ขนมปังโฮลวีตบนแป้งโดว์เก่า (เตาอบ)

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอให้เป็นวันที่ดี! คุณช่วยบอกฉันได้ไหม - ฉันสามารถทิ้งแป้งไว้สำหรับขนมปังชิ้นต่อไปได้หรือไม่ถ้ามีน้ำตาลอยู่ในแป้งนี้? ขอบคุณล่วงหน้า

ทัตยาขอบคุณสำหรับทฤษฎีและเจ้านายชั้นสูง ฉันชอบอบขนมปังบนแป้งเก่าด้วย ตอนนี้ขนมปังถูกแบ่งตามสูตร https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...=162046.new;topicseen#new

ถ้าแป้งนี้มีน้ำตาล?

ฉันจะเข้าไปแทรกแซงแน่นอนคุณทำได้แม้ว่าคุณจะดูสูตรแป้งขนมปังแล้วก็ตาม https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.new;topicseen#new เราใส่แป้งสำเร็จรูปไว้หนึ่งชิ้นและมีน้ำตาลอยู่แล้ว

ขอบคุณ! เพียงแค่ฉันอบขนมปังหลาย ๆ ครั้งโดยใช้แป้งเก่า (ไม่มีน้ำตาล) ในแป้งและทุกอย่างก็อยู่ในระดับเสมอ จากนั้นฉันตัดสินใจอบขนมปังตามสูตรของ Gost (สูตรของ Sanadora) ขนมปังกลายเป็นเย็น แต่ชิ้นแป้งที่เหลือจากก้อนเหล่านี้ในตู้เย็นเสื่อมสภาพ (ขนมปังก้อนต่อไปไม่ขึ้น) เลยคิดว่าอาจเป็นเพราะน้ำตาล ดาวก็เลยมารวมกันแบบนั้น

[เอลวิร่า]

เอลวิร่าฉันไม่ใช่คนแรกที่อบขนมปังบนแป้งเก่าและฉันมักจะทิ้งไว้หนึ่งชิ้นหลังจากนวด แต่มันมีน้ำตาลอยู่แล้ว

ดาวก็เลยมารวมกัน

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอให้เป็นวันที่ดี! คุณช่วยบอกฉันได้ไหม - ฉันสามารถทิ้งแป้งไว้สำหรับขนมปังชิ้นต่อไปได้หรือไม่ถ้ามีน้ำตาลอยู่ในแป้งนี้? ขอบคุณล่วงหน้า

ฉันพยายามบีบแป้งที่สะอาดออก แต่มันเกิดขึ้นที่ฉันพลาดแล้วฉันก็เอาไปจากทั้งชิ้น

Tatyana นี่คือวิธีการบีบแป้งที่สะอาดหรือไม่? คุณนวดแป้งโดยไม่ใส่น้ำตาลก่อนแล้วค่อยใส่ทีหลังหรือไม่? ฉันใช้เนยเพิ่ม 5 นาทีหลังจากนวดเมื่อแป้งทั้งหมดเปียก ปรากฎว่าหลังจาก (หรือก่อนหน้า?) หลังจากน้ำมันเข้าแทรกแซง บีบแป้งออกแล้วใส่น้ำตาลเท่านั้น? แม้แต่ฉันเองก็ยังสับสน

แป้งบริสุทธิ์ - ในความหมายของการนวดแป้งน้ำเกลือน้ำตาลยีสต์และแป้งเก่า - นั่นคือสิ่งที่ฉันหยิบออกมาจากชิ้นส่วน
สารเติมแต่งทั้งหมดเช่นคอทเทจชีสมันฝรั่งเมล็ดพืช ฯลฯ ... ฉันเพิ่มเล็กน้อยในภายหลังหลังจากการเลือกแป้ง

[ทัตยา]

ทัตยาทุกอย่างฉันเข้าใจว่าความผิดพลาดของฉันคืออะไรฉันนวดแป้งโดยใช้แป้งเก่าและเติมมันฝรั่งบดที่นั่น (ดีเพื่อให้มันดีมาก) และตอนนี้ฉันเอา 200 กรัมออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับแป้งชิ้นต่อไป หลังจากผ่านไป 3 วันฉันเปิดถ้วยแป้งและรู้สึกได้ถึงกลิ่นเปรี้ยว ๆ เกือบจะเป็นไวน์ อย่างที่เขียนไปแล้วขนมปังหน้าไม่ขึ้น ดังนั้นมันฝรั่งจึงเป็นโทษ! ทัตยาขอทรมานคุณอีกหน่อยได้ไหม วันก่อนฉันอบบาแกตต์ในที่ใส่บาแกตต์ใหม่ สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วฉันมักจะอบขนมปังโดยใช้มัน กล่องทรงบาแกตถูกล้างทำให้แห้งและทาน้ำมันตามที่ควรจะเป็น บาแกตต์กลายเป็นที่สวยงามมากแดงก่ำและอบอย่างดี แต่เปลือกด้านล่างยังคงซีด ฉันวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้บนก้อนหิน ครั้งที่สองหลังจากอบได้ 10 นาทีฉันก็เอาไอน้ำออกแล้วปิดเครื่องทำความร้อนส่วนบนเหลือไว้แค่อันล่าง ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ด้านล่างมีสีซีด บาแก็ตต์ในการอบมีเทคนิคของตัวเองหรือไม่? บางทีคุณอาจไม่จำเป็นต้องจาระบีที่วางบาแกตต์? ดูเหมือนว่ามีสารเคลือบอยู่

เปลือกด้านล่างไม่ได้ถูกถ่ายภาพในทันทีและตอนนี้พวกมันไม่อยู่ที่นั่นอีกต่อไปพวกมันกินแม้จะมีเปลือกสีซีด ขอบคุณล่วงหน้า!

[เอลวิน]

เอลวินบาแก็ตสวย ๆ !!!

สวยและแซ่บ! ปัญหาหนึ่งคือเปลือกโลกด้านล่างมีลักษณะซีดและชื้น ฉันกำลังรอให้ผู้ดูแลระบบแจ้งแก้ไข

[ดิบแค่ไหน]

สวยและแซ่บ! ปัญหาหนึ่งคือเปลือกโลกด้านล่างมีลักษณะซีด ดิบแค่ไหน... ฉันกำลังรอให้ผู้ดูแลระบบแจ้งแก้ไข

แอดมินยังไม่เห็นรูปล่าง - ล่างโอ้ยยยยยย ...
อาจยังมีอยู่สักครู่มันเกิดขึ้นในบางสถานที่ - บาแกตต์ในรูปแบบวางอยู่ใกล้กันหรือบางทีอาจเป็นแผ่นหนาที่ป้องกันไม่ให้อากาศเข้า และอาจขึ้นอยู่กับเตาอบ น่าเสียดายที่ฉันมีช่วงเวลาแบบนั้นด้วย

คุณ "ชอบดิบ" หมายความว่าอย่างไร? คุณวัดอุณหภูมิด้วยหัววัดอุณหภูมิหรือไม่? จากนั้นเป็นไปได้ว่าเลือกโหมดการอบไม่ถูกต้องอบไม่เท่ากันทั้งบน - ล่าง

ดุ๊กกินไปแล้ว! พรุ่งนี้ฉันจะอบใหม่ฉันจะพยายามโดยไม่ต้องใช้หินด้วยไอน้ำ เตาอบเป็นสิ่งที่ดีอบอย่างสม่ำเสมอ เมื่อฉันอบบาแกตต์เหล่านี้หลังจากอบที่อุณหภูมิสูง 10 นาทีฉันก็เอาไอน้ำออกและปิดความร้อนด้านบนและด้านล่างก็ยังซีดอยู่ ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็อบได้ดี ฉันมีหัววัดอุณหภูมิซึ่งติดอยู่ในซ็อกเก็ตของเตาอบด้วยปลายด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเข้าไปในขนมปัง แต่ฉันไม่ไว้ใจเขา ฉันติดมันตามที่คุณสอนเมื่อเปลือกยึดขนมปังและเริ่มเป็นสีแดง ฉันตั้งอุณหภูมิของหัววัดไว้ที่ 96 องศาบนเตาอบ ดังนั้นหลังจากผ่านไป 5 นาทีเธอก็เริ่มรับสารภาพแม้ว่าขนมปังจะยังดูไม่พร้อมก็ตาม จำเป็นต้องถือหัววัดอุณหภูมิในการเดินทาง โดยทั่วไปพรุ่งนี้ฉันจะพยายามโดยไม่มีหินฉันจะบอกคุณว่าเกิดอะไรขึ้น ถ้าคุณหน้าซีดอีกฉันจะถ่ายรูป

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณมาก! คราวนี้ได้ผล! คุณพูดถูกเสมอ! ฉันเคยวางที่ใส่บาแกตต์ไว้บนหินการไหลเวียนของอากาศไม่ดีดังนั้นด้านล่างจึงไม่ได้รับการทอด คราวนี้ฉันวางแบบบนตะแกรง อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้ทาน้ำมันที่ใส่บาแกตต์ไม่มีอะไรติดอยู่ ขอบคุณอีกครั้งที่มายุ่งกับพวกเราในฐานะมือใหม่อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย
นี่คือความงามของฉันอบในแป้งโดยใช้แป้งเก่า (ตอนนี้ฉันอบขนมปังแบบนั้น)

ฉันไม่ได้ถ่ายภาพก้น แต่เชื่อเถอะว่ามันแดงก่ำและกรอบ

และประสบการณ์ ... บุตรแห่งความผิดพลาดยาก ...
เอลวิร่าบาร์สวย!
ตอนนี้พวกเขาจะทาด้วยเนย ... และชาหวาน ๆ สักหม้อเหมือนสมัยเด็ก ๆ

นี่คือขนมปังก้อน ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

วิคเตอร์ขนมปังสวยมาก! ยิ่งไปกว่านั้นจากเตาอบ
แล้วชิมยังไงชอบมั้ย?

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร Tatiana! ขนมปังออกมา (ฉันไม่ได้คาดหวังว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากครั้งแรกในการทำให้เป็นเชื้อด้วยตัวเอง ... มันถึงครึ่งหนึ่งและต้องดึงออกจากแม่พิมพ์) แต่ในภาพที่สองคุณจะเห็นว่าเปลือกเป็น แตก (อาจเป็นเพราะโรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู) แต่ไม่มีอะไรสำคัญคือโปร่งสบายไร้น้ำหนักและนุ่มและเปลือกบางกรอบ ความเปรี้ยวจะไม่รู้สึกได้ในทันที (และหลังจากนั้นเล็กน้อยจะรู้สึกได้เล็กน้อย) ฉันอบในโหมดนี้เป็นเวลา 15 นาที -220 *, 15 นาที - 200 *, 15 นาที - 190 * และ 15 นาที - 180 * ด้านบนและด้านล่างถูกทำให้ร้อนในเตาอบฉันต้องการเปลือกที่เข้มขึ้น แต่ก็ไม่ได้ ออกกำลังกาย. แป้งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันฝรั่งเลย (เราชอบและเราชอบที่มีหัวหอม) แต่ขนมปังอร่อยและเราจะชอบอีกครั้ง มาลองอบอิฐแบบเล็ก ๆ ให้มีขนมปังสองหรือสามก้อนจากนั้นจะมีเปลือกเพิ่มขึ้น !!! [/ b]

วิกเตอร์จะดีกว่าถ้าอบขนมปังในเตาอบในรูปแบบที่เล็กกว่าดังนั้นแป้งจะขึ้นและอบได้ง่ายขึ้น สำหรับฉันรูปแบบโรงงานของอลูมิเนียมสีขาวและปริมาตร 1-1.5 ลิตรนั้นเหมาะสมที่สุด ไม่ใช่ปัญหาที่จะซื้อแบบฟอร์มดังกล่าวทางอินเทอร์เน็ตในขณะนี้ แม่พิมพ์เหล่านี้มีผนังหนาและให้ความอบอุ่นขนมปังจะเป็นสีน้ำตาล
และซื้อหัววัดอุณหภูมิเพื่อควบคุมคุณภาพการอบขนมปังรับประกันว่าจะอบภายใน
เครื่องวัดอุณหภูมิหัววัดอุณหภูมิเตาอบ

ขอบคุณสำหรับคำตอบ Tatiana ฉันยังคงมีรูปแบบที่เป็นพันธมิตรกับร้านเบเกอรี่ และยังไม่ได้ซื้อหัววัดอุณหภูมิ ..... และตอนนี้เรามีการปิดล้อม .... และยังไม่มีโอกาสซื้อ ....

[วิคเตอร์]

วิคเตอร์ฉันจะยังคงเชื่อ!

ขอบคุณ Tatiana เราทุกคนก็เชื่อเช่นกัน!

ฉันอยากจะชี้แจง: คุณควรใส่แป้งยีสต์อัด (คุณนำยีสต์แห้ง) เท่าไหร่? ฉันทำแป้งเก่าก้อนแรก - 200 กรัมกับยีสต์บีบอัด 2.5 กรัม ฉันอยากจะชี้แจงว่าตอนนี้ควรใส่ยีสต์ลงในเชื้อแล้วลงในแป้งหลักมากแค่ไหน? ฉันอบขนมปัง 700-800g ฉันใส่ยีสต์ประมาณ 15g เสมอฉันอ่านด้วยว่าต้องขอบคุณแป้งเก่าและยีสต์ที่มีส่วนผสมของแป้งด้วยทำให้คุณสามารถใส่ยีสต์น้อยลงได้น้อยกว่าเท่าไหร่? ฉันได้รับ 2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม แล้วตอนนี้เสี่ยงน้อยลงได้แค่ไหน?!
และอีกคำถามฉันขอโทษที่ฉันยังไม่ได้คิดออกด้วยตัวเอง: ทำไมต้องกังวลกับการทำ sourdough จากแป้งเก่าเลยล่ะ? ทำไมไม่ใส่ใหม่ตอนนวดอย่างที่เคยอ่านไปแล้วในหัวข้ออื่น! จะดีกว่าไหมกับ sourdough?

คุณอ่านเกี่ยวกับเชื้อในสูตรนี้ที่ไหน ที่นี่ไม่มีเชื้อ!

ยีสต์เท่าไหร่สูตรที่สมบูรณ์จะได้รับที่นี่:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0

อย่าสับสนระหว่างแป้งกับแป้งเก่า
เกี่ยวกับหัวเชื้อที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
นี่เป็นสารพิเศษที่ปลูกขึ้นเป็นพิเศษในรูปแบบต่างๆและไม่มียีสต์เลย

แป้งเก่าเป็นแป้งที่เหลือจากการนวดและถูกนำไปเก็บรักษาซึ่งจะหมักและหมักอย่างช้าๆ แต่ต้องเปิดใช้งานด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ในระหว่างการนวดแป้งในภายหลัง
นี่คือหลักการนวดแป้ง "เหมือนสมัยก่อน" เมื่อแป้งยังคงอยู่ในชามและถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จนถึงการนวดแป้งครั้งต่อไป ฉันอธิบายสิ่งนี้โดยละเอียดในตอนต้นของหัวข้อ

วิธีเก็บและเตรียมแป้งเก่า (เปรี้ยว) สำหรับนวด

ด้วยแป้งดังกล่าวมีความยุ่งยากน้อยกว่าและรสชาติและกลิ่นของขนมปัง "ขึ้นเชื้อ" ทำให้ขนมปังอร่อยมาก

ฉันไม่ได้พูดแบบนั้น :-) ฉันรู้ว่าหัวข้อไม่เกี่ยวกับแป้งฉันเรียกแป้งแบบนั้น ...
ฉันต้องการชี้แจงจำนวนยีสต์! ฉันใช้ยีสต์อัดและคุณมียีสต์แห้งอยู่ในลิงค์ของคุณ ... บางทีคุณอาจจะรู้ว่าคุณต้องใส่ยีสต์อัด (15 กรัม) แบบเต็มหรือเนื่องจากมีแป้งช่วยอยู่แล้วจึงใส่ได้ แป้งน้อยกว่า 800 ก.! ฉันแค่อยากจะรู้!

ดังนั้นหมายความว่าคุณต้องนำออกไป 200 กรัมแม้ว่าจะนวดแป้ง?

ไม่ว่าคุณจะต้องใส่ยีสต์อัด (15 ก.)

สวัสดี! ฉันเป็นคนใหม่ที่นี่ฉันเพิ่งมี HP แต่โดยปกติเมื่อนับยีสต์แห้งขอแนะนำให้นับประมาณ 3: 1 เช่น 1gr แห้ง = 3g. กด และเมื่อใช้แป้งเก่าคุณต้องใช้ยีสต์ครึ่งหนึ่งจากสูตร อืม .... อะไรทำนองนี้ฉันรู้ตัวฉันกำลังเรียนรู้ด้วยตัวเองดังนั้นแบ่งครึ่งหนึ่งประมาณ 7.5 - 7 กรัม ควรจะโอเคและสาว ๆ บางคนฉันอ่านเพิ่มแม้แต่น้อย แอดมินและสาว ๆ จะแก้ไขให้นะคะถ้ามีอะไรสงสัยเข้าใจแอดมินทุกอย่างขออภัยที่เข้ามานะคะ

คุณไม่จำเป็นต้องหารและนับอะไรเลย!

มีหัวข้อ การเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นแบบเปียกกด (และในทางกลับกัน)

คุณไม่จำเป็นต้องหารและนับอะไรเลย!

ไม่จำเป็นแค่ไหน!? คุณเขียนว่าเมื่อใส่แป้งอายุต้องลดยีสต์ลงครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้วหรือ? ฉันวางมันไปครึ่งหนึ่ง…. คุณต้องการยีสต์ทั้งหมดหรือไม่? ตอนนั้นมีอะไรบางอย่างที่ฉันสับสน .. แต่ขนมปังของฉันกลายเป็นดีที่มียีสต์ครึ่งหนึ่งซึ่งฉันมีความสุขมาก! ขอบคุณ Tatyana สำหรับสิ่งนั้นอย่างไรก็ตาม ขนมปังทั้งหมดของฉันชอบมันนุ่มยืดหยุ่นมีรูพรุน มีเพียงเปลือกเล็ก ๆ มีเพียงก้อนตาสูงเท่านั้นที่ออกมาในเครื่องทำแซนวิชไม่ดีเราจึงตัดมันออกไปฉันขอโทษฉันไม่มีเวลาเขียนบางอย่างกับอินเทอร์เน็ตให้เสร็จในทันทีโยนมันออกไป ... วัดใจตอบคำถามว่าจำเป็นต้องลดอัตราการกดยีสต์เมื่อใส่แป้งหรือไม่ จากนั้นเธอก็ดูคำถามนั้นเก่า แต่ก็ตัดสินใจที่จะทิ้งมันไปทันใดนั้นฉันก็เข้าใจอะไรผิดหรือมีคนอื่นมาช่วย!

ขั้นตอนการนวดแป้งที่คุณสนใจคืออะไร?

ด้านบนฉันให้ลิงก์ไปยังคำถามทั่วไปเกี่ยวกับการนับยีสต์

ขนมปังข้าวสาลีทำจากแป้งเก่า

สูตรอาหาร:
1. แป้งเก่า - 200 กรัม
แป้งที่นำมาจากชุดแป้งก่อนหน้านี้อายุการเก็บ 5-7 วัน

2. แป้ง
แป้งเก่า - 200 กรัม
แป้งสาลี - 200 กรัมหรือ 1/3 ของแป้งทั้งหมด
มันฝรั่งต้ม - 100 กรัม (1 ชิ้น) - อุ่น
น้ำซุปมันฝรั่ง - 150 มล. ที่อุณหภูมิ 40-50 * С
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 1/3 ช้อนชา

3. แป้งหลัก
แป้งทั้งหมดบนแป้งเก่า - จะออกมาเท่าไหร่
แป้งสาลี - 400 กรัม
น้ำอุ่น - 150 มล. ที่ 40-50 * C - ถึง kolobok !!!
เกลือ - 1-1.5 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...E%E3%EE%20%F2%E5%F1%F2%E0

วันนี้ฉันอบบาร์ตามสูตรนี้

[Albina]

Albinaเพื่อสุขภาพของคุณ! แป้งดีและขนมอบก็อร่อย

[Tanyush]

Tanyushคุณรู้ไหมว่าฉันชอบขนมปังแป้งเก่า มันเป็นเพียงแค่การที่ฉันระเบิดเข้าไปในขนมปัง sanadorin และเมื่อวานฉันต้องการขนมปังบนแป้งเก่าอีกครั้ง

มันดีมากที่เรามีสูตรอาหารมากมายในเครื่องทำขนมปัง ฉันยังมีแป้งพิซซ่าอยู่และฉันใช้เวลาหลายวันในตู้เย็นฉันคิดว่าฉันจำได้ว่าพวกเขากำลังอบขนมปังบนแป้งเก่า ฉันพบสูตรจากคุณ Tanyush และสร้างมันขึ้นมา ปาฏิหาริย์ไม่ใช่ขนมปัง จริงกระบวนการทั้งหมดเสร็จสิ้นใน HP ซึ่งเป็นโหมดหลัก รสชาตินุ่มนวลโปร่งและตะลึง ฉันก้มต่ำสำหรับเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำงานกับการทดสอบ ทุกอย่างดำเนินไปด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ตอนนี้ฉันจะอบเมื่อแป้งยังคงอยู่ (ฉันทำได้)

[ไอริชา]

ไอริชาเพื่อสุขภาพของคุณ! ใช่รสชาติและกลิ่นดีมากและบางส่วนก็คล้ายกับขนมปังซาวโดว์ซึ่งเห็นได้ชัดจากการที่แป้งหมักระหว่างการเก็บรักษา

แป้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่เกิดความเสียหายเป็นเวลา 5-7 วัน วิธีเก็บและเตรียมแป้งเก่า (เปรี้ยว) สำหรับนวด

[ผู้ดูแลระบบ Tatiana]

ผู้ดูแลระบบ Tatiana, สวัสดี. ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าต้องตัดชิ้นขนมปังก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองไม่ใช่ก่อนปลูกขนมปังในเตาอบ
แต่เนื่องจากมีการเพิ่มมันฝรั่งลงในสูตรนี้เมื่อทำแป้งคุณจึงไม่สามารถนำชิ้นส่วนจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปทำแป้งเก่าได้หรือไม่ (มันอาจจะเสื่อมสภาพ) ดีกว่าเอามันจากแป้งอื่นใช่มั้ย?

[นาตาชา]

นาตาชาโดยปกติแผลจะทำก่อนอบอยู่แล้ว

[Sibiryachka]

Sibiryachkaนาตาชาที่นี่ Tatiana เขียนในสูตร:

ตอนนี้คุณต้องตัดชิ้นแป้งประมาณ 200 กรัม (หรือมากเท่าที่คุณต้องการ) จากชิ้นนี้และเก็บไว้ในตู้เย็น - นี่จะเป็นแป้ง "เก่า" ของเราในครั้งต่อไปที่คุณนวดแป้งหลังจาก 5- 7 วันของการจัดเก็บ

[ความสำเร็จ]

ความสำเร็จใช่ แต่ผู้ดูแลระบบเขียนว่าเขาใช้แป้งเก่าแป้งที่ไม่มีสารเติมแต่งแล้วเพิ่มมันฝรั่งเท่านั้น ฯลฯ และในสูตรนี้มันฝรั่งจะอยู่ในแป้ง และมีคนเขียนว่าแป้งกับมันฝรั่งไม่ดี ดังนั้นจึงไม่ชัดเจนเล็กน้อย
แองชิก, ขอบคุณ! ฉันไม่ค่อยเข้าใจ ฉันไม่เคยอบเตา

ฉันพยายามเก็บ "แป้งที่สะอาด" ไว้ และสารเติมแต่งทั้งหมดที่ควรจะเป็นในการอบของวันนี้ฉันทำเมื่อนวดแป้งสำหรับขนมปัง

ฉันไม่เคยทำแป้งเสียแม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น 10 วันก็ตาม
ผมให้หัวข้อไปแล้ว วิธีเก็บและเตรียมแป้งเก่า (เปรี้ยว) สำหรับนวด

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ. ปรากฎว่าไม่สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในแป้งได้ แต่เป็นแป้ง?
และตัดขนมปังก่อนอบ

ใช่แล้ว

[Tanechka]

Tanechka, ขอบคุณ! แป้งอยู่ในตู้เย็นตั้งแต่วันจันทร์พรุ่งนี้เย็นฉันจะใส่แป้งและในวันเสาร์ฉันจะพยายามอบ! สยอง!

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณขอบคุณขอบคุณ!!! สำหรับการทำงานนี้และโพสต์สูตรนี้! สำหรับการสอนคนไร้ปัญญาเช่นฉัน!
นี่คือขนมปังที่อร่อยมาก! และฉันก็อบมัน!
แน่นอนว่ามันคดเคี้ยวน่าอึดอัด แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้ความอร่อยลดลงเลย!

และการตัด:

น่าเสียดายที่ครั้งหน้าอบได้แค่อาทิตย์เดียวเท่านั้น!

[นาตาชา]

นาตาชา, สำเร็จ! ไม่ต้องกลัวดีมันจะไม่ทำงานในครั้งแรก ... จะมีทั้งครั้งที่สองและครั้งที่สาม

========================

ในขณะที่เธอตอบและขนมปังก็ปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกและมีรู

[ทัตยา]

และมีรู

ทัตยาฉันพยายามนวดให้มากขึ้นโดยเฉพาะก่อนปั้น: girl_red: เพื่อไม่ให้มีฟองอากาศเหลืออยู่ เราชอบขนมปังมากจนมีรูเล็ก ๆ

[นาตาชา]

นาตาชาขนมปังชั้นเยี่ยมออกมาเป็นครั้งแรก และไม่ใช่สำหรับอันแรกเช่นกันหากคุณต้องการรูเล็ก ๆ คุณสามารถม้วนด้วยหมุดกลิ้งก่อนที่จะปั้น แล้วพับเป็นรูปแบบที่ต้องการ

[แอนนา]

แอนนาขอบคุณสำหรับคำชม!
อันแรกอยู่ที่เตาไฟของฉัน!

ดังนั้นฉันมีเครื่องทำขนมปังมา 9 ปีแล้วฉันอยู่ในพุ่มไม้มา 5 ปีแล้วที่ฟอรัมและฉันเพิ่งลงทะเบียนเมื่อไม่นานมานี้

เย้ ..ฉันชอบขนมปังนี้มาก! แน่นอนว่าคนทำขนมปัง Panas เป็นผู้หญิงที่ดีมาก แต่ขนมปังในเตาอบไม่มีอะไรเลย! แต่เตาอบมิราเคิลก็รับมือได้เช่นกัน!
แนะนำ pozh และถ้าว่างเปล่ากับแป้งเก่าให้ส่งอีกครั้งไปที่ ลิงค์ ตู้เย็น?

[ธุรการ]

ธุรการ, ทัตยา, สวัสดี.
ฉันได้ยินเกี่ยวกับไซต์นี้โดยบังเอิญและฉันได้อ่านมาสองสามเดือนแล้ว ปรุงแล้วตามสูตร. รวมทั้งอบขนมปังนี้หลาย ๆ ครั้ง. เราชอบเขามาก และตามสูตรของคุณเองด้วยแป้งเก่าในรูป
วันนี้ฉันเพิ่งอบขนมปังวิเศษนี้อีกครั้งแม้ว่าจะไม่มีมันฝรั่งก็ตาม

ยังไม่ได้อยู่ในบริบทมันกำลังเย็นลง
และตั้งแต่ฉันลงทะเบียนฉันอยากจะบอกว่า: ขอบคุณผู้ดูแลระบบ!