ขนมปังไร้เชื้อ (รีไซเคิล)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
โอปาร่า:
Psh sourdough c / z	100 กรัม
น้ำ	70 มล.
แป้ง psh. a / c	70 ก
แป้งโด:
แป้งโด	240 ปีก่อนคริสตกาล
แป้ง psh. a / c	500 ปีก่อนคริสตกาล
ไข่	2 ชิ้น (หลวม)
น้ำ	50 มล.
สนิมน้ำมัน	40 ก
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีด้านบน
เกลือ	1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
เฮอร์คิวลิสหมัก	จาก 2 ช้อนโต๊ะล. เริ่มแห้ง
โซดา	0.5 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
ผู้ที่ใส่:
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง	0.5 ช้อนโต๊ะล.

วิธีทำอาหาร

ชื่อของขนมปังมีสาระสำคัญของการเตรียม และสูตรนี้ถือกำเนิดขึ้นจากความอยากรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพการทำกำไรและการอดออม))) ข้าวโอ๊ตหมักไม่มีอะไรมากไปกว่าการผลิตข้าวโอ๊ต kvass โดยเปล่าประโยชน์จาก Admin / Tanya
Kvass เจลลี่ข้าวโอ๊ตจากวัฒนธรรม "Imunno" Sourdough BakZdrav
(แอดมิน)
ตอนนี้มาทำธุระกัน !!!
ในตอนเย็นเริ่มแป้ง ฉันวางไว้บนโต๊ะในครัว (สมมติว่าที่บ้านอบอุ่น)
ในตอนเช้าเมื่อแป้งพร้อม (ความพร้อมของแป้งจะขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้ง - เมื่อแป้งพร้อมที่จะตกตะกอน) เราก็เริ่มนวดแป้ง
ฉันเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในถัง HP (ทั้งหมดในครั้งเดียว) จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจากสูตร
ฉันคลุกโปรแกรม "แป้งพิซซ่า" - นี่คือ 14 นาที
แป้งกลายเป็นพลาสติก แต่เหนียวเล็กน้อย
ฉันใส่ลงในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อยกขึ้นจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ฉันตัดขนมปังบนโต๊ะที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน ฉันทำงานกับเครื่องขูด
สบายมาก.
แป้งหลังจากขึ้นแล้วจะโปร่งและเบา
ฉันแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน วันนี้เป็นขนมปังที่มีผลเบอร์รี่ (ไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนักฉันชอบรอยเปื้อนที่สดใสในเศษขนมปัง))
ฉันยืดแป้งครึ่งหนึ่งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางผลเบอร์รี่ลงบนพื้นผิวแล้วพับชั้นนี้เหมือนม้วน ฉันใส่ "อิฐ" ในถาดขนมปัง ฉันดำเนินการที่คล้ายกันกับครึ่งหลัง
ฉันวางไว้ในความร้อนเพื่อพิสูจน์อักษร (ปิดอีกครั้งแบบฟอร์มด้วยฟิล์ม)
เมื่อช่องว่างเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าฉันเปิดเตาอบที่ 180 * C และอบขนมปังเป็นเวลา 30 นาที
ฉันทำให้เย็นบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนู
ดังนั้นเราจึงเพิ่มวัตถุดิบล้ำค่า - ข้าวโอ๊ตรีดหมัก)) และเราเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับเยลลี่และอบก้อน - ทั้งมีประโยชน์และประหยัด
ก้อนมีน้ำหนักเบา เศษจะฟูไม่เหนียว

บันทึก

ฉันเติมโซดาลงในแป้งเพื่อลดความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ (แป้งไม่เพียง แต่มีความเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวโอ๊ตหมักด้วย)

ฉันสังเกตด้วยว่า kvass / jelly นั้นถูกหมักด้วย Natural Activation ตามปกติ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีขึ้นเชื้อในเครื่องทำขนมปัง (LaraN)

ขนมปังไรย์กับสาโทขึ้นแป้ง (ตัวนำ)

ขนมปังไรย์บน kvass ในเครื่องทำขนมปัง (Sveta)

Rituslya

นาตาชาฉันอาจจะไม่มีวันทำขนมปังแบบนี้ซ้ำอีกฉันจะทำไม่ได้
ฉันมาชื่นชมและทำทาก!
ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและสวยงาม!
ขอบคุณนาตาชา!

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ริท, ขอบคุณสำหรับคำพูดที่จริงใจ !!! และสำหรับการเยี่ยมชมร้านเบเกอรี่ของฉัน)))

ทำไมคุณถึงตัดสินใจว่าคุณจะไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้? อะไรคือเหตุผลที่น่าสนใจสำหรับเรื่องนี้? คุณยังไม่ได้ลอง ...
อนึ่งนี่เป็นสูตรที่ยากที่จะทำให้เสีย

Ninza

นาตาชาขนมปังอร่อยมาก ฉันจะพยายามอบตอนนี้ไม่มีแป้งเปรี้ยว บางทีฉันจะลองแป้งเก่า (สุก) ไชโย! และฉันสามารถถามคุณได้ว่า: คุณทำกิจกรรมธรรมดาหรืออุณหภูมิสำหรับเยลลี่? และอีกอย่างหนึ่ง: คุณเทข้าวโอ๊ตผสมกับน้ำกรองต้มหรือไม่ต้มธรรมดา? ฉันหมักวุ้นด้วย kefir หากไม่ยากที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ขอบคุณล่วงหน้า.

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

อ้างถึง: ninza

นาตาชาขนมปังอร่อยมาก ฉันจะพยายามอบมันตอนนี้ไม่มีแป้งบางทีฉันจะลองแป้งเก่า (สุก) ไชโย! ฉันขอถามคุณได้ไหมว่าคุณทำกิจกรรมธรรมดาสำหรับเยลลี่หรือเทอร์โมสแตติก และอีกอย่างหนึ่ง: คุณเทข้าวโอ๊ตผสมกับน้ำกรองต้มหรือไม่ต้มธรรมดา? ฉันหมักวุ้นด้วย kefir หากไม่ยากที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ขอบคุณล่วงหน้า.

Ninochka, ดีใจที่ได้พบคุณที่นี่ และขอบคุณสำหรับเคล็ดลับเกี่ยวกับขนมปัง
สำหรับวุ้นข้าวโอ๊ตฉันทำสิ่งนี้:
ฉันเทเกล็ดของการปรุงอาหารนานด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ฉันคนในโยเกิร์ตรสธรรมชาติ "แอคทีเวีย" (อันที่ใส่ในภาชนะพลาสติกอันละ 150 กรัม) ตามด้วยสูตรของธัญญ่า

Ninza

นาตาชาขอบคุณสำหรับคำตอบ ฉันเทตามที่ทาเทียนาแนะนำกรอง แต่ไม่ใช่น้ำต้ม ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าอาจจะยังต้มน้ำได้ ฉันเคยทำเยลลี่ตามไอโซตอฟ มันลำบากมาก สูตรนี้ง่ายกว่า ครั้งต่อไปฉันจะลองด้วยน้ำต้มและเปิดใช้งานอุณหภูมิ ขอขอบคุณอีกครั้งด้วยความจริงใจ

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

สุขภาพแข็งแรงนะนิชกา !!!

ฉันชอบสูตรที่เรียบง่ายกว่านี้))) ดังนั้นเยลลี่ที่มีปัญหาจึงไม่ได้ลองทำด้วยซ้ำ และฉันชอบอันนี้มาก วันนี้ซื้อโยเกิร์ตมา 4 ก้อน เธอวางขวดโหลลงทันที

Albina

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาสนใจขนมปังของคุณบายบุ๊กมาร์ก

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ข้อความอ้างอิง: Albina