ขนมปังรำข้าวสาลี (เครื่องทำขนมปัง)

บอกฉันหน่อยว่าฉันมีรำเป็นเม็ดบดไหม?

เมื่อวานฉันอบขนมปังดังกล่าว ฉันเอารำข้าวสาลีข้าวไรย์บางส่วนฉันมีเป็นเม็ดฉันบดทุกอย่างในเครื่องปั่น เมื่อเช้าฉันลองขนมปังนี้ อร่อยแค่ไหนฉันชอบมันมาก

และฉันไม่สามารถเดาได้ด้วยน้ำตลอดเวลา! ฉันมี LG ที่ทุกอย่างวัดด้วยแก้ว .. และเมื่อนวดแป้งปรากฎว่าเป็นโจ๊กไม่ใช่ซาลาเปา !!! จะทำอย่างไร?

และฉันไม่สามารถเดาได้ด้วยน้ำตลอดเวลา! ฉันมี LG ที่ทุกอย่างวัดด้วยแก้ว .. และเมื่อนวดแป้งปรากฎว่าเป็นโจ๊กไม่ใช่ซาลาเปา !!! จะทำอย่างไร?

ฉันอบขนมปังนี้เกือบตลอดเวลาใน LG ฉันมีแก้ว 230 มล. สูตรอาหารยังระบุทุกอย่างในแก้ว ฉันใช้น้ำประมาณ 250 มล. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรำ รำข้าวไรย์ถูกต้องและบางครั้งแป้งสาลีก็ "ขอ" เพียงใส่แป้ง (หรือรำ) ในระหว่างการนวดให้เข้ากับขนมปังที่ต้องการและจำไว้ว่าคุณเติมไปเท่าไหร่ ใส่มากครั้งต่อไป

ยีสต์แห้ง - 1 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลี - 2 1/2 ชั่วโมงหรือ 375 กรัม
รำ 1/2 ช้อนชาหรือ 75 กรัม
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
นมผง 1 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมัน sl. 1 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำเปล่า 280 มล.

ฉันนับถ้วยเป็นกรัม
ผู้เขียนสูตรสำหรับการอบในโหมดแป้งทั้งหมดเรามีโหมดอาหาร!
ทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน

ผมวัดตามกระทู้นี้ ฉันเอายีสต์สด - 8 กรัม แป้งกลายเป็นชันมากเหมือนเกี๊ยวมันไม่ขึ้นมาก แต่ขนมปังก็อร่อย. เท่าที่ฉันจำได้ขนมปังรำที่ฉันชอบมักจะมีเศษขนมปังที่หนาแน่นมาก มันก็เลยกลายเป็นแบบที่ฉันชอบ อบในโหมด "Bran Bread" ในเครื่องทำขนมปัง Daewoo
คราวหน้าจะพยายามทำให้บางกว่านี้อีกหน่อย

ฉันกินเปลือกแล้ว

ผมวัดตามกระทู้นี้ ฉันเอายีสต์สด - 8 กรัม แป้งกลายเป็นชันมากเหมือนเกี๊ยวมันไม่ขึ้นมาก แต่ขนมปังก็อร่อย. เท่าที่ฉันจำได้ขนมปังรำที่ฉันชอบมักจะมีเศษขนมปังที่หนาแน่นมาก มันก็เลยกลายเป็นแบบที่ฉันชอบ อบในโหมด "Bran Bread" ในเครื่องทำขนมปัง Daewoo
คราวหน้าจะพยายามทำให้บางกว่านี้อีกหน่อย

ฉันกินเปลือกแล้ว

แป้ง 375g + รำ 75g = 450 กรัมของแห้งรวมรำซึ่งกินของเหลวมาก
ของเหลว 23 มล. (น้ำมัน) + น้ำ 280 มล. = 303 มล. จำเป็นต้องมี 315 มล. สำหรับโคโลบ็อกธรรมดาและหากคุณคำนึงถึงการมีอยู่ของรำแล้วปริมาณของเหลวควรเพิ่มขึ้น 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ในความเป็นจริงความนุ่มของแป้ง มนุษย์ขนมปังขิงต้องใจอ่อน!
ยีสต์ใช้ในอัตรา 2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมนั่นคือสำหรับแป้งและรำ 450 กรัมคุณต้องใช้เวลา 9-10 กรัมเนื่องจากต้องเพิ่มรำด้วยเช่นกันเนื่องจากแป้งต้องการแป้งมากขึ้น พละกำลัง!

จากนั้นขนมปังจะมีเกล็ดที่ยอดเยี่ยมนุ่มไม่แห้ง - และรสชาติของขนมปังจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น
ลองมัน!

[ธุรการ]

ขอบคุณ, ธุรการฉันจะพยายามอย่างแน่นอน
แม้ว่าฉันจะชอบขนมปังนี้มาก แต่ฉันก็จินตนาการได้ว่ามันจะยอดเยี่ยมแค่ไหนโดยคำนึงถึงคำแนะนำของคุณด้วย

เรียน Bakers! ฉันยังอบขนมปังรำตามสูตรที่คล้ายกันมาก ความสุขของครอบครัวเช่นทุกท่าน))))))))))))
ฉันต้องการจัดวางสูตรอาหารบางทีอาจมีคนสนใจตัวเลือกนี้

ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
แป้งสาลี 250g.
แป้งไรย์ 200 ก.
รำ 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
นมผง 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำเปล่า 300 มล.
Bon Appetit ทุกคน!

ช่วงเวลาที่ดีของวัน! ฉันอยากจะลองอบขนมปังด้วยยีสต์อัดโปรดบอกฉันทีว่าควรวางอย่างไร - เจือจางในของเหลวหรือแห้งด้านบนของแป้ง ขอบคุณล่วงหน้า !

ช่วงเวลาที่ดีของวัน! ฉันอยากลองอบขนมปังด้วยยีสต์อัดโปรดบอกฉันทีว่าควรวางอย่างไร - เจือจางในของเหลวหรือแห้งด้านบนของแป้ง ขอบคุณล่วงหน้า !

Ljudmila ฉันทำดังนี้ฉันเจือจางยีสต์ในน้ำ 50 มล. เติม 0.5 ช้อนชา น้ำตาลและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (แน่นอนฉันลบทุกอย่างออกจากจำนวนส่วนผสมทั้งหมดในสูตร) ฉันทนต่อแป้งเป็นเวลา 20-25 นาทีในพานาโซนิคนี่เป็นเวลาตั้งแต่เริ่มโปรแกรมจนถึงการนวดยีสต์จะมีชีวิตขึ้นมาและเมื่อนวดแป้งทั้งหมดฉันก็เติมแป้งลงไป จากนั้นโปรแกรมจะดำเนินต่อไป

ฉันเสนอสูตรสำหรับการดัดแปลงและดัดแปลงเป็นขนมปังในขนมปังรำ 1 กิโลกรัม
ส่วนผสม:
เกลือ (ละเอียดไม่เสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 4 ช้อนชา
นมผง (มีไขมัน 25%) - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง (Saf-moment red) - 1.5 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดนี้วัดด้วยช้อนตวงจาก HP

น้ำมันพืช (ไม่กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (ช้อนโต๊ะธรรมดาเนื่องจากวัดความเกียจคร้านในการล้างหลังน้ำมัน)
แป้งสาลี (อเนกประสงค์ "Ladushka", Stary Oskol) - 560 กรัม
รำ - 78 กรัม
น้ำ - 420 กรัม

HP Kenwood BM 450
น้ำหนัก - 1 กก. สีเปลือกเป็นสีเข้ม
โหมด - "พื้นฐาน"
ไม่มีการอุ่นเครื่อง
กวน 1 (ไม่ต่อเนื่อง) - 3 นาที
กวน 2 - 31 นาที
ทดสอบชุดที่ 1 - 26 นาที
นวด 3 (ไม่ต่อเนื่อง) - 15 วินาที
แบบทดสอบชุดที่ 2 - 25 นาที
นวด 4 (ไม่ต่อเนื่อง) - 15 วินาที
ทดสอบชุดที่ 3 - 55 นาที
การอบ - 70 นาที
รวม - 3 ชั่วโมง 30 นาที 30 วินาที

ลำดับการอบ (ลำดับการวางผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามคำแนะนำสำหรับ CP):
ต้มน้ำให้ร้อนเล็กน้อย (เพื่อให้เอสเซนส์อุ่นที่นิ้วของคุณ) และละลายเกลือนมและน้ำตาลในนั้น นมอาจไม่ละลาย แต่ไม่เป็นไร เทลงในถังแล้วเติมน้ำมัน
ร่อนแป้งและใส่รำลงไป ใส่ทั้งหมดนี้ลงในถัง เขย่าถังเล็กน้อยเพื่อให้แป้งและรำครอบคลุมของเหลวทั้งหมด ใส่ยีสต์ที่ด้านบนของแป้ง วางถังใน HP และเปิดโปรแกรม
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมให้ปิด HP เอาขนมปังออกแล้ววางบนตะแกรงปูด้วยผ้าลินินด้านบน ให้ความเย็นและความกระหายที่ดี !!!. รูปทรงของขนมปังและหลังคาพอดี รสชาติดีมาก ๆ

เทคนิคเล็กน้อย:
ติดตามซาลาเปา มันจะไม่สมบูรณ์แบบ (มีรอยเปื้อนเล็กน้อยที่ด้านล่าง) หลังจากหยุดกวน 2 แล้วฉันก็รวบมันเป็นลูกบอลตรงกลางโดยใช้ไม้พายซิลิโคน
แป้งของฉันแห้ง (ฉันเก็บไว้ใกล้แบตเตอรี่) และรำอยู่ในขวดแก้วใต้ฝา
ฉันใช้ยีสต์ "Saf-moment" (สีแดง) ฉันลองกับฟินนิช แต่ขนมปังไม่สูงมาก

[GruSha]

GruShaขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปัง อร่อยและดีต่อสุขภาพทุกคนชอบ
อย่างไรก็ตามมีปัญหาหนึ่ง - ด้านบนล้ม ฉันอ่านคำแนะนำทั้งหมดที่ให้ไว้ในหัวข้อนี้เกี่ยวกับปัญหานี้ แต่ไม่มีอะไรช่วย ฉันไม่มีโหมดสำหรับแป้งทั้งหมดเตาเป็น LG ดังนั้นฉันจึงอบบนเครื่องหลัก บางทีนี่อาจเป็นปัญหา? คุณคิดอย่างไร?
เมื่อฉันใส่ผลิตภัณฑ์ตามสูตรขนมปังจะเลอะที่ก้นถังดังนั้นฉันจึงเติม 3-5 ช้อนโต๊ะเสมอ ล. แป้ง. รำข้าวสาลีไม่บดละเอียด วันนี้เปิดเตาด้วยความพยายามฉันคิดว่าขนมปังจะไม่พอดีกับที่ควร แต่มันขึ้นมาพอดี 3/4 ของถังแล้วลดลงเหลือครึ่งหนึ่งช่างเป็นปัญหาจริงๆ ...

จอยลองสูตรของฉัน

"GruSha"! ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ (อบตามสูตรของคุณเป็นสูตรแรกใน HP LG) เขาอุ่นน้ำให้อุ่นเล็กน้อยเทรำออกมายืนประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ปริมาณน้ำไม่ได้ลดลง แทนที่จะใช้ยีสต์ฉันเพิ่มการเพาะเลี้ยงแบบแห้ง "O-Tentik Origin" 18 กรัม (4% ของปริมาณแป้งและรำ) โปรแกรม "พื้นฐาน" หลังจากรอการก่อตัวของโคโลบ็อก (ไม่มีอะไรต้องเพิ่ม) ฉันก็เข้านอน



รำข้าวสาลีใช้แล้วที่ซื้อจากตลาด (ไม่ใช่แบบเม็ดซื้อจากร้านขายยา) ฉันชอบขนมปังมาก ฉันจะพยายามออกไปซื้อรำเพิ่มเพราะมันไม่ได้ขายตลอดทั้งปี



และอีกหนึ่งก้อนก็ปราศจากปัญหาโดยสิ้นเชิง

ฉันยังรีบอวดขนมปังและขอบคุณ GruSha สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!



ครั้งแรกที่ฉันทำขนมปังด้วยรำฉันชอบมาก! ฉันกังวลเมื่ออ่านในหัวข้อว่าไม่ใช่ทุกคนที่ลุกขึ้นมาได้ดี แต่ขนมปังก็ไม่ทำให้ผิดหวัง: มันออกมาสวยงามและอร่อย! เยื่อกระดาษตรงอากาศ! ขอบคุณมาก!
ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรจากข้อความแรกเพียงแค่เติมน้ำเล็กน้อยเพียงแค่สบตา โหมดการอบ: อาหาร และขนาดของขนมปังถูกกำหนดเป็นค่าเฉลี่ย

ฉันกำลังร้องไห้! ฉันตัดสินใจที่จะทำขนมปังซ้ำด้วยรำ แต่แทนที่รำข้าวสาลีด้วยรำข้าวโอ๊ต มนุษย์ขนมปังขิงค่อนข้างดีและพอดี และเมื่อถึงเวลาหยิบขนมปังออกมาฉันแทบไม่เชื่อสายตาตัวเอง: มีอะไรเล็ก ๆ อยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ในระยะสั้นเมื่อเปรียบเทียบกับขนมปังก่อนหน้านี้ความสูงของขนมปังชิ้นสุดท้ายจะน้อยกว่าสองเท่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหมือนกับครั้งที่แล้วอย่างแน่นอนสัดส่วนเหมือนกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในการทดแทนรำ เหตุผลคืออะไร? บอกฉันทีเถอะผู้เชี่ยวชาญ!

ฉันเสนอสูตรสำหรับการดัดแปลงและดัดแปลงเป็นขนมปังในขนมปังรำ 1 กิโลกรัม

วันนี้ฉันอบมันออกมาดีมาก!
ฉันมี HP เพียง 4 วันฉันต้องการทำขนมปังด้วยรำข้าวฉันชอบสูตรนี้เพราะทุกอย่างมีหน่วยเป็นกรัม
ฉันยังคงกลัวที่จะตวงแป้งเป็นมิลลิลิตรดังนั้นฉันจึงไม่ได้ใช้สูตรจากหน้าแรก

ฉันมีรำข้าวไรย์แป้ง Makfa
รสชาติคล้ายกับ "ด็อกเตอร์" มาก!
เมื่อนวดขนมปังขอแป้งเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ
เปลือกสวยมากแดงก่ำด้านบนเกลี้ยงและกลม
ขอบคุณ!

ฉันอบขนมปังตามสูตรเท่านั้นฉันกินนมธรรมดาแทนน้ำและนมผง ทุกอย่างวัดเป็นมิลลิลิตรเช่นเดียวกับในสูตรแรก ขนมปังกลายเป็นปาฏิหาริย์! นุ่มโปร่งตัวสูงเต่งชอบทุกคนแม้กระทั่งคนในครอบครัวที่จุกจิกจู้จี้จุกจิก ตอนนี้ฉันจะนำสูตรนี้ไปใช้ในการบริการ! ขอบคุณมาก!

ฉันมีตัวตน Panas 255 แต่คุณไม่เข้าใจอะไร?)))))

ยีสต์แห้ง - 1 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลี - 2 1/2 ชั่วโมงหรือ 375 กรัม
รำ 1/2 ชม. หรือ 75 ก.
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
นมผง 1 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมัน sl. 1 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำเปล่า 280 มล.

ฉันนับถ้วยเป็นกรัม
ผู้เขียนสูตรสำหรับการอบในโหมดแป้งทั้งหมดเรามีโหมดอาหาร!
ทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน
และช้อนตวงของคุณคือสิ่งที่คุณต้องการค่อยๆวัดในชาและห้องอาหาร ...

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้!
ขอบคุณสำหรับการเพิ่มสูตร แต่!
รำ 75 กรัม - อาจไม่มี 1/2 ถ้วย - นี่คือแก้วเต็มใบและอื่น ๆ อีกมากมาย

ใช้ประโยชน์จากการแก้ไขของผู้ดูแลระบบ
ฉันเอานมอุ่น 315 มล. แล้วเติมอีก 5 ช้อนโต๊ะเป็นอย่างน้อย ช้อนโต๊ะน้ำ - ขอแป้งอย่างชัดเจน

การอบ: สูตรอาหาร

ผลลัพธ์อยู่ด้านล่าง
สูงมากและหล่อด้วยหลังคาที่สมบูรณ์แบบ
การตัดไม่ดีนัก - เช่นเคยพวกเขาตัดทันทีที่ได้รับ

🔗
🔗
🔗

ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อย!

ฉันเพิ่งกลายเป็นเจ้าของเทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้ ..... แต่ถึงแม้จะมีขนมปังที่เราชอบเป็นของตัวเองในช่วงเวลาสั้น ๆ ) และหนึ่งในนั้น ฉันลงทะเบียนเป็นพิเศษเพื่อกล่าวขอบคุณผู้เขียนสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ... นี่คือขนมปังของฉัน:

และการตัด:

ธีมยอดเยี่ยม!

เราติดขนมปังฝรั่งเศสราดนมข้น แต่สำหรับร่างของฉันมันเป็นเพียงการฆาตกรรม ดังนั้นฉันกำลังลดน้ำหนักฉันกำลังลดน้ำหนักฉันไม่สามารถลดน้ำหนักได้) และขนมปังสดก็อร่อยมาก ... ดังนั้นเพื่อประโยชน์ในกรณีนี้ฉันจึงตัดสินใจมองหาสูตรที่มีรำ

เนื่องจากฉันหมุนตัวเหมือนกระรอกในวงล้อฉันจึงซื้อรำเมื่อวานนี้ในช่วงพักในตอนเย็นฉันพบหัวข้อนี้ระหว่างช่วงเวลาอย่าวางไว้ตอนกลางคืน - ฉันตั้งเวลาไว้ในตอนเช้า
ฉันตวงส่วนผสมเป็นแว่น ๆ ไม่ใช่กรัม รำเทแป้ง 1 ถ้วยถึง 2 ถ้วย และฉันเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ ดาด้าหลังคาถล่ม) แต่อย่างไรก็ตามขนมปังนุ่มและอร่อยมาก ตอนเช้าฉันไปทานอาหารเช้าได้ดี คราวหน้าจะพยายามเติมน้ำให้น้อยลงและนับทุกอย่างเป็นกรัม และในแก้วของฉันฉันสงสัยมัน ไม่แน่ว่าถึงวันหยุดสุดสัปดาห์จะได้ติดตาม kolobok เรามาดูกันดีกว่า

อย่างไรก็ตาม - ขอบคุณมากสำหรับสูตร!)

เพื่อให้ขนมปังมีความสม่ำเสมอตามปกติควรใช้รำประมาณ 14 - 15% ของน้ำหนักแป้ง ฉันประสบความสำเร็จในเชิงประจักษ์

[sergey1953]

sergey1953 ฉันต้องการมากในคราวเดียวและมากขึ้นเพื่อที่ความรู้สึกผิดชอบจะไม่ทรมานเมื่อรับประทานอาหาร))
ฉันพยายามใช้สูตรของคุณเป็นพื้นฐานแบ่งครึ่งหนึ่ง (สำหรับก้อนละ 500 กรัม) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดแฟลกซ์. เธอดูแลโคโลบ็อก - เขาดูดีทีเดียว ไม่ได้เพิ่มอะไร. ตอนนี้กำลังขึ้นมันจะอบตอนกลางคืน และในตอนเช้าเราจะเห็นสิ่งที่เกิดขึ้น)

อัปเดต ในระยะสั้นมันไม่ได้เพิ่มขึ้นตามปกติ ((ที่นี่:





(ฉันไม่สามารถโพสต์ด้วย picasa มีเพียงรากศัพท์เท่านั้นขออภัย)

ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตรเพียงแค่เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

หุ่นไล่กา แต่กินได้)

แปลกมันเป็นขนมปังที่ดี ฉันสงสัยว่าสิ่งที่ได้รับอิทธิพล ... สามารถดึงเครื่องผสมออกหลังจากนวดได้หรือไม่ ให้เขาขึ้นมาโดยไม่หยุดชะงักและอบทันทีหลังจากนั้น ...

Soooo))
วันนี้ดีขึ้นแล้ว)

ฉันคิดว่าสารปรุงแต่งทุกประเภทมีบทบาทสำคัญรวมถึงเมล็ดแฟลกซ์ด้วย ฉันคิดว่ามันไม่คุ้มค่า มันจะเริ่มคลานออกจากถังและจะต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถัง

ฉันทำขนมปังแบบนี้ในเตาอบ Panasonic SD-2501 ขอบคุณสำหรับสูตรดังกล่าวและสำหรับการแก้ไขและแก้ไขรุ่นเตาอบ
บุ๊คมาร์ค: 375 gr. แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม (ไม่มีอย่างอื่น)
75 กรัม รำข้าวสาลี (ใส่ตามน้ำหนักแน่นอนว่ามันมากกว่าครึ่งถ้วย)
1.5 ช้อนชา เกลือ
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
นม 315 มล. (+ ทันที 5 ช้อนโต๊ะล. น้ำ)
1.5 ช้อนชา ยีสต์ (ช่วงเวลาที่ปลอดภัยสีแดง)
ฉันขอชี้แจงด้วยว่าระบบการควบคุมอาหารมีขนาด L ขนาดไม่ได้ระบุไว้ที่ใดดังนั้นฉันจึงระบุ
ผลลัพธ์ยอดเยี่ยมมาก (ขออภัยที่ไม่มีรูปถ่าย)

ฉันละทิ้ง Temka โดยสิ้นเชิง ขอบคุณทุกคนสำหรับรายงานภาพถ่าย

ฉันทำขนมปังแบบนี้ในเตาอบ Panasonic SD-2501 ขอบคุณสำหรับสูตรดังกล่าวและสำหรับการแก้ไขและแก้ไขรุ่นเตาอบ
ฉันขอชี้แจงด้วยว่าระบบการควบคุมอาหารมีขนาด L ขนาดไม่ได้ระบุไว้ที่ใดดังนั้นฉันจึงระบุ

อาจไม่ระบุขนาดสำหรับแป้ง 450 กรัมร่วมกับรำคุณจะได้ขนมปังประมาณ 700-800 กรัม ตารางการแปลงที่นี่อัตราส่วนของน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปและปริมาณแป้งที่คั่นไว้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

อาจไม่ระบุขนาดสำหรับแป้ง 450 กรัมร่วมกับรำคุณจะได้ขนมปังประมาณ 700-800 กรัม ตารางการแปลงที่นี่อัตราส่วนของน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปและปริมาณแป้งที่คั่นไว้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

ขอบคุณ. อย่างไรก็ตามในบางกรณีบุ๊กมาร์กจะมีตัวเลือกระหว่าง L และ XL ใน L กลายเป็นเรื่องปกติคุณควรลอง XL มีใครรู้บ้างว่าระยะเวลาในการอบระหว่าง L และ XL เพิ่มขึ้นเท่าไหร่

สวัสดีทุกคน! เป็นครั้งที่สิบที่ฉันตัดสินใจ "ทำให้เชื่อง" ขนมปังรำฉันทำตามสูตรจากหน้าที่ 1 ขนมปังแผ่ออกเกาะติดกับผนัง ... ในรำกับขนมปังเป็นการกระทำเดียวกันกับ ตามปกติ? หรือมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

ด้วยแป้งแป้งสาลีหลักการก็เหมือนกัน - แป้งไม่ควรติดกับถังให้หยดลงไปที่ด้านบนของถังซึ่งหมายความว่ามีของเหลวมากเกินไป หากคุณเพิ่มรำดูความสมดุลของแป้งและของเหลวคุณอาจต้องเติมน้ำสักหยด แป้งควรนุ่ม แต่ไม่ไหล
อ่านได้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ, kolobok ตลอดไป !!!
และฉันอยู่กับรายงาน
ฉันทำตามสูตรแรกเท่านั้นแทนที่จะเป็นน้ำ - นมและยีสต์ในแง่ของฉัน
ฉันอบไปแล้ว 2 ก้อนก้อนแรกก้อนที่มีโคโลบ็อกเหนียวอย่างที่โอปอลควรจะเป็นแม้ว่ามันจะเพิ่มแป้ง แต่ก็กินได้และต้องมีการเติม



อย่างที่สองค่อนข้างดีกว่า แต่ก็ยังต้องทำงานบ้างเศษก็ชื้นนิดหน่อย

แต่ทั้งครอบครัวชอบมัน.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เกาะด้านข้างของถังอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
ฉันรับรองว่าหลังคาจะไม่พังและขนมปังจะออกมาสวยงามและครอบครัวจะชอบมากยิ่งขึ้น

ฉันทำขนมปังแบบนี้ในเตาอบ Panasonic SD-2501 ขอบคุณสำหรับสูตรดังกล่าวและสำหรับการแก้ไขและแก้ไขรุ่นเตาอบ

ขนมปังอบตามสูตรของคุณเพิ่มเพียง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ทุกอย่างดำเนินไปด้วยดี ฉันจะใช้สูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อย ขอบคุณ

[การบรรจุขวด]

การบรรจุขวดเพื่อสุขภาพ

วันนี้ฉันทำขนมปังแบบนี้ - ฉันได้รับคำแนะนำจากสูตรพร้อมการแปลเป็นกรัมฉันไม่ได้ใส่นมผงและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
การอบในโหมดปกติใน Panasonic 2500 ขนาด L ใส่เปลือกสีเข้ม แต่ยังดึงออกมาก่อนหน้านี้ ทุกอย่างออกมาสวยงามและอร่อย นั่นคือความตรงของรำข้าวและคุณไม่รู้สึกหรอกอย่างไรก็ตามฉันมีเพียงรำข้าว
ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

[Olga]

Olga, ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน - สูตร 2007 ในช่วงแมลงวัน

สวัสดีทุกคน! ฉันมาใหม่ที่นี่ ฉันยังไม่ทราบว่าอะไรคืออะไร ในขณะนี้ฉันกำลังอบขนมปังนี้ ฉันเติมน้ำตามที่เขียนไว้ 315 มล. + 5 ช้อนโต๊ะ ล. ตอนนี้มันเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองและใช่เหมือนเดิมมันยังคงอยู่ ไม่เพิ่มขึ้นเลย มันคืออะไร?

... ในขณะนี้ฉันกำลังอบขนมปังนี้ ฉันเติมน้ำตามที่เขียนไว้ 315 มล. + 5 ช้อนโต๊ะ ล. ตอนนี้มันเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองและใช่เหมือนเดิมมันยังคงอยู่ ไม่เพิ่มขึ้นเลย มันคืออะไร?

ฉันเห็นเพียงสองเหตุผล:
- แป้งมีความชันไม่มีของเหลวเพียงพอและยีสต์ไม่มีความแข็งแรงเพียงพอที่จะยกแป้งขึ้น มีรำในสูตรอาหารจำนวนมากและต้องการของเหลวเพิ่มเติม
- ยีสต์จำนวนเล็กน้อยหรือลืมใส่ลงไป

ตรวจสอบสูตรอีกครั้ง

แป้งสาลี 375 กรัมรำข้าวสาลี 75 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนชาน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. นมผง -2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ 315 มล. + น้ำอีก 5 ช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนชา ยีสต์. สูตรอาหาร เตาอบ Panasonic 2502 แป้งไม่หนาติดผนังแม้แต่นิดเดียว ตรงกันข้ามฉันคิดที่จะเพิ่มไอยูกิ
ขนมปังอบเสมอ ด้วยแป้งสาลีฝรั่งเศสไข่ ... ทุกอย่างดูดีมาก แต่ด้วยรำเขาไม่ต้องการบางสิ่งบางอย่างมันน่าเสียดาย เอาล่ะเรากำลังรอการสิ้นสุดของรายการและดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น

[เรามุ่งเน้นเฉพาะสูตรอาหารหลักของผู้แต่งและความสมดุลของแป้งและของเหลวคุณภาพของส่วนผสมของคุณ!]

อย่าได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารของผู้แต่งเช่น "+ น้ำอีก 5 ช้อนโต๊ะ" ผู้เขียนสูตรไม่มีของเหลวเพียงพอสำหรับการนวดแป้งคุณภาพสูง! คุณมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเงื่อนไขที่แตกต่างกันสำหรับการนวดแป้งพานาโซนิค x / เตาอบที่มีแมลงสาบเพื่อปรับอุณหภูมิให้เท่ากันและอื่น ๆ ...

เรามุ่งเน้นเฉพาะสูตรอาหารหลักของผู้แต่งและความสมดุลของแป้งและของเหลวคุณภาพของส่วนผสมของคุณ!

ตอนนี้มันยากที่จะพูดอะไรเกี่ยวกับขนมปังของคุณรวมถึงการไม่มีรูปถ่ายและเศษขนมปังด้วย
สูตรเด็ด!
ดังนั้นปัญหาจึงอยู่ที่คุณภาพของส่วนผสมหรือในปริมาณที่ถูกต้องของบุ๊กมาร์ก ตรวจสอบการงอกของยีสต์ จะทดสอบและกระตุ้นยีสต์ได้อย่างไร?

เป็นไปไม่ได้ที่ทุกอย่างจะถูกต้อง - แต่ขนมปังไม่ได้ผล
ไฟเบอร์ยังมีความหมายเป็นอย่างมากมีอยู่มากมายในสูตรอาหารนี้และอาจเป็นเรื่องยากที่จะใช้มัน

บุ๊คมาร์ค: 375 gr. แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม (ไม่มีอย่างอื่น)
75 กรัม รำข้าวสาลี (ใส่ตามน้ำหนักแน่นอนว่ามันมากกว่าครึ่งถ้วย)
1.5 ช้อนชา เกลือ
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
นม 315 มล. (+ ทันที 5 ช้อนโต๊ะล. น้ำ)
1.5 ช้อนชา ยีสต์ (ช่วงเวลาที่ปลอดภัยสีแดง)
ฉันขอชี้แจงด้วยว่าระบบการควบคุมอาหารมีขนาด L

วันนี้ฉันทำสูตรนี้ + เพิ่มน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น 1.5 ช้อนโต๊ะ หลังคากลายเป็นเย็น (ฉันทิ้งไว้สองสามชั่วโมงฉันไม่ได้ควบคุมชุดด้วยสายตา - บางทีขนมปังก็เย็น) แต่ขนมปังก็อร่อย
ขอแนะนำ!