Bulka "Cherkizovskaya"

[แป้งโด:]

Bulka "Cherkizovskaya"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
นม	100 มล
น้ำ	70 มล
ยีสต์แห้ง)	2 กรัม
แป้งสาลี VS	250 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลี VS	250 ก
น้ำ	90 มล.
ยีสต์แห้ง)	1gr.
น้ำตาล	35 กรัม
เกลือ	8 ก
เนย / เนยเทียม	35 กรัม
ไข่แดง	1 ชิ้น
น้ำ	2 ช้อนโต๊ะ. ล
* งาดำ / งาดำ

วิธีทำอาหาร

• ฉันรู้ว่าไซต์นี้มีสูตรสำหรับม้วนนี้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะวาดภาพในรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย
• แป้งโด:
• ในชามละลายยีสต์ในนมอุ่นและน้ำทิ้งไว้ 10 นาที ใส่แป้ง นวดแป้งให้กลมถ้าเป็นไปได้ปิดฝาชามด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 28-30 กรัม (เตาอบพร้อมหลอดไฟ)
• แป้งโด:
• ร่อนแป้งใส่น้ำตาลเกลือน้ำแล้วนวดแป้ง หลังจาก 5 นาทีใส่เนยและนวดจนเนียนอีก 5 นาทีนำกลับเข้าเตาอบเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เรานำแป้งออกแบ่งเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเราสร้างช่องว่างสำหรับก้อนและม้วนเป็นสามมัดที่เหมือนกันโดยให้เรียวไปที่ปลาย
• 
• บนกระดาษรองอบวางสองมัดข้างกันและอีกอันที่สามด้านบนปิดปลายแล้วงอเข้าใต้ชิ้นงาน
• 
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา (บน / ล่าง)
• ปิดชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 45 นาที แป้งควรขึ้นในลักษณะนี้:
• 
• ก่อนปลูกให้แปรงผสมน้ำและไข่แดง
• * โรยด้วยงาดำหรืองาหากต้องการ
• ปลูกบนหินหรือแผ่นอบที่อุ่นไว้แล้ว
• อบด้วยไอน้ำ 200 กรัม กลางเตาอบ 20 นาที. 12-14 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• ปรากฎว่านี่เป็นเศษไม้โปร่ง
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

6 นาฬิกา

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์, ขนมปังสวย! มันเปิดขึ้นอย่างน่าประทับใจและน่ารับประทาน ขอบคุณที่แบ่งปันกับเรา!

ขอบคุณที่แบ่งปันกับเรา!

ดีใจที่ได้แบ่งปันเสมอ .. .. อบมัน.. อร่อยมาก ..

เอาล่ะตูร์บิญองเป็นฉากที่สอง))) เราจะเริ่มอบอีกครั้งได้อย่างไรโดยไม่ต้องลอกสูตรออก!

ดังนั้นครับ Tourbayon เป็นการแสดงครั้งที่สอง)))

ไม่ผิดอิอิอ่าาาาาาเธอเอง ...... ))) !!!!

ฉันจะทำซ้ำอย่างแน่นอน ขอบคุณ))

ฉันจะทำซ้ำอย่างแน่นอน ขอบคุณ))

ใช่แน่นอนคุณจะพูดซ้ำ ... ไม่มีใครสงสัย ... คุณจะไม่ติดตามคุณ ...

[เฮเลน]

เฮเลน,

ก้อนคือสิ่งที่คุณต้องการ! เหนือคำชม! ขอบคุณสำหรับสูตรที่คุณต้องการ!

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมเหมือนในวัยเด็ก 🔗

เช่นเดียวกับในวัยเด็ก

ซึ่งเป็นสิ่งที่เขาพยายามจะบรรลุ ...

ไม่ใช่ม้วน แต่เป็นผลงานชิ้นเอก!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่มีเวลาสำหรับภาพถ่ายสำหรับคำตอบ และถึงกระนั้น .... สูตรอาหารบางอย่างของผู้แต่งบางคนก็บุ๊กมาร์กไว้และต้องปฏิบัติตาม คุณวลาดิเมียร์เป็นหนึ่งในผู้เขียนเหล่านี้ ขนมปังของคุณจะออกมาดีเสมอ พรุ่งนี้ฉันจะลองสูตรขนมปังนี้ ขอบคุณ.

คุณสามารถนั่งสมาธิบนขนมปังที่สวยงามเช่นนี้

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ

ตกหลุมรักแรกพบ! อยากอบเหมือนกัน! วิธีเปลี่ยนยีสต์แห้งด้วยยีสต์ธรรมดา ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับคนแห้ง!

วิธีเปลี่ยนยีสต์แห้งด้วยยีสต์ธรรมดา

ง่ายมาก .. ยีสต์เสมอหนึ่งถึงสาม .. สำหรับแป้ง 6 กรัม และสำหรับแป้ง 3 กรัม ..

คุณจะเปลี่ยนยีสต์แห้งด้วยยีสต์ธรรมดาได้อย่างไร?

มีหัวข้อในฟอรัม: การเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นแบบเปียกกด (และในทางกลับกัน)

[วลาดิเมียร์]

เตาอบสำหรับทุกคน !!!!
ซาลาเปาแสนอร่อยและหอมกรุ่นเป็นสัตว์ประหลาด !!!!!
แน่นอนคุณต้องทำสองม้วนจากปริมาณแป้งนี้
เธอเป็นสัตว์ประหลาดที่ไม่พอดีกับกระเป๋าใด ๆ
แต่ !!! ช่างสวยเหลือเกิน) พ่อแม่บอกว่าจำ "ผมเปียตรง" ได้
วลาดิเมียร์ ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !!

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 05 ก.พ. 2017 17:04 น

อบด้วยยีสต์สด. 6 และ 3 กรัมตามลำดับ

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !!

ทานให้อร่อย!!! ... มันออกมาดีมาก ... และฉันกำลังทำอันใหญ่สำหรับเตาอบทั้งหมด ฉันใหญ่ฉันทำได้ .. )))

อลังการ !!!!!!!!!!!! และคำอื่น ๆ ทั้งหมดได้พูดไปแล้ว

เมื่อวานฉันอบสำหรับอังกอร์และแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ขนมปังอบเต็ม ๆ สองก้อนแต่ละก้อนพอดีกับถุงขนมปังมาตรฐาน ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและหรูหรามาก)))

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนเมื่อวานนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันอบสองแท่งตามสูตรของคุณ หนึ่งเมล็ดงาดำหนึ่งเมล็ดงา อร่อยมาก! เหมือนสมัยเด็ก! ฉันจะพูดซ้ำบ่อยๆ! ขอบคุณสำหรับสูตร!

อบด้วยยีสต์สด. 6 และ 3 กรัมตามลำดับ

ขอบคุณสำหรับตัวเลขเหล่านี้
ฉันจะอบและนั่งไขปริศนา ฉันจะวัดยีสต์แห้ง 2 ก. และ 1 ก. ได้อย่างไร?
มียอดคงเหลือ แต่วัดปริมาณเล็กน้อยเช่นนี้ไม่ได้
ฉันสงสัยว่ามีแฮ็คชีวิตบางประเภทจะวัดปริมาณที่ไม่เพียงพอในเครื่องชั่งครัวได้อย่างไร?

[mamusi]

mamusi, ริต้า, ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาแนะนำให้ฉันวัดด้วยเข็มฉีดยา, ตัดหัวฉีดของหลอดฉีดยาออกและใช้เท่าที่จำเป็นตามอัตภาพ 1 ลูกบาศก์เท่ากับยีสต์ 1 กรัมแน่นอนว่านี่ไม่แม่นยำมากนัก แต่ทุกอย่างได้ผล ตั้งแต่นั้นมาฉันก็มีเข็มฉีดยาเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว

วัดด้วยเข็มฉีดยา

ความคิดที่ดี! นั่นคือสิ่งที่ฉันจะทำ ฉันมีกล่องดีบุก "วิเศษ" และในนั้นฉันถือซองที่มียีสต์แห้งช้อนตวง ฯลฯ ฯลฯ และวางเข็มฉีดยาไว้ที่นั่น
หรือบางทีจมูกก็ไม่จำเป็นต้องตัดทิ้ง? ตรงไปที่พวกเขาด้วย "จมูก" แล้วจิ้มลงไปในกระเป๋า!?
ไม่?
เอาล่ะฉันจะลองวิธีนี้และนั่น ที่สำคัญคือไอเดียสุด ๆ !
: a-kiss ขอบคุณ!

[มาการิต้า]

มาการิต้า, ยีสต์ไม่ผ่านพวยกา, ตรวจสอบ)))

ตรวจสอบแล้ว

ตกลง!!!)
ถ้าอย่างนั้นฉันจะไม่ลอง!

ว้าว.. ใช้ยีสต์น้อยแค่ไหน.. นึกว่าพิมพ์ผิด

ที่นี่ฉันชั่งน้ำหนักเครื่องประดับว่ายีสต์พอดีกับช้อนตวงจากเครื่องทำขนมปังของพานาโซนิคมากแค่ไหน
3 กรัม
2 กรัม

1 กรัม

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ซึ้งใจ !!!
เฮเลน!

ฉันมีรายงาน
อบด้วยยีสต์อัด ทันใดนั้นไม่มีคนแห้ง
และแป้งและการนวดและพิสูจน์อักษรที่ตามมาทั้งหมดก็ทำใน HP
กลิ้งและขึ้นรูปบนกระดาษรองอบ 45 นาทีขึ้นไปในไมครอนพร้อมหลอดไฟ

เตาอบแรงไม่ร้อน! แก๊สด้านล่างเท่านั้นไม่มีการพาความร้อน เธอใส่กระทะหนาที่มีน้ำเดือดลงไป เขาอุ่นพร้อมกับแผ่นรองอบ จากนั้นเธอก็ดึงม้วนเขาพร้อมกับกระดาษ
Bulku ล้อเล่น, ในความเห็นของฉัน.
จำเป็นต้องปล่อยให้การพิสูจน์อักษรใช้เวลานานขึ้น แต่...
ตั้งแต่อบครั้งแรกก็กลัวว่าจะไม่ทน ... ดังนั้น ...

[mamusi]

mamusi คุณทำได้ดีแค่ขนมปังแสนอร่อย!

[mamusi]

mamusi คุณทำได้ดีแค่ขนมปังแสนอร่อย!

ขอบคุณครับ!

ยังไม่มีการตัดต่อ
ภายหลัง.