Ciabatta (ไม่มีชุด)

ใช่ข้อเท็จจริงของเรื่องคือไม่มีฝาปิดดังนั้นอะไร ... จะไม่ทำงาน ???

คุณอบอะไร
สามารถวางบนถาดอบและปิดด้วยกระทะด้านบน

บนถาดอบ แต่มีสองอัน .............

ตอนนี้ฉันถ่ายภาพของสิ่งที่

แล้วให้ฉันคู่))

ปรากฎว่า

ยินดีด้วย .. !!!
ควรตัดหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง

นี่เธอ ................. ชั้น หวานแค่ไหน ................. และรูก็ยินดี

อืม .. และคุณก็กังวล)) แล้ว Ciabatka ที่ดีต่อสุขภาพก็กลับกลายเป็น)))

[Svetik_]

Svetik_ หลุม ??
หลุม! แค่เซียบัตต้าแท้ๆ! ยินดีด้วย!

[Mila007 คินสกี]

Mila007
คินสกี

สาว ๆ ขอบคุณ ..... ฉันเป็นห่วงมาก แต่เธอก็ยืนอยู่กับฉัน 15 ชั่วโมงไม่ได้ไร้ประโยชน์


ฉันทรมานเธอ ตอนนี้คุณผ่อนคลายได้แล้วฉันต้องการพายอีกครั้งแล้วจึงรับแครอทคัพเค้ก

[svetik]

โอ้ฉันพลาดสิ่งที่น่าสนใจที่สุด!
ขอแสดงความยินดีsvetikทุกอย่างจบลงอย่างยอดเยี่ยม! อะไรสวย!
สรุป: ไม่มีอะไรต้องกลัว

และอีก 7 ชั่วโมงผ่านไปแป้งก็เดือดปุด ๆ ...

[Svetik_]

Svetik_ ว้าวอะไรรู !!!! ชั้น! ทำได้ดี!

[ได้รับ]

ขอแสดงความยินดีกับสาว ๆ ได้รับ

ดีใจสุด ๆ ไม่อยากพูดถึงรสชาติ

ขอบคุณทุกคนสำหรับการสนับสนุนและสูตรอาหารที่น่าสนใจ

[marysichca]

marysichca พระเจ้าช่างสวยงามจริงๆ! และแม้แต่เปลือกที่ไหม้เล็กน้อย - เหมือนอยู่ในเตาอบจริงที่ไหนสักแห่งในอิตาลี / quote]

marysichca อลังการแค่ไหน ................ .... ฉลาด

ขอบคุณ

เช้านี้ทุกคนนอนหลับอย่างปลอดภัย! แป้งหยุดตามธรรมชาติ - ดีอย่าทิ้ง!





ไม่มีรูเซียบัตต้าแน่นอน แต่รสชาติ !!!!!! สองแท่งนี้ไม่เหลืออะไรแล้ว! ขอบคุณสำหรับสูตรการค้นหา!

และฉันมักจะอบขนมปังข้าวสาลีแบบนี้โดยไม่ต้องนวด:

🔗

🔗

ชอบ ๆ ๆ ๆ ๆ !!! เกือบจะเหมือนเซียบัตต้าฉันแค่แทนที่แป้งสาลีบางส่วน (1.5 ถ้วยจาก 4) ด้วยข้าวไรย์

และฉันมักจะอบขนมปังข้าวสาลีแบบนี้โดยไม่ต้องนวด:

🔗

🔗

ชอบ ๆ ๆ ๆ ๆ !!! เกือบจะเหมือนเซียบัตต้าฉันแค่แทนที่แป้งสาลีบางส่วน (1.5 ถ้วยจาก 4) ด้วยข้าวไรย์

สวยอะไรอย่างนี้! หลักการเหมือนกับของเซียบัตต้าหรือไม่?

[marysichca]

marysichca
ใช่เกือบจะเหมือนกันในรายละเอียดที่นี่: 🔗

แต่ ... ฉันอบขนมปังนี้มานานแล้วดังนั้นครอบครัวของฉันจึงชอบมันมากขึ้นหลังจากการพิสูจน์อักษร 24 ชั่วโมง! ฉันขอแนะนำให้ลองดู! ฉันอบมาหลายรุ่นแล้ว: ด้วยแป้งบัควีทกับข้าวโอ๊ตกับโฮลเกรนด้วยแป้งโฮลเกรนอย่างสมบูรณ์ แต่ตัวเลือกที่ฉันกล่าวถึงข้างต้นเป็นสิ่งที่ฉันชอบ!

[marysichca]

marysichca
ใช่เกือบจะเหมือนกันในรายละเอียดที่นี่: 🔗

แต่ ... ฉันอบขนมปังนี้มานานแล้วดังนั้นครอบครัวของฉันจึงชอบมันมากขึ้นหลังจากการพิสูจน์อักษร 24 ชั่วโมง! ฉันขอแนะนำให้ลองดู! ฉันอบมาหลายรุ่นแล้ว: ด้วยแป้งบัควีทกับข้าวโอ๊ตกับโฮลเกรนด้วยแป้งโฮลเกรนอย่างสมบูรณ์ แต่ตัวเลือกที่ฉันกล่าวถึงข้างต้นเป็นสิ่งที่ฉันชอบ!

ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายามในวันหยุดสุดสัปดาห์

[เพื่อความชัดเจน]

เพื่อความชัดเจน

สาว ๆ โปรดดู ตอนนี้ฉันมีเวลาเกือบ 11 ชั่วโมงแล้วฉันไม่เห็นฟองอากาศขนาดใหญ่เพียงอย่างเดียวบอกฉันว่ามันเป็นไปได้แล้วที่จะทำงานกับมัน?

บางทีอาจจะทิ้งไว้ถึงเช้าก็ได้? หรือใส่ในตู้เย็นมิฉะนั้นฉันรู้สึกว่าฉันไม่มีแรงทำอาหารแล้ว

ทำอาหารรอไม่ได้หรือไม่มีแรง ???

[Svetik_]

Svetik_ ฉันมีทางเลือกอะไรบ้าง? ฉันจะใส่มันคืนนี้ดีกว่า!

[เศษ]

วันนี้ได้รับคำแนะนำ เศษ ด้วยแป้งโฮลเกรน (150 กรัม) และน้ำบางส่วนถูกแทนที่ด้วยเบียร์ครึ่งเมา! มันอร่อยมาก สูตรอาหารช่วยชีวิต!

เด็กผู้หญิง แต่สำหรับ "หุ่น" - ฉันไม่มีหินสำหรับทำขนมและ "สำหรับคู่"? และถ้าคุณอบในรูปแบบที่ถอดออกได้สำหรับเค้กและปิดด้วยอะไร? สามารถ? โดนไฟลุกจริงๆสูตรนี้โดยเฉพาะไม่อมน้ำมัน ..

[Zest]

ฉันยังไม่มีหินและมันก็ไม่สำคัญ Zest หินจากเยอรมนีมุกนี้กับตัวเธอเองแล้วปฏิเสธมัน เมื่อเตาอบดีแล้ว ไม่เสื่อมโทรม และรักษาอุณหภูมิไว้ได้อย่างปลอดภัย โชคดี!

IIR ฉันผสมอยู่แล้วฉันคิดว่ามันใช้ได้แล้วคนอื่นจะบอกฉันบางอย่าง ฉันจะพยายาม.

ก่อนที่ฉันจะซื้อกระเบื้องปูพื้นแทนหินฉันก็อบแบบนี้ เธอใส่แผ่นอบหนึ่งแผ่นในเตาอบตามปกติและคว่ำแผ่นที่สองลง และบนมันแล้วและขนมปัง ฉันจำไม่ได้ว่าฉันอ่านคำแนะนำนี้ที่ไหน ...

สตรอเบอร์รี่
ตามสูตรนี้ฉันอบโดยไม่ใช้ไอน้ำฉันไม่ได้ปิดฝา ทุกอย่างทำงานได้! ที่ 250C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที โชคดี!

หินถูกใช้เพื่อรักษาอุณหภูมิในเตาอบหลังจากวางชิ้นขนมปังลงไปแล้ว
เมื่อเปิดเตาอบแป้งเย็นจะถูกวางลง - อุณหภูมิของเตาอบจะลดลงอย่างรวดเร็วประมาณ 10-20 * C ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้หินเพื่อรักษาอุณหภูมิจากด้านล่างและฟื้นฟูได้เร็วขึ้น
แทนที่จะใช้หินคุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาใหญ่กว่าชิ้นแป้งและขอบต่ำ

: ดอกไม้: สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ ในขณะที่มันยืนมันจะไม่เกิดฟองโดยเฉพาะ ถ้ามันได้ผลฉันจะแสดงผลลัพธ์ให้คุณเห็น

ทรมานเซียบัตต้าที่น่าสงสารตอนตี 3 แป้งยืนเป็นเวลา 11 ชั่วโมงฟองขนาดใหญ่ไม่รอ ฉันเทมันลงบนแคร่พยายามทำให้เป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดโกน แต่มันก็ไม่ได้ผล แป้งก็ทะลัก เธอทิ้งมันไว้ "สำหรับยก" ซึ่งติดอยู่กับผ้าเช็ดตัวผลก็คือเธอทิ้งมันลงในกระทะปิดด้วยฝาแก้วและ ... ก่อนอื่นเธอปีนขึ้นไปจากนั้นถอดฝาออกและอบโดยไม่ใช้มัน ส่วนที่สองอบโดยไม่มีฝาปิด และเธอก็ลุกขึ้นเล็กน้อย แต่แทบจะไม่ได้ดึงกระทะออก แป้งเป็นยางเล็กน้อย แต่ฉันชอบมัน หลุมขนาดใหญ่หลายหลุมและเปลือกเป็นไม้โอ๊ค บางทีนั่นอาจเป็นอย่างที่ควรจะเป็น? ฉันกินชิ้นเดียว (แช่ในนม) ห่อส่วนที่เหลือด้วยผ้าขนหนูแล้วปิดฝา ตอนเช้าเปลือกนิ่มขึ้น : wow: ฉันไม่เข้าใจเลยหรือ ... ฉันถ่ายรูปในโทรศัพท์ฉันจะหาลูกไม้แล้วลองอัปโหลดดู เซียบัตต้าแย่

[คิซูริ]

คิซูริ
นี่คือ Ciabatta ของฉัน

พอใจกับทุกสิ่ง: ขั้นตอนการอบรสชาติประเภทของขนมปัง คุณอาจจะมีรูที่ใหญ่ขึ้น แต่ฉันไม่ได้ไล่ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 12 ชั่วโมงสำหรับฉันสะดวก สิ่งสำคัญคือครอบครัวชอบขอบคุณอีกครั้ง คิซูริ เครื่องหมายบวก - จากใจล้วนๆ!

[lana7386]

lana7386 นี่มันชิบัตตะ! นี่คือภาพถ่าย! นี่คือการถ่ายภาพมาโคร

ใช่แล้วฉันก็ชอบหลุมและตัว Ciabatka ด้วย ................ สุดยอด

[Svetik_]

Svetik_ IRR
ขอบคุณสาว ๆ ฉันยินดี
แล้วก็มีคำชมให้ฉันขอบคุณ!

แล้วก็มีคำชมเชยสำหรับภาพถ่ายของฉัน

นี่ไม่ใช่รูปถ่าย - นี่คือช่างภาพฉันมีรูปถ่ายด้วยและอะไร?

นี่ไม่ใช่ตากล้อง - นี่คือช่างภาพ

ใช่ช่างภาพกดเพียงปุ่มเดียวเขาทำสิ่งที่เหลือ (ฉันกลัวที่จะเรียกมันว่าเป็นโฆษณาที่ซ่อนอยู่)

[lana7386]

lana7386!
ขอบคุณฉันดีใจที่คุณชอบมันออกมาสวยงามมาก และหลุมไม่ใช่จุดจบในตัวมันเอง มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะพิสูจน์ตัวเองว่า - ที่นี่และฉันได้รูพรุนแบบนั้น ... และเมื่อถึงจุดหนึ่งก็ไม่มีอะไรเปื้อนน้ำมันก็ตกลงมา เกี่ยวกับหลุมฉันสงบลงมานานแล้ว ตอนนี้ฉันกังวลมากขึ้นว่าจะหาฝาแบบนี้ได้ที่ไหนหรืออะไรสักอย่างสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเท่าหินหรือแผ่นเพื่อให้อบได้สองก้อนพร้อมกัน ฉันมีหม้อต้มของคุณยายเก่า ๆ เย็น ๆ แต่มันกลมและมีเซียบัตต้าเพียงใบเดียวเท่านั้นที่สามารถใส่ลงไปได้ ฉันลองใช้แม่พิมพ์อลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง แต่มันไม่เหมือนกันเลย: เปลือกโลกมีความเหนียวและซีด เพื่อรองรับฮะ?

[คิซูริ]

คิซูริ
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรนี้หลานชายขอแค่เซียบัตต้าเท่านั้น
ฉันอบโดยไม่ใช้หินอบในหม้อดังนั้นฉันจึงปิดด้วยฝา
คุณมีเสื้อคลุมขนาดใหญ่อย่างที่เราเรียกกันหรือไม่แล้วคุณสามารถปิดด้วยกระทะล่างได้เนื่องจากทำจากสแตนเลสและมีขนาดใหญ่
ขายถาดอบขนาดใหญ่และลึกตรงกับขนาดของเตาอบได้หรือไม่?

[คิซูริ]

ตอนนี้ฉันกังวลมากขึ้นว่าจะหาฝาแบบนี้ได้ที่ไหนหรืออะไรสักอย่างสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเท่าหินหรือแผ่นเพื่อให้สามารถอบได้ในครั้งเดียว ฉันมีหม้อต้มของคุณยายเก่า ๆ เย็น ๆ แต่มันกลมและมีเซียบัตต้าเพียงอันเดียวที่สามารถใส่ได้ฉันลองใช้แม่พิมพ์อลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง แต่มันไม่เหมือนกันเลย: เปลือกโลกมีความเหนียวและซีด เพื่อรองรับฮะ?

คิซูริ
ฉันเห็นในเมโทรสแควร์ฝาสูงขนาดเท่าแผ่นอบ

[lana7386]

lana7386! ขอบคุณฉันดีใจ เพื่อสุขภาพของคุณเพื่อให้ทั้งหลานสาวและคุณ!
ฉันมีกระถางขนาดใหญ่ แต่มันกลมและอยู่ไกลกว่าหินและได้รับหน้าต่างดังกล่าวมาแล้วก็ไม่มีอะไรมาบัง และบนก้อนหินฉันมีของสองอย่างฉันแค่อยากจะปิดมันด้วยบางสิ่งบางอย่างและอบเข้าด้วยกัน ในระยะสั้นงานของการยกกำลังสองของวงกลม
และด้วยแผ่นอบลึกเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการผจญภัย ฉันเห็นในร้าน - มีขนาดใหญ่เคลือบ - สิ่งที่ฉันต้องการและฉันก็นำมันกลับบ้าน - แต่มันไม่เข้ากับเตา ดีที่เรายอมแลกเป็นอย่างอื่น ตอนนี้ฉันใช้เทปวัด
ฉันจะอบทีละชิ้น และทีละครั้งสามารถอยู่ในหม้ออย่างที่คุณเป็น - อันที่จริงแล้วสิ่งนี้ดีที่สุด

[มาร์กิต]

มาร์กิต!
ขอบคุณสำหรับข้อมูล . สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสิ่งเหล่านี้มีอยู่จริง แต่มีเพียงฉันเท่านั้นที่อาศัยอยู่ในอิสราเอลและอยู่ห่างจากรถไฟฟ้าใต้ดิน ฉันจะพยายามค้นหากับเรา

สวัสดี!
แต่มีบางอย่างไม่ได้ผลดีสำหรับฉัน จริงอยู่นี่เป็นประสบการณ์การทำขนมปังครั้งแรกของฉัน HP อยู่ในแผนเท่านั้น ตอนแรกฉันอยากจะ "สิ้นหวัง" แล้วฉันก็โกรธ - ยังชัดเจนทุกคนประสบความสำเร็จ !!! จะทำอีกทีตอนเย็น !!!
1. แป้งมันไหลมากแม้ว่าถ้วยตวงของฉันจะไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังมาก่อน (ที่นี่ฉันอ่านมาว่าของเหลวสามารถลดลงเหลือ 330ml และแม้แต่บางส่วนก็สามารถแทนที่ด้วยเบียร์ได้ฉันจะวิ่งหาเบียร์ไปแล้ว)
2. ฟองปกติ แต่ไม่มีฟองขนาดใหญ่ (ยังไม่สำคัญเพราะเค้กมีรูพรุนและด้านในนิ่ม)
3. ในอากาศใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงมันแทบไม่เข้าใจเลย b. นิด ๆ หน่อย ๆ (ตามที่ฉันเข้าใจดูจุดที่ 1) ดังนั้นการให้บางสิ่งในแบบฟอร์มจึงไม่ใช่ม. b. และคำพูด
4. ฉันเตรียมเตาอบ (มันเป็นแก๊สและ "งั้น ๆ ") ตามกฎของวิทยาศาสตร์ทั้งหมด: ฉันอุ่นมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยกระทะเหล็กหล่อต้มน้ำเดือด
ผลลัพธ์. ขนมปังแผ่นเรียบสูง 1.5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. มีสีแดงก่ำเปลือกแข็งด้านในมีรูพรุน และตอนนี้น่ากลัวที่สุด - ฉันไม่สามารถฉีกกระดาษรองอบออกจากกระดาษได้ด้วยวิธีใด ๆ และแช่และขูดด้วยมีด - มันไม่มีประโยชน์ ตัดเฉพาะเปลือกด้านล่างออก รสชาติเหมือนขนมปังพิต้าเขียวชอุ่มที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย
วันนี้ฉันจะลองในหม้อใต้ฝา ไม่รู้ควรใส่กระดาษไหม ฉันหวังว่ามันจะได้ผล

มีกระดาษคนละอัน.. ฉีกออกไม่ได้เหมือนกัน.. ต้องทาเนยเทียม.. และอันที่สองเคลือบด้วยซิลิโคน.. อันนี้วิเศษ.. ไม่มีอะไรเกาะเลย ..

และนี่คือขนมปังอบที่สองและประสบความสำเร็จครั้งแรกของฉัน!

เขาอยู่ในบริบท:

[Klimola]

Klimola!
ช่างเป็นขนมปังที่วิเศษจริงๆ!
และเปลือกที่สวยงามและเป็นหลุม นึกว่ากลิ่นฟุ้งทั่วบ้าน!
ในขณะที่ฉันกำลังจะตอบคุณดูเหมือนคุณจะทำได้ดีมากแล้ว
คุณจัดการกับกระดาษรองอบอย่างไร? คำถามอื่น ๆ ?

[คิซูริ]

คิซูริ, ขอบคุณ !!!
กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ ฉันแทบจะไม่ได้เงินคืนจากรูปถ่ายทุกคนรีบไปลองและ "พยายาม" ในเวลาเพียง 20 นาที
ฉันไม่ได้ใช้กระดาษรองอบ - ฉันกลัว ฉันอบในโรงเลี้ยงเป็ดเหล็กหล่อเก่าของแม่เป็นเวลา 15 นาที ใต้ฝาและ 15 นาที ปราศจากเธอ. เธอละเลงลูกเป็ด เนยโรยด้วยแป้ง ฉันปล่อยให้มันนั่งในอากาศภายใต้ผ้าขนหนูอุ่นในเตาอบ ก่อนอบฉันยังอุ่นฝาและโรยด้วยน้ำ หลังจากถอดฝาครอบออกแล้วเปลือกด้านบนจะถูกทาด้วย rast น้ำมัน. พร้อมแล้วเธอก็เอาน้ำมาพรมแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
อร่อยนุ่มด้วยครัช !!! ตอนนี้ญาติขอย้ำ
ของเหลวส่วนหนึ่งถูกแทนที่ด้วยเบียร์ประมาณ 50 มล.
ฉันอยากลองกับแป้งไรย์ ช่วยบอกหน่อยว่าต้องผสมแป้งในสัดส่วนไหน