คัพเค้ก Sourdough Carob ปราศจากกลูเตนไข่นมและผงฟู

ประเภท: รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม
แป้งข้าวโพด	150 ก
แป้งข้าวจ้าว	125 ก
แป้งบัควีทสีเขียว	30-40 ก
แป้งข้าวเจ้า (100% แป้งกับน้ำ 1: 1)	150 ก
เกลือ	7-8 ก
carob ที่ไม่ได้คั่ว	150 ก
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น	35 ก
น้ำ	ประมาณ 330 ก. (สูงถึง 350 ก.)

วิธีทำอาหาร

ฉันพบความจริงที่ว่าสูตรทั้งหมดสำหรับมัฟฟินและบิสกิตสำหรับผู้ที่ปราศจากกลูเตนที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตนั้นมีส่วนผสมที่เราห้ามไม่ให้ใช้เช่นไข่เมล็ดแฟลกซ์ผงฟูโซดา ฯลฯ เค้ก sourdough
ใส่ส่วนผสมแห้งและแป้งสาลีลงในชามเติมน้ำและนวดแป้งด้วยมือของคุณ เติมน้ำทีละน้อยคนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้งดูความสม่ำเสมอ แป้งควรเป็นดินน้ำมันนุ่ม แต่หนา
หลังจากส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและนวดต่อไปจนเนยซึมเข้าแป้ง (สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นทันทีอย่าเพิ่งตกใจ!) จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่แป้ง ในนั้นและทำให้มือเรียบ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีรู เพิ่มเติม - จุดสำคัญมาก แป้งควรขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับแป้งเริ่มต้นดังนั้นจึงควรวางแม่พิมพ์ไว้ในที่อุ่น ๆ ใส่ในเตาอบที่ความร้อน 38-40 * C แป้งจะขึ้นใน 3-3.5 ชั่วโมง
จากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาเปิดเตาอบที่ 180 * C และอบเค้กประมาณ 35 -40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในรูปแบบจากนั้นนำออกคลุมด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ และทำให้เย็นสนิท