เค้กคุณยายของฉัน (ครีมเปรี้ยว)

[Korzh 1]

เค้กคุณยายของฉัน (ครีมเปรี้ยว)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
Korzh 1
โปรตีน (ไข่ C1)	5 รายการ
น้ำตาล	200 กรัม
แป้ง	200 กรัม
ครีมเปรี้ยว (ฉันมี 15%)	260 กรัม
โซดา	1/2 ช้อนชา
วนิลา	ลิ้มรส
เกลือ	หยิก
คอร์ซ 2
ไข่แดง (ไข่ C1)	5 รายการ
น้ำตาล	200 กรัม
แป้ง	200 กรัม
ครีมเปรี้ยว (ฉันมี 15%)	260 กรัม
โซดา	1/2 ช้อนชา
วนิลา	ลิ้มรส
เกลือ	หยิก
ครีม Interlayer
ครีม	200 กรัม
น้ำตาล	200 กรัม
เนย	200 กรัม
วนิลา	ลิ้มรส
ครีมปรับผิวเรียบ
เนย	200 กรัม
ขนมเคลือบสีขาว	200 กรัม
สีย้อมสีใดก็ได้
-----------	-------
แบบแยก d 20
กระดาษรองอบ

วิธีทำอาหาร

• อาหารทุกชนิดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• แยกไข่ขาวและไข่แดง
• เป็นสิ่งสำคัญมากที่ไข่แดงสำหรับเค้กนี้จะสว่างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไข่แดงจะมีสีเข้มขึ้นหากผสมกับเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
• Korzh 1

• ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยค่อยๆใส่น้ำตาล ยอดจะอ่อนนุ่ม

• เทครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน มวลจะตกตะกอน

• ผสมแป้งกับโซดาร่อนใส่วานิลลาและผสมกับครีมโปรตีนเปรี้ยว ปรากฎว่าเป็นแป้งของริบบิ้นที่มีความสม่ำเสมอ

• ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ฉันไม่ได้ทาไขมันด้านข้าง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที นำฟอยล์ออกหลังจากผ่านไป 30-35 นาที ฉันเริ่มปิดแป้งชนิดนี้ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ "ฉีกขาด" เค้กทำด้วยโดมเล็ก ๆ แต่ไม่สำคัญเท่าที่ควร

• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน มันควรจะแห้ง ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 10-15 นาที ตัดด้านข้างด้วยมีดแล้วนำออก ทิ้งไว้ให้เย็นจนเย็นสนิทบนตะแกรง

• คอร์ซ 2

• ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือจนฟอกสีฟัน เราแนะนำครีมเปรี้ยวและคนทุกอย่างเข้าด้วยกัน

• ผสมแป้งกับโซดาร่อนใส่วานิลลาและผสมกับครีมเปรี้ยวไข่แดง แป้งมีความสม่ำเสมอในการสตรีม

• ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ฉันไม่ได้ทาไขมันด้านข้าง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ในเตาอบอุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาทีหลังจาก 30-35 นาทีแล้วให้เอาฟอยล์ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน มันควรจะแห้ง ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 10-15 นาที ตัดด้านข้างด้วยมีดแล้วนำออก ทิ้งไว้ให้เย็นจนเย็นสนิทบนตะแกรง

• ครีม Interlayer
• ผสมครีมกับน้ำตาลและความร้อน นำไปต้มโดยคนให้เข้ากันและเดือดเบา ๆ ควรมีลักษณะเหมือนนมข้นเหลวมาก นำออกจากเตาและแช่เย็น เพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกในระหว่างการทำความเย็นให้คลุมด้วยฟิล์มหรือวิธีการสัมผัสและคนเป็นระยะ

• ตีเนยนุ่ม ๆ กับวานิลลาจนฟู

• เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วในหลาย ๆ ขั้นตอนแล้วตีให้ละเอียดหลังจากเติมแต่ละครั้ง คุณสามารถเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อนเต็มในตอนท้ายได้หากต้องการ คุณควรได้รับครีมโปร่งสบาย

• ครีมปรับผิวเรียบ

• ละลายเคลือบขนมด้วยวิธีใดก็ได้ที่เป็นไปได้ ฉันละลายในไมโครเวฟ ฉันเปิดไฟเต็มเป็นเวลา 20 วินาทีนำออกมาผสมและใส่ใหม่อีกครั้ง เราเย็นลงจนแทบไม่อบอุ่น เป็นสิ่งสำคัญที่ธัญพืชทั้งหมดจะละลายมิฉะนั้นพวกเขาจะวาดลายในครีมสำเร็จรูป

• ตีเนยนุ่มจนฟู

• แนะนำการเคลือบในหลายขั้นตอนและตีให้ละเอียดหลังการฉีดแต่ละครั้ง

• ปรากฎว่าที่นี่เป็นครีม มันยืมตัวเองได้ดีมากในการปรับระดับ คุณสามารถจัดแนวด้วยสีเหลืองอ่อน ทาสีครีมเป็นสีที่ต้องการ

• การชุมนุม

• ตัด "ฝา" ของเค้กที่เย็นดีแล้วออกการตัดแต่งสามารถใช้สำหรับทำเค้กป๊อปเค้กมันฝรั่งอบแห้งในกระทะและใช้ในการตกแต่งเค้ก

• ตัดเค้กแต่ละชิ้นเป็นสองชั้น

• สลับเค้กทาครีม อย่าทาแป้งเค้กด้านบนถ้าคุณใช้ครีมปรับระดับ

• จัดด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมเย็นและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

• 
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ครอบครัวหรือ บริษัท

บันทึก

เค้กนี้อบโดยคุณยายของฉันโดยใช้ครีมชาร์ล็อตต์และแน่นอนว่าไม่มีการพูดถึงครีมยามเย็นใด ๆ เช่นกัน เธอโรยมันด้วยเศษขนมปังที่ทำจากเศษวัสดุ เธออบเค้กนี้เท่านั้นและไม่ทำอย่างอื่น ฉันอบมันบ่อยมากจนไม่สามารถมองมันได้อีกต่อไป ฉันปฏิเสธที่จะกินมันเพราะฉันเหนื่อยมากฉันไม่เคยคิดว่าจะทำซ้ำ! ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ดูวิธีการทำของเธอและไม่เคยสนใจสูตรอาหารเลยด้วยซ้ำ แต่มีบางอย่างตื่นขึ้นมาในตัวฉัน! ฉันตัดสินใจที่จะทำซ้ำมัน ยังดีที่แม่มีส่วนผสมในสมุดบันทึก ไม่มีการบันทึกรายละเอียดปลีกย่อยของการทำแป้งหรือการอบ และไม่มีใครให้ถาม. ยายอายุไม่ถึง 10 ขวบ แต่ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าเธออบมัน 2 ส่วนเพราะเธอมีมันมากกว่าของฉันมาก ตามธรรมชาติแล้วเธอไม่ได้ใช้กระดาษหรือฟอยล์ใด ๆ แม่บอกว่าเธอทาน้ำมันและแป้งในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ มีเค้กสองชิ้นในเค้กและเธอไม่ได้ตัดมัน
มันกลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก ตอนนี้ฉันเข้าใจเพื่อนร่วมงานของเธอที่ขอให้ Maksimovna (ตามที่พวกเขาเรียกว่ายายของเธอ) เพื่ออบเค้กนี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาซึ่งเธอทำด้วยความยินดีอย่างยิ่ง เค้กนี้หรือ ม้วนฟองน้ำ เป็นขนมอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอซึ่งไม่มีใครทำซ้ำได้ด้วยเหตุผลบางประการ มันไม่ได้ผลเหมือนเธอ คุณยายตีทุกอย่างด้วยมือไม่มีเครื่องผสมแล้ว ใช้เวลาทำนานไม่มีใครทนได้ เมื่อเครื่องผสมปรากฏในบ้านแน่นอนว่าคุณยายกำลังทำเค้กและม้วนแบบเดียวกัน แต่เร็วกว่ามาก
อาจมีคนพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์หรือไม่? และฉันจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้งแน่นอน ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าเค้กรสเยี่ยมที่คุณยายของคุณ)

รู้สึกเหมือนว่าทุกอย่างอยู่ภายใต้ไม้บรรทัด นี่ปาด !!!!!! ผลงานชิ้นเอก !!!!

รู้สึกเหมือนว่าทุกอย่างอยู่ภายใต้ไม้บรรทัด ตัดต่อ!

เป๊ะ! คัตติ้งเนี้ยบ! เค้กละมุนมาก!
ความทรงจำที่มีความสุขของคุณยายของฉัน ขอบคุณ!

แองเจล่านี่คือความเรียบร้อย! แท้จริงทุกอย่างอยู่ภายใต้ผู้ปกครอง ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก ความทรงจำที่สดใสของคุณยายพ่อมดและคนงานของเราความอบอุ่นและสิ่งที่แท้จริงและถูกต้องจากสูตรอาหารของพวกเขา ขอบคุณ!

ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลา และในบริบทของซุปเปอร์!

[แองเจล่า]

อาจมีคนพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์หรือไม่? และฉันจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้งแน่นอน ขอแนะนำ!

แองเจล่าตอนเป็นเด็กเธอมักจะอบเค้กด้วยครีมเปรี้ยว แน่นอนสูตรของฉันอยู่ไกลจากนี้มาก 🔗
ที่เธอแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

[Ang-Kay]

Ang-Kay, เค้กดี! แล้วสีคัตติ้งและเค้กที่ยอดเยี่ยมช่างดูดีสุด ๆ ไปเลย! ฉันเพิ่มลงในบุ๊กมาร์กฉันจะลองอย่างแน่นอนฉันเคยทำครีมเปรี้ยว แต่ไม่ได้แยกไข่ขาวและไข่แดงบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงไม่ประสบความสำเร็จจริงๆมันก็เท่ห์เหมือนยาง ดังนั้นฉันจะทดสอบสูตรของคุณเร็ว ๆ นี้)

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณที่หยุดเค้ก)

ว่าทุกสิ่งอยู่ภายใต้ผู้ปกครอง

และมันก็เป็นเช่นนั้น เธอทำเครื่องหมายด้วยไม้บรรทัด

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 04 ก.พ. 2560 04:12 น

อัลบินกา (Alya), ขอบคุณ. โดยทั่วไปจะไม่แยกไข่ขาวและไข่แดงสำหรับครีมเปรี้ยว เป็นแค่สูตรอาหาร ฉันจะดีใจถ้าตัวเลือกนี้ใช้งานได้)

สูตรเด็ด!
ฉันจะทำซ้ำแน่นอน

แองเจล่าปริมาณไขมันในครีมไม่สำคัญสำหรับครีมในชั้นหรือไม่?

[Zhenya,]

Zhenya, ขอบคุณ. ครีมสามารถมีไขมัน 20% ฉันเอานมมาจากหมู่บ้าน)

แองเจล่าสวยมากพรุน - นุ่มตรงเป๊ะเวอร์ครีม! คัตติ้งเป๊ะปังด้วย! คุณมีมือทอง!

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 04 ก.พ. 2560 21:13 น

แองเจลาฉันขอร้องคุณมาก
โปรดทำให้ภาพสุดท้ายเป็นภาพหลัก! เขาหายใจด้วยวันหยุดและเวทมนตร์

[นะตะ]

นะตะ, ขอบคุณมาก)

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 05 กุมภาพันธ์ 2017 08:23 น

ทำให้ภาพสุดท้ายเป็นภาพหลัก

นะตะ, เคยทำ. ให้มันอยู่ในหน้าหลัก

แองเจล่าสวยแค่ไหน! คุณควรลองอบ

[ไอรา]

ไอรา ขอบคุณ)

ออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออ !!!!!
อะไรสวย !!!

[นะตะ]

นะตะทุกอย่างสำหรับคุณ

Angela มาพร้อมกับคำถาม
1 คนผิวขาวคุณควรเอาชนะในสถานะใด? แทบจะไม่ผสมครีมเปรี้ยวและแป้งเค้กไม่ออกมาอา
ไข่แดงดีออกมาแม้ว่าด้านบนของหัวจะติดอยู่กับฟอยล์
2 ความสูงของเค้กคุณได้รับเท่าไหร่?

ฉันมักจะตัดเค้กพรุ่งนี้

[Zhenya,]

Zhenya, กระรอก - ยอดอ่อนมีรูปถ่าย ครีมเปรี้ยวสามารถข้นได้หรือไม่? ฉันเขียนว่า 15% มันเป็นของเหลว เค้กมีความยาว 4-5 เซนติเมตร เมื่อฉันตัดหมวกออกฉันแบ่งเค้กประมาณ 1.2 เซนติเมตร
เค้กโปรตีนมีความสูงน้อยกว่าเล็กน้อย ใช่และควรเทครีมเปรี้ยวลงในไข่ขาวและวิปปิ้ง

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 07 กุมภาพันธ์ 2017 07:32 น

เทครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน มวลจะตกตะกอน

สวยอะไรอย่างนี้! แบนกริบ! เหมือนไม้บรรทัด! เพียงแค่การเฉลิมฉลองบนจาน

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่าใต้ไม้บรรทัดและตัด ขอบคุณ

ฉันไม่เคยอบครีมมาก่อนเลยในชีวิต! แล้วทำไมไม่เริ่มด้วยสูตรที่ดีที่สุด!

[Olenka,]

Olenka, จำเป็นต้องได้รับการแก้ไข) ขอบคุณสำหรับคำชม

ปาฏิหาริย์ปาฏิหาริย์มหัศจรรย์อ่อนโยนมาก

[Nadyush,]

Nadyush, ขอบคุณ)

สูตรเด็ด. อบเวอร์ชันเต็ม มันกลายเป็นชิ้นใหญ่นุ่มอร่อย
และตอนนี้นี่คือไม้กายสิทธิ์ช่วยชีวิตของฉัน: ถ้าไข่ขาวหรือไข่แดงยังคงอยู่จากการทำอาหารฉันจะทำเค้กหนึ่งชิ้นเพียงแค่แช่โดยไม่ต้องปรับระดับและเค้กแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับการชงชา

เมื่อนานมาแล้วเมื่อฉันยังเป็นนักเรียนและเรียนอยู่ที่คณะการจัดเลี้ยงสาธารณะเรามีการแข่งขันเพื่อหาอาหารที่ดีที่สุดและได้รับครีมเปรี้ยวทุกคนก็พอใจกับรสชาติของมัน! ทุกคนถามผู้ชนะสำหรับสูตรฉันก็เอาไปด้วย แต่มันไม่เคยได้ผลสำหรับฉัน (((ตอนนั้นไม่มีเครื่องผสมและเห็นได้ชัดว่าฉันไม่สามารถเอาชนะมันด้วยมือของฉันได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้เขียนสูตรไม่ได้ทำ '' ไม่บอกความแตกต่างให้ใครฟัง)
และตอนนี้ฉันดีใจมากที่พบสูตรนี้และทุกขั้นตอนของการเตรียมจะแสดงโดยละเอียดฉันหวังว่าทุกอย่างจะเป็นประโยชน์สำหรับฉัน!
ขอบคุณมากแองเจล่า!

[นาตาเลีย]

นี่คือไม้กายสิทธิ์ช่วยชีวิตของฉัน: ถ้าไข่ขาวหรือไข่แดงยังคงอยู่จากการทำอาหารฉันจะทำเค้กหนึ่งชิ้นเพียงแค่แช่โดยไม่ต้องปรับระดับและเค้กแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับการชงชา

นาตาเลียและฉันไม่รู้ว่ามีคนอบมันอยู่ มีคนทดสอบและฉันไม่รู้ว่ามันออกมาหรือไม่? บางทีฉันอาจไม่ชอบ ดีมาก. ดีใจที่ชอบค่ะ

พบสูตรนี้แล้วและตอนนี้ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผล!

ท่าจอดเรือดีใจถ้านี่คือเค้ก ฉันหวังว่าตอนนี้ทุกอย่างจะเป็นไปด้วยดี ขอบคุณสำหรับเรื่องราวชีวิต ฉันมีหลายอย่างที่ต้องทำกับสูตรนี้

ดีใจถ้านี่คือเค้ก

ใช่อันนี้ฉันจำสูตรอาหารของเขามาตลอดชีวิตและมันก็น่ารังเกียจมากที่มันไม่ได้ผล (((((จินตนาการตลอดเวลาที่ฉันฝันว่าจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหาร)) มีเพียงครีมเปรี้ยว 200 กรัมต่อส่วนผสม

ฉันหวังว่าทุกอย่างจะชัดเจนสำหรับฉัน)

เฉพาะครีมเปรี้ยว 200 กรัมสำหรับส่วนผสม

แป้งก็เลยหนาขึ้น

แป้งก็เลยหนาขึ้น

หรือบางทีครีมเปรี้ยวก็บางลงมีเขียนไว้ในสูตร - ครีมเปรี้ยวหนึ่งขวดจำไว้ว่ามีขวดเพียง 200 กรัมไขมันไม่เกิน 10% ถ้าไม่น้อยกว่านั้น))

เราเคยมีมันโดยน้ำหนักเท่านั้น พวกเขาถูกนำมาในกระป๋องขนาดใหญ่ ในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตฉันเห็นนมเป็นรูปสามเหลี่ยมเฉพาะในมอสโกว และเรามีทุกอย่างที่แตะตามน้ำหนักหรือในขวด ยายมักจะเอาโถลิตร ฉันอบเป็นสองส่วนครึ่งลิตรสำหรับเค้กแต่ละแก้วต่อหนึ่งมื้อ โดยน้ำหนัก 260 กรัม