Matnakash กับ sourdough (ในเตาอบ)

Matnakash กับ sourdough (ในเตาอบ)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี	150 ก
เชื้อ	150 ก
น้ำ	100 มล
ผัดทิ้งไว้ให้มีรสเปรี้ยว เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง
จากนั้นเราเพิ่มสิ่งนี้:
แป้ง	200 ก
เกลือ	10 ก
น้ำ	100 มล

วิธีทำอาหาร

• เปิดเครื่องนวดเป็นเวลา 20 นาทีแป้งจะต้องเป็นของเหลวในตอนแรกจากนั้นในตอนท้ายของการนวดโคโลบ็อกจะเกิดขึ้น
• ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 80-90 นาทีจากนั้นเท 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ ล. น้ำมันพืช (เอางา) วางแป้งแล้วปั้นเค้กด้วยเนย
• ทิ้งเค้กไว้เพื่อพิสูจน์อักษร
• จากนั้นทำร่องบนเค้กโดยใช้ขอบฝ่ามือ
• ฉันยังทาด้วยน้ำเค็ม
• อบ matnakash ที่ T 230 * C ประมาณ 20 - 30 นาทีจนสุก

บันทึก

ลองแล้วอร่อยมาก !!! และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังที่มีพื้นฐานมาจาก Shotis Puri ของจอร์เจีย (คอร์ซิกา)

Nazuki - ขนมปังจอร์เจียหวาน (โอเมล่า)

Shoti lavash (บิด)

: wow: เจอขนมปังสุดโปรดของลูกชาย! แต่ฉันยังใหม่กับไซต์นี้ฉันจะหาวิธีเตรียมแป้งโดว์ได้อย่างไร หรือให้ลิงค์

ที่นี่มีวัฒนธรรมเริ่มต้นที่หลากหลายบนเว็บไซต์ให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง สำหรับขนมปังขาวฉันปลูก Calvel sourdough บนรำและองุ่น หากคุณยังไม่ได้เริ่มต้นให้อบด้วยยีสต์ก็จะได้ผลดีเช่นกัน และคุณสามารถค้นหาไซต์สำหรับการเริ่มต้นที่จำเป็นได้โดยพิมพ์ในเครื่องมือค้นหาซึ่งจะมีปุ่มดังกล่าวอยู่ด้านบน

: wow: แต่ฉันยังใหม่กับไซต์นี้คุณสามารถหาวิธีเตรียมแป้งได้หรือไม่? หรือให้ลิงค์

ดูที่นี่และเลือก:

รายชื่อวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เติบโตและใช้ในฟอรัม
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[MATNAKASH (ผสมแป้งข้าวโพด).]

MATNAKASH (ผสมแป้งข้าวโพด).

-275 กรัมข้าวสาลี
-25 gr แป้งข้าวโพด
- หญ้าฝรั่นเล็กน้อย (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)
- น้ำแร่ดื่ม 220 กรัม
ผสมและทิ้งไว้ให้เกิดการสลายตัวอัตโนมัติเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นเพิ่ม
-2 กรัมยีสต์สดให้ละลาย
-30 กรัมน้ำ
-155 กรัมข้าวสาลีสุก sourdough ให้ความชุ่มชื้น 100%
นวดในเครื่องผสมแป้งด้วยความเร็ว 1 ครั้งเป็นเวลา 6 นาทีเกลือทะเล +1.25 กรัมและใช้เวลาอีก 1 นาทีที่ความเร็ว 2 ระดับ
ขึ้น 50 นาที, นวด, ขึ้นครั้งที่สองด้วยจาระบี deger oil จนมีปริมาณเพิ่มขึ้นสองเท่า
จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบ ล. rast. น้ำมัน (มะกอกมัสตาร์ดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) ยืดแป้งด้วยเนยลงในเค้กแล้วทำร่องด้วยมือ
การพิสูจน์ขั้นสุดท้าย. อบที่อุณหภูมิ T 180 * C จนนุ่ม

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง ขนมปังอร่อย. ใครชอบเปลือกโลก - มีจำนวนมากที่สุด

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามและเชื้อนิรันดร์ของข้าวไรย์จะใช้ไม่ได้? และยังมีคำถามสำหรับปลายข้าวข้าวโพด .. ไม่เห็นแป้งลดราคาทั้งๆที่กำลังหาอยู่ บางทีมันอาจจะต้องกราวด์?

[สเวตลานา]

สเวตลานาฉันไม่ได้ใส่ cornmeal (ฉันไม่มี) ... แต่คุณสามารถมี sourdough ก็ได้มันอาจจะไม่ขาวมากจากข้าวไรย์ ... แต่ฉันคิดอย่างนั้นและ MISHA สามารถบอกคุณได้อย่างละเอียดกว่า

[Bulka]

Bulka,

[มิชา]

มิชาวันนี้ฉันอบ! เธอสวยฉันขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งและขอบคุณสำหรับทักษะการทำอาหารของคุณ!

[echeva]

echeva, Evgeniyaช่างสวยงามอะไรเช่นนี้

ฉันรักขนมปังนี้มาก ฉันกินในเยเรวาน น่าเสียดายที่ sourdough ไม่ได้บูมมาก ไม่งั้นฉันคงอบไปแล้ว และฉันจะถอดรหัสชื่อ ในอาร์เมเนียเพื่อนคือนิ้ว ไอดึงนี้ ปรากฎว่ายืดออกด้วยนิ้ว