Kufta-bozbash

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: อาเซอร์ไบจัน

ส่วนผสม
เนื้อแกะ (เนื้อ)	600-700 ก.
ถั่วลูกไก่แห้ง	150-200 กรัม
ข้าวแห้ง	70 ก
หัวผักกาด	3 ชิ้น
มันฝรั่ง	7 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อแกะ (เนื้อ)	1.5 ล.
เชอร์รี่พลัม (พลัม) แห้ง	75-100 ก.
สะระแหน่แห้ง	1 + 1 เซนต์ ล.
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
ขมิ้น	1 ช้อนชา
ซูแมค	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

แช่ถั่วชิกพีค้างคืน. สะเด็ดน้ำและล้างน้ำ เทน้ำจืดลงไปต้มจนนุ่ม

รูปที่. มีสองวิธีที่จะไป เพียงเทน้ำทิ้งไว้ให้บวมสองสามชั่วโมง หรือต้มหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ฉันต้มมัน

ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ ฉันมีบ๊วยแห้งโฮมเมด ฉันหั่นเป็น 4 ชิ้น

ผ่าครึ่งมันฝรั่ง. ต้มในน้ำเค็มกับขมิ้นจนนุ่ม

บิดเนื้อ (ฉันเอาเนื้อวัว) กับหัวหอมหรือเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับที่ทำเสร็จแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้สับให้ละเอียด ฉันเลื่อน

ใส่สะระแหน่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ใส่ข้าว ผสมให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ

แบ่งเนื้อสับออกเป็น 6-7 ส่วน ม้วนเป็นลูกบอล คยุฟต้าแต่ละตัวควรมีขนาดเท่ากำปั้นของผู้หญิง (ฉันทำให้มันเล็กลงเล็กน้อย) คลี่แต่ละชิ้นด้วยมือที่เปียก ใส่เชอร์รี่พลัม (ลูกพลัม) ตรงกลาง

ปิดขอบและใช้มือชุบน้ำหมาด ๆ ให้เรียบเพื่อให้ kyufta ไม่มีรอยแตก

นำน้ำซุปไปต้มใส่ถั่วชิกพีต้ม ปล่อยให้เดือด ค่อยๆลดแจ็คเก็ตลงทีละตัว

เมื่อจุ่ม kyufta ทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วให้นำไปต้ม เก็บเสียง (โฟม) ลดไฟ น้ำซุปไม่ควรเดือด แต่เป็นครั้งคราวเท่านั้น ชิมเกลือ. เกลือ. ปรุงเป็นเวลา 30 นาที