แยมพลัมที่ไม่มีน้ำตาลและสารให้ความหวานกับพลัมแห้ง

แยมพลัมที่ไม่มีน้ำตาลและสารให้ความหวานกับพลัมแห้ง
หมวดหมู่: อาหารเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม
ฟรีบ๊วยฮังการี
วิธีทำอาหาร

มีความจำเป็นต้องเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับการเตรียมขนมนี้เราต้องใช้ลูกพลัมแห้ง เราจะสมมติว่าคุณได้วางพลัมไว้แล้วและแม้กระทั่งเลือกจากมวลทั้งหมดที่แห้งมากกว่าคนอื่น ๆ (ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อทำให้แห้งลูกพลัมที่มีขนาดแตกต่างกันในรูปแบบต่างๆและเหี่ยวเฉาต่อหนึ่งหน่วยเวลา)
เราทำตามสูตรตะกอนสวีเดน:
ลูกพลัมเป็นหลุมพับลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำ
เมื่อมันตกตะกอนคุณสามารถเพิ่มพลัมอีกครั้งที่ด้านบน
จะมีน้ำผลไม้มากข้นหวานและอร่อยมาก แต่ในสูตรนี้มีน้ำผลไม้พิเศษเราจะแยกน้ำออกจากกันแล้วทำอะไรก็ได้ตามต้องการคุณสามารถต้มและม้วนหรือแช่แข็งแยกกันได้คุณสามารถใช้ได้ ทันที
ในขณะที่บ๊วยกำลังเดือดเรานำพลัมแห้งที่เลือกไว้ล่วงหน้ามาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจฉันสนใจว่าลูกพลัมควรตัดให้ดีเพื่อที่ในอนาคตชิ้นส่วนจะคงรูปร่างต่อไป
หลังจากนั้นสักครู่ (เมื่อลูกพลัมละลายน้ำได้ดีแล้ว) บดมวลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่โดยไม่ต้องใช้ความขยันเป็นพิเศษคุณไม่จำเป็นต้องนำมาปั่น คุณสามารถใช้โหมดเร้าใจงานของเราคือการบดผิวและนั่นแหล่ะ
ใส่บ๊วยสับลงไปผัดและนำไปต้ม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
บันทึก
แยมกลายเป็นแยมที่ใกล้เคียงกับความรู้สึกทั่วไปมากชิ้นลูกพลัมในเวอร์ชั่นนี้ชวนให้นึกถึงความหวานของลูกเกดสำหรับฉันแล้วสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับน้ำตาลได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามมันก็มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามเราจำไว้ว่าฟรุกโตสธรรมชาติของพลัมหวานนั้นนำเสนอในรูปแบบที่เข้มข้นอย่างสมบูรณ์

แยมจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียว (แอดมิน)

เค้กพลัม (Vitalinka)

พลัมแห้ง (อเล็กซานดร้า)

ลูกพลัมกับมะเขือเทศ (แอดมิน)

พาย "ลูกพลัมใต้ไส้ครีม" (กัลชนก)

นี่คือสูตรไชโย! ตอนนี้เขาจะไม่หลงทาง ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน ผลไม้หวานมีรสหวานที่เข้าใจได้และจะยังคงอยู่ แต่การขาดน้ำตาลเสริมเป็นที่น่าพอใจมาก
โอลก้า! และการเพิ่มพลัมแห้งให้อะไร? กลิ่น? ลิ้มรส? แล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าทำโดยไม่กระตุก?

ในมือข้างหนึ่ง Lena ให้ความรู้สึกปกติของ "แยม" เมื่อมีบางสิ่งอยู่ในช้อนนอกเหนือจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในทางกลับกันลูกพลัมแห้งจะหวานกว่าปกติมากนี่คือสมาธิ ใต้ลูกพรุนให้ความหวานเพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นดูเหมือนว่าฉันโยนลูกเกดไว้ที่นั่น เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มฉันเตรียมไว้เมื่อหลายปีก่อนโดยเพิ่ม lingonberries หนึ่งกำมือในตอนท้าย
Lena แต่คุณยังต้องเข้าใจว่ารสชาติจะขึ้นอยู่กับประเภทของบ๊วยที่คุณได้รับ ถ้าลูกพลัมไม่ใช่ "โอ้น้ำผึ้ง" คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยในขั้นตอนใดก็ได้ฉันมักจะไม่ทำเช่นนี้ แต่คุณต้องติดนิสัยชอบของหวานโดยไม่เติมน้ำตาลนี่เป็นประสบการณ์ของฉัน

[โอลก้า **]

โอลก้า **, Olya ขอบคุณ!

ฉันเสริมเนื่องจากฉันได้ลองใช้แล้วนอกฤดูเตรียมการ
ฉันมีขนมนี้เนื่องจากไม่มีสารกันบูดฉันไม่ได้ปิดมันในขวด แต่ฉันแช่แข็งไว้
และเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ลองใช้มันละลายน้ำแข็ง
สรุป: ฉันจะทำเช่นเดียวกับบ๊วยแห้ง มันอร่อยดีมากและเหมาะกับฉันและใช้แทนแยมชาได้

เมี่ยงผลชิมหน้าหนาว.
อย่างแรกอร่อยมากแล้วจะกลับมาทำอีกแน่นอน
ประการที่สองแม้ว่าคุณจะทำตะกอนง่ายๆโดยไม่ใส่น้ำตาลและสารปรุงแต่ง แต่สามารถผสมสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่มีรสหวานขนาดเล็กได้ทุกขั้นตอน
เนื่องจากฉันแช่แข็งจึงสะดวกสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ก่อนที่จะแช่แข็ง แต่ก็สามารถทำได้ทันทีก่อนรับประทานอาหารเมื่อภาชนะถูกดึงออกมาเพื่อใช้งานแล้ว
ฉันทำด้วยคีชหั่นครึ่งแล้วทำด้วยลูกเกดอร่อยทั้งคู่
แต่ตอนนี้เมื่อฉันเทเชอร์รี่สีดำที่มีรสหวานเป็นพิเศษฉันคิดว่าด้วยการเพิ่มเช่นนี้ตะกอนจากลูกพลัมรสเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดี ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนฉันบอกคุณเพื่อให้คุณมีเวลาถ้ามีคนคิดว่ามันน่าสนใจ

[โอลก้า **]

โอลก้า **ต้องการเพิ่มรูปภาพลงในสูตรอาหารของคุณหรือไม่? มิฉะนั้นตามกฎใหม่เขาจะไปที่ชาน และสูตรนี้มีความคิดสร้างสรรค์และน่าสนใจสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพและไม่รวมน้ำตาลออกจากอาหาร ชอบการกล่าวถึงในหมายเหตุเกี่ยวกับฟรุกโตส)))
จนถึงตอนนี้ฉันหยุดเฉพาะในขั้นตอนของการทำให้แห้งบางส่วนและการแช่แข็งในภายหลัง แต่ก็ยังไม่ถึงขั้นตกลง

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, แอนนาน่าเสียดายที่ฉันหยุดอยู่แค่ขั้นตอนของการประดิษฐ์และการทำขนมที่ไม่มีน้ำตาล แต่รูปถ่ายยังไม่มา )
มีโบนัสในแยมที่มีเงื่อนไขนี้ - น้ำหวานจำนวนมากสามารถดื่มและแช่แข็งได้นอกจากนี้ยังดึงดูดฉันด้วยสิ่งนี้
เห็นด้วยการทำให้แห้งบางส่วนตามด้วยการแช่แข็งเป็นความคิดที่แยบยลคนแรกที่คิดคำขอบคุณชั่วนิรันดร์ของฉันฉันไม่เคยหยุดที่จะดีใจที่มันอยู่ในใจของฉันเมื่อสองสามปีก่อน

เห็นด้วยการอบแห้งบางส่วนตามด้วยการแช่แข็งเป็นความคิดที่ชาญฉลาด

ฉันยอมรับว่าฉันยังคงเข้าใจวิธีความสัมพันธ์ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหลืออยู่เมื่อเทียบกับผลไม้สด เนื่องจากค็อกเทล Sybarite ของฉัน จำกัด ผลไม้สด 400 กรัมต่อวันสำหรับนมเปรี้ยว 500 กรัม

แต่รูปยังไม่มา

ง่ายกว่าที่คิด))) แต่มันทำให้สูตรเข้าใจง่ายขึ้นทันที

แน่นอนฉันจะทำเช่นนี้เช่นเดียวกับพลัมแห้ง

นี่ไม่ใช่ความผิดพลาดใช่บ๊วยแห้งหรือเปล่า (นั่นคือแช่ในน้ำเชื่อมก่อนอบแห้ง) หรือแค่ตากให้แห้ง?

ฉันจะเข้าใจด้วยว่าจะสัมพันธ์กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหลืออยู่ในพวกมันอย่างไรเมื่อเทียบกับผลไม้สด

แอนนาถ้าฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันอาจจะไปตามเส้นทางของการชั่งน้ำหนักอย่างระมัดระวังและการคำนวณใหม่ตามสัดส่วนของน้ำหนัก แต่คุณสามารถปรึกษากับ Elena Stoyanova ได้เธอมักจะตอบด้วยความกรุณา

นี่ไม่ใช่ความผิดพลาดใช่บ๊วยแห้งหรือเปล่า

เท่าที่ฉันรู้การชราภาพในน้ำเชื่อมไม่ใช่สิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้แห้ง แต่เป็นเพียงหนึ่งในสูตรอาหารเท่านั้นเนื่องจากคุณสมบัติในการถนอมอาหารของน้ำตาล (ในทำนองเดียวกันบางครั้งก็ไม่มีการแปรรูปด้วยน้ำตาล แต่มีกำมะถัน , หรือบางสิ่งบางอย่าง). นั่นคือมันค่อนข้างถูกต้องที่จะเรียกว่า under-drying ของเราว่าแห้ง
ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศตากแดดไม่ได้แช่น้ำตาล แต่ไม่มีใครเรียกมันว่าแห้ง?
หรืออีกตัวอย่างหนึ่ง - เมื่อได้รับคำแนะนำให้ทำให้แห้งเล็กน้อยเช่นเชอร์รี่เพื่อให้เหล้า - เหล้ามีรสชาติดีขึ้นก็ไม่ได้หมายความว่าอย่างนั้น - ให้ใส่น้ำเชื่อมและทำให้แห้งเกินไป ในระยะสั้นฉันคิดว่าผลิตภัณฑ์แห้งต้องทำให้แห้ง แต่ไม่นุ่มสนิท
ฉันตอบคำถามของคุณ - ฉันทำโดยไม่ใส่น้ำตาลฉันมีงานที่ยอดเยี่ยม )

ในระยะสั้นฉันคิดว่าผลิตภัณฑ์แห้งต้องทำให้แห้ง แต่ไม่นุ่มสนิท
ฉันตอบคำถามของคุณ - ฉันทำโดยไม่ใส่น้ำตาลฉันมีงานที่ยอดเยี่ยม )

ใช่คำถามเกี่ยวกับคำศัพท์)))

ตามเส้นทางของการชั่งน้ำหนักอย่างรอบคอบและการคำนวณใหม่ตามสัดส่วนของน้ำหนัก

ฉันจะต้องเข้าร่วมในครั้งต่อไป

เธอมักจะตอบอย่างกรุณา

ใช่แล้ว. มีเพียงเธอเท่านั้นที่ไม่ใช้วิธีนี้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องชี้แจงปัญหานี้ด้วยตัวเองที่นี่ คุณไปที่นั่นด้วยหรือไม่?

คุณไปที่นั่นด้วยหรือไม่?

ตอนนี้ไม่ใช่ แต่ฉันได้พูดคุยกับ Elena และโดยทั่วไปในหัวข้อนี้ แต่ไม่ลึกซึ้งใน "sybarite" โดยทั่วไปในหัวข้อตอนนี้การปฏิเสธน้ำตาลของฉันลึกซึ้งและกว้างขวางกว่าหัวข้อการลดน้ำหนัก แต่ประสบการณ์ไม่ได้หายไปไหน )

ฉันจะต้องเข้าร่วมในครั้งต่อไป

ลองคิดออกด้วยกัน มาตกลงกันว่าเมื่อการอบแห้งคาร์โบไฮเดรตจะไม่หายไป (แล้วพวกมันจะไปไหนล่ะ?) นั่นคือเหตุผลว่าทำไมผลไม้แห้งจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้น
ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย เราชั่งน้ำหนัก 400 กรัมของผลิตภัณฑ์เดิมก่อนใส่ลงในเครื่องอบ (หลุม) จากนั้นใส่เครื่องแยกซึ่งจะเป็น "ปริมาณ" ของอาหารข้นประจำวันของคุณ มันจะดูเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องนับเป็นชิ้น ๆ ฉันจะแพ็คแบบนี้ทันที แต่บางทีอาจจะสะดวกกว่าสำหรับคุณเป็นอย่างอื่น - คุณสามารถนับเป็นชิ้น ๆ ได้โดยเฉพาะลูกพลัมเชอร์รี่แน่นอนว่าไม่สะดวก

พลัมแห้งในเครื่องอบแห้งปราศจากน้ำตาล - กึ่งแห้งเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
มีรสเปรี้ยว แต่เปรี้ยวหวานอร่อยมากเคี้ยวกับน้ำตาลของตัวเองและปรุงเพิ่มในอาหารเพื่อลิ้มรส

พลัมตื้นแห้ง (กึ่งแห้ง) (แอดมิน)

หรือคุณสามารถทำให้แห้งโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เพียงแค่ลูกพลัม - รสชาติที่ยอดเยี่ยมของพลัมแห้ง

ลูกพรุนแห้งในเตาอบในน้ำมันหอม (แอดมิน)

เราชั่งน้ำหนัก 400 กรัมของผลิตภัณฑ์เดิมก่อนใส่ลงในเครื่องอบ (หลุม) จากนั้นใส่เครื่องแยกซึ่งจะเป็น "ปริมาณ" ของอาหารข้นประจำวันของคุณ มันจะดูเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องนับเป็นชิ้น ๆ ฉันจะแพ็คแบบนี้ทันที

ใช่มันสะดวกมากที่จะทำอย่างนั้น เนื่องจากชิ้นส่วนที่มีขนาดและน้ำหนักต่างกันอาจเป็นได้ ยานี้ดูเหมือนจะไม่ "น่ารังเกียจ" สำหรับฉันฉันเข้าใจแก่นแท้ของสถานการณ์อย่างสมบูรณ์))

มีรสชาติเปรี้ยว

ทัตยาไม่ค่อยเป็นแบบนั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะซื้อบ๊วยแบบไหน ถ้าเป็นลูกพรุนสดสีดำหวานมากก็จะมีความหวานอยู่ไม่ไกลจากเชอร์รี่หวานดำ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันทำและ "ติด" กับความแตกต่างนี้ตอนนี้ฉันกำลังไล่ตามลูกบ๊วยที่ดีมาก
แต่ในเตาอบด้วยเนยตามสูตรของคุณมันยังต้องทำปีที่แล้วฉันซื้อกล่องเพิ่มและ ... ฉันทำไม่ได้ฉันทำให้แห้งตามตัวเลือกแรกมันอร่อยมากสำหรับฉัน น่าเสียดายที่มันจบลงอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้การปฏิเสธน้ำตาลของฉันลึกซึ้งและกว้างกว่าหัวข้อการลดน้ำหนัก

สำหรับฉันแล้วนี่ไม่ใช่เรื่องของความงาม แต่การลดน้ำหนักเพื่อควบคุมโรคเมตาบอลิกความต้านทานต่ออินซูลิน - รวม 26 กก. - ยังคงเป็นผลลัพธ์ที่ทำให้ฉันสามารถเติมเต็มความปรารถนาของตัวเองได้

น่าเสียดายที่มันจบลงอย่างรวดเร็ว

น่าเสียดายที่นี่เป็นเช่นนั้นมะเขือเทศลูกพรุนที่คุณต้องยืดความสุข

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957,

รวม -26 กก. - ยังคงเป็นผลลัพธ์

แอนนาผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถรีเซ็ตได้นานแค่ไหนและในช่วงเวลาใดอาจมีคนถามว่าถ้าไม่ไหวพริบเกินไป?

มะเขือเทศลูกพรุนนั่นคุณต้องยืดความสุข

ทัตยา! ฉันยัดเชอร์รี่ในลิ้นชักทั้งเซลล์ไปแล้ว แม้จะเล็กที่สุด แต่ก็กล่อง! )) เช้านี้ฉันเอามันออกจากเครื่องอบผ้าในปริมาณที่มากเกินกว่านี้ (ตอนเย็นฉันร้องไห้และไม่อยากตัดกระดูกออกอีก))) และวันนี้ฉันก็คิดอย่างนั้นแล้ว แต่ฉันไม่เคยซื้อเชอร์รี่! (ไม่หายขาดเห็นได้ชัด)))))

คุณสามารถรีเซ็ตได้นานแค่ไหนและในช่วงใดอาจมีคนถามว่าถ้ามันไม่ไหวพริบเกินไป?

เริ่มเดือนมิถุนายน 14gs 98kg. ในวันที่ -11 แบบเร่งรัดสำหรับครั้งต่อไป ปีในการสนับสนุน - อีก -12 จากนั้นแม่ของฉันก็ล้มป่วยฉันต้องย้ายไปอยู่กับเธอจากนั้นเธอก็เสียชีวิต - ผลจาก 76 เธอมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีก 5-6 กก. ในเดือนกุมภาพันธ์ปีนี้ใหม่เข้มข้น - น้อยกว่า 2 เดือน -10 กก. ตอนนี้อยู่ในไดรฟ์อีกครั้งเล็กน้อย แต่อยู่ในค่าดัชนีมวลกายปกติสำหรับอายุของฉัน (ฉันไม่ได้ตั้งใจหยุดที่ขีด จำกัด บนโดยตระหนักว่าฉันจะได้รับ)

แอนนาเพียงแค่ผลลัพธ์และน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม "ของโปรด!" ))

ฉันสนใจสูตรนี้มาก! เจอบ๊วยดีเมื่อไหร่จะลองทำดู! :-)
ขอบคุณ!

[ทริเซีย]

ทริเซียอนาสตาเซียขอบคุณเช่นกัน :-) ฉันทำบ๊วยหวานฤดูใบไม้ร่วงจากลูกพรุนซึ่งจะช้ากว่าเล็กน้อย

น่าสนใจและตรงประเด็นมาก! ฉันจะพยายามทำมันอย่างแน่นอน ฉันมีพลัมจำนวนมากที่จะมาในปีนี้ และซูสซียังมีพลัมน้ำผึ้งสีเหลืองขนาดใหญ่อีกด้วย เธอหวานมาก ... เธอไม่ต้องการน้ำตาลเลย

[กูเซล 62]

กูเซล 62มันเยี่ยมมากยิ่งไปกว่านั้นเมื่อมันเป็นของฉันเองจากต้นไม้ !! :-) :-) ฉันจะเพิ่มของหวาน ๆ ด้วย! :-) :-)

ปีนี้มีการเปลี่ยนแปลง - ไม่ได้เพิ่มชิ้นพลัม แต่เราจะลองคีชมิชหวานชิ้นเล็ก ๆ ที่นี่