โรลน้ำผึ้งยุโรปกับลูกพรุนในช็อคโกแลต

โรลน้ำผึ้งยุโรปกับลูกพรุนในช็อคโกแลต

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	4 อย่าง.
ไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำผึ้ง	30 ก
แป้งสาลี	130 ก
โซดา	1/4 ช้อนชา
เกลือ	หยิก
แยม "พรุนในช็อคโกแลต"	250 ก
มูส:
เจลาติน	5 ก
น้ำสำหรับเจลาติน	25 ก
มาสคาร์โปน	100 กรัม
คัสตาร์	100 กรัม
ครีม 35%	150 ก
ผงน้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Velours:
เนยโกโก้	50 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตามจริงแล้วม้วนแบบนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะมันสวยงามอร่อยและเป็นต้นฉบับ และแม้แต่น้ำผึ้ง - อาจมีคนพูดว่าขนมอบแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่
• แต่จริงๆแล้วเค้กนี้เกิดขึ้นกับฉัน
• ฉันใช้แยมลูกพรุนในช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ในฤดูบ๊วย
• ตอนนี้เค้กของฉัน:
• บิสกิตน้ำผึ้ง:

• แบ่งไข่ 4 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในชามผสม (เราไม่ต้องการโปรตีน) ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งและวานิลลา ตี 3 นาทีด้วยความเร็วสูง เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางและตีเป็นเวลา 10 นาที เราจะได้มวลที่โปร่งและมั่นคงมาก

• ร่อนแป้งแป้งเกลือและโซดาลงในชามแยกกัน เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ร่อนแล้วลงบนวิปปิ้ง คนให้เข้ากันอย่างเบามือเทอีกครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ส่วนผสมตกตะกอน

• เราวางแผ่นอบ (จากเตาอบ) ด้วยกระดาษรองเทออกและปรับระดับมวลของเรา

• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

• โรยน้ำตาลผงลงบนผ้าขนหนู เราพลิกเค้ก (กระดาษจะอยู่ด้านบน) และนำกระดาษออกอย่างระมัดระวังในขณะที่ร้อน ทันทีฉันจะทำการจองว่าในขั้นตอนนี้ฉันเลือกขนาดของบิสกิตที่ต้องการสำหรับแบบฟอร์มของฉัน

• ม้วนม้วน (ด้านสั้น) เป็นเกลียวในผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็นในสภาพที่มีผ้าคลุม วิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงรอยแตก โอ้ผ้าขนหนูโซเวียตของโปรด ...

• หลังจากเย็นลงแล้วให้คลี่ม้วนออกเคลือบด้วยแยมโดยเว้นไว้ 2 ซม. จากขอบด้านสั้น

• สรุป

• มูส:

• เจลาตินก่อนแช่

• ปัดมาสคาร์โปนที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลและคัสตาร์ด

• ตีครีมและน้ำตาลผงในภาชนะที่แยกจากกัน

• ผสมมาสคาโรนครีมและเจลาติน

• เท 2/3 ของครีมลงในพิมพ์

• เราละลายม้วน

• เราปรับระดับพื้นผิวด้วยส่วนที่เหลือของครีม ตรึง

• เวลาผ่านไปอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ...

• Velour: ผสมเนยโกโก้และช็อกโกแลตละลายแยกกัน เพิ่มสีย้อมหากคุณต้องการ

• เราปล่อยเค้กออกจากแม่พิมพ์และวางลงในกล่องต่อสู้อย่างรวดเร็วจนเกิดการควบแน่น

• และส่วนที่สนุกที่สุด - เราปิดด้วยกำมะหยี่ ความสวยเกิดต่อหน้าต่อตา!

• โดยหลักการแล้วแยมลูกพลัมเหมาะสำหรับการทำให้ชุ่ม แต่นี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่งเพราะลูกพลัมมีทั้งชิ้นและแม้แต่ในช็อกโกแลต
• ขอบคุณผู้เขียนแยมที่ยอดเยี่ยมนี้!
• 
  แยมช็อคโกแลตพลัม (เอเลนกา)
  
  

[Olga]

Olga, โอ้ยยยยยย!

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้า, สวย! อาหารอร่อย! โอ้สักวันฉันจะเติบโตขึ้นเป็นเวลเลอร์ มีเพียงตู้เย็นใหม่พร้อมช่องแช่แข็งที่เหลือให้ซื้อและ shokopult)))) สำหรับ velour

[Olga]

Olgaแล้วใช้คัสตาร์ดแบบไหนคะ? นี่คือตัวเลือกที่จำเป็นหรือไม่? แทนพุดดิ้งได้ไหม?
ป.ล. สามีขอโรลสุดสัปดาห์ ฉันคิดว่าแค่ม้วนก็น่าเบื่อฉันจะเอามูสไปจุ่มในรูปแบบของ Boucher ฉันคิดว่ายังไม่มีใครคิดเรื่องนี้ และนี่คือสูตรของคุณ! ฉันทำบิสกิตธรรมดาพลาดด้วยผลไม้ ห่อม้วนด้วยฟิล์มและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ที่นี่ในวันพฤหัสบดีฉันจะจมน้ำตายในมูสก์! ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้ใช้พุดดิ้ง และคัสตาร์ดที่คุณชื่นชอบอยู่เสมอ