ขนมปังข้าวสาลี "สำหรับผู้ที่ต้องการ แต่กลัว" (เตาอบ)

ขนมปังข้าวสาลี "สำหรับผู้ที่ต้องการ แต่กลัว" (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งไรย์	150 ก
แป้งสาลี	380 ก
เบียร์เข้ม	100 มล
นมเปรี้ยว	220 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (แทนน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา)
น้ำมันดอกทานตะวัน	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์	1.5 ช้อนชา
Kvass แห้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ผงชิโครีสำเร็จรูป	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผสมเครื่องเทศขนมปัง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังของเครื่องทำขนมปังและวางไว้ในโหมด "Dough" ด้วยเวลา 1.40 และทำให้กระบวนการนี้สิ้นสุดลง
• ขนมปังข้าวสาลีที่มีอัตราส่วนแป้ง 70 - 30% จึงนวดได้ดีและเสิร์ฟในโปรแกรม "Dough"
• ดูซาลาเปามันเหนียวนุ่มแป้งเกาะนิ้ว
• ในภาพนี้ขนมปังมีลักษณะที่แตกต่างออกไปคือเนื้อเนียนทาน้ำมันแล้วแป้งไม่ติดนิ้วด้านในนุ่มมาก
• เมื่อวางแป้งบนโต๊ะหลังจากพิสูจน์ในเครื่องทำขนมปังแล้วให้โรยแป้งด้วยแป้งแล้วหั่นเป็น "ก้อน" ในขณะเดียวกันแป้งจะขึ้นรูปได้ดี "แซะ" อยู่ใต้มือ แต่จะไม่จับตัวเป็นก้อนถ้าคุณถือไว้ในมือ
• เราจะละลายชิ้นแป้งในแม่พิมพ์บนกระดาษรองอบเพื่อให้สะดวกในการถ่ายโอนไปยังเตาอบเพื่ออบ รูปแบบที่สะดวกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ - ตะกร้าพลาสติกเครื่องจักสานฉันมีไม้ไผ่ยาว
• คุณสามารถกระจายชิ้นแป้งเพื่อปั้นเป็นแม่พิมพ์แก้วหรือโลหะได้ทันทีในขณะที่ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง
• ขนมปังของฉันจะกลายเป็นก้อน ต้องใช้ภาชนะใด ๆ เพื่อให้ชิ้นแป้งมีความสูงมิฉะนั้นขนมปังจะกระจายเป็นส่วนกว้างในระหว่างการอบ
• ใส่ใจกับโครงสร้างของแป้งคุณจะเห็นภูเขาไฟขนาดเล็กอยู่ในแป้ง
• การพิสูจน์อักษรสิ้นสุดลงชิ้นแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นและยังคงรูปร่างไว้
• ตอนนี้ใช้กระดาษรองอบที่ "หู" และค่อยๆย้ายที่ว่างพร้อมกับกระดาษไปยังแผ่นรองอบ นี่คือวิธีการอบขนมปังบนกระดาษในเตาอบ
• เราใส่แผ่นอบในเตาอบเปิดอุณหภูมิ 180 * C และรอให้เตาอบร้อนขึ้น ในขณะที่เตาอบร้อนสูงถึง 50-60 * C ชิ้นแป้งจะเพิ่มปริมาณมากขึ้นเท่าที่ส่วนประกอบของแป้งจะอนุญาต - แป้งยีสต์การนวดเอง หลังจาก 50-60 * C ขนมปังจะไม่ขึ้นอีกต่อไป
• ฉันตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยหัววัดอุณหภูมิ หลังจากอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 165-160 * C และนำเข้าสู่ความพร้อม
• หล่อลื่นขนมปังสำเร็จรูปด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยด้านบน เปลือกจะนิ่มขึ้นทันที
• โครงสร้างเศษพูดเพื่อตัวเองไม่จำเป็นต้องแสดงความคิดเห็น
• นี่คือวิธีที่คุณสามารถค่อยๆเปลี่ยนจากการอบขนมปังเฉพาะในเครื่องทำขนมปังไปเป็นการอบขนมปังในเตาอบ และนวดแป้งต่อในเครื่องทำขนมปังในโหมด "Dough"
• นอกจากนี้คุณสามารถทำให้ชุดผลิตภัณฑ์ซับซ้อนขึ้นในสูตรขนมปังได้เช่นเพิ่มแป้งข้าวไรย์อีกเล็กน้อย เพิ่มแป้งเล็กน้อย ฯลฯ
• แต่โปรดทราบว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำขนมปังที่มีแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับข้าวสาลีเท่านั้น หากขนมปังทำด้วยแป้งข้าวไรย์ในปริมาณสูงหลักการนี้อาจไม่ได้ผลเนื่องจากการพิสูจน์แป้งซ้ำสองครั้งไม่เหมาะสำหรับขนมปังข้าวไรย์
• แต่นี่เป็นเรื่องต่อไปแล้ว ...
• 
• 
• 
• 

บันทึก

นี่ไม่ใช่สูตรขนมปังใหม่ แต่เป็นเจ้านายชั้นสูงเล็ก ๆ ในการเปลี่ยนการอบขนมปังจากเครื่องทำขนมปังไปยังเตาอบ บางครั้งคุณอาจได้ยินคำบ่นในฟอรัมว่า“ ฉันยังไม่พร้อมที่จะอบขนมปังในเตาอบ” และมีความกลัว - จู่ๆจะเอาออกจากเครื่องทำขนมปังของคุณเองได้อย่างไรในเมื่อมันสะดวกในการอบ ขนมปังอยู่ในนั้น - และเตาอบคือสิ่งที่ไม่รู้จักมาก่อน

ในคลาสมาสเตอร์นี้ฉันจะแสดงวิธีการรวมเครื่องทำขนมปังกับเตาอบและทำอย่างใจเย็นและไม่มีปัญหา

โดยพื้นฐานแล้วฉันจะนำสูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลี "Darnitsky" จาก Admin ซึ่งฉันอบในเครื่องทำขนมปังและสามารถดูได้ที่นี่:

Darnitskiy bread จาก fugaska (Wheat-rye "Darnitskiy bread from Admin (page 11, Answer 159).
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.150


ซึ่งหมายความว่าจะสามารถเปรียบเทียบตัวเลือกสำหรับการอบขนมปังได้ 2 แบบผลิตภัณฑ์หนึ่งชุด แต่มีวิธีการอบที่แตกต่างกัน
ขอให้คุณโชคดี!

ในเตาอบของฉันขนมอบจะแห้งกว่าในเครื่องทำขนมปังเสมอ บางทีฉันอาจจะเปิดเผยเธอมากเกินความจำเป็น? ฉันกลัวที่จะอบที่นั่น ควรรักษาเวลาและอุณหภูมิเท่าใดเมื่ออบในเตาอบ? เตาของฉันเก่าและฉันมีปัญหากับการกำหนดอุณหภูมิในเตา

ในเตาอบของฉันขนมอบจะแห้งกว่าในเครื่องทำขนมปังเสมอ บางทีฉันอาจจะเปิดเผยเธอมากเกินความจำเป็น? ฉันกลัวที่จะอบที่นั่น ควรรักษาเวลาและอุณหภูมิเท่าใดเมื่ออบในเตาอบ? เตาของฉันเก่าและฉันมีปัญหากับการกำหนดอุณหภูมิในเตา

อันดับแรกควรใช้หัววัดอุณหภูมิความพร้อม T * C 95-97 * C รับประกันการอบ
ขนมปังอบได้ดี ใช้ความชื้นของเศษขนมปังจากร้านค้าเป็นพื้นฐานมีความชื้นปานกลางนี่คือลักษณะที่ควรจะเป็นเมื่ออบ
ประการที่สองคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมปังในเตาอบโดยใช้เข็มถักไม้ในขนมปังควรแห้งและมีเสียงของเปลือกขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะมีเสียงทื่อ ๆ ชัดเจนหากคุณเคาะ ด้านบนของขนมปัง
อุณหภูมิเตาอบอาจแตกต่างกันทุกคนเลือกวิธีอบขนมปังของตัวเอง
ฉันมักจะอบที่ T * C 180 * หลังจาก 25 นาทีเมื่อเปลือกกลายเป็นสีแดงก่ำฉันลดเป็น 160-165 * C และนำไปสู่ความพร้อมหัววัดอุณหภูมิจะแสดงความพร้อม

ในเครื่องทำขนมปังการตรวจสอบความชื้นของเศษขนมปังทำได้ยากกว่าดังนั้นจึงกลายเป็นว่าเปียกหรือแข็งจึงจำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการติดตามอย่างถูกต้องที่นี่
สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในเตาอบเศษทั้งหมดจะถูกอบ
และขนมปังก็อร่อย "น่ากลัว" ในตอนเช้าฉันจูบและหยุดตัวเอง nizyayayaya!

แอดมินพรุ่งนี้ฉันจะมี kefir sourdough พร้อมแป้งข้าวไรย์พร้อม (ในที่สุดก็ใช้งานได้ !!!) และฉันต้องการตรวจสอบจริงๆฉันอ่านสูตรทั้งหมดของคุณหลายครั้ง แต่ฉันไม่พบสูตรที่มี kefir sourdough FOR เบเกอรี่. และเตาอบของฉันอบไม่ดี
คุณลองใส่แป้งเปรี้ยวลงบนแพนเค้กแทนเวย์ในสูตรนี้ไม่ได้หรือ? เท่าไหร่ที่คุณจะแนะนำ?
ขอบคุณ.

คุณลองใส่แป้งเปรี้ยวลงบนแพนเค้กแทนเวย์ในสูตรนี้ไม่ได้หรือ? เท่าไหร่ที่คุณจะแนะนำ?
ขอบคุณ.

ลองเริ่มจากการเพาะเชื้อเริ่มต้น 100-120 มล.

ทำไมฉันตอบ
ขั้นแรกให้ตัดสินใจเลือกรสชาติของขนมปังซาวโดว่าคุณชอบหรือไม่และความรู้สึกของแป้งในขนมปังนั้นเป็นอย่างไร เมื่อมีความอุดมสมบูรณ์ขนมปังจะมีรสเปรี้ยว

การอบในเตาอบทำได้ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันกระบวนการพิสูจน์อักษรและการอบก็แตกต่างจากเครื่องทำขนมปัง แป้งเมื่อพิสูจน์ในชามตะกร้าแม่พิมพ์มีอิสระและพื้นที่มากขึ้นและคุณเองก็เป็นคนกำหนดเวลาเอง
เครื่องทำขนมปังมีข้อ จำกัด ด้านเวลาและสถานที่ที่เข้มงวดแป้งจะไม่หนีไปไหนเลยหากจู่ๆเชื้อเริ่มเล่นเหนือหลังคา

ดังนั้นเริ่มต้นด้วยเชื้อจำนวนมากเช่นนี้หากความรักพัฒนาขึ้นคุณจะชอบทุกอย่าง - จากนั้นคุณจะเปลี่ยนแปลงสูตรอาหาร
นี่เป็นปกติ. หลังจากนั้นฉันก็มองดูดมขนมปังของฉันอยู่ตลอดเวลาและทำการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาและรสชาติก็เปลี่ยนไปทีละน้อย

โชคดี! แจ้งให้เราทราบสิ่งที่คุณได้รับ

แอดมินขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว เนื่องจากคุณเป็นผู้มีอำนาจที่ใหญ่ที่สุดในวัฒนธรรม sourdough ฉันจะทำเช่นนั้น
การทดลองของฉันกับแป้งสาลีข้าวสาลีมีข้อ จำกัด แต่มีเพียงสองกรณีเท่านั้น - ขนมปังอบในเตาอบ (แป้งเป็นชีสกระท่อมและแป้งสาลี 60 มล. - เศษดูสวยงามและมีกลิ่นหอมตั้งแต่วัยเด็ก) และขนมปังมันฝรั่งในขนมปัง เครื่องตามสูตรของคุณ (ด้วยการเติม Sourdough 50 มล.)
เราจะทำงานกับเชื้อต่อไป

การทดลองของฉันกับแป้งสาลีของฉันมีข้อ จำกัด แต่มีเพียงสองกรณีเท่านั้น - ขนมปังอบในเตาอบ (แป้งเป็นชีสกระท่อมและแป้งสาลี 60 มล. - เศษดูสวยงามและกลิ่นอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก) และขนมปังมันฝรั่งในขนมปัง ชงตามสูตรของคุณ (โดยเติม Sourdough 50 มล.)
เราจะทำงานกับเชื้อต่อไป

ดังนั้นคุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าคุณชอบขนมอบที่มี sourdough 50 มล. มากแค่ไหน เปรียบเทียบปริมาณแป้งในบุ๊กมาร์กของคุณกับของฉัน
มีประสบการณ์ที่จะสัมผัสได้ถึงรสชาติของแป้งและโครงสร้างจากที่นี่แล้วและก้าวต่อไป

ใช่ผู้ดูแลระบบนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ฉันเปรียบเทียบและวิเคราะห์
ฉันไม่ได้ลองโรล (ฉันกินเร็ว) แต่ฉันกินขนมปังมันฝรั่ง ด้วยความประหลาดใจฉันสามารถบอกได้ว่าหากไม่มีเชื้อก็มีรสมันฝรั่งเด่นชัดวันนี้ฉันรู้สึกถึงบางอย่างที่แตกต่างออกไปแย่ลง นอกจากนี้ยังใช้แป้งมากขึ้นและขนมปังก็หนาแน่นขึ้น อย่างไรก็ตามการก่อตัวของโคโลบ็อกนั้นได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยที่ไม่สามารถบอกได้อย่างแน่นอนว่าเหตุใดจึงกลายเป็นเช่นนั้น
ปริมาณแป้งในสูตรอาหารไม่ได้เป็นพื้นฐานสำหรับฉัน - ไม่มีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ฉันวัดด้วยถ้วยและจากประสบการณ์การอบ 20 ปีของฉันฉันติดตามขนมปังอยู่เสมอฉันไม่สามารถมอบความไว้วางใจให้กับส่วนที่สำคัญที่สุดได้ ของธุรกิจไปยังเครื่องจักร อย่างไรก็ตามไม่มีช้อนตวง - แก้วในเตาของฉัน (เตาเป็นเตาสุดท้ายในร้าน) ฉันปรับตัวให้เข้ากับการวัดทุกอย่างด้วยช้อนระดับธรรมดา

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

หากคุณกำลังอดอาหารให้ลองขนมปังข้าวสาลีในน้ำเกลือซึ่งสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้

ขอบคุณแอดมินมีเวลาเหลืออีก 3 วันจนกว่าจะจบโพสต์ฉันจะดูขนมปังนี้ในแกลเลอรีของคุณแน่นอน

ในที่สุดฉันตัดสินใจอบในเตาอบอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัดมันยังเป็นครั้งแรกและเตาอบของฉันก็ไม่ร้อนเท่าไหร่ รูปร่างหน้าตาไม่ค่อยดีนัก
มันกลายเป็นขนมปังเล็ก ๆ สองอันจำเป็นต้องทำอันใหญ่ กลิ่นของขนมปังแตกต่างอย่างสิ้นเชิง - รสชาติดีกว่าจาก HP

และการตัดก็ไม่มีอะไรเลย



ในทางกลับกันขนาดที่เล็กสะดวกมากคุณจะได้ชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย

ในที่สุดฉันตัดสินใจอบในเตาอบอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัดมันยังเป็นครั้งแรกและเตาอบของฉันก็ไม่ร้อนเท่าไหร่ รูปร่างหน้าตาไม่ค่อยดีนัก
มันกลายเป็นขนมปังเล็ก ๆ สองอันจำเป็นต้องทำอันใหญ่ กลิ่นของขนมปังแตกต่างอย่างสิ้นเชิง - รสชาติดีกว่าจาก HP

ขอแสดงความยินดีกับความมุ่งมั่นและความกล้าหาญของคุณตอนนี้คุณแทบหยุดไม่ได้

ทำไมขนมปังสวยมาก
และกลิ่นก็ซาบซึ้ง!

ขอให้โชคดีและต่อไป!

[ธุรการ]

ขอบคุณ, ธุรการ

ตอนนี้แทบจะไม่หยุด

แน่นอนว่าทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวอย่างที่ควรจะเป็นและการเตรียมเวลาก็ใช้เวลาไม่มาก ยิ่งไปกว่านั้นครั้งต่อไปฉันจะไม่ดูการเพิ่มขึ้นและการอบทุกๆห้านาที

ยิ่งไปกว่านั้นครั้งต่อไปฉันจะไม่ดูการเพิ่มขึ้นและการอบทุกๆห้านาที

กินเพื่อสุขภาพ

ถ้าคุณนั่งข้างเตาอบคุณจะต้องนั่งแน่ ๆ - มันน่าสนใจและน่าหลงใหลมาก
เคล็ดลับ - ซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับการอบจะสะดวกกว่าในการติดตามขนมอบและเปลือกโลก โดยทั่วไปให้ชินและทุกอย่างจะดีมาก

ผู้ดูแลระบบในสูตรของคุณคือ 380 กรัม แป้งสาลีและในขนมปังข้าวสาลี "Darnitskiy" จากผู้ดูแลระบบ
แป้งสาลี - 250 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เป็นไปได้มากทีเดียว

หากมีข้อสงสัยให้นวดแป้งตามหลักการ "แป้งลงในน้ำ" - จะไม่มีวันผิดพลาด

ฉันยังตัดสินใจที่จะลองอบขนมปังในเตาอบแท่งก็อบ - ดูเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันทำทุกอย่างถูกต้อง มนุษย์ขนมปังขิงเพิ่งกลายเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา เนื่องจากไม่มีรูปแบบสำหรับการอบฉันจึงตัดสินใจลองอบในเตาไมโครเวฟ และเขาติดอยู่ที่นั่นและไม่ต้องการที่จะล้าหลังกระทะหลังจากอบเขาต้องหยิบมีดออกมา มันกลายเป็นปาฏิหาริย์

แต่ในทางกลับกันรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก อบดีกว่าในเครื่องทำขนมปังมาก เมื่อคนบ้ากินฉันจะลองอีกครั้ง ตอนนี้ฉันจะพยายามอบโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

ประสบการณ์เชิงลบนี่เป็นประสบการณ์ที่ดีมากมีบางอย่างที่ต้องดำเนินการมีความปรารถนา

จาระบีที่แม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อยจากนั้นแป้งจะไม่ติดกับผนัง

แป้งจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์ในระหว่างการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองและครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์
เราให้ระยะห่างจนเป็นสองเท่าและนำเข้าเตาอบที่ 180-190 *

ในการตรวจสอบการอบขนมปังควรใช้หัววัดอุณหภูมิจะดีกว่ารับประกันคุณภาพของขนมปัง!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ

ฉันมี LG 150 สำหรับขนมปัง 680-900 กรัม
ข้าวไรย์ดำคัสตาร์ด - ปริมาณครึ่งหนึ่งอบ 450 กรัม แต่หลังคาเกือบตลอดเวลา แต่ถ้า 680 กรัมของบรรทัดฐานที่ประกาศโดยนักพัฒนาได้รับการนวดเหมือนแป้งและแบ่งออกเป็นแม่พิมพ์เค้กโลหะยาวสองชิ้นมันจะถูกอบและหลุดออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยตามปกติ


ข้างในแห้งใช้เวลาอบ 30-35 นาทีในเตาอบไฟฟ้า จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรล่วงหน้า
ความสูงไม่มาก แต่อยู่ใต้เนยชิ้นหนึ่งจากก้อนถ้าเป็นแซนวิช)
และขอแก้ตัวสำหรับ "ตะแกรง" ที่ไม่ค่อยเรียบร้อยสำหรับการทำให้ขนมปังเย็นลง - ฉันเป็นมือใหม่จริง ๆ แล้ว .. ฉันยังมีเวลา และท้ายที่สุดคุณต้องทำงานคุณต้องหาเงิน))

วันนี้ฉันทำขนมปังนี้ ฉันเพิ่งเปลี่ยนเวย์ด้วย kefir และเบียร์ด้วยน้ำ และชิโครีของฉันก็เหลว ขนมปังอร่อยนุ่มมาก เป็นที่น่าพอใจมากที่ได้ร่วมงานกับเทส : girl_love: เราจะยังคงทำงานในรูปแบบ * ตลก * ขอบคุณ Tatiana มากสำหรับสูตร ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของคุณฉันจะเรียนรู้วิธีการอบขนมปังที่แท้จริง ฉันไม่อยากลุกจากเครื่องทำขนมปังอีกต่อไป

[Viktorii @]

Viktorii @ใช่เรามีขนมปังนิดหน่อย แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา! เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของขนมปังในเตาอบความเป็นไปได้ที่คุณจะอบในเตาอบ!
และคำแนะนำ - ซื้อหัววัดอุณหภูมิสำหรับควบคุมการอบ - คุณภาพของเศษจะดีมากเสมอ

ขนมปังที่ดีสำหรับคุณประสบความสำเร็จ!

ฉันวางแผนที่จะอบในเตาอบ แต่สำหรับพนักงานดับเพลิงทุกคนฉันจะตั้งโปรแกรม "พื้นฐาน" ถ้าฉันไม่มีเวลาพาลูกสาวเข้านอนให้ตรงเวลา ฉันไม่มีเวลา
เมื่อเธอมาถึงขนมปังเกือบจะหมดไปสำหรับการอบ
ปรากฎเป็นดังนี้:

🔗

🔗

อร่อยนุ่ม.
แต่เศษมันเขียวชอุ่มมาก แต่ฉันต้องการยางหรืออะไรมากกว่านี้)) และรูที่จะทำให้มันใหญ่ขึ้น ข้าวสาลีข้าวไรย์อื่น ๆ ก็ออกมาเหมือนกันฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรจึงจะได้เศษอีก

แต่เศษมันเขียวชอุ่มมาก แต่ฉันต้องการยางหรืออะไรมากกว่านี้)) และรูที่จะทำให้มันใหญ่ขึ้น ข้าวสาลีข้าวไรย์อื่น ๆ ก็ออกมาเหมือนกันฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรจึงจะได้เศษอีก

คุณตัดขนมปังในขณะที่ยังอุ่นอยู่หรือไม่? เยื่อลังเล

รูที่ใหญ่ขึ้นจะเปิดออกเฉพาะในเตาอบเมื่อไม่มีสิ่งใดขัดขวางการพิสูจน์แป้งมันอยู่ในการบินฟรีและกำหนดว่าจะทำอย่างไรกับมันในแต่ละขั้นตอน
และในถังในเครื่องทำขนมปังตามโปรแกรมที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในเวลานี้เป็นเรื่องยากมากที่จะบรรลุ
แป้งไรย์ไม่มีกลูเตนซึ่งก็มีบทบาทเช่นกัน
หลุมสามารถปรากฏได้เฉพาะในแป้งนุ่ม ๆ และความเป็นยางเป็นแป้งที่มีความหนาแน่นสูง

ปั้นแป้งให้แข็งขึ้นโดยไม่ต้องใส่เนยหรืออบเพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่เป็นยาง

คุณตัดขนมปังในขณะที่ยังอุ่นอยู่หรือไม่? เยื่อลังเล

ปั้นแป้งให้แข็งขึ้นโดยไม่ต้องใส่เนยหรืออบเพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่เป็นยาง

ตัดเย็นแล้วในตอนเช้า

ครั้งหน้าฉันจะลองเตาอบ + แป้งหนาขึ้น + ไม่มีน้ำมันฉันจะเขียนผลลัพธ์ออก

ขอบคุณ!

ครั้งหน้าฉันจะลองเตาอบ + แป้งหนาขึ้น + ไม่มีน้ำมันฉันจะเขียนผลลัพธ์ออก

ยกเลิกการสมัคร!
ฉันชอบผลลัพธ์ แต่ฉันเพิ่งเรียนรู้ฉันดีใจที่ถูกวิจารณ์

🔗

🔗

ยกเลิกการสมัคร!
ฉันชอบผลลัพธ์ แต่ฉันเพิ่งเรียนรู้ฉันดีใจที่ถูกวิจารณ์

🔗

ขนมปังเป็นสิ่งที่ดีแม้กระทั่งสำหรับนักเรียนฉันก็จะไม่วิจารณ์

การอบในแม่พิมพ์ทำได้สะดวก รสชาติคล้ายของดาร์นิทสกี้

[นาเดีย]

การอบในแม่พิมพ์ทำได้สะดวก รสชาติคล้ายของดาร์นิทสกี้

นาเดีย, ขนมปังดีมาก! บาร์เล็ก ๆ เหล่านี้ฉันรักการอบทารกด้วย

เยี่ยมมากขอแสดงความยินดี!

ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ. ในกระบวนการพิสูจน์อักษรและการอบตัวจับเวลาไม่เป็นระเบียบโหมดเวลาเป็นไปตามสายตา ขอบคุณพระเจ้าที่ผลลัพธ์เป็นบวก

แอดมินขอขอบคุณมากมายมหาศาลประสบการณ์ที่คุณแบ่งปันกับเราไม่มีค่า ขนมปังเป็นขนมปังที่ทำครั้งแรก ในที่สุดฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัววัดอุณหภูมิ ใช้จากแฮม.

[สเวตลานา]

สเวตลานา, เพื่อสุขภาพ! ยินดีที่ได้ทราบผลการแข่งขันและชัยชนะเหนือขนมปัง

ฉันเรียนรู้ลำดับของการกระทำ แนบรูปภาพไม่สำเร็จ

แนบรูปภาพไม่สำเร็จ

วิธีแทรกรูปภาพลงในข้อความ

ผลลัพธ์คือขนมปัง! ปรากฎว่าได้แสดงผลลัพธ์ ขอบคุณแอดมิน!

[ธุรการ]

ธุรการ, ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง! ฉันอบบาร์ข้าวสาลีแบบนี้) อร่อยมาก! เศษจะนุ่ม ฉันคิดว่าทุกอย่างเป็นไปอย่างเรียบร้อย เย่! ขนมปังแต่ละชิ้นทำให้ฉันมีความสุขมาก (เพราะมีรอยแตกมากมายในฤดูใบไม้ร่วง ... )

[Nastya]

โอ้บางสิ่งที่ฉันผ่านไปในหัวข้อของฉัน Girls, for Health!

Nastyaแท่งสวย ๆ จากเตาแค่ฝึกฝนอีกนิดแล้วมันจะออกมาดีมาก!

[ทัตยา]

ฝึกฝนอีกหน่อยแล้วมันจะออกมาดีมาก!

ทัตยาใช่น่าเสียดายที่คุณไม่ได้อบทุกวันเพราะพวกเขากินช้า ... (ฉันมีขนมปังอยู่ในตู้แช่แข็งอยู่แล้ว)))

และคุณสามารถแทนที่ kvass แบบแห้งด้วยอะไรได้บ้าง?

Kvass kvass สามารถแทนที่ได้ด้วยสารสกัดจาก kvass wort เหลวหรือข้าวไรย์มอลต์

[ทัตยา]

ทัตยาและเบียร์มอลต์ใช่ไหม

ใช่ต้มด้วยน้ำเดือดเย็น 35 * C แล้วใส่แป้งลงไปตอนนวด คำนึงถึงทั้งมอลต์และของเหลวในการต้มเพื่อความหนาแน่นของแป้งโกโลบ็อก