กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลี) กับเห็ดไม่ติดมัน

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลี) กับเห็ดไม่ติดมัน

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
กะหล่ำปลีดอง	550 ปีก่อนคริสตกาล
แครอท	1 ชิ้น
หัวผักกาด	1 ชิ้น
เห็ด (ฉันมีแชมปิญอง)	200 ปีก่อนคริสตกาล
มันฝรั่ง	350 ปีก่อนคริสตกาล
วางมะเขือเทศ	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ (น้ำซุปเห็ดหรือผัก)	1.5-1.7 ล.
น้ำมันพืช	4-5 เซนต์ ล.
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
ผักชีลาว	1 มัด
ใบกระวาน	1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างกะหล่ำปลี เทน้ำมันหนึ่งช้อนและน้ำเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะ ใส่กะหล่ำปลีปิดไฟและเคี่ยวจนนิ่ม เติมน้ำตามต้องการ

• เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงไป ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

• หั่นหัวหอม ถูแครอท

• ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ

• ใส่เห็ดหั่นเป็นเส้น

• ทอดจนนุ่ม ปรุงรสเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย

• ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นในน้ำเดือด (เห็ดน้ำซุปผัก) เกลือเล็กน้อย ปรุงจนนุ่ม

• ใส่เห็ดและกะหล่ำปลี นำไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย เติมน้ำตาล

• ใส่ผักชีฝรั่งสับและใบกระวานครึ่งหนึ่ง นำไปต้มปิดและปิด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวที่เหลือ

• 
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

ได้รับกะหล่ำปลีหนาและอร่อยมาก ความเป็นกรดในซุปนี้สามารถควบคุมได้โดยปริมาณของมะเขือเทศวางและน้ำตาล หากคุณไม่อดอาหารคุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
หากคุณมีเห็ดแห้งให้ต้มเห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วส่งกลับไปที่กระทะ ปรุงกะหล่ำปลีในน้ำซุปนี้
ฉันมักจะปรุงกะหล่ำปลีหนึ่งรุ่น กะหล่ำปลีแบบลีน (ตัวแปร starobelsky)... แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันเปิดหนังสือ "Ukrainian Cuisine" และเห็นว่ามีกะหล่ำปลีที่มีเห็ดถั่วบัควีท ทุกคนรู้จัก Zaporozhye และดั้งเดิม กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ฉันอยากทำอาหาร ตอนนี้คุณต้องลองกับถั่วและบัควีท
ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรที่นี่ฉันจะหมักกะหล่ำปลีและฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[Katerina]

Katerina, ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน)

Angela ขอบคุณสำหรับสูตรที่น่าสนใจ) เราปรุงซุปกะหล่ำปลีกับลูกเดือยเท่านั้นมันจะน่าสนใจที่จะปรุงด้วยเห็ดและตัวเลือกอื่น ๆ ด้วย))

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์ ดังนั้นฉันยังคิดว่ามันปรุงด้วยลูกเดือยเท่านั้น ปรากฎว่าไม่มี)

แองจี้มองเพียงภาพถ่ายและอ่านมันก็เริ่มกลืนน้ำลาย อาจเป็นเห็ดที่อร่อยมากและฉันไม่เคยปรุง ฉันลองคลาสสิกสองสามครั้งกับลูกเดือยมันอร่อยในงานปาร์ตี้ ขอบคุณที่นำสูตรและแบ่งปัน
และหนังสืออาหารยูเครนฉันก็มีฉบับโซเวียต 1987 มีตัวเลือกมากมายสำหรับ Borscht และด้วยส่วนผสมเช่นนี้ซึ่งฉันไม่เคยคิดเลยว่ามันจะปรุงแบบนั้น มีการนำเสนอตัวเลือกต่างๆจากภูมิภาคต่างๆของยูเครน ฉันแค่ไม่แน่ใจว่าฉันจะกินกะหล่ำปลี แต่สักวันฉันจะต้องมีโอกาส

[Vika]

Vikaรับความเสี่ยง บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีถูกเสิร์ฟที่นี่เป็นอาหารที่ระลึกในพิธีกรรม นี่คือข้าวฟ่าง ดังนั้นหากมีทางเลือก (borscht หรือซุปกะหล่ำปลี) ซุปกะหล่ำปลีก็จะชนะเสมอ ส่วนใหญ่ทุกคนกินมัน สามีไม่ค่อยชอบฉันมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อฉันปรุงอาหารมันจะกินเร็วกว่าบอร์ชท์ในปริมาณเดียวกัน)

[แองเจล่า]

เคล็ดลับทั้งหมด !!!
แองเจล่าก่อนอื่นฉันต้องขอขอบคุณที่เปลี่ยนความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองในหลักสูตรแรกแบบกลับหัวนี่เป็นการค้นพบ / การแตกเช่นเดียวกับการปรุงอาหารโดยไม่ใช้มันฝรั่ง (สูตร / คำแนะนำจาก Galina Seraya Dog) ในวัยเด็ก / เยาวชนฉันไม่ได้ย่อย / รู้สึกและไม่ได้กินซุป / บอร์ชท์ / ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง
ประการที่สองขอบคุณมากที่ทำให้ฉันใส่ใจกับซุปประเภทนี้
ฉันปรุงด้วยเห็ดป่า / แช่แข็งและอย่างอื่นก็เป็นไปตามสูตรแม้แต่มันฝรั่งตามน้ำหนัก ตอนนี้ฉันจะลองซุปนี้ทุกประเภท: กับลูกเดือยถั่วกับบัควีท
แองเจล่าอร่อยมากขอบคุณมาก !!!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันดีใจมากที่คุณชอบซุปมาก เป็นไปได้มากที่รสชาติจะเปลี่ยนไป เมื่อก่อนฉันไม่เคยกินปลา แต่ตอนนี้ฉันชอบมันมาก คื่นช่ายไม่ได้รบกวนฉัน แต่ตอนนี้มันเป็นที่พอใจสำหรับฉันแล้ว แต่มันก็ยังดี

กับข้าวฟ่างถั่วบัควีท

ด้วยข้าวฟ่างอยู่ในฟอรัม ฉันมีลิงก์ในความคิดเห็นไปยังเวอร์ชันของฉัน และฉันยังไม่ได้ลองทานโซบะและถั่วด้วยตัวเอง คุณต้องดูความแตกต่าง ในบางโอกาสฉันก็จะทำเช่นเดียวกัน