ชาหมัก "โมจิโต้" จากใบสะระแหน่องุ่นและเชอร์รี่

[ชาโมจิโต้]

ชาหมัก "โมจิโต้" จากใบสะระแหน่องุ่นและเชอร์รี่

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
ใบองุ่น	70 %
ใบสะระแหน่	20 %
ใบเชอร์รี่	10 %

วิธีทำอาหาร

• สวัสดีคนรักชาที่รัก! ฉันกำลังแสดงสูตรอาหารแรกของฉัน
• เราได้พูดคุยเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของชาที่ทำจากใบองุ่นในฟอรัมและฉันคิดว่าเมื่อเปรียบเทียบรสชาติกับมะนาว แล้วมิ้นต์ก็โผล่ขึ้นมาในบทสนทนา ... และความสัมพันธ์กับโมจิโต้ที่รู้จักกันดีก็ถูกถามอย่างชัดเจน! ดังนั้นสูตรชาใหม่จึงถือกำเนิดขึ้น ได้โปรด!
• ชาโมจิโต้
• สำหรับการเตรียมชาฉันใช้ใบในสัดส่วนโดยประมาณซึ่งใบองุ่นกลายเป็นพื้นฐานสะระแหน่ให้กลิ่นหลักและเชอร์รี่ - อีกหนึ่งชนิดเพิ่มเติม ใบองุ่นของฉันทำจากองุ่นไวน์ธรรมดาซึ่งเราเรียกว่า "หั่นฝอย" เมื่อหมักแล้วจะมีกลิ่นหอมเหมือนน้ำองุ่น มิ้นท์เป็นส่วนผสมของชนิดต่างๆ
• ใบไม้ทั้งหมดถูกเหี่ยวแยกจากกันใน "ผ้าอ้อม"
• 
• 
• จากนั้นฉันก็เททุกอย่างเข้าด้วยกันและพยายามผสมให้เข้ากันมากที่สุด
• 
• เธอบิดมวลใบไม้ในเครื่องบดเนื้อ เธอหยิบใบองุ่นเชอร์รี่และสะระแหน่ไว้ในกำมือ ดังนั้นพวกเขาจึงผสมอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น
• 
• แม้ว่าจะเหมือนกันทั้งหมด แต่หลังจากการบิดครั้งแรกเม็ดจะหลวมและบิดเป็นครั้งที่สอง ดังนั้นมวลจึงผสมได้ดียิ่งขึ้น
• 
• เป็นผลให้ใช้เวลาในการหมักประมาณ 1 กิโลกรัม เม็ด
• หมักตามปกติ: ในชามเคลือบโดยมีชั้น 10-12 ซม. ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง กลิ่นหอมมาก! ได้ยินเสียงมิ้นต์เชอร์รี่และองุ่น
• หลังจากการหมัก 2/3 ของส่วนผสมจะถูกส่งไปยังเครื่องอบแห้งที่ค่าเฉลี่ย (น้อยกว่า 70 องศา)
• 
• และฉันย่าง 1/3 ในเตาอบโดยใช้ช่องเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา
• ฉันผสมเม็ดและส่งให้แห้งในปลอกหมอน
• ชากลายเป็นกลิ่นหอมพร้อมกับความเปรี้ยวที่เด่นชัด กลิ่นหอมของมิ้นท์และองุ่นเหนือกว่าโดยมีเชอร์รี่เป็นพื้นหลังอย่างละเอียด
• ช่วยตัวของคุณเอง!
• ทดลองเปลี่ยนจำนวนใบไม้ในองค์ประกอบ - แล้วคุณจะได้ "โมจิโตะ" ของคุณเองรสชาติและกลิ่นที่จะถูกเลือกทีละรายการตามความต้องการของคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

380 ก

เวลาเตรียม:

1-2 วัน

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องบดเนื้อเตาอบเครื่องอบผ้า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ชาประเทศ (หมัก) - เจ็ดในหนึ่งเดียว (lappl1)

ชาหมัก "Radushka" จากใบราสเบอร์รี่ (Radushka)

ชาใบเจอเรเนียมหมัก (Mullah Herb) (Zachary)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, สาวสมาร์ท! ดังนั้นทุกอย่างจึงมีรายละเอียด) ขอแสดงความยินดีกับความคิดริเริ่มของคุณ! ทำไมคุณถึงตัดสินใจไม่หยุด?

เย่! เธอคือดวงอาทิตย์ของฉัน! ขอบคุณมากสำหรับสูตรสวย ๆ ! ฉันจะทำแน่นอน!

นักเรียนคนเก่งถูกจับ!
Svetlana - ขอแสดงความยินดี!

[สเวตลานา]

ดีสาว ๆ คุณให้ ขอบคุณมาก.
สเวตลานา, สาวสมาร์ท.

[Tatka1]

: girl_red: โอ้อายสาว ๆ ... ขอบคุณสำหรับกำลังใจ!

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 21 ก.ค. 2559 14:05 น

Tatka1ฉันไม่ต้องการท่าทางที่ไม่จำเป็นและช่องแช่แข็งของฉันเต็ม อย่างที่ฉันเข้าใจเครื่องบดเนื้อสามารถรับมือได้โดยไม่ต้องแช่แข็ง

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 21 ก.ค. 2559 14:07 น

Elena kadiewaขอบคุณ Lenochka!
นี่คือครูที่ดี! ปิดหมวกสาวน้ำชาคุณคือผู้ทรงคุณวุฒิของเรา! การเดินตามรอยเท้าของคุณเป็นเรื่องง่ายมาก

[สเวตลานา]

สเวตลานาขอแสดงความยินดีกับสูตรอาหาร
ฉันทำชามาเป็นปีที่สามแล้ว แต่ฉันไม่กล้าทำสูตร ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, สเวตลานา, ชาสูตรใหม่! น่าทึ่งขนาดไหน!
คนของเรา!

ดีดี. องุ่นมิ้นต์และเชอร์รี่ที่คุณพูด? น่าสนใจมาก

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka ขอแสดงความยินดีกับสูตรอาหารนกนางนวลที่น่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุดเราจะทำอย่างทันท่วงที

[สเวตลานา]

และถ้ามันเย็น - โอ ... ใช่กับน้ำแข็งโอ้ ... ใช่ในความร้อน ... จขกท. สั่งอะไร! เอ๊ะฉันจะไปถามพ่อเรื่ององุ่น ...

สเวตลานาสูตรที่น่าสนใจมากรายละเอียดและเข้าใจได้!

[สเวตลานา]

สเวตลานาอะไรคือชุดที่น่าสนใจ !!!

[ยานกา]

ยานกาฉันยังคิดเกี่ยวกับมัน จะได้รับชาโทนิค และถ้าคุณคิดว่าองุ่นช่วยบรรเทาอาการบวมได้ - ในความร้อนนั่นแหล่ะ! เพียง แต่ฉันไม่ได้เก็บน้ำแข็งไว้ แต่ฉันจะแก้ไข!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, สเวตา! ด้วยสูตรแรกสำหรับคุณ! : rose: ด้วยสูตรเด็ด! ฉันจะมองหาใบไม้ที่ฉันต้องการ! แล้วฉันจะไม่มี MOJITO ได้อย่างไร?

และฉันได้เตะใบไม้ไปแล้วโดยไม่ต้องวางบนเตาด้านหลัง! ฉันมีรูปแบบเล็ก ๆ น้อย ๆ - มิ้นท์ไม่เพียงพอฉันมีเลมอนบาล์มสองสามกิ่งใต้แขนของฉันแล้วหยิบมัน

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta สาวเก่ง !!!!!
การผสมผสานที่น่าสนใจและแนวทางที่สร้างสรรค์สำหรับอุณหภูมิในการอบแห้ง

[พื้นที่]

พื้นที่, Lidochka ขอบคุณ สูตรนี้ส่วนใหญ่มาจากสูตร "ชาหมักและใยอาหารจากสมุนไพรหอม"
(ลินาด็อก). ที่นั่น Lina อธิบายเทคนิคและอุณหภูมิในการอบแห้งชา "หอม" ได้เป็นอย่างดี เธอบอกฉัน

สูตรนี้ส่วนใหญ่มาจากสูตรชาหมักและสมุนไพรไฟเบอร์
(ลินาด็อก). ที่นั่น Lina อธิบายเทคนิคและอุณหภูมิในการอบแห้งชา "หอม" ได้เป็นอย่างดี เธอบอกฉัน

Svetik คุณเป็นนักเรียนที่มีความสามารถ

[สเวตลานา]

สเวตลานา, เมื่อวานฉันกำลังตัดองุ่น คุณต้องทำ Mojito แต่ไม่มีความร้อน! จะมีเงินเก็บไว้ใช้ในปีหน้าใช่ไหม?
อย่างไรก็ตามการด้นสดในรูปแบบของ Mojito จากชาปีที่แล้วประสบความสำเร็จ! อย่างไรก็ตามผู้ดูแลระบบไม่ แต่ฉันยังมีสาระสำคัญของเหล้ารัม "เคมี" หยดเดียวและเอฟเฟกต์ก็ยอดเยี่ยม เราจะต้องไปซื้อเหล้ารัม ... เอ๊ะ ... Mojito ไปเอามาจากไหนเนี่ย?

นี่คือโมจิโต้ "ฤดูหนาว" ชาจึงจะไปได้โดยไม่ต้องร้อน!
คุณเพิ่มเหล้ารัมด้วยหรือไม่? รายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, สเวตลานาโมจิโต้แท้ (ค็อกเทล) พร้อมเหล้ารัมสีขาว ฉันไปดื่มชาด้วยเมื่อมีเหล้ารัมแน่นอน

นี่ไง! และฉันมีเพียงสีดำ ...

[สเวตลานา]

สเวตลานา, แล้วไง? ลองใช้สีดำ

Radushka สัดส่วนคืออะไร? คอนยัคในกาแฟเป็นอย่างไร?

[สเวตลานา]

สเวตลานาดีใบสั่งยาก็เหมือนกับฉันมาก แก้วละ 50 มล ... นั่นเยอะมาก ฉันเทสองช้อนชา

[สเวตลานา]

สเวตลานาในที่สุดฉันก็ไปถึง MOJITO ของคุณแล้ว! แต่ ... gee ... ในองค์ประกอบเดียวของฉันเหมือนของคุณ และที่เหลือ ... ฉันมีใบเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม และละลาย - แช่แข็งร้อยครั้ง ดีและองุ่นต้อง "ขับเหงื่อ" ถึงสามครั้งไม่น้อยไปกว่ากัน ดังนั้นฉันจะหมักมันอย่างพอดี (มองนาฬิกา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ... คุณคิดว่าคุณจะได้รับชาโมจิต์หรือไม่? หรือดื่มโดยไม่ใช้เหล้ารัมใช่มั้ย?

แน่นอนมันจะได้ผล! หรือได้ผลแล้ว? โยนมิ้นต์รึเปล่า?

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ฉันไม่ได้ถอยห่างจากองค์ประกอบเปอร์เซ็นต์! ทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณแนะนำ! ฉันจะไม่ชง ตอนนี้เราติด jidzibiru

คำสกปรกอีกคำหนึ่งคืออะไร?

kvass ขิงกรีก "Dzidzibira" (รดา -dms)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, สเวตลานาในขณะที่ฉันกำลังชิลล์ ๆ โดยไม่มีแสงและอินเทอร์เน็ตและคุณทำให้เรามีปาฏิหาริย์เช่นนี้ ขอบคุณ Radushka ฉันให้คำแนะนำเกี่ยวกับสูตรอาหารและฉันจะไม่พบมันด้วยตัวเอง และโดยทั่วไปแล้วฉันไม่รู้ว่าจะมองหาเขาอย่างไร
Sveta สูตรเด็ด! ขอบคุณมาก . ปีนี้ฉันแทบจะไม่พูดซ้ำเพราะฤดูร้อนฝนตกองุ่นสำหรับทุกคนจึงถูกสั่งให้มีอายุยืนยาวพร้อมกับใบไม้ ใช่ฉันยังไม่มีเครื่องบดเนื้อมันเป็นใบองุ่นที่หักตอนที่ฉันทำไฟเบอร์จากพวกมัน แต่ในปีหน้าพระเจ้าเต็มใจฉันจะได้เครื่องบดเนื้อและฤดูร้อนจะไม่หนาวจัดและมีฝนตก ดังนั้นฉันจะพยายามทำโมจิโต้อย่างแน่นอน

[lappl1]

lappl1, Lyudochka การสรรเสริญจากคุณเป็นที่น่าพอใจสำหรับฉันเป็นทวีคูณ

ฉันทำมัน. หมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง การอบแห้ง / ทอด - ในเตาอบที่ปิดอยู่หลังจากเค้ก วันอบแห้ง. วันหมักแห้ง.
ปรากฎว่ามากถึง 48g!
รสเปรี้ยว สิ่งที่ชอบคือมิ้นท์ไม่ยื่นออกมา สีก็ยิ่งอ่อนลง

[lily_a]

lily_a, Lilechka ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้! ดื่มเพื่อสุขภาพ! หน้าตาเหมือนชามะนาวมั้ย? และประโยชน์ที่ฉันคิดว่าไม่น้อย

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 13 ส.ค. 2559 08:47 น

คุณทอดทั้งหมดหรือบางส่วน?

[lily_a]

lily_a, Lilechka ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้! ดื่มเพื่อสุขภาพ! หน้าตาเหมือนชามะนาวมั้ย? และประโยชน์ที่ฉันคิดว่าไม่น้อย

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 13 ส.ค. 2559 08:47 น

คุณทอดทั้งหมดหรือบางส่วน?

ขอบคุณสำหรับสูตร!
ชาก็คล้าย ๆ ชามะนาวเปรี้ยว ๆ เบา ๆ ทั้งทอด / แห้ง - ไม่มีอะไรจะแบ่งปัน น้ำหนักของฉันถูกมิ้นท์ครอบงำ ความเหี่ยวของเธอคือ 20g. เชอร์รี่และองุ่นตามลำดับใช้เวลา 10 และ 70 กรัมแห้งด้วย

ฉันถามว่าทำไมเพราะมิ้นท์ไม่ชอบอุณหภูมิสูง น้ำมันหอมระเหยระเหยได้ แต่สิ่งสำคัญคือฉันชอบชา

ที่นี่รสชาติของสะระแหน่ไม่เกี่ยวข้องกับฉันเลย ฉันไม่รักเธอ
ฉันจะทำองุ่น + เชอร์รี่ได้ไหม? หรือแทนสะระแหน่ควรใส่ด้ายอะไรดีคะ? ลูกแพร์เช่นสี?

[lily_a]

lily_aไม่มีสะระแหน่? มันจะไม่เป็น MOJITO เลย

โมจิโต้ก็ไม่ดื่มเหมือนกัน มิ้นต์มีความสำคัญมากขนาดนั้นเลยเหรอ ชาที่ฉันชงมีรสชาตินิดหน่อย

[lily_a]

lily_aใช่ Mojito เป็นเครื่องดื่มรสมินท์ ไม่มีตัวเลือก ที่นี่มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาว (ในกรณีของเราคือใบองุ่น)

ฉันคิดว่าปีนี้ฉันจะไม่ชงชา! ตั้งแต่ปีที่แล้วมี! และเพียงพอสำหรับฤดูกาลอื่น!

แต่มีความสวยงาม! นอกจากนี้ยังมีทุกอย่างในสวน ... ฉันจะอยู่โดยไม่มี Mojito ได้อย่างไร? ทุกคนจะแช่และฉันก็แค่เลียริมฝีปากของพวกเขา?
โช - ฉันอยู่กับคุณ!

Svetulechka ฉันจะทำมันแน่นอนขอบคุณสำหรับเวทย์มนตร์เพนเดล

[โอลกา 44]

โอลกา 44, Olga ดื่มเพื่อสุขภาพ!
และมายากลเพนเดลก็ง่ายสำหรับฉันเสมอ!

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 14 ส.ค. 2559 21:51 น

lily_a, ลิเลชก้า, ทำไมถึงเป็นโมจิโต้กับมิ้นต์! แต่ถ้าคุณไม่ชอบสะระแหน่จริงๆคุณสามารถลองกับใบโหระพามะนาว แต่ยังทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิต่ำหรือทอดเพียงบางส่วน เนื่องจากใบโหระพามีน้ำมันหอมระเหยและมีความละเอียดอ่อน

ขอให้เป็นวันที่ดี!
บอกฉันว่าส่วนผสมสามารถแช่แข็งหลังจากเหี่ยวเฉาได้หรือไม่? ใบองุ่นจะอยู่รอดได้ตามปกติหรือไม่?

[ยูเลีย]

ยูเลียฉันแช่แข็งใบองุ่น พวกเขาให้เม็ดที่ดีกับใบไม้อื่น ๆ

ที่นี่ฉันจะพยายามเพิ่ม clary sage ในองค์ประกอบหลักนอกเหนือจากสะระแหน่ สงสัยว่าชาจะเปลี่ยนไปอย่างไร?

[Radushka]

Radushkaสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามิ้นต์หรือเชอร์รี่จะชนะ

นอกจากสะระแหน่แล้วให้เพิ่ม clary sage

ฉันยังตัดสินใจที่จะทดลองกับ Mojito: ใบองุ่นเชอร์รี่มิ้นท์และต้นแอปเปิ้ลและใบโหระพาเล็กน้อย หมัก. ใบไม้ไม่ได้ถูกแช่แข็ง เธอตากไว้ใต้แผ่นสำลี

ฉันทำโมจิโต้ตามสูตร: องุ่นเชอร์รี่มินต์ครึ่งหนึ่งพร้อมบาล์มเลมอนต้นแอปเปิ้ล 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรทั้งหมดยกเว้นต้นแอปเปิ้ลฉันชั่งทุกอย่างตามขนาดและทำตามสูตร เหี่ยวแช่แข็ง 2 ครั้งหลังจากละลายน้ำแข็งครั้งที่ 2 บิดหมัก 5 ชั่วโมงอบแห้งโดยไม่ต้องทอด ตอนแรกมีกลิ่นหญ้าแรงมาก ฉันอยากจะโยนมันออกไป ฉันเอามันไปหมักแบบแห้งหนึ่งเดือนผ่านไปแล้ว แต่ฉันยังไม่ได้ลอง

[Sonya Mitina]

สวัสดีทุกคน! เป็นเวลานานที่ฉันไม่ได้เข้าไปในหัวข้อของฉัน
ช่างเป็นเพื่อนที่ดีสูตรนี้เต็มไปหมด! หากมันรกไปด้วยนวัตกรรมนั่นหมายความว่ามันมีชีวิตอยู่!
Sonya MitinaAllochka ตอบคุณขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น ฉันก็เริ่มแช่แข็งใบไม้ทั้งหมดรวมทั้งองุ่นด้วย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาหมักได้ดีกว่าเมื่อแช่แข็งและละลาย ใบจะนิ่มขึ้นสำหรับเครื่องบดเนื้อแม้ว่าองุ่นจะนิ่มมากแล้วก็ตาม
Radushkaผลลัพท์เป็นยังไงบ้าง?
นาเดีย 2559, นาเดีย, โหระพา? ฉันก็อยากเอาชนะนกนางนวลกับเขาเหมือนกัน ...
Katerinka, Katyusha มีบางอย่างผิดปกติถ้ามีกลิ่นเหมือนหญ้า แม้จะละลายและหมัก? (สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเวลา 5 ชั่วโมงยังคงมากเกินไปสำหรับชาที่ละลายน้ำแข็งในไอศกรีม) ใบองุ่นของฉันในกระบวนการโดยตรงให้กลิ่นหอมแรงกลิ่นเหมือนน้ำองุ่น

[Lasto4ka]

Lasto4kaไม่มีอะไรกับปราชญ์! ไม่มีเวลาไปเลย แต่ลูกจันทน์เทศทำให้ฉันขมขื่นและฉันก็ทำคะแนนได้เต็มที่ เพื่อความสวยงามบุปผาบนเว็บไซต์ จริงอยู่ปีนี้ไม่มีฝนมาเกือบสามเดือนและใบของมันก็ไม่เติบโตด้วยซ้ำ