรัม แต่ทุกอย่างก็ปัง! แป้งดีมันเหนียวนิด ๆ หน่อย ๆ เธอใส่เมล็ดงาดำไว้ข้างในต้มกับน้ำตาลและนม
ขนมปังดีมาก! เมื่อลูกชายของเธอถามว่าทำไมแป้งถึงมีสีเข้มเธอก็บอกว่าเป็นแป้งที่มีน้ำตาลคาราเมล คิดถึงคำว่าฟักทอง ......

[Katerina]

Katerinaสวยอะไรขนาดนี้ !!! ฉันดีใจที่ลูกชายของฉันไม่สังเกตเห็นการจับ !!!))))) แล้วฟักทองล่ะ? สดหรือแช่แข็ง?

[โอเมล่า]

โอเมล่าฟักทองอบเล็กน้อยโดยไม่ใส่เนยใน Princess และแช่แข็ง เนื่องจากฟักทองมีน้ำหนัก 300 กรัมปริมาณนมจึงลดลง ฉันจะทำแป้งอีกครั้งแน่นอน แต่ถ้าทำพายกับแอปเปิ้ลสัก 1 ลูกล่ะ? .....

[Katerina]

เนื่องจากฟักทองมีน้ำหนัก 300 กรัมปริมาณนมจึงลดลง

Katerinaทุกอย่างถูกต้อง คราวหน้าจะใส่ฟักทองเพิ่มด้วย

แต่ถ้าคุณทำพายหนึ่งชิ้นกับแอปเปิ้ลล่ะ?.

ฉันมีความคิดที่จะทำให้มันเป็นม้วน แต่ฉันไม่ได้ทำเพราะเตาอบของฉันมีขนาดเล็กฉันกลัวว่าจะอบไม่ได้ ฉันจะแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วบิดม้วนจากพวกเขา

คยูฉันอยากทำซาลาเปาของคุณ และฟักทอง หายไป มีและเชอร์รี่สำหรับไส้ ไม่มีเวลาเลย. ช่วยบอกหน่อยแป้งต้องยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 12-18 ชั่วโมงหรือไม่? ถ้าอยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงมันจะเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ถูกต้องหรือไม่?

เออคุณอาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่ต้องเพิ่มปริมาณยีสต์ ที่นี่ 3g ต่อแป้ง 700g ใส่ 4-4.5g ก็น่าจะได้นะ