ขนมปังข้าวสาลีในน้ำเกลือ (เตาอบ)

[ขนมปังดังกล่าวสามารถอบได้อย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปังในโหมด Basic (พื้นฐาน)]

ขนมปังข้าวสาลีในน้ำเกลือ (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	250 ก
แตงกวาดอง	130 ก. + 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืชมัสตาร์ด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังของเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แป้ง" ติดตามมนุษย์ขนมปังขิงไปยังสถานะที่ต้องการ
• จากนั้นเธอก็ละลายแป้งในชามบนกระดาษรองอบ การพิสูจน์อักษรเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C แป้งจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ต่อไปฉันโอนชิ้นแป้งพร้อมกับกระดาษเข้าเตาอบบนแผ่นอบเปิดอุณหภูมิเป็น 180 * C อบจนสุก
• นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

180 * ค

บันทึก

เมื่อวานฉันเดินไปรอบ ๆ และ - ไม่เจอสูตรสำหรับขนมปังในน้ำเกลือซึ่งฉันไม่รู้
วันนี้ฉันวิ่งไปที่ตลาดและนำแตงกวาดองขวดเล็กแข็งแรงปรุงรสด้วยผักดอง
แล้วมาวางบนขนมปังกันเถอะ สูตรขนมปังนี้ฉันสนใจจริงๆ
เดิมมีการเสนอแป้งในปริมาณเล็กน้อยต้องนับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและทำขนมปังอีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ
ขนมปังกลายเป็นสีอ่อนด้านบนเท่านั้นที่เป็นสีน้ำตาล นี่เป็นผลมาจากการที่ไม่มีน้ำตาลในแป้งซึ่งทำให้ขนมอบมีสี น้ำมันมัสตาร์ดให้สีเหลือง

ดูว่าด้านในขนมปังฟูแค่ไหน เศษมีรูพรุนนุ่มมากเปลือกบาง
รสชาติเป็นขนมปังโต๊ะธรรมดาเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและแซนวิช

ฉันไม่รู้ว่าป้าในตลาดใช้แตงกวาหมักอะไรทำอะไรดอง แต่ขนมปังกับแตงกวาดองโดยไม่ต้องเติมน้ำกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันจะทำขนมปังแบบนี้ด้วยแป้งขนาดปกติ 400-500 กรัมเท่านั้น

ขนมปังดังกล่าวเหมาะสำหรับการอบในวันที่รวดเร็วและสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคน้ำตาลและอาหารที่มีไขมัน ในขนมปังไม่มีน้ำตาลและขนมอบและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่กระตุ้นการขึ้นของแป้งยกเว้นยีสต์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์กลมกลืนกันและทำงานได้ดีในระหว่างการนวดและการอบเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและดีในระหว่างการพิสูจน์อักษรดังนั้น ขนมปังดังกล่าวสามารถอบได้อย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปังในโหมด Basic (พื้นฐาน)

ประสบความสำเร็จทุกคน!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังไรย์ "Volat" (ปาล์มพี)

ขนมปังข้าวสาลีในน้ำเกลือพร้อมเมล็ดแฟลกซ์ (เตาอบ) (แอดมิน)

ขนมปังข้าวสาลีกับแตงกวา sourdough ใน HP Panasonic (MariV)

แอดมินหล่อหน้าแดงอะไรเบอร์นี้
รสชาติของน้ำเกลือรู้สึกเด่นชัดหรือเป็นเพียงร่องรอย?

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าควรมีกรดแลคติกในน้ำเกลือซึ่งเป็นกรดเดียวกับที่ทำให้ขนมปังของเราขึ้นอยู่กับแป้งหมักนมเปรี้ยว ดังนั้นเขาจึงเป็นรูพรุน น้ำมันมัสตาร์ดมีความเหมาะสมมากที่นี่

และขนมปังที่ไม่มีน้ำตาลและแม้แต่เนยสามารถอบได้ทุกวันแดงก่ำฟูด้วยยีสต์หรือแป้งที่มีส่วนผสมของข้าวขาวและธัญพืชหรือแป้งสีขาวและข้าวไรย์พร้อมรำ สุขภาพดีและอร่อย ...

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าความจริงของเรื่องคือไม่มีรสหรือกลิ่นของน้ำเกลือ!

ปกติดีขนมปังขาว แต่ฉันจะลบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เส้นทางน้ำเกลือ เวลา.
แป้งจะม้วนอย่างน่าสนใจก่อนอื่นให้เป็นก้อนที่ไม่สามารถยอมรับได้จากนั้นจึงเป็นแป้งที่นุ่มมากในชุดที่สอง

ฉันสงสัยว่าขนมปังดังกล่าวจะเป็นอย่างไรในน้ำเกลือกะหล่ำปลีถ้าเราอยู่จนถึงฤดูหนาวเราจะลอง

ป.ล. ฉันกำลังทำการเพิ่ม ในวันที่สามรสชาติของน้ำเกลือยังคงปรากฏอยู่ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้เขียนอาจแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในขนมปังเช่นลูกจันทน์เทศ

[ธุรการ]

ฉันสงสัยว่าขนมปังในน้ำเกลือกะหล่ำปลีจะเป็นอย่างไร

ธุรการ, ฉันแจ้ง: ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ในน้ำเกลือกะหล่ำปลี ฉันตั้งโปรแกรมในตอนเย็นและตั้งนาฬิกาปลุกให้ตัวเองหยิบขนมปังออกมา - ตอนกลางคืนฉันไม่ได้สังเกตเห็นสิ่งผิดปกติใด ๆ และในตอนเช้าฉันเข้าไปในห้องครัวโดยคิดว่า "พายกะหล่ำปลีดีแค่ไหน"แล้วหยุด - เราไม่มีพายกะหล่ำปลี! ดังนั้น - ขนมปังวิเศษที่มีกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีตุ๋นในวันที่ 3 กลิ่นของน้ำเกลือก็ปรากฏขึ้น

ขอบคุณเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับขนมปังในน้ำเกลือกะหล่ำปลี

ตัวเลือกขนมปังที่น่าสนใจและพวกเขาก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่

ฉันอบขนมปังวิเศษของคุณในน้ำเกลือ จริงอยู่ที่การทดลองไม่ได้ออกมาสะอาดเพราะฉันใช้น้ำดองจากมะเขือเทศกระป๋อง แน่นอนว่ามีน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู แต่สิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติในเชิงบวกเท่านั้น ฉันเพิ่มอย่างอื่น
ดังนั้น:
น้ำเกลือ 180 มล
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เมล็ดแฟลกซ์บด - 1 ช้อนโต๊ะ ล
กลูเตน - 1 ช้อนโต๊ะล ล
แป้ง CZ - 100 กรัม
แป้ง / s - 150 กรัม
อาการสั่น - 1.2 ช้อนชา
นวดในเครื่องทำขนมปังในโหมดแป้งพร้อมพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชม. 25 นาที
จากนั้นปั้นบนโต๊ะใส่แม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 30 องศา หล่อลื่นด้วยไข่โรยด้วยงาและเปิดอุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 25 นาทีอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 165 กรัมและอบจนนุ่มอีก 20 นาที
ขนมปังกลายเป็นทรงสูงฟูและอร่อยมาก
ขอบคุณมากสำหรับแนวคิดนี้

ฉันชอบขนมปังมากฉันทำไปแล้วห้าครั้งแม้ว่าจะมีปริมาณมากขึ้นมิฉะนั้นจะมีก้อนเล็ก ๆ ออกมาเป็นขนมปังสามชิ้นสำหรับมื้อเย็นและสำหรับ HP ของฉันปริมาณแป้งดังกล่าวก็เหมือนหยดในทะเล .

[ธุรการ]

ธุรการ, ฉันต้องการอบขนมปังของคุณในเครื่องทำขนมปัง ควรใส่ยีสต์ในแป้ง 400 กรัมเท่าไหร่?

[ธุรการ]

ธุรการ, ฉันต้องการอบขนมปังของคุณในเครื่องทำขนมปัง ควรใส่ยีสต์ในแป้ง 400 กรัมเท่าไหร่?

มาริเนล เริ่มทำความดี!

เรามักจะใช้ตารางนี้: ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

สำหรับแป้ง 400-450 กรัมคุณจะต้องใช้ประมาณ 1.3-1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือกด 8-9 กรัม

ขอให้โชคดีเพื่อสุขภาพของคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตร ถ้าไม่ใช่เพราะคุณฉันคงต้องวิ่งไปที่ร้าน (เกลือหมดบ้านแล้ว)

ขอบคุณสำหรับสูตร ถ้าไม่ใช่เพราะคุณฉันคงต้องวิ่งไปที่ร้าน (เกลือหมดบ้านแล้ว)

ไชโย!

ถ้าไม่มีเกลือ - เราทำด้วยน้ำเกลือ!
ถ้าไม่มีแป้ง - เราทำกับแป้งเซมะลีน!

เราทำได้ทุกอย่าง!

ฉันสงสัยว่ารสชาติและคุณภาพของขนมปังจะเปลี่ยนไปอย่างไร ถ้าคุณยังใส่น้ำตาล?

[ธุรการ]

ธุรการ, ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับขนมปังที่มีกลิ่นหอม! ฉันทำด้วยน้ำเกลือแตงกวาแทนที่แป้งครึ่งหนึ่งด้วยโฮลมีลเพิ่มหัวหอมแห้งและเมล็ดยี่หร่า นรกใน HP บน "หลัก" ผมชอบมันมาก!

[Olya]

Olyaฉันมีความสุขแค่ไหนสำหรับคุณความพยายามและคาถาของคุณมากกว่าขนมปัง!
และในทางกลับกัน - ของขวัญที่ยอดเยี่ยมจากเครื่องทำขนมปังอร่อยและมีกลิ่นหอม! บราโว่!