สตูว์เป็ด (ห่าน) ในหม้อนึ่ง

ประเภท: จานเนื้อ
สตูว์เป็ด (ห่าน) ในหม้อนึ่ง

ส่วนผสม

เป็ด (ฉันมี Mulard)
เกลือ
พริกไทย
ลอเรล

วิธีทำอาหาร

ฉันมีสองทางเลือกสำหรับสตูว์ - สำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
ฉันใช้เวลา 2-3 ซาก (มันกลายเป็นเรื่องตลก "ฉันเอา" .. , ฉันตื่น แต่เช้า และฉันก็แยกปีกออก (ต้องตีด้วยขวานตรงกลางเพื่อให้กระดูกกลวงแตก) คอและขาส่วนล่าง (ฉันยังตัดส่วนล่างของกระดูกให้สั้นลงที่ขาส่วนล่าง) - นี่จะ ลงไปในกระป๋องซุป
และเลาะเนื้อเต้านมและต้นขาออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ที่ด้านล่างของแต่ละขวด (0.7) ฉันใส่หนึ่งในสี่ของใบลอเรลและพริกไทย 4-5 เม็ด
เกลือเนื้อในชาม คุณต้องใส่เกลือในแบบที่คุณจะปรุงผสมและเกลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะอย่างกล้าหาญ เมื่อทำการบุ๊กมาร์กจำเป็นต้องคำนึงว่าไขมันจะโดดเด่นจากผิวหนังดังนั้นคุณต้องหยุดห่างจากไม้แขวนเป็นซม. ถ้าชอบวุ้นก็เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และด้านบนฉันใส่ไขมันภายในชิ้นเล็ก ๆ ความดัน 4.2 - 40 นาที
สตูว์เป็ด (ห่าน) ในหม้อนึ่ง

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

หม้อนึ่ง

บันทึก

ฉันยังม้วนเนื้อสะอาดที่ไม่มีผิวหนังด้วยการเติมน้ำและไขมันที่พอเหมาะ
สตูว์เป็ด (ห่าน) ในหม้อนึ่ง
นี่คือไฟล์ที่ฉันใส่ไว้ในขวดโหล
เปิดอย่างสะดวกมาก - เลื่อนและแพนเค้กพร้อมเนื้อพร้อมเปิด - ตัดและสลัดพร้อมเนื้อพร้อม พายหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งแฟนตาซีเนื้อสัตว์ใด ๆ )))
ตับ (สะดือและหัวใจ) ฉันทำในน้ำซุปตับในน้ำมัน 15 นาทีเหมือนปลา

เฮเลน
อร่อยเด็ด !!!
ค่าคงที่
จีนน์ขอบคุณสำหรับสูตรที่ฉันเพิ่งสั่งหม้อนึ่งและเริ่มมองหาสูตรสำหรับมัน) และเมื่อคำนึงถึงลานบ้านของเราสิ่งนี้มีความสำคัญตู้แช่แข็งสี่ตัวถูกยัดด้วยเน็คไท
อ. เลนกา
เย่! ในที่สุดเราก็มีสูตรนึ่ง!
จากนั้นเชฟก็ให้สูตรอาหารทั้งหมดแก่เรา แต่ก็ยังว่างเปล่า ...
Zhannptica
เฮเลนา, KUBANOCHKA สัญญาว่าจะเพิ่มสูตรอาหาร. พวกเรารอ.....
นาตาลี
จีนน์ตัวเลือกที่น่าสนใจมากฉันมีคำถามโง่ ๆ มากมายที่มีฝาปิดม้วนหลังทำอาหารหรือทันที? เทน้ำลงในภาชนะของหม้อนึ่งและใส่ขวดที่นั่น (ฉันจะปรุงใน SV แต่ฉันจะเพิ่มเวลา)?
Zhannptica
นาตาลีหากอยู่ในหม้ออัดแรงดันจำเป็นต้องใช้ฝาเกลียว มีการปลดปล่อยแรงกดที่รุนแรงมากและฝาที่รีดขึ้นจะบวมเป็นระยะ และใส่เนื้อดิบแล้วปิดฝาให้สนิททันที
นาตาลี
ขอบคุณ
Zhannptica
นาตาลี,


เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 31 พฤษภาคม 2559 เวลา 11:33 น

ค่าคงที่, นาตาเลียฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์))
พื้นที่
Zhannochka ขอบคุณมากสำหรับวิทยาศาสตร์
ฉันอ่านอ่านซ้ำแล้วลงในสมุดบันทึกแยกต่างหาก
น่าเสียดายที่เราจะซื้อเนื้อสัตว์ แต่ฉันก็ยังอยากลองทุกอย่าง
ฉันมีความคิดที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันในการแบ่งประเภทใส่เนื้อแต่ละชนิดลงในโถแยกจากกันแล้วบรรจุลงใน AK หนึ่งตัวและชิมในภายหลังเพื่อให้ได้ข้อสรุปที่ถูกต้อง
Zhanna แต่คุณอาจไม่สามารถทำเนื้อหมูและเนื้อไก่ (เช่น) ด้วยความกดดันเดียวกันได้หรือไม่? กรุณาแนะนำ
และเวลาในการฆ่าเชื้อต่างกันใช่ไหม?
ฉันคิดอย่างมีเหตุผล แต่ฉันไม่มีประสบการณ์เลย
และสตูว์ของคุณก็ดูดีมากและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก
Zhannptica
ลิเดียหมูกับไก่เข้ากันได้. ฉันจะมีความคิดเกี่ยวกับเนื้อวัว แม้ว่าไก่จะไม่กลายเป็นเนื้อไก่ แต่ก็ไม่มีใครผสมมัน อย่าโยน lavrushka มากเกินไปก็สามารถมีรสขมได้ ฉันวางกระดาษหนึ่งในสี่แผ่นตรง 0.5 และอย่างใดฉันก็ลืมเกี่ยวกับเธอและไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่าง ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

พื้นที่
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำจีนน์
คุณคิดว่าความขมขื่นเกิดขึ้นจากการใช้ยา lavrushka เกินขนาดหรือไม่?
ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่ความขมขื่นอาจเกิดขึ้นได้จากอุณหภูมิที่สูงขึ้น แต่ฉันเองก็ไม่รู้
อ้างถึง: Zhannptica
ฉันวางกระดาษหนึ่งในสี่แผ่นตรง 0.5 และฉันก็ลืมเธอไปและไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่าง
ดังนั้นฉันจะพยายาม "ลืม" ในขวดและค้นหาความแตกต่างของรสชาติ
ในปลากระป๋องฉันใส่ lavrushka ใบเล็ก ๆ ลงในโถ 0.5 ลิตรสำหรับฉันและดูเหมือนว่ามันจะฮึดฮัด แต่สามีของฉันไม่ได้สังเกตเห็น บางทีฉันกำลังแต่งหน้า
พบหัวข้อหม้อนึ่งในฟอรัมอ่านทุกอย่างวันนี้ฉันจะไปถามคำถามที่นั่น
Zhannptica
ลิเดียหากเปิดรับแสงมากเกินไปจะมีรสขมและอาจไหม้ได้ (แห้ง) แล้วโยนทิ้ง. เย็นตัวลงในหม้อนึ่งนานกว่าหนึ่งนาที ดีกว่าห้านาทีลบดีกว่าบวก
Ne_lipa
Zhanna ขอบคุณมากสำหรับวิทยาศาสตร์ภาพ
สตูว์ของคุณเป็นเพียงภาพของตาที่เจ็บฉันจำคุณยายและวัยเด็กของฉันได้ทันทีที่มีขวดโหลอร่อย ๆ แบบนี้ ฉันไม่ซื้อเนื้อตุ๋นจากร้านค้า ฉันคิดเกี่ยวกับการซื้อหม้อนึ่งมาเป็นเวลานานคุณได้รับแรงบันดาลใจโดยตรง
Zhannptica
วิกตอเรียขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี สิ่งที่จำเป็นมากจริงๆ คุณสามารถปิดผนึกทุกสิ่งที่นั่นได้ และเห็ดและผลเบอร์รี่ม้วนกะหล่ำปลีและลูกชิ้น ... ซึ่งมีจินตนาการเพียงพอ แล้วแคป - คลิ๊ก !!! และทุกคนกิน)))
พื้นที่
อ้างถึง: Zhannptica
ถ้าคุณวางไว้มากเกินไปมันจะขมและไหม้ (แห้ง) ได้ แล้วโยนทิ้ง. เย็นตัวลงในหม้อนึ่งนานกว่าหนึ่งนาที ดีกว่าห้านาทีลบดีกว่าบวก
มีค่ามากนอกจากนี้ขอขอบคุณ
Zhannptica
ลิเดีย,

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการทำงานของเครื่องทำขนมปัง