เนื้อในไวน์แดงกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มปรุงในหม้อในเตาอบ

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อติดกระดูก	2 กก
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม	200 กรัม
มะเขือเทศ	200 กรัม
แครอท	150 ก
คันธนู	150 ก
โหระพาสด	4 กิ่ง
โรสแมรี่สด	2 กิ่ง
ไวน์แดงแห้ง	100 มล
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
Spice Blend (สมุนไพรอิตาลี)	2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส	1/2 ช้อนชา
กระเทียม	2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

ฉันปรุงอาหารจานนี้ในหม้อที่มีน้ำหนักเบาฉันมีหม้อที่ทำจากอลูมิเนียมหล่อเคลือบสารกันติดและฝาแก้ว ฉันชอบมันเพราะคุณสามารถทำอาหารได้ทั้งบนเตา (ฉันมีเซรามิกแก้ว) และในเตาอบ! ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อคุณปรุงอาหารในเตาอบกระบวนการปรุงอาหาร (ในระดับที่มากขึ้นนี้ใช้กับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่) - เคี่ยวก่อน 1.5-2 ชั่วโมงภายใต้ฝาแล้วอบโดยไม่มีฝาปิด ฉันชอบผลลัพธ์มาก! เนื้อจะนุ่มมากนุ่มและฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็อบด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน!
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกล้างผักหั่นหัวหอมหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้นแครอทเป็น 3-4 ส่วนและปรุงอาติโช๊คเยรูซาเล็มทั้งหมดถ้าเป็นขนาดกลาง
ใส่หม้อลงบนเตาแล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชโหระพา 2 ก้านและโรสแมรี่ 1 ก้านทุบกลีบกระเทียมด้วยส่วนแบนของมีด (เล็กน้อย) แล้วใส่เนยทั้งหมดลงไป ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมีกลิ่นหอมของกระเทียมและโรสแมรี่พร้อมไธม์ จากนั้นนำกระเทียมไธม์และโรสแมรี่ออกจากน้ำมันบนจาน (อย่าแคะออกแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์เมื่ออบ) ทอดเนื้อในน้ำมันร้อน (ต้องทำเพื่อ "ปิดผนึก" และคงความชุ่มฉ่ำไว้ระหว่างการปรุงอาหารต่อไป) ฉันได้เนื้อ 2 ชิ้นเมื่อทอด หลังจากทอดเนื้อ 2 ด้านแล้ว 1 แท็บใส่จานแล้วทอดเนื้อ 2 แท็บ
จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ 2 ชิ้นลงในหม้อทอดใส่โรสแมรี่โหระพาและกระเทียม (ที่เรามีอยู่ในจาน) ใส่ชั้นของผัก - แครอทหัวหอมเยรูซาเล็มอาติโช๊คมะเขือเทศในลำดับสุ่มใส่ 1 เนื้อทอดด้านบนและอีกชั้นของผักด้านบน ...
ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศเกลือและโรสแมรี่สดที่เหลือและไธม์ (ไม่มีกิ่งไม้) ลงในไวน์แล้วเทไวน์ลงบนหม้อ ไวน์ไม่จำเป็นต้องมีอายุไวน์แห้งแบบโต๊ะธรรมดาเหมาะสำหรับการอบอาหาร
ปิดหม้อที่มีฝาปิดและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ 180-190 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความแตกต่างกันและแน่นอนว่าเนื้ออาจแตกต่างกันดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเติมน้ำได้ แต่น้อยมาก จากนั้นเปิดฝาตั้งอุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบจนสุกเหลือง
เสิร์ฟพร้อมผักสด (แตงกวามะเขือเทศ) และสมุนไพร
ทานให้อร่อย!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

30 นาที (และในเตาอบ 2 ชั่วโมง)

โปรแกรมทำอาหาร:

การอบด้วยเตาอบ

บันทึก

สูตรนี้รวมอยู่ในสูตรกระท่อมฤดูร้อนของฉันเพราะอยู่ที่เดชาที่ล้อมรอบด้วยธรรมชาติไซบีเรียที่สวยงามท่ามกลางต้นสนและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (และเมื่อผักและสีเขียวสุกบนเตียง) ฉันได้รับแรงบันดาลใจ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เนื้อกวางในไวน์แดง (บาบุชกา)

เนื้อตุ๋นในไวน์ (Vinen kebap) (TATbRHA)

"กบ" ตุ๋นไวน์ (แอดมิน)

กรุณา

สุดยอดมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถแทนที่อาติโช๊คเยรูซาเล็มด้วยมันฝรั่งได้ฉันไม่ชอบ!

Bianchi

กรุณาขอบคุณถ้าคุณไม่ชอบแน่นอน! เพียงแค่ว่าจานนี้ง่ายขึ้นด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มแน่นอนว่ามีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่ในจานนี้ทุกอย่างกลมกลืนกันมาก!

ธุรการ

เนื้อทอดรสชาติดีอะไรอย่างนี้! ฉันชอบเรื่องนี้มาก
สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเตาอบและหม้อต้มช่วยเพิ่มความร้อนเท่านั้นนั่นคือสิ่งสำคัญสำหรับการทอดเนื้อสัตว์!

Bianchi

ธุรการ, ขอบคุณมาก!! ฉันชอบสิ่งนี้มากเช่นกันเพราะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของบาร์บีคิวและเมื่อคุณต้องการกินเนื้อชิ้นใหญ่ในหม้อในเตาอบมันดูดีมาก - เนื้อละลายในปากของคุณ!

ธุรการ

อ้างถึง: Bianchi