Challah กับไข่แดง

[แป้งโด:]

Challah กับไข่แดง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	3 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	280 ก
น้ำ	125 ก
ไข่แดง	60 ก
น้ำตาล	50 กรัม
เกลือ	3 ก
น้ำมันพืช	50 กรัม
นอกจากนี้:
ไข่	20 ก
งาดำหรืองา	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล

วิธีทำอาหาร

• ผสมยีสต์กับแป้ง (เว้นแป้งไว้ 20 กรัม) เทน้ำใส่น้ำตาลและไข่แดง

• นวดประมาณ 5-6 นาทีจนแป้งเหนียวและเหนียว ทิ้งไว้สำหรับการสลายตัวอัตโนมัติเป็นเวลา 20 นาที

• ใส่น้ำมันพืชและแป้งที่เหลือ

• นวดแป้งนุ่ม ๆ มัน ๆ ก่อนสิ้นสุดการนวด 5 นาทีใส่เกลือลงในแป้ง

• หมักที่อุณหภูมิ 27-28 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงกลางของการหมักให้นวดแป้งครั้งเดียว

• แป้งอยู่ระหว่างการหมัก

• เมื่อสิ้นสุดการหมัก

• นวดแป้งเสร็จแบ่งเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลปล่อยให้ป้องกันไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที

• ม้วนแต่ละลูกเป็นชั้นบาง ๆ ม้วนเป็นม้วนยาว ถักเปีย.

• ย้ายเครื่องจักสานลงในถาดอบแล้วปิดด้วยพลาสติกแรปอย่างหลวม ๆ พิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิ 28-29 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

• ก่อนส่งเข้าเตาอบจาระบีชิ้นแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาดำหรืองา

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 190 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 5-6 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 190 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 170 องศาเซลเซียส) และนำขนมปังเข้าสู่ความพร้อม
• 
• 
• ขนมปังอร่อย. หวานเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

บันทึก

สูตรจาก LJ Luda 🔗โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

แป้งสามารถแช่เย็นได้ทันทีหลังจากนวดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ก่อนตัดเขาจะต้องอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังชีสบิด (โซนาโดรา)

ฮาลา (เจฟฟรีย์ฮาเมลแมน) (โซนาโดรา)

คัสตาร์ดเปีย (โซนาโดรา)

Manechka ผมเปียแดดเดียวและรูในเศษเล็กเศษน้อยช่างดูโปร่งสบาย ... ฉันอยากได้สักชิ้น!

[Sonadora]

Sonadora, Manechkaไม่สงสัยด้วยซ้ำว่า "Vertuta" ของใครอยู่ในสูตรอาหารใหม่

[Sveta, Albina]

Sveta, Albinaขอบคุณมากสาว ๆ ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ

[Sonadora]

ขนมปังอร่อย. หวานเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

Sonadora, Manechkaเขาหน้าตาแบบนั้นเป๊ะปังสุด ๆ !!!
ฉันแค่ต้องการเพิ่มโปรตีนอีก 3 ตัวในช่องแช่แข็งให้กับล็อตที่ตกลงที่นั่นอันเป็นผลมาจากเค้ก)))

[Sonadora]

Sonadora โอ้ยยยยยยย !!!!! ขอบคุณสำหรับสูตรและ MK!

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olgaขอบคุณมากสาว ๆ ที่มองขนมปัง

ฉันแค่ต้องการเพิ่มโปรตีนอีก 3 ตัวในช่องแช่แข็งให้กับล็อตที่ตกลงที่นั่นอันเป็นผลมาจากเค้ก)))

ธัญญ่าเพิ่ม แป้งที่ดี ชีสเค้กจากมันยอดเยี่ยมมาก

Manechka ช่างเป็นขนมปังที่วิเศษมาก พอเห็นรูปก็รู้ทันทีว่านี่คือผลงานของคุณ ฉันจะอบมันแน่นอน เมื่อวานฉันอบขนมปังของคุณด้วยคอทเทจชีส มันดูไม่ค่อยดี แต่อร่อยมาก ตอนนี้บุ๊กมาร์ก แต่เร็ว ๆ นี้ฉันจะอบ

Manechka สวัสดีตอนบ่าย Challas ของคุณบ้าไปแล้วนี่คือบางสิ่งบางอย่าง! ตอนนี้แป้งกำลังยืนอยู่ฉันจะทำชีสเค้กตามคำแนะนำของคุณ: nyam: หลายครั้งแล้วที่ Hala Chernivtskaya ชอบมันมาก: อาฆาตแค้น: ฉันกินสองครั้งเสมอและมันไม่ได้ค้างเลย? เพื่อผลประโยชน์ฉันถอดชิ้นส่วนวางเหมือนใหม่เป็นเวลาหลายวัน: ขอบคุณ !!!!

[นาตาชามารีน่า]

นาตาชามารีน่าขอบคุณมากสาว ๆ อบเพื่อสุขภาพของคุณ

แป้งมีค่าฉันจะทำชีสเค้ก

ท่าจอดเรือ ชีสเค้กเป็นอย่างไรบ้าง?

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

แป้งสามารถแช่เย็นได้ทันทีหลังจากนวดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

แต่เป็นไปได้ด้วยใบสั่งยาตามที่ฉันเข้าใจ
อร่อยกว่ายังไง?