เค้กอีสเตอร์ "Dream" และไอซิ่งเจลาติน

ถึงเวลาคิดถึง kulich))
แค่วันนี้ด้วยความขอบคุณพวกเขาเตือนฉันถึงเรื่องนี้ขอบคุณ

[มาซิเนน]

ถึงเวลาที่ต้องคิดถึงเครื่องทำความเย็น

มาซิเนนใช่ถึงเวลาแล้ว ฉันคิดว่าปีนี้และความฝันที่จะพยายาม มาซิเนนคุณคิดว่า Kenwood ที่มีชามขนาดใหญ่จะรับมือกับแป้งได้ 1.5 หรือ 1.6 กก. (แน่นอนฉันจะยืนในกระทะ)? และอีกคำขอหนึ่งสำหรับคุณ (ฉันเข้าใจดีอย่างสมบูรณ์ - ก่อนวันหยุดความกังวลและความยุ่งยากมากมาย) อย่าทิ้งเราไปเยี่ยมชมเว็บไซต์กรุณา

[ปีเตอร์พุช]

ปีเตอร์พุชขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี
ฉันอยู่ที่นี่ฉันจะไม่ไปไหนฉันอาจจะพลาดอะไรบางอย่างไป แต่ฉันก็ยังพยายามที่จะรับรู้
Kenwood ที่มีชามขนาดใหญ่ควรรองรับแป้ง 1.5 กก. แต่ที่นี่คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและมีหลายอย่างใน kulich)
แม้จะมีแป้ง 1 กก. แต่ก็มีเค้กเยอะและแป้งเยอะ))

[มาซิเนน]

มาซิเนนขอบคุณนั่นคือสิ่งที่ฉันเข้าใจ - ประสิทธิภาพ! ตอนนี้ไม่น่ากลัวที่จะอบ - ไหล่ของคุณอยู่ใกล้! ฉันจะลองจาก 1.5 กก. ฉันมีเค้กไม่มากนักในปีนั้นฉันอบสำหรับ Great Day ตาม 3 สูตร + หนึ่งสำหรับการระลึก และฉันเห็น "ความฝัน" ในช่วงปลายเดือน ... แต่คัดลอกลงในบันทึกของฉันทันทีเพราะรูปถ่ายของเรามักจะหายไปตามกาลเวลา

ประทับใจฉันจะพยายาม

[มือใหม่]

มือใหม่,

[มาซิเนน]

มาซิเนน,
มาเรียสวัสดีตอนเย็น บอกฉันว่าฉันสามารถนวดและนวดด้วยมือของฉันได้หรือไม่? ไม่มีเครื่องทำขนมปังและไม่รวม ...

[มาซิเนน]

มาซิเนนฉันสนใจสูตรของคุณฉันจะลองปีนี้ฉันจะทำครึ่งส่วนและอาจไม่รวมถั่ว .... เราคุ้นเคยกับการไม่ใส่อะไรลงไปในเค้กยกเว้นวานิลลินและลูกเกด ขอบคุณสำหรับรายละเอียดทั้งหมด! ฉันจะอบ!

[ลิลลี่]

มาเรียสวัสดีตอนเย็น บอกฉันว่าฉันสามารถนวดและนวดด้วยมือของฉันได้หรือไม่? ไม่มีเครื่องทำขนมปังและไม่รวม ...

Oksana โดยทั่วไปคุณทำได้ แต่ฉันคิดว่ามันจะยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณคุ้นเคยกับการนวดอย่างไรในแต่ละครั้ง
ดังนั้นทุกอย่างเป็นไปได้มันเป็นเรื่องของนิสัย

ลิลลี่, ลีน่าลองดูสิคุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ถั่ว! จากนั้นลูกเกดมากขึ้น
คุณไม่ได้เพิ่มผลไม้หวานหรือ?

[มาซิเนน]

มาซิเนน,
มาเรียขอบคุณ ฉันจะพยายามถ้าฉันลดส่วน

คุณไม่ได้เพิ่มผลไม้หวานหรือ?

ไม่เราไม่เพิ่ม ... ฉันมีครอบครัวที่ "อันตราย" ถ้าพวกเขาชอบเปลี่ยนบางอย่างโดยไม่เต็มใจแม่ของฉันอบเค้กแสนอร่อยและตอนนี้ครอบครัวต้องการเพียงขนมอบของคุณยาย (มีเพียงลูกเกดและวานิลลิน) . แต่ฉันก็ต้องการคนอื่นด้วย ...

[มาเรีย]

มาเรียฉันจะอธิบายสูตรของคุณเล็กน้อยสำหรับ ปีเตอร์พุช และสำหรับงานแฮนด์เมด

1. เวทีที่ยอดเยี่ยมของโอปาร่า เช่นเคยคุณต้องปรับตัวให้เข้ากับแป้งและความแข็งแรงของยีสต์ของคุณ แป้งเป็นมาตรฐานความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวหนา ใช้ยีสต์สำหรับอบเพื่อให้มันยืน นมต้องต้ม
แป้งมีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นยีสต์จึงไม่ต้องการมากนักในทางกลับกันมันจะกดขี่พวกเขา ด้วยน้ำตาลในปริมาณปกติยีสต์จะหมักได้ง่ายขึ้นและแบคทีเรียจะทำงานได้เร็วขึ้น
แต่ถ้าคุณต้องการรักษาเอกลักษณ์ของสูตรก็ให้นำมะเดื่อไปแช่ในน้ำเชื่อม นวดให้เข้ากันตามต้องการ นวดให้เข้ากันเพื่อเพิ่มออกซิเจนให้กับยีสต์
แล้วรอให้แป้งเป็นเหมือนในรูปฟองทั้งหมด ในขณะเดียวกันอย่ากลัวที่จะนวดในระหว่างการหมักถ้ามันเริ่มขึ้นก่อนเวลา เป็นไปไม่ได้ที่จะอนุญาตให้มีการลดระดับเสียงสูงสุด ซึ่งหมายความว่าคุณทำลายกลูเตนในแป้ง
ควรหมักแป้งในห้องอุ่น ๆ
2. ถ้าแป้งถูกเตรียมใน Kenwood การตีเนยกับไข่เป็นขั้นตอนที่ขัดแย้งกันมาก ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง คุณต้องการให้แป้งมีออกซิเจนมากเกินไป
การเฆี่ยนตีทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับการนวดด้วยมือเมื่อด้ามจับไม่สามารถนวดแป้งได้เช่นเดียวกับเครื่อง
และด้วยการตีด้วยเครื่องการกระทำเหล่านี้ใน 99 กรณีจาก 100 นั้นไม่จำเป็นหากไม่เป็นอันตราย
ด้วยการตีด้วยเครื่องก็เพียงพอที่จะใส่เนยเป็นชิ้น ๆ และค่อยๆใส่ไข่ทีละฟองลงในแป้ง
คุณต้องเข้าใจด้วยว่าคุณต้องการใส่ไขมันลงในแป้งทันทีเพื่อจุดประสงค์ใดก่อนที่คุณจะคลุกกลูเตนของเค้กอีสเตอร์ในอนาคต
เทคนิคนี้ยับยั้งกลูเตนและยีสต์และทำให้เค้กเข้าใกล้เวอร์ชันมัฟฟินมากขึ้น ถ้าแป้งไม่แข็งมากคุณจะได้รับเค้ก
2.
หากคุณต้องการเค้กที่ละเอียดอ่อนคุณควรนวดแป้งและแป้งรอสักครู่จนแป้งฟูและเริ่มนวดด้วยการเติมไข่ทั้งหมดทีละน้อยจนถึงขั้นเริ่มต้นของการพัฒนากลูเตนนั่นคือลอกออก ผนังผสม หรือใส่ไข่ทั้งหมดในครั้งเดียวแล้วนวดให้เข้ากัน ไข่มีไขมันทั้งหมด ดังนั้นฉันขอเสนอสองทางเลือก
แป้งควรจะนิ่มมากแล้วในขั้นตอนนี้ ถ้าไม่ถูกต้องด้วยนมต้ม อย่าลืมต้ม

แต่หลังจากที่คุณพัฒนากลูเตนแล้วคุณสามารถเลือกได้: ปล่อยให้แป้งหมักแล้วนวดในเนยไม่ต้องนวดอีกต่อไป แต่จะนวดอย่างเดียวหรือคุณสามารถคลุกในเนยได้ทันที อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ว่าการทดสอบนั้นยากขึ้นทันที
น้ำมันยับยั้งการพัฒนาของกลูเตนและยีสต์
หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้ง แต่ใส่ลงในแป้งให้เพิ่มพร้อมกับเนยในรูปแบบของผลึกละเอียดหรือผงที่ดีกว่า เพื่อให้เม็ดไม่ทำลายกลูเตน
เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้สำหรับอาหารเสริม ทำไมต้องหมักแป้งด้วยทำให้กลูเตนหนักขึ้น? ทำไมไม่ผสมในสารเติมแต่งเหล่านี้ก่อนการพิสูจน์ครั้งสุดท้าย
3. ตอนนี้ประมาณห้าจังหวะ ไม่ใช่เรื่องของจำนวนครั้ง แต่เกิดจากการหมักเป็นเวลานานซึ่งสะสมสารที่มีรสอร่อยและพัฒนากลูเตน ดังนั้นคุณสามารถถือแป้งไว้จนกว่าจะมีกลิ่นหอมมากอร่อยมาก แต่ในกระบวนการหมักที่ยาวนานไม่ว่าในกรณีใดกลูเตนควรได้รับอนุญาตให้แตก คุณเห็นแป้งขึ้นสองครั้ง - นวดทันที ต้องไม่อนุญาตให้เพิ่มขึ้นสูงสุดเมื่อตก
ปริมาณการนวดจะขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของยีสต์และอุณหภูมิในครัว

4. ถ้าเค้กนี้ทำด้วยมือ.
ถ้าคุณทำวิธีที่ดีที่สุดแล้วนวดแป้งตามสูตรเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้นปล่อยให้มันพองตัวเล็กน้อยแล้วเคาะออกด้วยเครื่องผสมมือประมาณ 300 ครั้งถ้าใช้ช้อนที่มีด้ามจับ
ปล่อยให้มันเดินเตร่
เตรียมไข่. คุณสามารถตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน คุณสามารถทิ้งเนยไว้เป็นชิ้น ๆ ชิ้นจะผสมได้ง่ายขึ้น
คุณสามารถทำมวลไข่เนยได้เช่นเดียวกับในสูตร แต่จะผสมเข้ากับด้ามจับได้ไม่ยากและที่จริงแล้วมันก็ไม่สำคัญอย่างยิ่ง
จากนั้นทำชุดแป้งและแป้งและส่วนหนึ่งของไข่ของแป้งที่ไม่นุ่มมากความสม่ำเสมอปานกลางตามปกติ ทิ้งไว้ให้บวมและขึ้น จากนั้นให้นวดแป้งมาตรฐานนี้ด้วยมือจับอย่างที่คุณเคยชินจนมันเกาะผนังของจานจากนั้นจึงนำไข่เท่านั้นและถ้าจำเป็นให้ต้มนมให้มีความนุ่มสม่ำเสมอและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งแล้วค่อยๆ นวดแล้วในรอบสุดท้ายเพียงแค่คนในเนยหรือเนยกับน้ำตาลทิ้งไว้ให้ขึ้น แล้วปล่อยให้มีกลิ่นหอม แต่คอยจับตาดูและขยี้ให้ทันเวลาเท่าที่จำเป็น

คุณสามารถทำให้ตัวเลือกการนวดใช้แรงงานมากขึ้นและยากขึ้นสำหรับกลูเตน แต่ในขณะเดียวกัน.
นวดแป้งและแป้งและส่วนของไข่แป้งไม่นิ่มมากความสม่ำเสมอปานกลางตามปกติ ทิ้งไว้ให้บวมและขึ้น จากนั้นให้นวดแป้งมาตรฐานนี้ด้วยมือจับตามที่คุณคุ้นเคยจนกระทั่งมันเกาะผนังจานจากนั้นจึงนำไข่เท่านั้นและถ้าจำเป็นให้ใช้นมต้มเพื่อให้มีความนุ่มสม่ำเสมออีกครั้งทันที นวด จนกว่าจะหลุดออกแล้วคนให้เข้ากันทันที

นั่นคือด้วยการนวดด้วยมือจะเป็นการดีกว่าที่จะกระจายกองกำลัง ขั้นแรกนวดแป้งธรรมดาและปล่อยให้มันพองตัวและกลูเตนแข็งตัวโดยที่คุณไม่ได้ใช้จากนั้นนวดให้เข้ากันในขั้นตอนแรกของการพัฒนา ความสม่ำเสมอตามปกติจะช่วยให้คุณนวดได้ง่ายขึ้น จากนั้นปรับแป้งให้นุ่มปล่อยให้กลูเตนแข็งตัวเล็กน้อยโดยไม่มีคุณจากนั้นนวดจนหลุด ผัดในการอบ (เนยหรือเนยและน้ำตาล) แล้วปล่อยให้หมัก ในระหว่างการหมักคุณสามารถขยำหรือดึงออกอีกสองสามครั้งแล้วพับใส่ซองจดหมาย นี่คือการพัฒนาของกลูเตนหากคุณนวดด้วยมือจับไม่ดี

ลบก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้าย ชำระและโรยด้วยสารปรุงแต่ง ม้วนม้วนม้วนเป็นลูกบอลปั้นเป็นชิ้น ๆ ลงในแม่พิมพ์และพิสูจน์ หรือกระจายเค้กในอนาคตแต่ละชิ้นโรยด้วยสารเติมแต่งเป็นม้วนเป็นลูกและลงในแม่พิมพ์
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะผสมในสารเติมแต่ง

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 26 มีนาคม 2560 12:11 น

ผลไม้หวานแบบโฮมเมดที่นุ่มละมุนและไม่เป็นที่พอใจซึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ... อืมนี่เป็นความสุขใน kulich ใคร ๆ ก็ชอบมัน และฉันไม่ชอบผลไม้หวาน ๆ ที่ซื้อมา ... ถ้าไม่มีมันก็ดีกว่าเท่านั้น

ทำไมต้องต้มนม?

เนื่องจากน้ำนมดิบมีเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์ยับยั้งกลูเตน เมื่อนมเดือดและเย็นลงอย่างช้าๆ (นั่นคือการสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานาน) เราจะฆ่ามัน สิ่งนี้ช่วยเพิ่มคุณภาพของแป้งได้อย่างมาก

สวัสดีมาเรีย ครั้งแรกฉันจะเป็นเค้กอีสเตอร์ของสุนัข แล้วจะถามคำถามที่โง่ที่สุดทันที ... แล้วจะหาซื้อยีสต์สดได้ที่ไหน ?? และผลไม้หวานชนิดใดที่เหมาะกับที่นี่ ??

และคุณไม่ได้เขียนว่าคุณมาจากไหน ถ้ามาจากรัสเซียก็จะขายในตลาดในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีแผนกนมพร้อมตู้เย็น (ห้าแยกและอื่น ๆ ) ให้ถามผู้ขายที่นั่น
แต่ยีสต์ที่มีชีวิตสามารถแทนที่ได้ด้วยยีสต์ทันทีที่แข็งแรง เพียงแค่ดูว่าจะเป็นวันหมดอายุและมีเขียนไว้ว่าสำหรับการอบ นั่นคือสำหรับปริมาณน้ำตาลสูง ฉันมักจะใช้เวลาสักครู่ในการอบด้วยฉลากทอง

ขอบคุณมาก. ฉันมาจาก Krasnogorsk และทดแทนยีสต์แห้งในสัดส่วนใด ?? เอา 50 กรัมด้วย ??

เอา 50 กรัมด้วย ??

ไม่ใช่ 1 ถึง 3 คุณต้องหาร 50 ด้วย 3 นั่นคือ 16 กรัม

ขอบคุณ!!

50 ก. เป็นตัวเลขทั่วไป ฉันไม่ได้อบอันนี้ แต่เป็นคนกินเนื้อไขมันเท่ากันฉันเอา Luxe สด 30 กรัมก็เพียงพอสำหรับดวงตาเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นตัวที่มีชีวิตชีวา เพื่อที่จะทราบอัตราของยีสต์ที่คุณซื้อมาอย่างแน่นอนคุณต้องทำการอบทดสอบและตรวจสอบความเป็นไปได้ของยีสต์หรือดูในความคิดเห็นเพื่อดูว่ายีสต์ของคุณใช้ประเภทใดกันแน่

ถ้าฉันอบเค้กนี้ฉันจะใช้เวลาสดใหม่ 30-35 กรัมหรือ CAF-Moment หนึ่งถุงสำหรับอบด้วยแถบสีทองหนึ่งถุง (12 กรัม) สำหรับราคาเต็มของเค้กดังกล่าว แต่.. ในโกลเด้นเซฟมีสารปรุงแต่งรสทุกคนไม่ชอบ และสำหรับฉันมันก็เป็นอีกทางหนึ่ง และโกลเด้นเซฟไม่ใช่เรื่องง่าย แต่รวดเร็ว - แข็งแกร่งมาก
ดังนั้นคุณไม่สามารถใช้และใช้ตัวเลขเพียงอย่างเดียวสำหรับยีสต์ทั้งหมดได้ เมื่อคุณซื้อยีสต์ชนิดใดชนิดหนึ่งให้ค้นหาอย่างละเอียดในฟอรัมว่าใครใช้มันสำหรับเค้ก
ยีสต์สดมักจะเหมาะกับทุกคน

โปรดบอกฉันว่าฉันอบเป็นเวลา 27 นาทีที่ 180 องศา แต่ด้านบนระเบิดเข้าไปข้างในมันยังคงเป็นน้ำอยู่แม้ว่ามันจะชวนให้นึกถึงมากก็ตาม ทำไมเขาถึงระเบิดได้? ฉันใส่ไว้ใน dvkhovka เย็น

[Marishok1]

Marishok1, สวัสดีตอนเย็นไม่ควรระเบิดเปลือกอาจก่อตัวขึ้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรพวกเขามีลมแรงจากนั้นเค้กก็เริ่มเติบโตในเตาอบและแตกออกเพราะเหตุนี้
ลดอุณหภูมิลง 170 กรัมแล้วอบ

แล้วจะปรารถนาให้เปลือกโลกไม่ก่อตัวได้อย่างไร ??

[Marishok1]

Marishok1จำเป็นต้องปิดเค้กด้วยฟอยล์หรือถุงพิเศษที่มีแถบยางอย่างดีหรือชุบเตาอบจากขวดสเปรย์สร้างไอน้ำ)
และคุณยังสามารถพรมน้ำจากขวดสเปรย์ที่ด้านบนของเค้กได้ถ้ามีลมแรงให้ใช้พัฟพอดีๆ 1 อัน
ฉันละลายในเตาอบโดยเปิดไฟและไม่เคยออกอากาศ แต่ตรงกันข้ามความชื้นจากแป้งจะก่อตัวขึ้นในเตาอบ

ขอบคุณ!

[Marishok1]

Marishok1ขอบคุณที่ลองใช้สูตรของฉัน !! ฉันหวังว่ารสนิยมมากมายจะเหมาะกับคุณ 100 เปอร์เซ็นต์))

มันอบหรือแป้งเยอะหรือเปล่า? หนัก

[Marishok1]

Marishok1ควรเปียกและหนักไม่ว่างเปล่าและเบาและแห้ง))

บอกเราว่าคุณทำทุกอย่างตามสูตรหรือไม่?

ไม่ได้แนบรูปถ่าย (((ทั้งหมดตามสูตรคิดว่าคงไม่ได้ใช้แป้งมากเกินไปมีเขียนถึงคุณว่าเมื่อคุณใส่แป้งทั้งหมดลงไปด้านบนคุณต้องใช้หนึ่งร้อยกรัม

[Marishok1]

Marishok1คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากเช่นกัน ในขั้นตอนการแช่เป็นเวลานานและการลดแป้งลงหลาย ๆ ครั้งแป้งจะไม่เหนียวและเคลื่อนตัวออกจากผนังของชามได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ควรมีแป้งเช่นกัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องตอกแป้งด้วยแป้งเช่นกัน))
คุณต้องได้รับคำแนะนำจากแป้งที่คุณใช้

มาทดลองกันต่อไป ขอบคุณ

[Marishok1]

โปรดบอกฉันว่าฉันอบเป็นเวลา 27 นาทีที่ 180 องศา แต่ด้านบนระเบิดเข้าไปข้างในมันยังคงเป็นน้ำอยู่แม้ว่ามันจะชวนให้นึกถึงมากก็ตาม ทำไมเขาถึงระเบิดได้? ฉันใส่ไว้ใน dvkhovka เย็น

Marishok1ขอโทษนะที่ใส่เข้าไป แต่ส่วนใหญ่แล้วเค้กจะระเบิดจากการไม่มีที่ยืนมันอยู่ในแม่พิมพ์ของคุณก่อนอบไหมว่ามันขึ้นมากแค่ไหน? โดยปกติถ้าคุณรอให้เพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่าจะได้โดมในอุดมคติถ้าน้อยกว่านั้นจะมีรอยแตกถ้ามากกว่านั้นด้วยความเป็นไปได้สูงที่ด้านบนจะแบน และถ้ามันแดงมาก แต่ข้างในชื้นคุณสามารถปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบชื้นหรือฟอยล์

[Marishok1]

มาเรีย แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่า Marishok1 ปัญหาเกี่ยวกับอุณหภูมิในเตาอบ มันฉีกขาดจากข้างบน แต่ข้างในมันชื้นมาก ในเวลาเดียวกันเธอไม่ได้เขียนเกี่ยวกับการเติบโตอย่างบ้าคลั่งของเค้กในเตาอบ

ฉันคิดว่ามาซิเนนใกล้คำตอบมากกว่า ในระหว่างการพิสูจน์แป้งเค้กอาจม้วนและแห้งได้
หรือมีความร้อนสูงในเตาอบ เขาหยิบเปลือกออกก่อนเวลา
Masinen ให้คำแนะนำที่สมบูรณ์แบบสำหรับเรื่องนี้ ฉันขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิจากด้านบนแยกต่างหาก

[fffuntic]

fffunticแน่นอนว่าอาจมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยสำหรับคำตอบที่แน่นอน

สาว ๆ อาจมีหลายสาเหตุ))
เราไม่ได้เห็นกระบวนการทั้งหมดด้วยตาของเราดังนั้นเราจึงคิดร่วมกัน

มาเรียคุณใส่ฟิลเลอร์มากแค่ไหน (ลูกเกดและคนอื่น ๆ ชอบ)? ฉันขอเพิ่มตลอดเวลาและฉันมากกว่า 300 ต่อ 1 กก. ฉันกลัวที่จะใส่

[Evgeniya]

Evgeniyaและฉันก็เห็นแล้วฉันก็ชอบความหลากหลายมากขึ้นเรื่อย ๆ )

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันจะทำการทดลองต่อไป

มาเรียบอกฉันหน่อยว่าปริมาณเคลือบนี้เพียงพอสำหรับเค้กที่อบจากแป้ง 1 กิโลกรัมหรือไม่?

ฉันชอบเทคโนโลยีการนวดแป้งของคุณมาก - ตอนนี้ฉันกำลังอบ (ส่วนหนึ่งพร้อมแล้ว) อย่างไรก็ตามตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของฉันเอง แต่ฉันทำทุกอย่างตามที่คุณเขียนและใช้เคล็ดลับของคุณกับขมิ้นด้วย ขอบคุณ

[LiudmiLka]

LiudmiLkaใช่เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์จำนวนเท่านี้ ฉันมักจะอบสามอันใหญ่ ๆ หรือ 4 อันและที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ดูเหมือนว่าภาพถ่ายจะมีเค้กอีสเตอร์อยู่จำนวนหนึ่ง
แต่การเคลือบเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำเดือด))

ขอบคุณรับทราบ - สำหรับชุด 2 กิโลกรัมฉันจะทำ 2 ส่วนแยกกันมิฉะนั้นจำนวนดังกล่าวจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผลไม้หวานแบบโฮมเมดที่นุ่มละมุนและไม่เป็นที่พอใจ

เรากำลังพูดถึงเปลือกส้มหรือเปล่า? หรืออย่างอื่น?

ใช่เกี่ยวกับพวกเขา แต่เพื่อให้พวกเขาไม่เหนียว และควรนุ่มและชิ้นเล็กมาก.

[fffuntic]

fffunticขอบคุณมากฉันจะพยายาม

บางอย่างฉันก็อยากเสี่ยงกับการอบเค้กของ Masha ในปีนี้

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ลองมัน!
ผู้บุกเบิกที่ซื่อสัตย์อร่อยมากและไม่ร่วน)

[มาซิเนน]

มาซิเนนMash ฉันมีปัญหา - เค้กหวานจะไม่ทำงาน ไม่เป็นไร และฟูนุ่ม แต่ไม่หวานมาก Tantsya บอกฉันเมื่อปีที่แล้วว่าพวกเขากำลังเปลี่ยนใจ
แต่สูตรของคุณชนะฉันด้วยการเคลือบ แล้วยกเลิกการสมัครจำเป็น !!!!!!

[เฮเลนา]

เฮเลนาสำหรับความหวานที่นี่สำหรับรสชาติและสี)
ดูเหมือนว่าเค้กของฉันจะหวาน แต่คุณใส่น้ำตาลในกรณีนี้))

440 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมเป็นน้ำตาลจำนวนมาก ให้เขาดูอัตราส่วนของน้ำตาลต่อแป้งในเค้กที่ผ่านมาและปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่สงสัยจะเกิน 440 ก. ต่อ 1 กก. แน่ ๆ
น้ำเชื่อมในคูลิชก็แย่เหมือนกัน

[fffuntic]

fffuntic, ลีน่า, ความหวานของฉันยอดเยี่ยมมาก แต่ฉันไม่กินขนมอบที่หวานมากเลย
ฉันมักจะลดน้ำตาลและใส่น้อยกว่าที่เขียนไว้ในสูตรอาหาร)