ขนมปังหัวหอมข้าวสาลีกับมะเดื่อลูกเกดและถั่ว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 วิ.	400 ก
แป้งสาลี 2 วิ.	100 กรัม
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
เกลือ	10 ก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำ	150 มล
ไวน์ขาว (หนุ่ม)	150 มล
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มะเดื่อแห้งสับหยาบ	80 ก
ลูกเกด	30 ก
อัลมอนด์สับ (หรือถั่วลิสง)	50 กรัม
หอมแดงหรือหอมแดง	80 ก

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด เติมถั่วและลูกเกดด้วยน้ำร้อนต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่มีสีเข้มเกินไปมิฉะนั้นจะเพิ่มรสขมเล็กน้อยให้กับขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว

ตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังรุ่นของคุณให้บุ๊กมาร์กส่วนผสมสำหรับ Panasonic: ใส่ยีสต์แป้งน้ำตาลเกลือน้ำไวน์และหัวหอมพร้อมเนยลงในถัง

จากนั้นใส่มะเดื่อลูกเกดและถั่วลงในหลุม โปรแกรม 03 ขั้นพื้นฐานกับลูกเกดขนาด L ขอแนะนำให้ตั้งเปลือกขนาดกลาง แต่สำหรับเครื่องทำขนมปังของฉันมันดูเกินความจำเป็นมันจะดีกว่าถ้าเลือกเปลือกเบา

แป้งก่อนนวดส่วนผสมเพิ่มเติม
หลังจากนวดแป้งและก่อนหมัก
แป้งหลังจากการนวดครั้งสุดท้ายและก่อนการพิสูจน์อักษร
สิ้นสุดโปรแกรม

ย้ายขนมปังไปที่ชั้นวางและแช่เย็น ขนมปังมีรสชาติที่ค่อนข้างสมดุลความหวานและเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับไวน์และเกรดแป้ง ครั้งต่อไปเวลาทำอาหารฉันจะเติมของเหลวอีกเล็กน้อยประมาณ 20-30 กรัมเพื่อให้ขนมปังเนียนขึ้น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง.

โปรแกรมทำอาหาร:

03 พื้นฐานกับลูกเกด

บันทึก

ที่มา: Panasonic
สูตรดั้งเดิม:

Zutaten
Weizenmehl Type 550 ก. 400 ก
100 ก. Weizenmehl Type 1050
วาสเซอร์ 150 มล
Weißwein 150 มล
2 EL Speiseöl
10 ก. Salz
1 TL ซัคเกอร์
80 ก. getrocknete Feigen, grob geschnitten
โรซิเนน 30 กรัม
Gehackte Mandeln 50 กรัม
หมุน 80 กรัม Zwiebeln / Schalotten
1 TL Trockenhefe