เค้กแป้งสาลี

เค้กแป้งสาลี

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ขั้นตอนที่หนึ่ง: sourdough	1 ชม ล
แป้งสาลี	15 กรัม
น้ำ	15 กรัม
ขั้นตอนที่สอง: รับวัฒนธรรมเริ่มต้น	30 กรัม
น้ำ	150 กรัม
แป้งสาลี	150 กรัม
ขั้นตอนที่สาม: นำแป้ง	300 กรัม
นม	110 กรัม
ไข่	3 ชิ้น
ซาฮาร่า	100-150 กรัม
Sl. เนยนิ่ม	80 กรัม
เกลือ	10 กรัม
แป้ง	500 กรัม
ลูกเกด	150 กรัม

วิธีทำอาหาร

• 1) แป้งสาลีข้าวสาลี 1 ช้อนชา
• แป้ง 15 กรัม
• น้ำ 15 กรัม
• เป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• หากเชื้ออยู่ในสภาพเหี่ยวเฉาเป็นเวลานานให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
• 2) แป้ง:
• แป้งเปรี้ยว 30 กรัม
• 150 น้ำ
• 150 แป้ง
• เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• 3) แป้ง
• แป้ง 300 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• 110 นม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม (ฉันเพิ่มอีก 50)
• ท่อระบายน้ำมัน 80 กรัม
• เกลือ 10 กรัม (น้อยกว่าเล็กน้อย)
• ลูกเกด 100 กรัม (ฉันเพิ่มอีก 50 ลูกคุณยังได้ผลไม้หวาน 150 กรัม)
• นวดแป้ง ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เกิดการสลายตัวอัตโนมัติ (การพัฒนากลูเตน) จากนั้นนวดด้วยมือประมาณ 10-15 นาทีหรือด้วยเครื่องผสม ใส่ผลไม้แห้งในตอนท้ายของแบทช์
• แป้งนุ่มและยืดหยุ่น ใส่แป้งที่นวดไว้ในชามทาน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเปิดไฟประมาณ 3-5 ชั่วโมงในเตาอบ (อุณหภูมิ 25-28 C) ในระหว่างการพิสูจน์ให้ยืดและพับแป้งทุกชั่วโมง
• แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแบบ ปั้นเป็นลูกเพื่อให้มีความตึงด้านบนและผลไม้แห้งอยู่ด้านใน กรอกแบบฟอร์มโดย 1/3 คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไขลาน
• พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2-5 ชั่วโมงก่อนที่จะเพิ่มเป็นสองเท่า (อุณหภูมิ 25-28 С)
• การอบ: 180 -175 C 30-40 นาทีจนนุ่ม
• ทาเคลือบลงบนเค้กที่เย็นแล้ว
• 

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyukเค้กอีสเตอร์น่ารักในภาพ!

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyukเค้กอีสเตอร์น่ารักในภาพ!

ขอบคุณค่ะมันก็ออกมาอร่อยเช่นกันเมื่อปีที่แล้วฉันอบตามสูตรอื่นแล้วมันก็อุดตันมากขึ้นและในปีนี้สูตรก็ทำให้ฉันพอใจทั้งนุ่มและอร่อย

เค้กประสบความสำเร็จมากขอบคุณสำหรับสูตร! น้ำตาลต้องการ 150 กรัม ครั้งแรกใส่ 120 มันไม่พอ ครั้งที่สองฉันอบพายจากแป้งนี้และเพิ่มอีก 30 นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ !!! แน่นอนฉันจะบันทึกสูตรพิมพ์ลงในแบบฟอร์มเค้กสำหรับอนาคตตามที่พวกเขาพูด)))

เค้กประสบความสำเร็จมากขอบคุณสำหรับสูตร! น้ำตาลต้องการ 150 กรัม ครั้งแรกใส่ 120 มันไม่พอ ครั้งที่สองฉันอบพายจากแป้งนี้และเพิ่มอีก 30 นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ !!! แน่นอนฉันจะบันทึกสูตรพิมพ์ลงในแบบฟอร์มเค้กเพื่อให้เดือดตามที่พวกเขาพูด)))

ขอบคุณมากสำหรับรายงานฉันจะเตือนคุณเกี่ยวกับข้อมูลและทำให้มันหวานขึ้นในปีหน้า