นมโยเกิร์ต

และโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากนมสดธรรมดาและครีมดื่มที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น (อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นมที่เก็บไว้นานเพราะจะมีรสขม ... หรือ bifidumbacterin 2 หลอดหรือแบคทีเรียอื่น ๆ ที่ขายในร้านขายยาใด ๆ สูงสุด 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลและไม่มีนมผงนอกจากนี้ยังมีรสขม ... ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และละเอียดอ่อนมากได้มาจากการลองผิดลองถูกเลือกผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงและผลลัพธ์จะเหมือนเดิมเสมอ! ฉันสังเกตว่าถ้าคุณทานนมและ / หรือครีมของเมื่อวาน (ฉันมักจะดูวันที่ผลิต) ผลลัพธ์ก็ไม่เหมาะกับฉันมากนัก - และมันสามารถหลุดออกได้และมันสามารถทำให้นมเปรี้ยวได้ ... แต่ฉันไม่เคย โยนอะไรออกมาก็ยังอร่อย

และครีมของฉัน 10% ไม่ได้ดีตลอดเวลาที่พวกเขาหมักโยเกิร์ตจากนั้นฉันก็เปลี่ยนไปใช้นมไขมันต่ำที่มีปริมาณไขมัน 0.5 เพื่อวัตถุประสงค์ในการควบคุมอาหาร ฉันคิดว่าโยเกิร์ตจาก 3.2% เป็นไขมันที่เป็นไปไม่ได้ ทุกอย่างเป็นญาติ
ฉันชอบทัศนคติของคุณฉันใช้เวลาหลายเดือนจนกระทั่งมันเริ่มได้ผล สามีของฉันดื่มโยเกิร์ตมากแค่ไหนและขนมปังที่ดีแค่ไหนที่ออกมาจากเวย์คุณไม่สามารถนับได้ ตอนนี้มีปัญหาอีกอย่างคือฉันทำขนมปังเฉพาะกับเวย์ที่ไม่มีน้ำตาลและตอนนี้ฉันเก็บมันจากทุกที่เล็กน้อย
คุณต้องทำชีสกระท่อมของคุณเองแล้วจะมีจำนวนมาก

ยกโทษให้มือใหม่ที่ทำตัวงี่เง่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือให้ความร้อนกับนมอบ?

ไม่จำเป็นต้องต้มนมที่อบของ Irch แต่ด้วยค่าใช้จ่ายในการให้ความร้อนตามที่คุณต้องการเมื่อฉันให้ความร้อนสูงถึง 40C เมื่อไม่ได้ผลก็เหมือนกัน

อ่านซ้ำทั้ง 57 หน้า แต่ฉันไม่ได้ใส่ใจ - ถ้าคุณทำนมอบที่หมักโยเกิร์ตกับนมอบควรต้มก่อน "โหลด" ลงในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือไม่? หรืออย่าต้มเนยใส?

kipitka ฉันไม่ได้ต้มไม่ง่ายไม่ละลาย แต่ให้ความร้อนในไมโครเวฟที่สูงถึง 40C เท่านั้น

แล้วกินนมสดหรือเล่นนาน?

เมื่อฉันทำอาหารสำหรับเด็กฉันใช้เฉพาะสิ่งมีชีวิตสดเสมอ (มิฉะนั้นอาจทำให้อ้วนได้) และสำหรับผู้ใหญ่ก็เป็นไปได้และเล่นได้นาน แต่การเก็บไว้นานอาจมีรสขมเล็กน้อย (ถ้าเก็บไว้นาน)

เมื่อฉันกินนมพาสเจอร์ไรส์โยเกิร์ตที่ทำจากมันมักจะมีโครงสร้างที่เป็นนมเปรี้ยวที่ไม่สม่ำเสมอ แม้ว่าตามวันหมดอายุทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นปกติ

นมสเตอริไลส์ทำให้ได้โยเกิร์ตที่นุ่มนวลและสวยงามมากขึ้น

ที่ชอบคือโยเกิร์ตนมอบ ลูกสาวพูดว่า: "กลิ่นเหมือนคาราเมล" เขากินมันอย่างมีความสุขโดยปฏิเสธอย่างเด็ดขาดว่าแยมและน้ำเชื่อมเป็นสารให้ความหวาน จริงอยู่ระหว่างการผลิตโยเกิร์ตเองฉันใส่น้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ (ฉันไม่ชอบเปรี้ยว)

และฉันใช้ Prostokvashino พาสเจอร์ไรส์เสมอและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอและฉันไม่ต้องการแม้แต่จะเล่นนาน ๆ

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องเลือกนม (จากผู้ผลิต) ซึ่งจะผลิตโยเกิร์ตข้น ฉันลองใช้หลายแบรนด์ดังนั้นฉันจึงพบแบรนด์ "ของฉัน" ดังนั้นจึงต้องพูดด้วยผลลัพธ์ที่เหมือนกัน ท้ายที่สุดพวกเขายังคงเพิ่มบางสิ่งบางอย่างลงในนมในแต่ละประเทศในแบบของตัวเอง ... ถ้าคุณกินนมที่มีไขมันผลลัพธ์ก็น่าจะหนาขึ้นอย่างแน่นอน แต่นมพร่องมันเนยอาจไม่ได้หมักเลยฉันไม่สามารถหาได้ kefir กับมัน

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วน!
ฉันยังได้ชีสกระท่อมจาก 1% ด้วยซ้ำ! ฉันจะทดลองต่อไป!

ฉันกินนมอายุสั้น (อายุการเก็บรักษาน่าจะ 3 วัน) พาสเจอร์ไรส์ในถุงกระดาษแก้ว "ซาลัส" ไขมัน 1.5% ที่สำคัญคือสด!
สำหรับผู้ใหญ่ฉันเคยทำมันกับนมที่แตกต่างกันแม้จะเล่นนาน (ลาซานญ่าเพื่อสุขภาพและอื่น ๆ ฉันจำไม่ได้)
ก่อนอื่นฉันอุ่นนมในไมโครเวฟหรือส่วนหนึ่งของนมใส่ประมาณ 0.5 ลิตรเต็มกำลังเป็นเวลา 6-7 นาทีเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ใครชอบหวานกว่านี้ก็ 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากัน (เพื่อให้ น้ำตาลละลาย) จากนั้นเติมนมที่เหลือ (นมประมาณ 1.3 ลิตรใส่ลงในขวด Mulinex ของฉันจนถึงลูกตา) เป็นผลให้ฉันได้รับนมอุ่น ๆ มันเป็นไปได้ที่จะเพาะพันธุ์ "แบคทีเรีย" ในนั้นไม่ว่าจะเป็นน้ำเย็นหรือน้ำเดือด
เวลาในการทำความร้อนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเริ่มต้นของนมหมักและอุณหภูมิห้อง ในสภาพปัจจุบันของฉัน (นี่คือนมอุ่น ๆ และหน้าต่างที่เปิดอยู่ในตอนกลางคืน) โยเกิร์ตจะได้รับในเวลาประมาณ 7 ชั่วโมง (วันนี้แม่นยำมากขึ้นแล้วเมื่อวานนี้ 2 เวลา 23.00 น. นาฬิกาปลุกอยู่ที่ 6 ในตอนเช้า - มาดูกัน มันเป็นอย่างไร) สัญญาณของ "ความเปรี้ยวเกิน" - เวย์จะเริ่มแยกตัวออกจากกันก่อนตามผนังแล้วที่ด้านล่าง ... แต่สัญญาณของการผสมที่ไม่ดีและนมที่ค้างอยู่ในชั้น (นี่เป็นไปตามการสังเกตและการวิปัสสนาของฉัน )
ฉันไม่ได้ใช้เครื่องปั่นเลยมีเพียงช้อนแม้ว่าฉันจะใช้โยเกิร์ตเป็นตัวเริ่มต้นฉันก็แค่เจือจางด้วยนมเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเร็วขึ้น
ดูเหมือนจะตอบทุกคำถามแล้ว? ถ้าคุณพลาดอะไรเตือนฉัน ฉันอยากจะนอน แต่มันก็วุ่นวายดีออกจะเป็นยังไง

Fugaska ขอบคุณ! ฉันจะซ้อมอีก! นั่นคือคุณไม่ควรต้มแบบไม่ติดทนนาน แค่มันเขียนทุกที่ว่าต้องต้มเพราะมีแบคทีเรียอื่น ๆ ที่จะมารบกวนสิ่งนี้ ฉันจะพยายามอย่างที่คุณทำ

ฉันไม่ได้ต้มเพราะไม่มีเวลา - ดังนั้นก็จำเป็นต้องทำให้เย็นลงด้วย!
และวันนี้ฉันเตรียมโยเกิร์ตใน 7 ชั่วโมง

สวัสดีทุกคน!
ฉันอ่านฟอรัมของคุณมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว ก่อนอื่นต้องขอบคุณคำแนะนำของคุณฉันเลือกเครื่องทำขนมปังและตอนนี้ฉันตัดสินใจซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต ฉันอยากจะไปจริงๆรีบไปดู แต่ไม่พบ Mulineks ที่ไหนในเคียฟและซื้อ Tefal โยเกิร์ตที่ปรุงตามคำแนะนำและคำแนะนำของคุณจากวัฒนธรรมเริ่มต้นของสถาบันนมและเนื้อสัตว์ ทุกอย่างเย็นอร่อยเด็ก ๆ ชื่นมื่น แต่! มีเวย์จำนวนเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่เกินสองช้อนชา! นี่เป็นเรื่องปกติหรืออะไร? โปรดตอบ!

ลองเปลี่ยนนมแล้วหรือยัง? ฉันมีปัญหาเช่นนี้เมื่อฉันหมักสำหรับ "Prostokvashino" และเมื่อฉันเปลี่ยนเป็น "Merry Milkman" เวย์ก็หายไป

ลองเปลี่ยนนมแล้วหรือยัง? ฉันมีปัญหาเช่นนี้เมื่อฉันหมักสำหรับ "Prostokvashino" และเมื่อฉันเปลี่ยนเป็น "Merry Milkman" เวย์ก็หายไป

ขอบคุณ Donchanka! ฉันจะพยายาม. วันนี้เอามาใส่ "Yagotynsky" เรากำลังรอผล เด็ก ๆ เลียริมฝีปากกันอยู่แล้ว

[morozzz]

morozzzแต่คุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่นมอุ่น?
และปริมาณนมที่คุณเก็บไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ตเมื่อมันกลายเป็นของเหลวและเมื่อเกิดชีสกระท่อมและเวย์ความจริงอาจอยู่ตรงกลางโดยปกติแล้วใน 4-5 ชั่วโมงจะได้โยเกิร์ตชั้นเยี่ยม ฉันจำได้ว่าสาว ๆ บอกว่าพวกเขาได้รับโยเกิร์ตใน 3 ชั่วโมง
คุณเคยลองกับนมชนิดต่างๆหรือไม่?

มีเทอร์โมมิเตอร์ แต่มีขีด จำกัด ที่ 43 และนมก็ร้อนกว่าอย่างเห็นได้ชัด
ฉันจับมันไว้จนกว่ามันจะแข็งตัว แต่มันไม่เคยค้าง ...
บางครั้งมันก็กลายเป็นความหนืดสม่ำเสมอฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเร็วขึ้นและมันแบ่งชั้นที่นั่นแล้ว
นมพยายามทุกอย่างตั้งแต่ 5 วันขึ้นไป หลังจากที่เธอเอามาจากชาวนา หนึ่งผลลัพธ์

เมื่อวานฉันทำ ryazhenka นมอบในเครื่องทำโยเกิร์ตมันดูดีมากฉันชอบมันมาก

ฉันเพิ่งเทนมเย็นจากตู้เย็นลงในขวดลงในแต่ละช้อนชาด้วย Danone top (อันที่สดใหม่ถูกที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่ง) ฉันกดปุ่มและเข้านอน ตอนเช้าเอาเข้าตู้เย็น ทุกอย่างปกติดี. นมใช้ 3.2 บ้านในหมู่บ้านและครั้งที่สอง 2.5 Vologda พาสเจอร์ไรส์ธรรมดา ไม่มีอะไรต้ม เครื่องทำโยเกิร์ต Tefal.

การตัดสินใจที่ถูกต้องสมบูรณ์แบบ

ฉันเพิ่งเทนมเย็นจากตู้เย็นลงในขวดลงในแต่ละช้อนชาพร้อมกับ Danone top (อันที่สดใหม่ถูกที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่ง) เท่านี้เอง ฉันกดปุ่มและเข้านอน ตอนเช้าเอาเข้าตู้เย็น ทุกอย่างปกติดี. นมใช้ 3.2 บ้านในหมู่บ้านและครั้งที่สอง 2.5 Vologda พาสเจอร์ไรส์ธรรมดา ไม่มีอะไรต้ม เครื่องทำโยเกิร์ต Tefal.
การตัดสินใจที่ถูกต้อง ฉันยังคิดว่าไม่มีอะไรต้องกังวลกับนมพาสเจอร์ไรส์ที่เดือดและเย็น (ยกเว้นสำหรับเด็กเล็ก) และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีเวลาให้ความร้อนสูงเกินไปและเปอร์ออกไซด์

สำหรับ KIEVLYAN
ทีมที่ยอดเยี่ยมจาก BIOCORRECTION ซื้อ ST. M "PALACE UKRAINE" PREDSLAVINSKAYA 34-B 2ET FIRM "BIOLA" 592-99-40

ฉันไม่ต้องกังวลกับการต้มฉันคิดว่านี่สำหรับเด็ก ๆ ฉันเอานม (2.5) จากตู้เย็น + ขวดกิจกรรม (ไม่มีฟิลเลอร์) ผสมในชามสลัดและในขวด ในตอนเย็นฉันใส่มันในตอนเช้าในตู้เย็นและ 2 สิ่งที่เด็กผู้ชายกินอุ่น ๆ ทุกคนมีความสุข! ฉันทำวันเว้นวัน สามีไม่ดื่ม kefir จากเขา แต่โยเกิร์ตด้วยความสุขและไม่มีผลใด ๆ (เราติดโยเกิร์ตในตุรกี)
ถ้าฉันใส่มากเกินไปหรือจำเป็นต้องเปลี่ยนวัฒนธรรมการเริ่มต้น (นั่นคือฉันมักจะใช้ของฉันเองหลังจากเปิดใช้งาน) ดีมีเวย์หรือชนิดที่ไม่พิเศษเช่นกันฉันไม่ได้อารมณ์เสียกับนมเปรี้ยวหรือแค่เทลงใน ขวดและใช้สำหรับแป้งหรือทำอาหารอื่น ๆ (ฉันชอบเนื้อสัตว์ก่อนปรุงปรุงรสเล็กน้อยด้วย kefir)
ทุกคนเขียนว่านมอ้วนขึ้นและฉันได้ทำการทดลองในทางตรงกันข้ามกับตัวเอง นมที่อ้วนขึ้นนั้นมีโปรตีนน้อยกว่าและแม้แต่คอทเทจชีสจากนม 3.2 ก็น้อยกว่า 2.5 มากและอย่างใดเราก็คุ้นเคยกับการซื้อนม 2.5 และมันก็ถูกกว่า (เรามีเป็นลิตร ... ) น่าเสียดายที่คุณสามารถ ' ไม่ซื้อนมจากวัว แต่นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ถ้าใครอยากอ้วนขึ้นฉันคิดว่าคุณต้องกินนม 2.5 (โปรตีนมากกว่า) และเพิ่มครีม (เหมือนที่สาว ๆ หลายคนทำ)

การต้มไม่จำเป็นสำหรับความหนาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่เพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่ไม่ดีที่มีอยู่ในนมเพิ่มจำนวนขึ้นพร้อมกับแบคทีเรียของคุณ คุณไม่สามารถมั่นใจได้ถึงความปราศจากเชื้อของนมที่คุณซื้อ

การต้มไม่จำเป็นสำหรับความหนาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่เพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่ไม่ดีที่มีอยู่ในนมเพิ่มจำนวนขึ้นพร้อมกับแบคทีเรียของคุณ คุณไม่สามารถมั่นใจได้ถึงความปราศจากเชื้อของนมที่คุณซื้อ

นี่ถ้าเป็นนมสดหรือจากวัวที่ไม่รู้จัก แต่ถ้าพาสเจอร์ไรส์จากถุงก็เป็นไปได้ไม่งั้นมันคงเปรี้ยวอยู่แล้วในถุง ...

นี่ถ้าเป็นนมสดหรือจากวัวที่ไม่รู้จัก แต่ถ้าพาสเจอร์ไรส์จากถุงก็เป็นไปได้ไม่งั้นมันคงเปรี้ยวอยู่แล้วในถุง ...

กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ประกอบด้วยการทำให้นมร้อนถึง 60–70 C และการบ่มเพื่อทำลายแบคทีเรียก่อโรคที่อาจมีอยู่ในนม แต่สปอร์ของแบคทีเรียจะไม่ตายด้วยการให้ความร้อนเช่นนี้
การฆ่าเชื้อเป็นการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูง (130-140 C) ของนมซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีจุลินทรีย์ใด ๆ ที่สามารถเพิ่มจำนวนได้หลังจากการฆ่าเชื้อ

ฉันไม่เสี่ยงกับการใช้นมพาสเจอร์ไรส์โดยไม่ต้องเดือด ฉันไม่ต้องการทดลองกับเด็กและตัวเอง การต้มนมได้มีการพูดคุยกันแล้ว
ทุกคนตัดสินใจว่าจะกินอะไรจะดื่มอะไร

การต้มนมได้มีการพูดคุยกันแล้ว
ทุกคนตัดสินใจว่าจะกินอะไรจะดื่มอะไร

ฉันเห็นด้วยอย่างที่สุดฉันไม่คิดจะเถียงฉันแค่ไม่ชอบนมต้มตั้งแต่เด็กถ้าเป็นนมข้นและเราดื่มนมพาสเจอร์ไรส์กับชา - กาแฟและตอนนี้ฉันได้เรียนรู้ที่จะแส้แล้ว มันสุดยอดมาก!

[Kosha]

กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ประกอบด้วยการทำให้นมร้อนถึง 60–70 C และการบ่มเพื่อทำลายแบคทีเรียก่อโรคที่อาจมีอยู่ในนม

Koshaอุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์ในโรงโคนมคือ
85-92 องศาเซลเซียสถ้าเส้นโลหิตตีบของฉันไม่เปลี่ยนฉัน ...
ไม่มีการเปิดรับแสงเนื่องจากกระบวนการนี้เป็นไปอย่างต่อเนื่องโดยไม่มีการเคลื่อนไหว
พาสเจอร์ไรส์ผ่านมือฉันค่อนข้างน้อย ...
ไม่มีการทำหมันในสมัยของฉัน ...

ฉันไม่ชอบรสชาติของนมต้มเหมือนกัน ... ฉันเกลียดมันมาตั้งแต่เด็ก
ดังนั้นฉันจึงอยู่ในคลับของนมที่ไม่เดือดก่อนที่จะมีแป้งเปรี้ยว

ฉันไม่ชอบรสชาติของนมต้มเหมือนกัน ... ฉันเกลียดมันมาตั้งแต่เด็ก
ดังนั้นฉันจึงอยู่ในคลับของนมที่ไม่เดือดก่อนที่จะมีแป้งเปรี้ยว

ฉันไม่ชอบรสชาติของนมต้มด้วย ดังนั้นฉันจึงใช้ฆ่าเชื้อ

หากพืชกรดแลคติกที่ใช้งานอยู่พัฒนาในนมที่อุณหภูมิหนึ่งแบคทีเรียที่เน่าเสียหรือก่อโรคไม่สามารถทนต่อการแข่งขันในนมพาสเจอร์ไรส์ดังกล่าวได้ การพาสเจอร์ไรส์ไม่ได้ทำให้นมเป็นหมัน แต่สิ่งที่รอดมาได้คือไม่มีการแข่งขันอีกต่อไปนั่นคือสัตว์ตัวเล็ก ๆ ที่ชั่วร้ายจุลินทรีย์เริ่มอ่อนแอมากและการหมักที่ใช้งานของเราก็เพียงแค่ขับไล่พวกมัน

ฉันไม่ต้มนมสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตและไม่ได้ฆ่าเชื้อ อาจมีข้อยกเว้นสำหรับนมอบสำหรับนมอบหมัก แต่ฉันสังเกตว่าโยเกิร์ตจะค่อนข้างหนืดถ้าฉันหมักกับแอคทีเวียหรือโยเกิร์ตร้านอื่น ๆ ไม่สำคัญเลยว่าฉันจะฆ่าเชื้อในภาชนะโยเกิร์ตหรือไม่ เมื่อฉันเปลี่ยนมาใช้การหมักด้วยโปรไบโอติก "ไบโอ - พลัส" ไม่มีโยเกิร์ตที่ลื่นและหนืด ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอแม้ว่าฉันจะหมักใหม่เป็นครั้งที่สามหรือสี่ก็ตาม คุณคิดว่าแบคทีเรียที่ไม่ถูกต้องเหล่านี้มีอยู่แล้วในโยเกิร์ตร้านค้าจำนวนมากหรือไม่? ในกรณีนี้เมื่อหมักกับโยเกิร์ตในร้านค้าการพัฒนาวัฒนธรรมย่อยภายนอกในนมนั้นเริ่ม "ให้" อยู่แล้วไม่ว่าคุณจะฆ่าเชื้อในอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม

[Lulusha]

Lulusha , ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน .

โยเกิร์ตบางอย่างไม่ออกมา (เป็นครั้งแรกในรอบหลายปี) แต่ฉันก็ไม่เสียใจ ฉันทำบาปกับนมฉันมักจะทำจากโฮมเมด แต่คราวนี้ฉันซื้อ 3.2% ในร้านซึ่งนมอุ่น ๆ จะออกในตอนเช้า

คุณต้องอุ่นนมนี้ให้มากขึ้นอีกหน่อยและในหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้โยเกิร์ตที่ยอดเยี่ยม มันเกิดขึ้นที่แบคทีเรียง่วงนอนเล็กน้อยและไม่ต้องตื่นขึ้นมาในไม่ช้ามันก็เกิดขึ้นกับฉัน

นมสำหรับทำโยเกิร์ต

ตอนนี้สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตฉันใช้นม "Full Krynka" นม - ฆ่าเชื้อไขมัน 1.5% โปรตีน 2.8% 1 ลิตรราคาประมาณ 25 รูเบิล

ฉันใช้นมสเตอริไลส์เพราะมันมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและที่สำคัญที่สุดฉันมั่นใจว่าแบคทีเรียที่ไม่ต้องการจะไม่เกิดขึ้นในนมนี้ แต่จะใช้เป็นของหมักเท่านั้น

ฉันพยายามใช้ปริมาณไขมันที่น้อยที่สุดเพราะไขมันสัตว์พบได้ในอาหารประจำวันจำนวนมากและเราต้องพยายามลดปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลนี้ในร่างกาย ฉันสามารถใช้นม 0.5% แต่มีราคามากกว่านม 1.5%

คุณค่าหลักของนมไม่ใช่ไขมัน แต่โปรตีน: โปรตีนในนมนี้คือ 28 กรัมต่อลิตร

นมสำหรับทำโยเกิร์ต

ตอนนี้สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตฉันใช้นม "Full Krynka" นม - ฆ่าเชื้อไขมัน 1.5% โปรตีน 2.8% 1 ลิตรราคาประมาณ 25 รูเบิล

🔗

ฉันได้ข้อสรุปในเชิงประจักษ์ว่าฉันได้รับโยเกิร์ตที่ดีที่สุดจากนมเต็มหม้อ แต่ฉันกินไขมัน 3.5% เท่านั้น

ฉันได้ข้อสรุปในเชิงประจักษ์ว่าฉันได้รับโยเกิร์ตที่ดีที่สุดจากนมเต็มหม้อ แต่ฉันกินไขมัน 3.5% เท่านั้น

1.5% ยังทำให้โยเกิร์ตมีความหนาแน่นมาก: เมื่อฉันเอียงโถ 90 องศา - โยเกิร์ต "ยืน" ในโถและตกลงไปในแก้วเป็นชิ้น ๆ

ฉันใช้เวลา 1.5% โดยสันนิษฐานว่าไขมันสัตว์จำนวนมากเป็นอันตรายต่อร่างกาย: ถ้าคุณดื่มโยเกิร์ตวันละ 1 ลิตรโยเกิร์ต 1 ลิตรจากนม 3.5% จะมีมากถึง 35 กรัม อ้วน

มากเกินไปสำหรับฉัน

และไขมันนี้ (เมื่อฉันทำโยเกิร์ตจากนม 3.5%) ไม่ได้กระจายอย่างเท่าเทียมกันในโยเกิร์ต แต่สะสมที่คอขวด

ในขณะที่ฉันกำลังรอคำตอบฉันอ่าน 2 หน้าและตอนนี้ฉันก็นั่งคิดว่า: ฉันทำได้ดี ไปกินโยเกิร์ต ... แต่ต้องใส่นมแบบไหน)) ใคร ๆ ก็พูดถึงของโฮมเมด ..ฉันมีโฮมเมด - อันที่ฉันนำกลับบ้านจากร้านค้ามีพาสเจอร์ไรส์ (36 kopecks กับ kollyas เหมือนเดิม - ฉันซื้อเป็นขนมปัง) และ Lianozovskoe ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทั้งสองพูดว่าเป็นมาตรฐาน จะเอาอะไรดี?
และคำถามที่สองก็เกิดขึ้น: มี Kefir Activia อยู่ในร้านด้วย ฉันเอาแบบง่ายๆกับ bifidobacteria พ่อแม่คาดหวังปาฏิหาริย์จากเครื่องทำโยเกิร์ต.. ไม่มีสิทธิ์เข้าใจผิด

ฉันทำนมพาสเจอร์ไรส์ 2.5 ไขมันเด็กผู้หญิงทำด้วยนมที่ฆ่าเชื้อแล้วดูเหมือนว่าไม่จำเป็นสำหรับฉันถ้าไม่มีเด็กอยู่ที่บ้าน (และโดยทั่วไปฉันใช้นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นโดยธรรมชาติจะไม่เปรี้ยวเลยสักวัน แปลกดีที่มีคนเอามาหมัก)

obgorka_gu
ขอบคุณ!

ฉันมักจะทำมันเมื่อฆ่าเชื้อ ที่ Lianozovsky ที่ Vkusnoteevsky ที่ 33kh-Korovinsky ทุกอย่างผ่านการหมักและหมักอย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งนมอบและโยเกิร์ตหมักเข้ากันได้ดี ฉันมีนิสัยแปลก ๆ เกี่ยวกับนมพาสเจอร์ไรส์ ด้วยเหตุผลบางประการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงได้รับการจัดเก็บไว้ไม่ดีในร้านของเรา ... โอกาสที่จะได้รับนมเปรี้ยว / บูดมีสูงมาก เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องเสียเวลาและการหมักดังนั้นฉันจึงใช้เฉพาะที่ฆ่าเชื้อเสมอ แต่นมเท่านั้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม

ในขณะที่ฉันกำลังรอคำตอบฉันอ่าน 2 หน้าและตอนนี้ฉันก็นั่งคิดว่า: ฉันทำได้ดี ฉันไปกินโยเกิร์ต ... แล้วฉันก็ต้องการนม)) ทุกคนพูดถึงของโฮมเมด .. ฉันมีแบบโฮมเมด - อันที่ฉันซื้อกลับบ้านจากร้านมีพาสเจอร์ไรส์ (36 โกเพ็กกับคอลลีอัสเหมือนเดิม - ฉันซื้อ สำหรับขนมปัง) และ Lianozovskoe ฆ่าเชื้อ ทั้งสองพูดว่าเป็นมาตรฐาน จะเอาอะไรดี?
และคำถามที่สองก็เกิดขึ้น: มี Kefir Activia อยู่ในร้านด้วย ฉันเอาแบบง่ายๆกับ bifidobacteria พ่อแม่คาดหวังปาฏิหาริย์จากเครื่องทำโยเกิร์ต.. ไม่มีสิทธิ์เข้าใจผิด

ในความเป็นจริงทุกคนที่นี่ทำโยเกิร์ตจากนมที่ชอบที่สุดคุณสามารถเลือกได้ตามต้องการ โยเกิร์ตจะทำงาน
ตัวอย่างเช่น obgorka_gu ทำจากพาสเจอร์ไรส์และ I - จากเนยใสที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ฉันใช้กิจกรรมในขวด (125 กรัม) ธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง

ปรากฎว่ามีเพียงคนที่เล่นได้นานเท่านั้นที่ต้องกินเร็วขึ้น - มันเริ่มมีรสขม

30-43re ต่อลิตรแพงจริงหรือ ?? ขวดโยเกิร์ต 100-150 กรัมตามการคำนวณของคุณปรากฎว่ามีบางอย่างประมาณ 3-6 รูเบิลต่อโถ - ไม่มีอะไรให้ฉัน

โปรดบอกฉันว่าในนมคุณเจือจางการเตรียมการในอุณหภูมิใด ลูกสาววัยสองขวบของฉันมี dysbacteriosis ในระดับสุดท้ายด้วย (เธอไม่มีแลคโตบาซิลลัสเลยมีบิฟิโดแบคทีเรียน้อยและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจำนวนมาก) ฉันไม่สามารถรักษาได้ เราซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตเมื่อหกเดือนที่แล้วทำโยเกิร์ตหลายครั้งด้วยการเตรียมการเหล่านี้และมีเพียงครั้งเดียวจาก bifidumbacterin ที่คล้ายกับ kefir จากนั้น - ในขวด 7 ใบคุณช่วยอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอนด้วย รายละเอียดที่เล็กที่สุด? ฉันคิดไม่ออกว่าฉันทำอะไรผิด และปรากฎว่าฉันไม่ได้ให้โยเกิร์ตของตัวเองกับลูกสาวเพราะตอนนี้ฉันกำลังทำโยเกิร์ตให้พวกเราจากที่ซื้อมา

นมต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือต้มที่อุณหภูมิ 38-40 องศาเซลเซียส
แล้วหมักกับอะไร?

นมต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือต้มที่อุณหภูมิ 38-40 องศาเซลเซียส
แล้วหมักกับอะไร?

ฉันซื้อนมพาสเจอร์ไรส์ 3.2% ที่มีอายุการเก็บรักษา 5 วันพวกเขาเขียนว่านี่คือนมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมฉันต้มและทำให้เย็นถึง 40C ในฐานะผู้เริ่มต้นฉันใช้ bifidumbacterin แบบแห้งในขวดนม 5 ปริมาณ 2 ต่อลิตรและแลคโตแบคทีเรียเหมือนกัน

ในขณะที่ฉันกำลังรอคำตอบฉันอ่าน 2 หน้าและตอนนี้ฉันก็นั่งคิดว่า: ฉันทำได้ดี ฉันไปกินโยเกิร์ต ... และฉันต้องการนม)) ทุกคนพูดถึงของโฮมเมด .. ฉันมีโฮมเมด - อันที่ฉันนำกลับบ้านจากร้านค้ามีพาสเจอร์ไรส์ (36 โกเพ็กซ์กับคอลลีอัสเหมือนเดิม - ฉันซื้อมัน สำหรับขนมปัง) และ Lianozovskoe ฆ่าเชื้อ ทั้งสองพูดว่าเป็นมาตรฐาน จะเอาอะไรดี?
และคำถามที่สองก็เกิดขึ้น: มี Kefir Activia อยู่ในร้านด้วย ฉันเอาแบบง่ายๆกับ bifidobacteria พ่อแม่คาดหวังปาฏิหาริย์จากเครื่องทำโยเกิร์ต.. ไม่มีสิทธิ์เข้าใจผิด

ควรฆ่าเชื้อด้วยไขมันไม่เกิน 2.5% ดีกว่า 1.5%

สมมติว่า kefir หรือ bifidok 1 ลิตรขายได้ 28-38 รูเบิล

ฉันคิดว่า kefir เด็กหนึ่งถุงมีราคา 17 รูเบิล

แต่นมพาสเจอร์ไรส์ราคาถูกไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและมักจะต้องวิ่งไปที่ร้าน
ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการบรรจุนมสเตอริไลส์ 1 ลิตร 10 ถุง

ตรวจสอบหัวข้อตู้แช่แข็ง! คุณสามารถแช่แข็งนมราคาถูกและคุณจะมีความสุข

1 ฉันคิดว่า kefir เด็กหนึ่งถุงมีราคา 17 รูเบิล
2 ตรวจสอบหัวข้อตู้แช่แข็ง! คุณสามารถแช่แข็งนมราคาถูกและคุณจะมีความสุข

1 และ kefir สำหรับเด็กแตกต่างจากโยเกิร์ตที่ไม่ใช่ของเด็กอย่างไร? ในราคาเพียง?
สำหรับเด็ก - ชอบ - แพงกว่า?

2 น้ำนมจะยังคงเป็นน้ำนมหลังจากขั้นตอนดังกล่าวหรือไม่?
และเพื่อประโยชน์ในการปรนเปรอโยเกิร์ต - ซื้อตู้แช่แข็งเพิ่มเติมเพื่อประหยัดค่านมราคาถูก ... ประโยชน์ที่น่าสงสัย ...

เด็ก ๆ มีความแตกต่างกันมากที่สุดในองค์ประกอบเห็นได้ชัดว่านอกจากแบคทีเรียกรดแลคติกแล้วยังมีโพรไบโอติกที่มีประโยชน์อื่น ๆ