จะทำอย่างไรกับสตรอเบอร์รี่?

[สตรอเบอร์รี่]

สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ในสวนที่สวยงามฉ่ำและมีกลิ่นหอมหรือสตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ชนิดแรกของฤดูกาลใหม่ สตรอเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย ในแง่ของปริมาณวิตามินซีสตรอเบอร์รี่มีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและแคลเซียมที่มีอยู่ในสารประกอบดังกล่าวจะถูกดูดซึมโดยร่างกายอย่างสมบูรณ์ สตรอเบอร์รี่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมีสุขภาพดีและอร่อยสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ชื่อภาษาละตินสำหรับสตรอเบอร์รี่ - Fragaria - มาจากคำว่า Fragrans - มีกลิ่นหอมและตรงกับคำอธิบายของผลเบอร์รี่ของพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ สตรอเบอร์รี่อยู่ในตระกูล Rosaceae นักพฤกษศาสตร์ยังคงไม่เห็นด้วยเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่สีแดงที่มีกลิ่นหอม บางคนแย้งว่ามันไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นภาชนะรกที่ติดเมล็ด บางคนบอกว่าสตรอเบอร์รี่เป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะเมล็ดซึ่งไม่ได้อยู่ในผล แต่อยู่ข้างนอก อาจเป็นไปได้ว่ามีเมล็ดประมาณ 200 เมล็ดบนพื้นผิวของผลไม้แต่ละชนิด

แน่นอนว่าสตรอเบอร์รี่เป็นที่คุ้นเคยของมนุษย์มาเป็นเวลานานการกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 2 - 1 ค. ศ จ. เป็นที่น่าแปลกใจว่าในตอนแรกสตรอเบอร์รี่มีมูลค่าในยุโรปไม่ใช่เพราะรสชาติ แต่เพื่อคุณสมบัติในการรักษาของพวกเขาและผลเบอร์รี่มีขนาดที่ด้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับสตรอเบอร์รี่ หลักฐานที่ยังมีชีวิตอยู่ระบุว่าในศตวรรษที่ 12 สตรอเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ "ไม่สะอาด" เนื่องจากพวกมันเติบโตใกล้พื้นดินและสามารถติดต่อได้จากการสัมผัสคางคกและงูทำให้เกิดรอยยิ้ม Karl Linnaeus ยุติความเชื่อโชคลางเหล่านี้ด้วยการ "สั่ง" ให้ตัวเองกินสตรอเบอร์รี่

ในรูปแบบธรรมชาติสตรอเบอร์รี่เติบโตในป่าบนชายทะเลและในภูเขายูเรเซียและอเมริกา สตรอเบอร์รี่ในสวนขนาดใหญ่ที่สวยงามและฉ่ำ (F. ananassa, F. vesca และหลายพันธุ์) ซึ่งมักเรียกกันว่าสตรอเบอร์รี่และแพร่หลายในปัจจุบันเป็นลูกผสมของอเมริกันสองสายพันธุ์และได้รับการปลูกในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 18



สะดวกและสวยงามในการปลูกสตรอเบอร์รี่ในภาชนะพิเศษที่ทำจากดินเผา (รุ่น "สมัยเก่า" ราคาแพง) หรือพลาสติก (รุ่นที่ทันสมัยและใช้งานได้จริงกว่า) ภาชนะสตรอเบอร์รี่พลาสติกสมัยใหม่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 60 ซม. และสูง 1 ม. มีรูที่ด้านข้างของภาชนะสำหรับปลูกพุ่มสตรอเบอรี่ ท่อพรุนผ่านเข้าไปในภาชนะซึ่งสามารถรดน้ำโครงสร้างทั้งหมดได้ ขายตาข่ายพร้อมภาชนะซึ่งติดอยู่ด้านบนและป้องกันผลเบอร์รี่สุกจากนก ผลเบอร์รี่ไม่นอนบนพื้นเน่าเปื่อยและถูกโจมตีโดยทากเช่นเดียวกับวิธีการปลูกแบบดั้งเดิมบนเตียง ภาชนะดังกล่าวใช้พื้นที่น้อยมากและสามารถวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงในสวนโดยพลิกให้ดวงอาทิตย์อยู่คนละด้านเป็นระยะ ตู้คอนเทนเนอร์ของฉันมีพืช 30 ต้น เราเก็บมันไว้บนขาตั้งพิเศษบนล้อตรงบนลานซึ่งมันดึงดูดความสนใจของแขกอย่างสม่ำเสมอและได้รับความสนใจจากครัวเรือนที่จำเป็น

เทคโนโลยีการเกษตรสมัยใหม่และการพัฒนาตลาดทำให้เราสามารถซื้อและกินสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปีอย่างไรก็ตามรสชาติและราคาของผลผลิตขึ้นอยู่กับฤดูกาล พันธุ์ที่จำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวได้รับการคัดเลือกจากผู้ผลิตเป็นหลักเพื่อความสามารถในการอยู่รอดในการเก็บรักษาและการขนส่งที่ยาวนานโดยไม่สูญเสียการนำเสนอ บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่เหล่านี้เดินทางไปครึ่งโลกอย่างแท้จริงเพื่อไปที่โต๊ะของเรานอกฤดูกาล คุณสมบัติที่ระบุไว้นั้นไม่ได้เป็นธรรมชาติสำหรับสตรอเบอร์รี่เลยใช่ไหมที่น่าแปลกใจที่สตรอเบอร์รี่ที่ซื้อในฤดูหนาวนั้นมีความเหนียวค่อนข้างจืดและไม่หอมในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิคุณจะได้เห็นว่าประเทศต้นกำเนิดบนบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า "ย้าย" เข้ามาใกล้บ้านได้อย่างไรและในที่สุดก็ถึงฤดูสตรอเบอร์รี่ในท้องถิ่นที่ผลิตในภูมิภาคของคุณและสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวก็อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดอย่างแน่นอน . ฤดูสตรอเบอร์รี่ในท้องถิ่นของเราเริ่มในเดือนพฤษภาคมและมีไปจนถึงเดือนกันยายน

เมื่อซื้อสตรอเบอร์รี่จากร้านค้าหรือตลาดให้เลือกผลเบอร์รี่สีแดงสดที่แข็งแรงและมีก้านสด การกำจัดหรือการทำลายหลังทำให้เกิดการทำลายวิตามินซีในผลเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่แม้แต่ลูกเดียวในบรรจุภัณฑ์เริ่มมีเชื้อราขึ้นแสดงว่าสปอร์ของเชื้อราแพร่กระจายไปยังผลเบอร์รี่อื่น ๆ แล้วแม้ว่าจะมองไม่เห็นด้วยตาเปล่าก็ตาม การเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ได้ทำให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติดีขึ้นหรือดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินสองสามชั่วโมง - กระบวนการนี้ยังก่อให้เกิดการทำลายวิตามินซีและทำให้ผลเบอร์รี่มีสีคล้ำ เพื่อให้สตรอเบอร์รี่อยู่ในสภาพที่ดีที่สุดคุณต้องพับผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้อาบน้ำอย่างอิสระลงในภาชนะขนาดใหญ่ 2-3 ชั้น (ไม่มาก!) และยืดฟิล์มพลาสติกด้านบน ในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่ช่องด้านล่างของตู้เย็นได้ 2-3 วัน ผลเบอร์รี่ที่คุณไม่ได้วางแผนจะบริโภคในทันทีควรเลือกในตอนเช้าตรู่หรือในวันที่อากาศเย็น

ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นในกระชอนก่อนใช้ อย่าทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเพราะจะสูญเสียทั้งรูปลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรบริโภคสตรอเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมาโดยเร็วที่สุด สตรอเบอร์รี่สดเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นซีเรียลและข้าวสาลีสำหรับอาหารเช้าค็อกเทลผลไม้ครีมหรือครีมกับช็อกโกแลตฟองดูในสลัดผลไม้ของหวานและด้วยตัวมันเอง



สตรอเบอร์รี่สด 200 กรัม *
ปริมาณแคลอรี่ (Kcal) 60
วิตามินเอ (IU) 54
โปรตีนรวม (g) 1.2
วิตามินซี (มก.) 113.4
ไขมันรวม (g) 0
แมกนีเซียม (มก.) 20
คาร์โบไฮเดรตรวม (g) 14
ฟอสฟอรัส (มก.) 38
ไฟเบอร์ 4.6
โพแทสเซียม (มก.) 54
แคลเซียม (มก.) 28
ซีลีเนียม (มก.) 1.4
เหล็ก (มก.) 0.8
กรดโฟลิก (vit. B9) (μg) 35.4
สตรอเบอร์รี่นั้นเน่าเสียง่ายดังนั้นจึงแนะนำให้กินแบบสด

ที่ดีที่สุดคือเก็บสตรอเบอร์รี่ในขวดพลาสติกหรือแก้ว

เมื่อเปลี่ยนผลเบอร์รี่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ยู่ยี่

ในบางครั้งสตรอเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

แหล่งที่มา 🔗

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยน้ำตาล (มากถึง 15%) กรดซิตริกมาลิกและฟอสฟอริกแคโรทีนวิตามินซีมีน้ำมันหอมระเหยแมงกานีส ฯลฯ
ส่วนใหญ่จะใช้สตรอเบอร์รี่ในการทำแยมด้วยการเติมเพคตินหรือน้ำลูกเกดแดง น้ำสตรอเบอรี่อร่อยและหอมมาก สตรอเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอม แต่ผลเบอร์รี่จะสูญเสียสี ดังนั้นจึงใช้น้ำผลไม้ของลูกเกดสีแดงหรือสีดำราสเบอร์รี่ ฯลฯ สำหรับการเติม

[โปรดทราบ!]

ทุกอย่างมีคุณค่าในสตรอเบอร์รี่ - ทั้งผลเบอร์รี่และใบไม้ ผลเบอร์รี่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีสรรพคุณทางยา

สตรอเบอร์รี่ในสวนมีน้ำตาลมากกว่า 6% (กลูโคสฟรุกโตสและซูโครสเพียง 1%) กรดอินทรีย์สูงถึง 2% (มาลิกและซิตริก)

คุณสมบัติทางยาของสตรอเบอร์รี่มีให้โดยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - วิตามินธาตุอาหารป้องกันรังสีและยาปฏิชีวนะสมุนไพร

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินสามชนิด ได้แก่ กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี - 115 มก.%) สารประกอบ P (วิตามินพีในรูปแบบต่างๆ) และกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) วิตามิน A, PP, K, B2 ยังมีอยู่ในผลเบอร์รี่ ในส่วนขององค์ประกอบขนาดเล็กสตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยแมงกานีสและโคบอลต์มีไอโอดีนเพียงพอสำหรับร่างกายมนุษย์

สตรอเบอร์รี่บางพันธุ์มีสารเพคตินมาก

กลุ่มของวิตามิน C, P, K และสารเพคตินเป็นกลุ่มของสารป้องกันรังสี

ยาปฏิชีวนะสมุนไพร ได้แก่ แทนนินแอนโธไซยานินและกรดซาลิไซลิก

เมื่อพิจารณาถึงความมั่งคั่งทั้งหมดที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่แล้วมาดูกันว่ามันรักษาอะไรได้บ้างประการแรกโรคโลหิตจางโรคกระเพาะอาหารต่างๆมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและ choleretic มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและยาขับปัสสาวะ

ผลเบอร์รี่สดมีประโยชน์อย่างยิ่ง ผลการรักษาในเชิงบวกจะสังเกตได้ในความดันโลหิตสูงหลอดเลือดโรคแผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะลำไส้ใหญ่เมื่อมีนิ่วในถุงน้ำดีและไตโรคเกาต์

สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
โปรดทราบ! ห้ามใช้สตรอเบอร์รี่ (สวนและป่า) สำหรับอาการจุกเสียดในตับเป็นเวลานานโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อยไส้ติ่งอักเสบเรื้อรังและอาการแปลก ๆ สำหรับสตรอเบอร์รี่

วิธีการเลือกและจัดเก็บสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

แม้ว่าคุณสามารถซื้อสตรอเบอร์รี่ในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ทุกช่วงเวลาของปี แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรอจนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนเมื่อสตรอเบอร์รี่สดที่ปราศจากไนเตรตของเราปรากฏขึ้น

ในช่วงต้นฤดูร้อนจะมีสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามฉ่ำอร่อยและที่สำคัญที่สุดปรากฏขึ้นซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานดังนั้นคุณจึงต้องการที่จะสนุกกับมัน หาซื้อได้ไม่ยาก - ในช่วงเวลานี้ของปีมีขายเกือบทุกที่ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลือกสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและหวานมาก

ในขณะที่การเก็บสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดนั้นต้องใช้ทักษะและโชคช่วยเราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องสำคัญนี้ แฮ็คชีวิต! คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มีดังนี้

แน่นอนว่าการชิมผลเบอร์รี่เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการค้นหาว่าพวกมันอร่อยแค่ไหน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ทุกที่ที่คุณจะได้รับอนุญาตให้ชิมและถ้าเป็นเช่นนั้นก็ไม่ใช่ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะทำได้ อร่อยเหมือนสตรอเบอร์รี่ที่คุณได้ลิ้มลองแม้ว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะมีลักษณะเหมือนกัน


ดังนั้นคุณจะทราบได้อย่างไรจากสัญญาณภายนอกว่าสตรอเบอร์รี่จะอร่อยแค่ไหน:


1. เลือกสตรอเบอร์รี่แห้งและทั้งลูกที่ยังไม่ถูกทำลายโดยมีฝาสีเขียว ดูสีของผลเบอร์รี่ - สีแดงเข้มเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้รสชาติเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่เปลี่ยนสีมากนักหลังจากเก็บแล้วสีเบอร์กันดีอาจบ่งบอกถึงความสุก

2. อย่างไรก็ตามในสมัยของเราช่างฝีมือได้เรียนรู้ที่จะย้อมสีสตรอเบอร์รี่เทียมดังนั้นควรใส่ใจกับกลิ่นของมันนั่นคือกลิ่นสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สุกหวานจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นเช่นเดียวกับลูกพีชที่สุกมากเนคทารีนและผลไม้อื่น ๆ ที่มีกลิ่นที่น่าทึ่งซึ่งอาจทำให้คุณเวียนหัวได้ด้วยนอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ควรมีลักษณะแตกต่างกันไป กลิ่นหอม.

3. เคล็ดลับสุดท้ายในการเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยคือพยายามซื้อผลเบอร์รี่ (ไม่ใช่แค่สตรอเบอร์รี่) ในตลาดไม่ใช่ในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต ตามกฎแล้วสตรอเบอร์รี่ที่ซื้อในตลาดไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะอยู่ในท้องถิ่น 80 เปอร์เซ็นต์ดังนั้นจึงเพิ่งถูกดึงออกจากสวน ด้วยวิธีนี้คุณจะพบผู้ขายสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดและซื้อเฉพาะผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากเขาเท่านั้น

ป.ล. โปรดจำไว้ว่าฤดูสตรอเบอร์รี่กินเวลาไม่เกิน 3-4 สัปดาห์

ส่วนการเก็บสตรอเบอรี่สิ่งสำคัญคือต้องระวังผลเบอร์รี่ เมื่อคุณนำพวกมันกลับบ้านให้แยกพวกมันออกจากกันตรวจหาผลเบอร์รี่ที่ไหลเปื้อนซึ่งต้องล้างอย่างเร่งด่วน

เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นแม้ในถุงธรรมดาหรือในจาน เมื่อคุณต้องการใช้ให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น อย่างไรก็ตามอย่าทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำ ยกออกจากน้ำอย่างระมัดระวังซับให้แห้ง ... Bon appetit! สนุก!

[สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสตรอเบอร์รี่]

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสตรอเบอร์รี่

น้ำสตรอเบอร์รี่

สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้จะใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกดีสดและไม่เสียหายที่มีสีสดใส ล้างให้สะอาดในน้ำไหลวางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือในภาชนะที่มีน้ำลึกกว้าง ๆ แล้วเปลี่ยนหลัง จากนั้นเอากลีบเลี้ยงและขยำในภาชนะเคลือบ หากคุณแปรรูปสตรอเบอร์รี่ในปริมาณมากควรส่งผ่านเครื่องตัดผลไม้โดยมีลูกกลิ้งเคลื่อนเข้าหากันบีบน้ำผลไม้ทันทีผ่านถุงที่ทำจากวัสดุหนาแน่นหรือถุงน่องไนลอนหรือใช้ที่กดถุงที่บ้าน เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในเนื้อสองครั้งแล้วส่งผลเบอร์รี่ผ่านการกดอีกครั้ง สำหรับสตรอเบอร์รี่ 5 กก. เทน้ำไม่เกิน 1 ลิตร

ทำให้น้ำผลไม้แยกออกมามีรสหวานด้วยน้ำตาล 100-200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรเทลงในขวดตามที่อธิบายไว้ในสูตรการทำน้ำแอปเปิ้ล
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

สำหรับการคั้นน้ำพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดเล็กที่มีรูปทรงกรวยที่ถูกต้องโดยไม่มีช่องด้านในมีเนื้อหนาแน่นสีแดงเข้มและกลิ่นหอมที่ดีจะเหมาะสมกว่า

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำไหลเอากลีบเลี้ยงออกพร้อมกันโดยเรียงตามขนาดและระดับความสุก ถ้าเป็นไปได้คุณต้องใส่ผลไม้ชนิดเดียวกันลงในโถโดยวางซ้อนกันให้แน่น เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำตาล 1.5 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตรสำหรับ 8 กระป๋อง (ความจุ 1 ลิตร) เกลี่ยน้ำเชื่อมให้ทั่วขวดและถ้าไม่เพียงพอให้เติมน้ำร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ผลไม้จะคงรูปลักษณ์และรสชาติที่ดีขึ้นหากร่วมกับน้ำเชื่อมราดด้วยน้ำหวานหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่

ต้องใช้ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ภายในห้าเดือนนับจากวันที่เตรียมเนื่องจากเมล็ดของมันมีสารขมที่ทำให้รสชาติแย่ลง

สตรอเบอร์รี่แช่อิ่มโดยไม่ต้องใช้น้ำ

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล - 1 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 4 กก. หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมงภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากผลไม้และครอบคลุมพวกมัน จัดเรียงผลเบอร์รี่ในขวดและเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ในผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้เหมือนเดิม
แยมสตรอเบอร์รี่

สำหรับการเตรียมความพร้อมจะใช้ผลเบอร์รี่ขนาดไม่ใหญ่มากที่มีเนื้อหนาแน่น ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำไหลเอากลีบเลี้ยงออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล (1 กก. ต่อผลไม้ 2 กก.) หลังจาก 7-8 ชั่วโมงให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ก่อนจากนั้นจึงเปิดไฟสูงจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ไม่กี่นาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่กรดซิตริก 5 กรัมหรือน้ำมะนาว 2 ลูก เทแยมร้อนลงในขวดโหลแห้งที่เตรียมไว้

แยมสตรอเบอร์รี่เบา ๆ

เก็บผลเบอร์รี่ที่สุกดีแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหลเอากลีบเลี้ยงออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล (1 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 3 กก.) ใส่ไฟและเมื่อเดือดเคี่ยว S min ทั้งหมดด้วยไฟปานกลาง เติมกรดซิตริก 5 กรัมแล้ววาง เทกระดาษติดที่ร้อนลงในขวดที่ห่อด้วยกระดาษซึ่งปิดผนึกทันทีและพลิกคว่ำโดยมีฝาปิดเพื่อระบายความร้อนด้วยอากาศ เก็บในที่เย็นและมืด

แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ใช้สำหรับทำขนมหรือเสิร์ฟเป็นของหวาน

แยมสตรอเบอร์รี่

ในการทำแยมให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากมีขนาดเท่ากันโดยมีเนื้อกระดาษหนาแน่นโดยไม่มีช่องด้านใน ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำไหลเอากลีบเลี้ยงออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล (น้ำตาล 1 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมงเมื่อน้ำเชื่อมเกิดขึ้นจากน้ำผลไม้และน้ำตาลที่ปล่อยออกมาให้นำไปต้ม - ปล่อยให้เดือด 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาล 250 กรัมลงไป หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงแล้วให้ใส่แยมลงไปตามความหนาของน้ำเชื่อมที่ต้องการ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กรดซิตริก 7.5 กรัมหรือน้ำมะนาวสองลูก

แยมสามารถปรุงได้โดยไม่ติดขัด ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องโรยด้วยน้ำตาลทั้งหมดทันที (1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) แล้ววางลงบนกองไฟเทน้ำ 50-60 มล.

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สีสดใสที่สุกดีแล้วใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม ต้องล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมากทำความสะอาดกลีบเลี้ยงและขยำในภาชนะเคลือบด้วยมือ ถ้าพวกเขา. มากให้ข้ามเครื่องตัดระหว่างสองลูกกลิ้ง กรองน้ำผลไม้ผ่านถุงที่ทำจากวัสดุที่ทนทานหรือผ่านการกดถุงที่บ้าน เทเนื้อสองครั้งด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยและผ่านตัวกรองอีกครั้งเทน้ำร้อนสูงสุด 1 ลิตรลงบนผลเบอร์รี่ 5 กก. กรองน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาผ่านตะแกรงที่ปิดด้วยผ้าขนสัตว์สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้ใส่น้ำตาล 1.75 กก. แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หยดน้ำเชื่อมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ใส่ลงในถ้วยน้ำเย็นถึงก้นแล้วละลายด้วยคนเบา ๆ ไม่กี่นาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่กรดซิตริก 5 กรัมต่อกิโลกรัมน้ำตาลในน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดปิดผนึกด้วยฝาปิดหรือจุกต้มแล้วคว่ำลงเพื่อให้อากาศเย็นลง เติมปลั๊กด้วยพาราฟินเหลว

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่สุกเย็น

ในการเตรียมน้ำเชื่อมด้วยวิธีเย็นจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกดีแล้วไม่เสียหายและเพิ่งเก็บมาซึ่งต้องได้รับการดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการหมักแม้แต่น้อยที่สุดในผลไม้หรือน้ำผลไม้ ได้รับน้ำสตรอเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับแต่ละลิตรใส่น้ำตาล 1.75-2 กก. และกรดซิตริก 10-12 กรัมคนให้เข้ากันเป็นเวลานานด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด กรองน้ำเชื่อมและบรรจุลงในขวดซึ่งปิดผนึกด้วยจุกปิดสนิทจากนั้นเทด้วยพาราฟินหลอมเหลว

เก็บน้ำเชื่อมไว้ในขวดสีเข้มในที่เย็นและมืด

แยมสตรอเบอร์รี่

สำหรับการเตรียมแยมพวกเขาใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ไม่เสียหายและมีสีดี ล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งปอกเปลือกกลีบเลี้ยงขยำด้วยมือของคุณและปรุงอาหารในภาชนะลึกจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงพลาสติกเพื่อเอาเมล็ดออกเนื่องจากแยมไหม้ได้ง่ายในระหว่างการปรุงอาหารและรสชาติจะแย่ลง . สำหรับแต่ละลิตรของมวลที่อ่อนนุ่มให้ใส่น้ำตาล 600-700x และปรุงจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กรดซิตริก 5 กรัมหรือดีกว่าคือน้ำมะนาวสองลูก

หากแยมไม่หนาพอให้บรรจุในขวดโหลที่เตรียมไว้ให้เดือดซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้วคว่ำลงเพื่อระบายความร้อนด้วยอากาศ ปิดผนึกด้วยวิธีนี้จะไม่หมักและขึ้นรูป

สามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องแยกเมล็ด: ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลจำนวนหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟต่ำก่อนแล้วจึงผ่านความร้อนสูง

เยลลี่แยมสตรอเบอรี่

คุณจะได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจของแยมเจลลี่หากคุณเติมน้ำซุปข้นลูกเกดหรือจากแอปเปิ้ลที่ไม่สุกซึ่งมีเพคตินมากกว่าลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ บนน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 1 กก. ใส่ลูกเกดหรือแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1 กก. ปรุงแยมให้ได้ความหนาตามต้องการแล้วบรรจุในขวดโหลให้ร้อน

Infusion
การแช่ผลไม้แห้ง (ผลเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 1 แก้ว) ดื่มครึ่งแก้ววันละ 3-4 ครั้งเมื่อขาดวิตามินไตและนิ่วในตับโรคเกาต์เบาหวานท้องเสียในเด็ก ฯลฯ
สามารถใช้ยาชนิดเดียวกันเพื่อบ้วนปากด้วยการอักเสบของปากได้
การแช่ใบ (ใบ 20 กรัมต่อน้ำเดือด 1 ถ้วย) ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้งสำหรับความดันโลหิตสูงและหัวใจเต้นเร็ว
การชง 2 ช้อนโต๊ะผสมสมุนไพรหางม้าปมสาหร่ายทั่วไปและใบสตรอเบอรี่ในอัตราส่วน 10: 10: 5 ยืนยันเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด 2 ถ้วยกรองและดื่มครึ่งถ้วยวันละ 4 ครั้ง สำหรับโรคเบาหวาน

แหล่งที่มาของข้อมูล: "ผลิตภัณฑ์บำบัด" A. D. Milskaya

ฤดูกาลที่แล้วฉันอบด้วยน้ำตาลและแช่สตรอเบอร์รี่จำนวนมากในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งและเมื่อปรากฎว่าต่อมาเมื่อใส่วุ้นหรือเจลาตินเข้าไปก็จะได้ชั้นที่หรูหราสำหรับเค้ก !!!!

[ป้า Besya]

ฤดูกาลที่แล้วฉันอบด้วยน้ำตาลและแช่สตรอเบอร์รี่จำนวนมากในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งและเมื่อปรากฎว่าต่อมาเมื่อใส่วุ้นหรือเจลาตินเข้าไปก็จะได้ชั้นที่หรูหราสำหรับเค้ก !!!!

สิ่งที่ฉันกำลังมองหา! ป้า Besyaโปรดบอกฉันว่าสัดส่วนเท่าไหร่? หรือเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส?

[มิลด้า]

มิลด้า
Svetulkin ฉันแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้ ( 🔗) ฉันใช้น้ำตาลไม่เกิน 300 กรัม สำหรับ 1 กก. ผลเบอร์รี่:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 0.3 ~ 0.5 กก

ล้างสตรอเบอรี่แบ่งถ้วยใส่กระชอนพักให้น้ำสะเด็ดน้ำ
จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้สี่วิธี:
1. นำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจากนั้นนำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกโรยด้วยน้ำตาล
2. ใส่สตรอเบอรี่ในภาชนะที่เหมาะสมเป็นชั้น ๆ โรยน้ำตาลแต่ละชั้น
3. บดสตรอเบอร์รี่และผสมกับน้ำตาล
4. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามลึกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการด้วยมีด - ใหญ่หรือเล็กกว่า ผัดน้ำตาล
เพื่อให้ผลเบอร์รี่ใช้พื้นที่น้อยลงในช่องแช่แข็งพวกเขาจะต้องได้รับรูปลักษณ์ที่กะทัดรัดมากขึ้น สำหรับสิ่งนี้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลจะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกจากนั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งสามารถนำก้อนที่ได้มาออกจากแม่พิมพ์ได้
ผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลแม้ว่าจะมีการสับละเอียดมาก แต่ก็มีความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างอ่อนและใช้มีดตัดได้ง่าย
แต่คุณสามารถแช่แข็งไม่ได้ในก้อน แต่เป็นบางส่วน จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (เช่นภาชนะที่เล็กที่สุดที่คุณสามารถใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง) แช่แข็งจากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากแม่พิมพ์ใส่ในถุงแล้วใส่กลับในช่องแช่แข็ง

[เศษ]

เศษ, อินุสยา, เธอคือไม้กายสิทธิ์ของฉัน, เจ้าหน้าที่กู้ภัย! ขอบคุณมาก! สตรอเบอร์รี่ทั้งถังแตกให้ฉัน และติดขัดอย่างใดก็ไม่ได้ผลกับเรา

[ป้า Besya, Krosh]

ป้า Besya, Krosh!
ยิ่งฉันอ่านเว็บบอร์ดมากเท่าไหร่ฉันก็ยิ่งประหลาดใจมากขึ้นเท่านั้น! ก่อนหน้านี้ฉันมักจะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่แล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือแยม
แต่จะตรึงเธอแบบนี้ด้วยน้ำตาล!
คุณสามารถทำเช่นนี้กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้หรือไม่? จากนั้นในหนึ่งเดือนฉันจะต้องแนบถังลูกเกดดำ

สามารถ!

ฉันยังน้ำแข็งเบอร์รี่
ฉันใส่มันลงในกระทะขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลประมาณ 20% ของน้ำหนักของผลเบอร์รี่หรือเพื่อลิ้มรสแบ่งมวลด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดย้ายไปที่หม้อ 500 มล. ปิดฝาแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ดังนั้นฉันจึงทำส่วนผสมของเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน: สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ + ลูกเกดแดงสตรอเบอร์รี่ + เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ + ราสเบอร์รี่ + สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่เชอร์รี่ + แอปริคอตลูกเกดดำบลูเบอร์รี่และอื่น ๆ อีกมากมาย ...

ในฤดูหนาวในเยลลี่เครื่องดื่มช้อนในโจ๊กนมด้านบนพายซุปมาร์มาเลดและเช่นเดียวกับชา ...

ครอบครัวของฉันได้รับการแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นเวลาหลายปี ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมน้ำตาล 300 กรัมต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่เทลงในภาชนะพลาสติกและลงในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่รวมกัน

ธีมอะไร! ในเรื่องของฉัน !!
ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ 6 ลิตรลงในขวด
เรากินในฤดูหนาว และฉันทำอาหารจากน้ำเชื่อม

ฤดูกาลของสตรอเบอร์รี่ซาโมเบอร์เปิดในปราก: คุณมาที่สนามในบางวันนี่คือ 4 วันต่อสัปดาห์ตั้งแต่ 7 โมงเช้าจนกว่าจะมีผลเบอร์รี่
และคุณรวบรวมได้มากเท่าที่คุณต้องการ
ที่ทางออกจากสนามมีเต็นท์พร้อมน้ำหนัก
ชั่งน้ำหนักพืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้วคุณจ่ายครึ่งราคาต่อกก.
เมื่อวานนี้เราจ่ายเงิน 55 รูเบิลต่อกิโลกรัม (แปล kroons เป็นรูเบิล)
รวบรวมโดยพวกเราสี่คน 15 กก
เรากินดูแลเพื่อนของเราปรุงมันทิ้งไว้บนพาย ...
ในครั้งต่อไป. เมื่อไปแล้วฉันจะแช่แข็งตามสูตรของคุณ

สวัสดีฤดูร้อนทุกคน !!!

ฉันทำสิ่งนี้: ฉันจัดเรียงผลเบอร์รี่ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน - ส่วนหนึ่งฉันใส่ผลเบอร์รี่ที่สวยงามและอีกชิ้นหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยู่ยี่จากนั้นฉันชั่งน้ำหนักเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่จะใส่
ฉันใส่น้ำตาล 300-400 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักผลเบอร์รี่ทั้งหมด เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.4 ลิตรได้มาจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมฉันไม่รู้ว่าจะเรียกว่าอะไร - แยมแยม แต่ฉันไม่ได้ปรุง แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก
จากนั้นในอัตรา 1.4 ลิตรฉันเตรียมภาชนะบรรจุใส่ในกล่องสลัดพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งขวดละ 0.5 ลิตร (ฉันซื้อพร้อมกันทั้งฤดูกาลจำนวน 50 ชิ้นและฉันแช่แข็งทุกอย่างในนั้น) และ ที่นี่ในกล่องเหล่านี้ฉันวางผลเบอร์รี่ที่สวยงามอย่างเท่าเทียมกัน
จากนั้นฉันใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในผลเบอร์รี่ที่ขยำและเล็ก ๆ นวดให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันมิฉะนั้นเครื่องปั่นของฉันจะตีและตอนนี้ฉันตีมันในเครื่องปั่นจนฟูแล้วเทลงในกล่องที่มีผลเบอร์รี่ ปิดฝาและเข้าช่องแช่แข็ง
ฟองฟูสวยงามยังคงอยู่แม้จะละลายน้ำแข็ง
การใช้งานเป็นแบบสากล - และในฐานะแยมควรเพิ่มโยเกิร์ตชีสกระท่อมสามารถใช้แช่เค้กในเค้กและผลเบอร์รี่เพื่อการตกแต่ง
ลองใช้มาก ๆ แล้วจะรวดเร็วและมีประโยชน์

และใครเคยอบสตรอเบอร์รี่ในหม้อทอด

ช่างเป็น Temka ที่ทันท่วงที!

โอ้สาว ๆ ฉันเจอเท็มโกะครั้งนี้ได้ยังไง! ฉันแค่มองหาวิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กในฤดูหนาวได้ ขอบคุณมากสำหรับวิทยา !!!))

[เคท]

เคทขอบคุณสำหรับหัวข้อ! เกี่ยวข้อง ฉันทำไอศครีมชนิดนี้หรือน่าจะเป็นเชอร์เบทสตรอเบอร์รี่ล้างสับและแช่แข็ง 300 กรัมโยเกิร์ตรสสตรอเบอร์รี่ 125 กรัมและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงบดด้วยเครื่องปั่นตามต้องการขึ้นอยู่กับเทคนิคใน Profi Cook ของฉันประมาณ 1 นาที 15 วินาที ปรากฎว่าอร่อย!

เป็นเวลาสามปีแล้วที่ฉันได้รับเครื่องปั่นและในช่องแช่แข็งพร้อมกับผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อร่อยกับไอศครีม. และกับแพนเค้กหรือแพนเค้กก็อร่อย! หรือแค่ขนมปังกับนม ...

อะไรคือของอร่อย! มันเป็นน้ำแข็งแล้วและเราเลียซากศพกับสามีของฉันแม้ว่าเขาจะไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ก็ตาม))

ฉันรู้ว่ามีวิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในช่องแช่แข็งหรือด้วยน้ำแข็งแห้ง ดูเหมือนว่าจะมีประโยชน์มากกว่า แต่ยังไม่เคยลองด้วยตัวเอง อย่างน้อยในร้านก็ขายสำเร็จรูป นี่คือวิดีโอจาก YouTube เป็นภาษาอังกฤษจริง
ในวิดีโอเขาแช่แข็งชิ้นแอปเปิ้ล จากนั้นเขาก็ใส่ซิลิก้าเจลลงในโถ (ซึ่งก็คือแกรนูลซึ่งบางครั้งก็ใส่ลงในถุงที่มีชิป (บางครั้งก็ใส่ในกล่องที่มีรองเท้า) เพื่อป้องกันความชื้น) เขาวางขวดแกรนูลไว้ตรงกลางโถอีกใบและวางแอปเปิ้ลแช่แข็งไว้บนนั้น จากนั้นเขาก็ดูดอากาศออกจากกระป๋องด้วยเครื่องดูด ดีจริงทุกอย่าง จากนั้นรอสักครู่ ซิลิโคนเจลดึงความชื้นออกจากแอปเปิ้ล และ voila คุณจะได้รับชิปแอปเปิ้ลที่ดี

ในระยะสั้นขยะทั้งหมดนี้)) สำหรับเราการแช่แข็งธรรมดาเท่านั้นที่เหมาะสมถ้าเป็นเช่นนั้น))

นอกจากนี้ยังมีสตรอเบอร์รี่ชิพที่แตกต่างกัน หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ วางบนกระดาษรองอบและในเตาอบหมุนเวียนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50-80 ℃ จากนั้นพลิกกลับอีกชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง มันกลายเป็นชิปที่สวยงามและมีกลิ่นหอมมาก จากนั้นนำไปบดรวมกันแล้วเติมลงในชาหรือขนมอบ สถานที่ใช้เวลาน้อย และทั้งหมดสามารถทิ้งไว้สำหรับการตกแต่ง

[prona]

pronaมันเยี่ยมมาก)) และไม่ใช้พื้นที่มากในระหว่างการจัดเก็บ

และฉันแช่แข็งในภาชนะ 250 มล. หรือน้อยกว่าด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) สะดวก (ปริมาณดังกล่าวรับประทานได้ทันที) และอร่อยมาก (กลิ่นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์) และฉันยังทำแยมหรือแยมเยลลี่ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กพร้อมกลีบเลี้ยงจะถูกทำให้แห้งเป็นชา (ถ้าเด็ก ๆ ไม่กินแบบนั้น)

ฉันแช่แข็งผลเบอร์รี่ ไม่ว่าจะด้วยน้ำตาล

ทำไมต้องใส่น้ำตาลในสตรอเบอร์รี่ขูดเมื่อแช่แข็ง? ทำไมต้องแช่แข็ง? สตรอเบอร์รี่ที่ปราศจากน้ำตาลจะไม่เสียไปในช่องแช่แข็ง

นี่คือสองสิ่งที่แตกต่างกัน: สตรอเบอร์รี่แช่แข็งและสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล คุณนำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งขวดออกมาพร้อมกับน้ำตาลแล้ววางลงบนแพนเค้กหรือชีสเค้กหรือในโจ๊กทันที ชื่นใจ! และเป็นการดีที่จะใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในทาร์ตใช้เป็นมูสหรือเป็นชั้นในเค้ก

และสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง / ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลคล้ายกับไอติม - veusnoo)) ฉันไม่เพียง แต่เช็ด แต่ยังเอาชนะด้วยเครื่องปั่น (ด้วยเท้าของฉัน) - มวลจะเบาและฟู)) (จากนั้นฉันก็แช่แข็งใน ขวดสลัดแบบใช้ครั้งเดียวแบบใช้ครั้งเดียวยืนได้ดีหลายชั้นในช่องแช่แข็ง)

[Antonovka]

Antonovka, ลีนาแต่ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับตัวเลือกนี้!

คุณใส่ไอศกรีมบนแพนเค้กและเค้กชีสหรือไม่? โอ้ดี.

ครั้งแรกที่ทำกับน้ำตาลแล้วคิดว่ามีไว้ทำอะไร? สตรอเบอร์รี่จะไม่เน่าเสียคุณสามารถละลายน้ำแข็งและเติมน้ำตาลได้และใช้พื้นที่น้อยลงในช่องแช่แข็ง และไม่เพียง แต่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกเกด, พอเรชก้า, ราสเบอร์รี่

คุณไม่ชอบอะไร? มวลเบอร์รี่ไม่แข็งตัวเนื่องจากน้ำตาลละลายบนแพนเค้กร้อน / ซิร์นิกิกระจายอย่างน่ารับประทาน เรารักมาก.และฉันก็ตอบคำถามของคุณแล้วก็ตอบคำถามของเขาเอง

และใส่เค้กชีส? โอ้ดี.

ทำไมความสงสัยเช่นนี้? ฉันใส่ชีสเค้กหรือแพนเค้กแช่แข็งไว้ด้วยเพราะมันร้อน
สำหรับรสชาติของฉันผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำตาลและผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นความแตกต่างที่สำคัญสองประการหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ฉันถูสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยตีด้วยเครื่องปั่นและแช่แข็ง

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ (ว่างสำหรับช่องแช่แข็ง) (แอดมิน)

เมื่อจำเป็นฉันเอามันออกจากช่องแช่แข็งบนโต๊ะมันละลายในข้ามคืน ... และทุกที่แม้กระทั่งสำหรับแพนเค้กชีสเค้กแม้จะเอาช้อนเข้าปากแม้แต่ในเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า, ทีน่าฉันเห็นด้วยกับคุณว่าสองรสนิยมที่แตกต่างกัน! ฉันสังเกตว่าเมื่อฉันบดสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมมันอร่อยกว่าการแช่แข็งเบอร์รี่มาก

[Manyasha]

ทำไมต้องใส่น้ำตาลในสตรอเบอร์รี่ขูดเมื่อแช่แข็ง

Manyashaเพราะรสชาติดีกว่าหลาย ๆ ! ทำไมคุณถึงประหลาดใจมาก? คุณชอบแบบไร้น้ำตาลก็เยี่ยมไปเลย! แช่แข็งและอื่น ๆ

สำหรับรสชาติของฉันผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำตาลและผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นความแตกต่างที่สำคัญสองประการหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ฉันจะบอกว่าสตรอเบอร์รี่น่าเสียดายที่รสชาติแย่หลังจากแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาลและละลายน้ำแข็ง

นอกจากนี้เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนที่ยกเลิกการสมัครในหัวข้อนี้เราเลียนแบบสตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแช่แข็งไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่ใช้แล้วทิ้ง เราทำด้วยวิธีนี้ หากคุณมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ - ในเครื่องปั่น ถ้าไม่เช่นนั้นให้บดด้วยตะลุมพุกมันบด จากนั้นผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนน้ำตาลทรายประมาณ 1 ถ้วยต่อสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กก. แล้วเทลงในกล่องเล็ก ๆ
ในปีที่มีลูกดกบางครั้งแม่ของฉันก็ทำแยมสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากปริมาณของช่องแช่แข็งมี จำกัด และเมื่อมีผลเบอร์รี่จำนวนมากจึงไม่สามารถใส่ทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งได้ แต่โดยพื้นฐานแล้วเรายังคงแช่แข็งมากขึ้นมีปัญหากับแยมมากและมีวิตามินน้อยกว่าในผลไม้เล็ก ๆ

เป็นปีที่มีลูกดกบางครั้งแม่ก็ทำแยมสตรอเบอร์รี่ แค่

แยมสตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ - กล้วย, สตรอเบอร์รี่ - เลมอนบางครั้งเราทำไม่ได้ถ้าไม่มีแยมนี้แม้ว่าฉันจะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและสตรอเบอร์รี่ที่มีทั้งผลเบอร์รี่ฉันยังเติมน้ำตาลเล็กน้อย สำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ และเครื่องดื่มผลไม้

ฉันจะบอกว่าสตรอเบอร์รี่น่าเสียดายที่รสชาติแย่หลังจากแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาลและละลายน้ำแข็ง

ฉันแช่แข็งเชอร์รี่ลูกพลัมแอปริคอตหลุมสตรอเบอร์รี่ในสวนด้วยน้ำตาล - นี่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ราคาถูกสำหรับฉันพวกเขามีไม่มาก
นอกจากลูกพลัมแล้วฉันอาจซื้อลูกพรุนมากมาย
ฉันเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในภาชนะบรรจุฉันโรยน้ำตาลจำนวนมากด้วยตาแน่นอน แต่ไม่ใช่ขนาดเล็ก
น้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมาผลไม้เล็ก ๆ จะมีน้ำตาล น้ำตาลละลายหมด
ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
รสชาติของผลเบอร์รี่กับน้ำน้ำตาลนั้นยอดเยี่ยมหลังจากละลายน้ำแข็ง
นอกจากนี้หลังจากแยกน้ำผลไม้ในน้ำตาลแล้วผลไม้เล็ก ๆ จะถูกบดอัดหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะคงรูปร่างได้ดีเหมาะสำหรับเป็นของตกแต่งและในชาร์ล็อตต์
และน้ำหวานก็อร่อย ในเครื่องดื่มผลไม้หรือที่ใดก็ได้ตามต้องการ
ข้อดีอีกอย่างของการปราศจากน้ำตาลคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกแช่แข็งในก้อนกรวดเหมือนน้ำผลไม้
น้ำตาลมากขึ้นแช่แข็งน้อยลง

ฉันแช่แข็งเชอร์รี่ลูกพลัมแอปริคอตหลุมสตรอเบอร์รี่ในสวนด้วยน้ำตาล - นี่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ราคาถูกสำหรับฉันพวกเขามีไม่มาก

และเราแช่แข็งด้วยน้ำตาลเฉพาะสตรอเบอร์รี่บดราสเบอร์รี่ทั้งลูกหรือบดแบล็กเบอร์รี่บดทั้งหมดหรือบด ผลเบอร์รี่ที่เหลือที่เติบโตในบ้านในชนบทของเรา (ลูกเกดสีแดงและสีดำมะยมสายน้ำผึ้งเชอร์รี่ลูกพลัม) จะถูกแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล รสชาติของพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากแช่แข็งและละลายน้ำแข็งอย่างเห็นได้ชัดเช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ที่เหลือที่เติบโตในบ้านในชนบทของเรา (ลูกเกดแดงและดำมะยมสายน้ำผึ้งเชอร์รี่ลูกพลัม) แช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล

แค่ในถุงหรือในภาชนะ?

แค่ในถุงหรือในภาชนะ?

เราแช่แข็งไว้ในภาชนะบรรจุจากนั้นเราสามารถเทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในหีบห่อได้หากจำเป็นให้ "ปิดผนึก" ช่องแช่แข็ง

และในทางกลับกันฉันไม่ชอบมันด้วยเครื่องปั่น แต่แทบจะไม่ได้ใช้เครื่องทำการ์ดเล็ก ๆ เพื่อให้ชิ้นใหญ่ ๆ เจอในภายหลัง!

[ทั้งหมด]

ตัวอย่างของฉัน เกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในน้ำตาล ทั้งหมด ผลเบอร์รี่จะคงรูปหลังจากละลายน้ำแข็ง
และพวกมันจะไม่แข็งตัวเหมือนพวกไม่มีน้ำตาล
และการนวดหรือบด - มันเป็นไปโดยไม่ต้องพูดเป็นเวลานาน

แยมลูกเกดดิบลูกเกดลูกเกดดิบช่องว่างส่วนผสมลูกเกดแดงน้ำตาล 2 ลิตร 750 มล. วิธีการเตรียมคัดแยกล้างลูกเกดสีแดงไหลดีปกคลุมด้วยน้ำตาลและขั้นต่ำ 15 ครั้ง ...Irgata

ใช่โดยทั่วไปผลเบอร์รี่บดหรือบดในน้ำตาลและไม่มีตู้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้อย่างดีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือคุณต้องการน้ำตาลมากกว่าแช่แข็ง
ฉันเคยกินราสเบอร์รี่หวานและลูกเกดบดลิตรต่อลิตร สำหรับมินต์ในปริมาณเท่า ๆ กันของผลเบอร์รี่และน้ำตาล

นอกประเด็นไปหน่อย แต่จะถาม และหากมีผลเบอร์รี่แช่แข็งเหลืออยู่จำนวนมากจากปีที่แล้วพวกเขาควรจะโยนทิ้งหรือไม่? หรือมิฉะนั้นพวกเขาจะทนต่อฤดูหนาว แช่แข็งและผสมกับน้ำตาลและทั้งหมด

แช่แข็งและผสมกับน้ำตาลและทั้งหมด

น้ำตาล "อมตะ"))
ใส่อาหารแช่แข็งส่วนเกินลงในขวดโหล = ปรุงแยมธรรมดามันจะยิ่ง "อมตะ" มากขึ้นไปอีกแน่นอน
คุณไม่หลงระเริงไปกับขนมพาสต้ามาร์ชเมลโลว์เหรอ?

[Irina]

Irinaฉันไม่กินแยม
ฉันไม่ทำพาสทิล่า
นั่นคือทิ้งเบอร์รี่ไว้ยังไม่คุ้มอีก 1 ฤดูหนาว?

น้ำตาล "อมตะ"

ฉันมีน้ำตาลขั้นต่ำ

ฉันมีน้ำตาลขั้นต่ำ

หากผลเบอร์รี่ยังไม่แข็งตัว "เป็นก้อนกรวด" ก็ให้ใช้นอร์มัล
และสิ่งที่แช่แข็งเพียงอย่างเดียวจะไม่เสื่อมสภาพหากการแช่แข็งต่ำกว่า 18 * อย่างต่อเนื่อง
ไม่รู้ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ต้ม = คุณค่า แต่อย่างใดอย่าทิ้ง
ในตอนท้ายดื่มเครื่องดื่มผลไม้ทำ kvass กับพวกเขามิลค์เชคไอศกรีมทำด้วยตัวคุณเอง
และในบุ๊กมาร์กถัดไปอย่าตรึงมากเกินไป

ฉันไม่กินแยม

ไม่มีอะไรจริงๆ?

แยมแครอท - ส้ม (หนาและหนืด) อัตราส่วนน้ำหนักของส่วนผสมค่อนข้างประมาณ ฉันเห็นได้ชัดว่าในปีแรกของการปรุงอาหารนี้ได้อนุมานอัตราส่วนดังกล่าวสำหรับตัวฉันเอง ในแยมนี้ไม่ใช่องค์ประกอบที่มีความสำคัญ แต่เป็นวิธีการจัดทำ ...Irgata

มันไม่ถึงกับแยมมันเป็นรสชาติที่แตกต่างกัน
หรือนี่คือของหวานสำหรับผู้หญิงที่ยอดเยี่ยมยิ่งช็อกโกแลต ยิ่งเป็นสาวมากขึ้น

แยมพลัมช็อคโกแลต ปอกเปลือกลูกพลัมและบดในเครื่องปั่นปิดฝาด้วยน้ำตาลและต้มให้สุกประมาณ 10 นาทีแบ่งช็อกโกแลตแล้วใส่แยมละลายแล้วปิดไฟ สูตร Olenka Dream กับ carina ...เศษ

ซื้อวุ้นวุ้นและทำกัมมี่ด่วน = อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ทาแยมด้วยเพคติน - ฉันชอบราสเบอร์รี่กับเพคตินเป็นพิเศษ - อร่อยกว่าใครแค่กินด้วยช้อน
เทน้ำค้างลงในชาร์ลอตต์ลงในแพนเค้ก อืมมามีไม่กี่สิบลิตรในร้าน

[caprice 23]

มีกี่แม่บ้านหลายสูตร
ฉันโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้
จากนั้นฉันบรรจุลงในภาชนะหรือบรรจุลงในขวดนม สิ่งสำคัญคือไม่มีช่องว่าง (คุณไม่สามารถบดขยี้มันมากเกินไป)
ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะต้องใส่น้ำตาลจำนวนมาก - ทำไมต้องเก็บน้ำตาลไว้ในช่องแช่แข็งแล้วคุณสามารถเพิ่มได้
ฉันยังแช่แข็งเบอร์รี่ปั่น แต่เราจะได้รสชาติที่ดีกว่าด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูก




caprice 23ฉันจะไม่ทิ้งมันถ้ามีสถานที่ ฉันเก็บผลเบอร์รี่มาสองสามปีแล้ว - ไม่มีปัญหา

[เวตา]

เวตา, Irina, ขอบคุณ. ฉันจะปล่อยให้มันเหมือนเดิมทั้งหมด ฉันจะได้รับการเสริมกำลังเพื่อผลักดันทุกที่ที่ทำได้)