ข้าวโอ๊ตก้อน (Steba 23 eco mini oven) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ก้อนด้วยแป้งข้าวโอ๊ต (เตาอบขนาดเล็ก Steba 23 eco)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวโอ๊ต	250 ก
แป้งสาลี	250 ก
น้ำ	350 มล
ยีสต์สด	10 ก
เกลือ	8-10 ก
น้ำมันพืช	1-1.5 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

นวดในเครื่องทำขนมปังตามโปรแกรม "Dough" ประมาณ. 1.5 ชั่วโมง
เราสร้างขนมปังก้อนหรือขนมปังใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยไขมัน ทิ้งไว้ 20-30 นาที สำหรับการยก
เปิดเตาอบที่ 230-240 * С โรยแป้งที่เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบด้วยน้ำอบประมาณ 10 นาที จากนั้นลด t * เป็น 190-210 * C และอบจนนุ่มเป็นเวลา 30-45 นาที (ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ t = 94-98 * C)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

2.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บันทึก

รสชาติเหมือนขนมปังสีเทาแบบชนบท แฮร์ริ่งกับหัวหอมสีเขียวจะอยู่กับเขา ...
เนื่องจากเรากินขนมปังแบบนี้เท่านั้นฉันจึงนวด 1/2 ส่วน เธอไม่ได้รับเครื่องทำขนมปังเอามีดปั่นจุ่ม (เราทำแป้งเกี๊ยว)

แทนที่จะใช้เกลือธรรมดาฉันเอาของเหลวที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม (เติมลงในน้ำเพื่อลิ้มรส) อุณหภูมิของแป้งในเครื่องปั่นหลังการนวดคือ 33 * มากเกินไป

ฉันวางแป้งบนจานลดลงเหลือ 31 *

ทำการพิสูจน์อักษรบนโต๊ะปูด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งเวลา 90 นาที (60 ก็เพียงพอแล้ว)
ฉันปั้นแท่งพับไส้กรอกสามชิ้นให้เป็นอลูมิเนียมทรงรี (ฉันซื้อมาเหมือนของ Masha Masinen) และขนมปังจากแป้งที่เหลือทิ้งไว้ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ฉันตั้งอุณหภูมิ (โดยไม่ต้องนำก้อนออกจากเตาอบ) 230 * โรยก้อนและเตาอบด้วยน้ำหลังจาก 10 นาทีลดลงเหลือ 210 * หลังจากผ่านไป 30 นาทีฉันก็เอาขนมปังก้อนเล็ก ๆ ออกมาก้อนก็อบประมาณ 15 นาที (ในรูปคืออลูมิเนียม) โดยใส่หัววัดอุณหภูมิ เมื่อเข้าไปถึง 97 * ในก้อนเธอก็หยิบมันออกมาและทาน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
ศอฉ.!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ก้อนนม (บิด)

แป้งโดว์เกรด 1 (โซนาโดรา)

ข้าวสาลีกับแป้งเซโมลินา (โซนาโดรา)

ธุรการ

การตัดสินใจที่ถูกต้องมากในการควบคุมอุณหภูมิของแป้ง
วางแป้งอย่างถูกต้องและไม่อยู่สูงเกินไปจาก T * ขนมปังกลายเป็นรูปร่างที่ดีไม่เบลอ

ใช่ขนมปังนี้ไม่เหมาะกับทุกคนเพราะมีข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบสูง ฉันไม่เคยอบมันมากนักและในแท่งเล็ก ๆ มิฉะนั้นมันจะแห้งเร็วมากคุณสมบัติคือข้าวโอ๊ตอบขนมปัง

lettohka ttt

Natusya, ชั้น !!!

Natusya

อ้างถึง: Admin

การตัดสินใจที่ถูกต้องมากในการควบคุมอุณหภูมิของแป้ง
วางแป้งอย่างถูกต้องและไม่อยู่สูงเกินไปจาก T * ขนมปังกลายเป็นรูปร่างที่ดีไม่เบลอ

ใช่ขนมปังนี้ไม่เหมาะกับทุกคนเพราะมีข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบสูง ฉันไม่เคยอบมันมากนักและในแท่งเล็ก ๆ มิฉะนั้นมันจะแห้งเร็วมากคุณสมบัติคือข้าวโอ๊ตอบขนมปัง

ทัตยาฉันปฏิบัติตามกฎตามที่สอน
แล้วแท่งก็พัง ... ไม่รู้เอาแป้งไปไว้ไหน คราวหน้าใส่ข้าวโอ๊ตให้น้อยลงและข้าวสาลีมากขึ้น

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 17 ก.พ. 2560 เวลา 11:35 น

ข้อความอ้างอิง: lettohka ttt