เค้กอีสเตอร์

ฉันยังตัดสินใจที่จะลองอบพาสต้าในเครื่องทำขนมปังตามสูตรนี้ Tk อบสำหรับการทดสอบเมื่อวันอังคารที่แล้ว pasochki ก็หายไปแล้ว สามีของฉันและฉันชอบมันมากดูเหมือนน้ำตาลเล็กน้อยครั้งต่อไปฉันจะใส่มากขึ้น ขอบคุณสำหรับสูตร - มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำและมันก็ออกมาอร่อย)) อบในเครื่องทำขนมปัง LG ในโหมด "Russian Chef" ใส่เปลือกไฟ (ด้านข้างเป็นสีแดงและด้านบนเป็นสีอ่อน ).

บอกฉันทีว่าขมิ้นควรบดไหม? หรือทั้งหมด? หรือมันเหมือนกันหมด?))) แล้วจะวางเมื่อไหร่?
PS: ฉันจะนวดด้วยแรงม้าและอบในเตาอบ

ขมิ้นควรบดใส่ลงไปพร้อมกับแป้ง อาจมีคนมีความคิดเห็นอื่น ๆ แต่นี่คือวิธีที่ฉันทำ

ขมิ้นควรบดใส่ลงไปพร้อมกับแป้ง อาจมีคนมีความคิดเห็นอื่น ๆ แต่นี่คือวิธีที่ฉันทำ

ขอบคุณ. นี่จะเป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการทำขนมปากา กังวล

ฉันอบเค้กสองสามก้อนใน hp ตามสูตรของ Benatone (เกือบจะเป็นสูตรเดียวกันกับเค้กนี้) โหมดการอบถูกตั้งค่าเป็นโหมดที่แนะนำในคำแนะนำ ("Home baker") ดีและเชื่อคำแนะนำฉันพลาดช่วงเวลาที่เค้กอีสเตอร์พร้อม ดังนั้นฉันจึงได้ผู้ชายที่หล่อเหลาผิวสีมากสองคน รสชาตินั้นยอดเยี่ยม แต่เปลือกกลับแข็งและแตกละเอียด ฉันกลัวว่าถ้าฉันเอามันออกไปก่อนหน้านี้ 15 นาทีผลลัพธ์ก็จะเหมือนเดิม โปรดบอกฉันหน่อยว่านี่เป็นคุณสมบัติของเค้กจากเครื่องทำขนมปัง (เปลือกขนมปังแข็ง) หรือฉันทำอะไรผิด?

["สำหรับทำขนม"]

ฉันอบเค้กสองสามก้อนใน hp ตามสูตรของ Benatone (เกือบจะเป็นสูตรเดียวกันกับเค้กนี้) โหมดการอบถูกตั้งค่าเป็นโหมดที่แนะนำในคำแนะนำ ("Home baker") ดีและเชื่อคำแนะนำฉันพลาดช่วงเวลาที่เค้กอีสเตอร์พร้อม ดังนั้นฉันจึงได้ผู้ชายที่หล่อเหลาผิวสีมากสองคน รสชาตินั้นยอดเยี่ยม แต่เปลือกกลับแข็งและแตกละเอียด ฉันกลัวว่าถ้าฉันเอามันออกไปก่อนหน้านี้ 15 นาทีผลลัพธ์ก็จะเหมือนเดิม โปรดบอกฉันหน่อยว่านี่เป็นคุณสมบัติของเค้กจากเครื่องทำขนมปัง (เปลือกขนมปังแข็ง) หรือฉันทำอะไรผิด?

ทักทาย.
ฉันคิดว่าเราทำทุกอย่างถูกต้อง (ตามคำแนะนำของ Benatone) เป็นไปได้มากว่ามีความไม่ถูกต้องของปริมาณของเหลวในสูตรจาก Benatone แต่เนื่องจากผลลัพธ์ยังคงเป็นที่ยอมรับเราจึงปล่อยไว้อย่างนั้น ฉันคิดว่านี่เป็นผลมาจากการแปลสูตรเป็นถ้วยตวง Benatone ถ้าเราแปลงปริมาณของเหลวกลับเป็น "ml" เราจะได้ประมาณ:
นม - 1/3 ถ้วย - มากถึง 80 มล.
ครีม - 1/3 ถ้วย - มากถึง 80 มล.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น.
น้ำมัน - มากถึง 45 มล.
ในกรณีนี้แป้งก็เหมือนกับผู้เขียนหัวข้อนี้แนะนำ 500-550 กรัม (ตามสถานการณ์). โดยเฉพาะตามคำแนะนำของสูตร Benatone ประมาณ 520 กรัม 4 ถ้วยตวง (เทแป้งลงในถ้วยอย่าตักนะคะ ... ไม่มีด้านบนอย่างที่เค้าพูดกันนี่ "ใต้มีด")
ตรวจสอบทางอีเมล เกล็ดแป้ง 1 ถ้วย - จาก 127gr สูงถึง 130 กรัม นั่นคือคำแนะนำไม่โกหก
นี่คือสิ่งที่เราได้รับตามสูตรจาก Benatone ไม่มีการใส่ขมิ้น ข้อสังเกตเพิ่มเติมคือ ตอนนี้เราใช้นมและครีม 100 มล. ยีสต์ "สำหรับทำขนม"-2 h / l (วัด) ไข่ - 2 (สำหรับตอนนี้)
โปรแกรม:
นวด 1 - 14 นาที
ความสูง 1 - 20 นาที
นวด 2 - 20 นาที
หลังจากนั้นเราก็เอาใบมีดออก
ความสูง 2 - 40 นาที
ความสูง 3 - 90 นาที
รวม - 2 ชั่วโมง 10 นาที จุดอ้างอิงคือการเพิ่มขึ้นของแป้งตลอดปริมาตรทั้งหมดของถัง หากคุณไม่มีเวลา - "หยุดชั่วคราว" เรารอ .... แต่คุณไม่ต้องรอนานกว่า 15 นาที (มีเพียง 5 ครั้งเท่านั้นที่ได้รับการอบตามอัลกอริทึมนี้) แต่เราไม่ทราบแน่ชัด บางทีเราอาจจะรออย่างไร้ประโยชน์บางทีเราก็ไม่ควร?
เตาอบ - 1 ชั่วโมง 10 นาที (แต่คิดว่าเยอะเหมือนกันนะสูงสุดคือ 1 ชั่วโมง ... คิดว่าปล่อยไว้ได้)

pssergey ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ! ฉันได้ทำทุกอย่างด้วยตัวเองแล้วและเมื่อวานนี้ฉันก็ทำซ้ำเลขเด็ดสูตรได้รับการแก้ไขเกือบจะเหมือนกับที่คุณเขียน แทนที่จะใช้ไข่ 2 ฟองฉันใส่ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองในแต่ละช่อง (และใส่ไข่ขาวลงบนฟองดอง) และฉันยังเพิ่มหญ้าฝรั่นวานิลลากระวานและกานพลูบดเล็กน้อย (นั่นคือสิ่งที่คุณยายของฉันทำ) โหมดนี้เกือบจะเหมือนกับที่คุณเขียน หลังจากที่ตื่นขึ้นมาฉันก็รีเซ็ตโปรแกรมและวางขนมอบไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วจึงใส่แป้งที่มีน้ำหนักเบา ในโหมด "Home Baker" ไม่สามารถเลือกเปลือกโลกได้ (หรือฉันทำไม่สำเร็จ) ผลที่ได้คือเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม - กลิ่นมีมนต์ขลังรสชาติเข้มข้นเผ็ด
นี่คือความงามของฉัน:


อย่างไรก็ตาม Sergey เค้กอีสเตอร์ของคุณเพิ่มขึ้นในลักษณะเดียวกันในรูปแบบสองเท่าหรือไม่? ฉันสังเกตว่าไม้พายอันหนึ่งนวดแป้งอย่างเข้มข้นกว่าอีกอันเล็กน้อย และในนั้นเค้กอีสเตอร์ก็สูงขึ้นสองสามเซนติเมตร

pssergey ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ! ฉันได้เข้าถึงทุกสิ่งด้วยตัวเองแล้วและเมื่อวานนี้ฉันได้แก้ไขสูตรตัวเลขที่อันตรายซ้ำแล้วซ้ำอีก

อ๊าาา! พวกเขากลายเป็นคนเรียบร้อย ...

อย่างไรก็ตาม Sergey เค้กอีสเตอร์ของคุณเพิ่มขึ้นในลักษณะเดียวกันในรูปแบบสองเท่าหรือไม่? ฉันสังเกตว่าไม้พายอันหนึ่งนวดแป้งอย่างเข้มข้นกว่าอีกอันเล็กน้อย และในนั้นเค้กอีสเตอร์ก็สูงขึ้นสองสามเซนติเมตร

น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถตอบคำถามนี้ได้เนื่องจากเตารุ่นต่างกัน (2068) หนึ่งถัง

... ในโหมด "Home baker" ไม่สามารถเลือก crust ได้ .....

แปลกในปี 2068 คุณสามารถใส่ทั้งเปลือกและก้อนใน "คนทำขนมปังที่บ้าน" ความเป็นไปได้นี้จะถูกลบออกไปในรุ่นถัดไปหรือไม่?
ดูในหัวข้อถัดไป ฉันบอกว่า ........... คุณมีวิธีที่แตกต่างออกไป?

อ่านี่คือสิ่งที่ - สีของเปลือกโลกถูกกำหนดไว้ก่อนที่จะเริ่มครั้งที่สอง! ฉันจะต้องลอง

Peck ในวันพฤหัสบดี ไม่มีครีม ครีมเปรี้ยว 20% ทุกอย่างทำได้ดีมาก เค้กโฮมเมดชอบรสชาติ ข้อบกพร่องเพียงอย่างเดียว - ในตอนท้ายของการอบหลังคาแตก แต่ทุกอย่างก็โอเค การล่มสลายถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเคลือบ ขอบคุณสำหรับสูตร

อบอีสเตอร์ตามสูตรของคุณทุกคนชอบมาก !!!!
ด้านบนของหมวกกลายเป็นอวบอ้วนและสมบูรณ์แบบ
ลงสมุดบันทึกพร้อมสูตรอาหารเพื่ออนาคต !!!
ขอบคุณมาก
(ฉันต้องการเพิ่มรูปภาพ แต่ฉันไม่เข้าใจวิธีการ))))

[Fugaska]

ตามใบสั่งแพทย์ Fugaskaอบเค้กอีสเตอร์ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเท่านั้น
สำหรับ 750 กรัมคุณจะต้อง:

แป้งสาลี - 415 กรัม (400g +1 ช้อนโต๊ะล.)
นม -175 กรัม
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำมัน -40gram
ไข่ -2 ชิ้น กลาง
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
ถั่ว
เหล้ารัมหรือรส "รัม"
วานิลลิน

วันนี้ฉันอบเค้กนี้ตามจำนวนที่นับ ที่รัก สูตรมันเกือบจะอยู่ด้านบนของถังอย่างไรก็ตามเปลือกด้านบนมีน้ำหนักเบาและเปลือกด้านข้างอบเล็กน้อย
แต่ฉันรู้สึกสับสนกับอย่างอื่น - หลังจากเค้กเย็นลงฉันดึงไม้พายออกมาและดึงเศษเล็กเศษน้อยออกมา หลังจากดูตัวอย่างแล้วฉันเข้าใจ แต่เค้กมีรสเค็ม! : o เกลือเพิ่มตามสูตร - 1.5 ช้อนชา
ถ้าลดเกลือลงเหลือ 1 ช้อนชาเค้กจะยังใช้ได้ไหม? อยากทำอีกวันนี้รอคำตอบ !!!

... ถ้าลดเกลือลงเหลือ 1 ช้อนชาเค้กจะยังใช้ได้ไหม? อยากทำอีกวันนี้รอคำตอบ !!! สาวตีโพยตีพาย ...

รออะไรอยู่ทำไม? 1.5 ช้อนชา เกลือตามสูตรดั้งเดิมมีแป้งและน้ำตาลมากกว่า ...
เพียงแค่นับปริมาณเกลือที่คุณต้องใช้ในกรณีของคุณเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ฉันจะไม่มอง 1 ช้อนชา เริ่มต้น
ในเวลาเดียวกันเราจำไว้ว่าเกลือมีความแตกต่างกันและมีรสชาติ โชคดี.

fugaska ขอบคุณมากสำหรับเค้ก
อบเมื่อวานอร่อยจาก Elena Bo ... ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้ผล ... อารมณ์เสียเล็กน้อย แต่ฉันพบสูตรของคุณและตัดสินใจลองอีกครั้ง ...
ฉันกังวลมาก แต่ ............ Kulich วิเศษมาก ใหญ่โปร่งหอมมาก ... ตอนนี้เราจะไปกับลูกสาว Alyonushka เพื่อตกแต่ง ขอบคุณอีกครั้งสำหรับผลงานของคุณ

สุขสันต์วันอีสเตอร์เค้กทุกคน

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน!
ฉันอบเค้กเมื่อวานวันนี้เราลองชิม - อร่อยมาก! เธอไม่ได้ใส่ลูกเกดลูกชายคนโตไม่ชอบ (และด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่ได้อยู่ในร้านเช่นกัน) ฉันเปลี่ยนนมและครีม 20% เป็นครีม 10% 200 มล. การตกแต่งด้วยไม้ค้ำยันและตัวอักษรกลายเป็นสิ่งที่อยู่ในตัวแบบมาก

Peck ในวันพฤหัสบดี ไม่มีครีม ครีมเปรี้ยว 20% ทุกอย่างทำได้ดีมาก เค้กโฮมเมดชอบรสชาติ ข้อบกพร่องเพียงอย่างเดียว - ในตอนท้ายของการอบหลังคาแตก แต่ทุกอย่างก็โอเคการล่มสลายถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเคลือบ ขอบคุณสำหรับสูตร

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร ประสบการณ์นี้ประสบความสำเร็จซ้ำแล้วซ้ำอีกในเทศกาลอีสเตอร์นี้เช่นกัน ในการแข่งขันอย่างไม่เป็นทางการสำหรับเค้กอีสเตอร์โฮมเมดและซื้อเค้กนี้ได้รับคำชมมากที่สุด
พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!

รออะไรอยู่ทำไม? 1.5 ช้อนชา เกลือตามสูตรดั้งเดิมมีแป้งและน้ำตาลมากกว่า ...
เพียงแค่นับปริมาณเกลือที่คุณต้องใช้ในกรณีของคุณเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ฉันจะไม่มอง 1 ช้อนชา เริ่มต้น
ในเวลาเดียวกันเราจำไว้ว่าเกลือมีความแตกต่างกันและมีรสชาติ โชคดี.

อบอีกครั้งประมาณ 1 ช้อนชา เกลือ. แปลก แต่มันก็ออกเค็มเหมือนกัน (เห็นได้ชัดว่าฉันมีเกลือ "ความเค็มสูง" บางชนิด) และไม่เข้ากัน โดยทั่วไปแล้วมันไม่ใช่เค้ก แต่เป็นเค้กที่หนาแน่นเป็นครั้งแรก (สำหรับเกลือ 1.5 ช้อนชา) อย่างไรก็ตามมันยังไม่เข้ากันดีและกลายเป็น "เค้ก" ด้วย และเมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าฉันอบมัฟฟินในเตาอบกลับกลายเป็นว่าฉันถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเค้ก - ฉันต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อเค้กในปีนี้ด้วย
ไม่มีอะไร ... ฉันแน่ใจว่าเค้กอีสเตอร์ของ Fugaskin อร่อยมากจริงๆฉันเป็น "มืออาชีพ" ดังนั้นฉันจะต้อง "ฝึกแมว"

ตอนนี้ฉันมีเค้กอีสเตอร์เหล่านี้อยู่ในเตาอบ ฉันตัดสินใจทำแป้งตามที่คาดไว้ตามโปรแกรมและอบในเตาอบเพื่อให้มันกลม! กลิ่นกำลังเดินไปทั่วอพาร์ทเมนต์แล้วเพียงแค่เลียริมฝีปากของเราทั้งหมดในครึ่งชั่วโมงฉันจะยกเลิกการสมัครว่ามันเป็นอย่างไร

นี่คือผู้ชายที่หล่อเหลาออกมา อย่างไรก็ตามด้านข้างไม่สามารถมองเห็นได้ในแม่พิมพ์ รสชาติน่ารักดี (เราลองอันเล็ก ๆ )! ฉันนำ "ขอบคุณมาก" มาสู่ผู้เขียนสูตร! และนี่คือการตัด:

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร ประสบการณ์นี้ประสบความสำเร็จซ้ำแล้วซ้ำอีกในเทศกาลอีสเตอร์นี้เช่นกัน ในการแข่งขันอย่างไม่เป็นทางการสำหรับเค้กอีสเตอร์โฮมเมดและซื้อเค้กนี้ได้รับคำชมมากที่สุด
พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!

และอีกหนึ่งความพยายามที่ประสบความสำเร็จ! หลังคาสุด! เพิ่มกระวานและหญ้าฝรั่น หอมฟุ้งทั่วอพาร์ทเมนท์ !!! เตาอบ Moulinex โหมด 6 - ขนมปังหวาน
ขอขอบคุณผู้เขียนสูตรอีกครั้ง

ใครอยู่ในเรื่อง !!!! ตอบกลับ !!!!!
ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปัง !! แต่ฉันต้องการอบเค้กนี้ในเตาอบ
บอกฉันว่าแป้งหลังจากนวดควรพอดีหรือไม่? แป้งควรมีลักษณะยาวหรือยาวแค่ไหน? แป้งต้องพอดีกี่ครั้ง?

สวัสดีตอนบ่าย Lyudmila หลังจากนวดแล้วแป้งจะต้องขึ้นมาอย่างแน่นอน - นี่คือขนมอบยีสต์ ฉันนวดแป้ง 2 ครั้ง ที่สามฉันใส่ไว้ในแบบฟอร์ม หากคุณต้องการการอบที่โปร่งสบายฉันเติมด้วย 1/3 ของปริมาตรของแบบฟอร์มถ้าโครงสร้างหนาแน่นขึ้น 1/2 ฉันปล่อยให้มันเกือบถึงขอบของแบบฟอร์มและเข้าเตาอบ

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาใช่หลังจากนวดแป้งควรพอดี ฉันทำสองม้วนตามมาตรฐาน หลังจากนวดแล้วให้วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ควรเพิ่มปริมาณขึ้น 2-2.5 เท่า เขาต้องยับยู่ยี่ จากนั้นใส่แบบพอดีอีกครั้ง หลังจากการนวดครั้งที่สองแป้งจะขึ้นรูปขนมปังและใส่ในแม่พิมพ์สำหรับการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย
มนุษย์ขนมปังขิงควรจะนุ่ม

[แอนนา]

แอนนา, กาลิน่า, ขอบคุณมาก. โดยปกติฉันจะปล่อยให้แป้งยีสต์พอดี แต่ฉันไม่ได้ทำสูตรนี้ดังนั้นฉันจึงต้องการทำความเข้าใจว่าแป้งควรพอดีกี่ครั้ง
ฉันยังคงมีคำถาม คุณบอกฉันได้ไหม?
สูตรจะได้รับในช้อนตวง โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับผู้ผลิตขนมปัง ฉันไม่มีช้อนแบบนั้น ในช้อนเหล่านี้มีเกลือยีสต์กี่กรัม?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันลองใช้ช้อนตวงจากพานาโซนิคด้วยช้อนชาธรรมดา ความดังก็เท่ากัน ช้อนชามาตรฐานเกี่ยวกับมีดไม่มีสไลด์

[แอนนา]

แอนนา, ขอบคุณ !! : ดอกไม้: ฉันวิ่งไปเอาแป้ง