การเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ คำถามคำตอบ.

คำถามสำหรับ "jamovars" คุณคิดว่าคุณต้องบดชิ้นส้มเขียวหวานเพื่อทำแยมในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? แต่ถ้าคุณปรุงทั้งตัวล่ะ? และอีกคำถาม จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องรอให้น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้ก่อนหรือคุณสามารถเติมและปรุงอาหารได้ทันที? แล้วน้ำตาลขัดถังจริงหรือ?

ไม่จำเป็นต้องบดเตาจะทำลายทุกอย่างจากนั้นหนังที่ยาวจะเข้ามา ฉันปรุงจากลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ตัดอะไรเลยและในทั้งสองกรณีเธอก็แซะทุกอย่างในมันฝรั่งบด พบเฉพาะในลูกเกดเท่านั้นที่พบในสตรอเบอร์รี่และบางครั้งก็ชิ้นใหญ่กว่า
ใน HP ของฉันน้ำตาลไม่ได้ขีดข่วนอะไรเลย และฉันไม่รอให้มันละลาย

คำถามสำหรับ "jamovars" คุณคิดว่าคุณต้องบดชิ้นส้มเขียวหวานเพื่อทำแยมในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? แต่ถ้าคุณปรุงทั้งตัวล่ะ? และอีกคำถาม จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายในน้ำผลไม้เบื้องต้นหรือคุณสามารถหลับไปและตั้งค่าปรุงอาหารได้ทันที? แล้วน้ำตาลขัดถังจริงหรือ?

Krosh ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องบดอะไรเลย - มันจะสวยกว่านี้ เมื่อฉันปรุงแยมจากส้มฉันซื้ออันที่ใหญ่ที่สุด (เพื่อที่จะได้ยุ่งน้อยลง) ฉันแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงแบบนั้น (2 รอบติดต่อกัน) ปรากฎว่าค่อนข้างดี (IMHO)

ฉันไม่เคยรอให้น้ำตาลละลาย - ฉันทิ้งทุกอย่างลงในผ้าฝ้ายและเริ่มโปรแกรมทันทีและถังก็ไม่เป็นรอย

Krosh ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องบดอะไรเลย - มันจะสวยกว่านี้ เมื่อฉันปรุงแยมจากส้มฉันซื้ออันที่ใหญ่ที่สุด (เพื่อที่จะได้ยุ่งน้อยลง) ฉันแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงแบบนั้น (2 รอบติดต่อกัน) ปรากฎว่าค่อนข้างดี (IMHO)

ฉันไม่เคยรอให้น้ำตาลละลาย - ฉันทิ้งทุกอย่างลงในผ้าฝ้ายและเริ่มโปรแกรมทันทีและถังก็ไม่เป็นรอย

ขอบคุณ. ฉันปรุงส้มเขียวหวานทั้งชิ้นน่ารักเกิดอะไรขึ้น ฉันเอา 750 กรัม มาดารีนชิ้น 600 กรัม น้ำตาล "Zhelfix" 1 ซอง (ฉันเทลงไปทันที) ตอนนี้แยมเย็นลงแล้วมีความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม (ไม่หนามากและไม่เหลวเลย - ฉันชอบความหนาแน่นมาก) อันต่อไปจะเป็นกล้วย (กับส้ม) ... ดูเหมือนว่าสูตรนี้จะถูกสร้างขึ้นสำหรับเครื่องทำขนมปัง - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวและปล่อยให้มันปรุงเอง

นกฮูกที่รัก! ฉันเข้าใจว่ามันไม่ได้อยู่ในหัวข้อทั้งหมด ... แต่คุณช่วยบอกสูตรขนมปังที่ใช้ผักใบเขียวแห้งได้ไหม ... บางทีคุณอาจเจอที่ไหนสักแห่ง

นกฮูกที่รัก! ฉันเข้าใจว่ามันไม่ได้อยู่ในหัวข้อทั้งหมด ... แต่คุณช่วยบอกสูตรขนมปังที่ใช้ผักใบเขียวแห้งได้ไหม ... บางทีคุณอาจเจอที่ไหนสักแห่ง ...

ใช่มันง่ายเหมือนการปลอกกระสุนลูกแพร์ ใส่ส่วนผสมตามสูตรสำหรับขนมปัง "ฝรั่งเศส" หรือ "ข้าวสาลี" ฉันทำมันด้วยตัวเอง และสัญญาณคุณหลับไป 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีลาวแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมแห้งหรือเม็ด และนั่นคือทั้งหมด ผักชีลาวและกระเทียมแห้งมีขายในแผนกขายของชำของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในถุงสีสดใส มีค่าใช้จ่าย 1 ซอง $ 0.20 (ถ้าคุณอาศัยอยู่ในยูเครนแล้ว 90 kopecks หรือ 1 Hryvnia)

มันดูน่าสนใจ แต่ฉันปฏิเสธสูตรดังกล่าว - ฉันไม่สนใจขนมปังที่มีสารเติมแต่งนอกจากนี้กระเทียมและหัวหอมก็เปลี่ยนโครงสร้างของขนมปัง มันเริ่มคล้ายขนมปังอบเร็วเล็กน้อย

ป.ล. โดยทั่วไปตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถเติมสารเติมแต่งประเภทนี้ได้ - มีทะเลทั้งหมดอยู่ในร้านขายของชำ

ป. Krosh ฉันจำได้! ฉันเคยมี x / n LG-202 เครื่องเด็ดมาก! ที่นี่: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...task=view&id=94&Itemid=29 คุณสามารถดาวน์โหลด (ทางด้านขวาของหน้าจะมีลิงค์ไปยังไฟล์ในรูปแบบ. pdf) หนังสือสูตรอาหารฉันจำได้ว่ามีสูตรอาหารมากมายเช่นเดียวกับที่คุณกำลังมองหา ฉันยังจำได้ว่าในบางสูตรของ LG-202 คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ได้ แต่ตัวคุณเองจะคิดออก

นี่คือลิงค์เพิ่มเติมอีกสองสามลิงก์จากฟอรัมในเว็บไซต์นี้: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1872.0

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1811.0

การปรุงสองส่วนหมายความว่าแยมส่วนเดียวกัน (เช่นส้มชิ้น 800 กรัม + น้ำตาล 700 กรัม) สุกสองครั้งติดต่อกัน แยมนี้หนาและเก็บได้ดีกว่า

ความจริงก็คือผู้ผลิตเตามีไหวพริบเล็กน้อยในคำอธิบายของฟังก์ชันนี้ "ขยาย" ในความเป็นจริงไม่มีโมเดลเดียวที่ทำให้ติดขัดจริง - และสิ่งที่เราได้รับคือการเติม นั่นคือก่อนอื่นให้ทำแป้ง (ยีสต์) จากนั้นปรุงไส้ในเครื่องเดียวกัน จากนั้นอบพาย / พายในเตาอบธรรมดา สบายมาก.

เมื่อฉันปรุงส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ เนื้อของส้มเขียวหวานจะหดตัวลงเหมือนเดิมและเปลือกยังคงมีขนาดเท่าเดิม รู้สึกว่ามี manadrin ชิ้นไม่สมบูรณ์ในเปลือก แต่ฉันชอบมันและปรุงทุกอย่างทั้งหมด
Natalka เป็นเรื่องแปลกที่เตาของคุณทำลายผลเบอร์รี่ระหว่างการปรุงอาหาร! ดูเหมือนจะมีเตาเหมือนกัน แต่ไม่มีอะไรเหมือน! มันรบกวนน้อยมากแม้แต่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดก็ยังคงอยู่หลังจากการปรุงอาหารดังกล่าว ฉันทำแยมหลายครั้งแล้ว
แต่สำหรับผู้ที่มีเตาที่ให้คุณทำอาหารสองรอบติดต่อกันได้ในครั้งเดียวฉันอิจฉาอย่างยิ่งเพราะในพานาโซนิคของฉันมันจะไม่ได้ผลเช่นนั้นหลังจากสิ้นสุดหนึ่งรอบเตาบอกว่าอุณหภูมิภายในคือ สูงเกินไปและไม่เปิดสำหรับรอบที่สอง แต่นำถังออกและรอว่าเมื่อไหร่จะเย็นลงอย่างน่ากลัวทันใดนั้นถังก็มีเวลาที่จะเสีย

ก่อนหน้านี้ฉันเคยเขียนว่าฉันไม่มีประสบการณ์ทำอาหารใน Panasonic และทุกอย่างที่ฉันอธิบายไว้ใน Moulinex เขาปรุงสองรอบ แต่ฉันไม่ชอบเพราะหลังจากรอบที่สองแยมและสีจะหายไปและเสียรสชาติไปกับอันที่ปรุงไปหนึ่งรอบ ดังนั้นอย่าเสียใจรอบสอง (นี่คือความคิดของฉัน) คุณไม่ได้สูญเสียมาก

[เศษ]

เศษและสูตรกล้วยส้มเป็นไปได้ไหม? ฉันชอบความแปลกใหม่! ยิ่งไปกว่านั้นในขณะนี้สิ่งเหล่านี้เหลืออยู่หลังจากงานเลี้ยงรื่นเริง กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อไปแล้ว (ชั่วคราว) และจำเป็นต้องใช้

[เศษ]

เศษและสูตรกล้วยส้มเป็นไปได้ไหม? ฉันชอบความแปลกใหม่! ยิ่งไปกว่านั้นในขณะนี้สิ่งเหล่านี้เหลืออยู่หลังจากงานเลี้ยงรื่นเริง กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อไปแล้ว (ชั่วคราว) และจำเป็นต้องใช้

คุณทำได้แน่นอน ... ตอนนี้ฉันจะโพสต์ไว้ในหัวข้อ "ติดขัดติดขัด" จะมีคำถามเพิ่มเติมอยู่ที่บริการของคุณเสมอ

ได้โปรดบอกฉันว่า ... คุณควรเติมน้ำมะนาวเมื่อทำแยมในฝ้ายเมื่อใด? กับน้ำตาลโดยตรงหรือก่อนจบการปรุง? และอื่น ๆ ... ในตำราอาหารจาก Mulinex-5004 มีสูตรสำหรับแยมส้มและบอกว่าเพคตินถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้สำเร็จ (50 กรัมเพคติน = 50 มล. น้ำมะนาว) เฉพาะใน ในกรณีนี้ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารขึ้น 40 นาที นั่นคือปรากฎว่าหนึ่งรอบดำเนินการอย่างสมบูรณ์ (1 ชั่วโมง 05 นาที) และรอบที่สองจะต้องถูกขัดจังหวะหลังจาก 40 นาที?

ฉันใส่ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแยมในครั้งเดียว ไม่ว่าจะเป็นน้ำมะนาวหรือวุ้น.
เกี่ยวกับเวลาที่เพิ่มขึ้น - ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไร .... พยายามอย่าเพิ่ม เช่นเดียวกันคุณไม่ได้ทำเพื่อการจัดเก็บระยะยาว อย่างน้อย 40 นาทีจะบินออกไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)))

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วน! แต่ยังคงมีคำถามอยู่เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรับโปรแกรม 202se เพื่อทำสิ่งนี้ให้ติดขัด? เป็นไปได้ด้วยโหมดแมนนวล?

แม้ว่าคุณจะปรับโหมดการอบ แต่คุณยังต้องเข้าหาและคนด้วยตัวเอง มิฉะนั้นทุกอย่างจะมอดไหม้ .. คุณจะฉีกฟัน

เกี่ยวกับเพคติน. ฉันพบผลิตภัณฑ์เช่นเพคติน (แอปเปิ้ลสับปะรดบีทรูท ฯลฯ ) ในเส้นใยที่เครื่องหมายการค้า "Our Heritage" อาจลองเพิ่มสิ่งนี้ ...

ฟอรัมได้กล่าวถึงหัวข้อการอบขนมปังด้วยเพคตินแล้วยังมีสูตรอาหารและบทความเกี่ยวกับเพคตินให้ค้นหาด้วยการค้นหา

ขอบคุณแอดมินฉันรู้แล้วว่าในแยมนี้เหมาะสำหรับคนรักแยมรำเท่านั้น (รำข้าวสาลีเป็น 60% ของผลิตภัณฑ์นี้ (แอปเปิ้ลเพคตินในเส้นใย)

[เพคตินคืออะไร?]

ขอบคุณแอดมินฉันรู้แล้วว่าในแยมนี้เหมาะสำหรับคนรักแยมรำเท่านั้น (รำข้าวสาลีเป็น 60% ของผลิตภัณฑ์นี้ (แอปเปิ้ลเพคตินในเส้นใย)

นี่คือหนึ่งสำหรับ "เราจะดู":

เพคตินคืออะไร?
เพคติน - (จากภาษากรีก pektos - แข็งตัวแข็งตัว) เป็นกาวจากพืช ตามธรรมชาติเพคตินพบได้ในวัสดุจากพืชผลไม้ผักพืชรากและเป็นของใยอาหารที่ละลายน้ำได้
ในฐานะที่เป็นสารเพคตินถูกค้นพบเมื่อ 200 ปีก่อน เพคตินมีความสำคัญมากในการทำให้การเผาผลาญมีเสถียรภาพช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอวัยวะส่วนปลายและการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่คุณสมบัติที่มีค่าที่สุดคือมีความสามารถในการชำระล้างสิ่งมีชีวิตจากสารอันตราย ยิ่งไปกว่านั้น "น้ำยาทำความสะอาด" ตามธรรมชาตินี้ทำงานอย่างขยันขันแข็งและมีประสิทธิภาพโดยไม่ทิ้งอะไรไว้ข้างหลัง "ขยะ" และในเวลาเดียวกันโดยไม่รบกวนสมดุลแบคทีเรียของสิ่งมีชีวิต. ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเรียกเพคตินว่าสุขอนามัยของร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีความสามารถพิเศษในการกำจัดสารที่เป็นอันตรายเช่นธาตุกัมมันตภาพรังสีไอออนของโลหะที่เป็นพิษและสารกำจัดศัตรูพืชออกจากร่างกาย อันเป็นผลมาจากมวลของคุณสมบัติเชิงบวกจึงมีการใช้เพคตินในอุตสาหกรรมยา และสำหรับใช้ในประเทศสารนี้ผลิตขึ้นเป็นพิเศษด้วยวิธีทางอุตสาหกรรม

เป็นครั้งแรกที่แยกเพคตินออกจากน้ำผลไม้ ตอนนี้สำหรับการผลิตเพคตินจะใช้วัสดุจากพืชที่มีปริมาณเพคตินสูง ปัจจุบันมีการแปรรูปวัตถุดิบหลักสี่ประเภท ได้แก่ กากแอปเปิ้ลกากน้ำตาลหัวบีทตะกร้าดอกทานตะวันและเปลือกส้ม เนื้อหาของเพคตินในวัสดุเหล่านี้ตามลำดับ 10-15,10-20,15-25 และ 20-35%

เพคตินของแอปเปิลได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้ผลิตขนมทั่วโลก และสำหรับอุตสาหกรรมนมและกระป๋อง (การผลิตน้ำผลไม้) ส่วนใหญ่จะใช้เพคตินจากส้ม

เพคตินผลิตใน 2 รูปแบบสำหรับผู้บริโภคทั่วไปในสภาวะอุตสาหกรรม - ของเหลวและผง สองรูปแบบนี้ใช้แทนกันไม่ได้ในสูตรอาหาร รูปแบบของเพคตินที่ใช้เป็นตัวกำหนดกฎสำหรับการผสมผลิตภัณฑ์: เพคตินผงผสมกับผลไม้สดเย็นหรือน้ำผลไม้และเพคตินเหลวจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว ผงเพคตินในบรรจุภัณฑ์มีการใช้งานที่หลากหลายกว่า

ด้วยการใช้งานคุณสามารถเตรียม: เยลลี่จากแอปเปิ้ลแบล็กเบอร์รี่ลูกเกดเอลเดอร์เบอร์รี่องุ่นมิ้นท์พีชลูกพลัมราสเบอร์รี่รูบาร์บและสตรอเบอร์รี่

แยมจากแอปริคอตแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกดมะเดื่อมะยมองุ่นพีชลูกแพร์ลูกพลัมรูบาร์บสตรอเบอร์รี่

เช่นเดียวกับแยมส้ม
ประโยชน์ของการทำอาหารกระป๋องรสหวานโดยใช้เพคติน

การทำเยลลี่และแยมด้วยการเติมเพคตินใช้เวลาน้อยลงและให้ผลผลิตสำเร็จรูปสูงกว่า เพคตินมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่เข้มข้นกว่า นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเพื่อดูระดับและความสามารถในการแข็งตัว

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกมีสารเพคตินมากกว่าผลไม้สุกดังนั้นเยลลี่และแยมที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมเพกตินควรมีผลไม้และเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกประมาณ 1/4 ผล และเมื่อเตรียมเยลลี่หรือแยมด้วยการเติมเพคตินจะใช้เฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้น

เพคตินในปริมาณที่มากที่สุดนั้นมีความเข้มข้นอยู่ในเปลือกและแกนกลางของผลไม้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่แนะนำให้เอาออกในสูตรอาหารบางอย่างที่ไม่มีเพคตินและคุณจะไม่เจอเมล็ดในเยลลี่และแยมที่มีเพคติน

เนื่องจากผลิตภัณฑ์เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องด้วยเพคตินจะไม่ได้รับการรักษาความร้อนเป็นเวลานานพวกเขาจึงคงวิตามินและสารอาหารไว้ในปริมาณสูงสุด

ตามกฎแล้วเมื่อปรุงแยมด้วยเพคตินจะมีน้ำตาลน้อยกว่าดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าแยมที่ไม่มีเพคติน
กฎพื้นฐานสำหรับการทำแยมเยลลี่และมาร์มาเลดโดยใช้เพคติน

1. เพคตินอุตสาหกรรมมีคุณสมบัติในการก่อเจลแตกต่างกันดังนั้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอและมีคุณภาพดีจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์นี้อย่างเคร่งครัด

2. ไม่แนะนำให้ใช้เพคตินที่หมดอายุจากการผลิตทางอุตสาหกรรมเนื่องจากคุณสมบัติในการก่อเจลจะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป

3. เมื่อเตรียมเยลลี่แยมหรือมาร์มาเลดควรใช้ผลไม้หรือเบอร์รี่ในปริมาณที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์จะดีกว่าการเพิ่มจำนวนผลไม้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มนวลมากขึ้น

4. เป็นไปไม่ได้ที่จะย่อยวุ้นหรือแยมที่เตรียมด้วยเพคตินอุตสาหกรรมเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติในการสร้างเจลจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน อาหารที่มีเพคตินจะปรุงอย่างรวดเร็วและผ่านความร้อนสูง และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้จึงต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่องในระหว่างการปรุงอาหาร

5. คุณสามารถใส่เนยหรือมาการีน 1/2 ช้อนชาลงในเยลลี่หรือแยมซึ่งจะช่วยลดปริมาณโฟมลงได้อย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันการเก็บไว้เป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ .

6. อย่าเก็บเยลลี่และแยมที่ทำด้วยเพคตินไว้ในภาชนะที่มีขนาดใหญ่เกินไปเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง อาหารเหล่านี้จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อให้คุณสมบัติในการก่อเจลดีขึ้น

"ฉันสงสัยว่าคุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้ไหมและคุณจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนหรือไม่?"

คุณยังสามารถใช้แบบแช่แข็งได้ ในฤดูหนาวฉันมักจะทำแยมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่อยู่ในช่องแช่แข็ง (ฉันใส่ในฤดูร้อน)
คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ แต่ไม่สามารถทำได้ - ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของผลเบอร์รี่ (ไม่ว่าจะเบลอเมื่อละลายน้ำแข็งหรือไม่) ฉันทำโดยมีหรือไม่มี zhelfix

ความจริงไม่ใช่หัวข้อ แต่คุณสามารถทำผักดอง (อาหารกระป๋อง) จากผักแช่แข็งแม้ว่าจะไม่ใช่สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว แต่เพียงแค่วางไว้บนโต๊ะเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อย!

ขอโทษถ้าฉันไม่อยู่ในหัวข้อ - แต่คุณจะซื้อ Zhelfix ในมอสโกได้ที่ไหน?

ขอโทษถ้าฉันไม่อยู่ในหัวข้อ - แต่คุณจะซื้อ Zhelfix ในมอสโกได้ที่ไหน?

ฉันซื้อที่ทางแยก

ขอโทษถ้าฉันไม่อยู่ในหัวข้อ - แต่คุณจะซื้อ Zhelfix ในมอสโกได้ที่ไหน?

มันยังคงเกิดขึ้นในทวีปที่เจ็ด

ขอโทษถ้าฉันไม่อยู่ในหัวข้อ - แต่คุณจะซื้อ Zhelfix ในมอสโกได้ที่ไหน?

ฉันซื้อใน "Ramstore" ในแพคเกจ 2 ซองในราคาหนึ่ง (พวกเขามีโปรโมชั่นเช่นนี้)

และในบิลการกระทำนี้แทบจะคงที่

ในตำราอาหารของฉันสำหรับ x \ n Novex 7011? มีข้อความว่า "ใช้น้ำตาลชนิดพิเศษในการทำแยมในอัตราส่วน 2: 1 ต่อน้ำหนักของผลไม้อย่าใช้น้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลพิเศษในปริมาณ 1: 1 มิฉะนั้นแยมจะข้นไม่พอ "
สูตรเอง:
สตรอเบอร์รี่ -900g
น้ำตาลสำหรับทำแยมในอัตราส่วน 2: 1 -500g
น้ำมะนาว -1st. ล.

อธิบายว่าน้ำตาลชนิดใดมีความพิเศษหาได้ที่ไหนและสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาได้หรือไม่ในแง่ใด ฉันต้องการแยมจริงๆ แต่น้ำตาลนี้ทำให้ฉันไปสู่ทางตัน

เป็นถุงที่มีสารก่อเจล - Zhelfix เป็นต้นนอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำตาล (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

ฉันไม่ปรุงแยมใน HP แต่แบบสมัยก่อนในกะละมังฉันใช้น้ำตาลแบบนี้
🔗
นี่คือ 1: 1 ฉันคิดว่าคุณต้องการเหมือนกัน แต่ 1: 2

นี่คือ 2 หน้าในหัวข้อนี้: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2208.0

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่มีเพคตินได้หรือไม่? คุณไม่สามารถซื้อได้ในสเปน มีเจลาตินอาจจะได้ผล?

ไม่อนุญาตให้ใช้สตรอเบอร์รี่ล้วนๆ แต่เพคตินจำนวนมากมีแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวโดยเฉพาะที่เรียกว่า "ต้นขั้ว" หากคุณบดแอปเปิ้ลดังกล่าวในมันฝรั่งบดและเพิ่มลงในสตรอเบอร์รี่คุณจะได้รับแยม
นอกจากนี้ยังมีเพคตินจำนวนมากในลูกพลัมลูกเกดดำและแดงมะยม

เจลาตินจะไม่ทำงานเหรอ?
ขอบคุณสำหรับคำตอบ แต่เรายังพบแอปเปิ้ลเปรี้ยว ...
สตรอเบอร์รี่จะออกมาเป็นอย่างไร? เหลวมาก?

เจลาตินจะไม่ทำงานเหรอ?
ขอบคุณสำหรับคำตอบ แต่เรายังพบแอปเปิ้ลเปรี้ยว ...
สตรอเบอร์รี่จะออกมาเป็นอย่างไร? เหลวมาก?

แยมกับแยมมีความแตกต่างกัน หากไม่มีเพคตินในสตรอเบอร์รี่แยมจะกลายเป็นของเหลว สำหรับแยมคุณสามารถใช้ Zhelfix ได้ แต่สำหรับสตรอเบอร์รี่ก็ไม่ช่วยเช่นกัน

ลองด้วยตัวคุณเอง!

ขอบคุณฉันทำแล้ว!
ใช่มันกลายเป็นแยม แต่ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันเหลวมาก ดีและอร่อย

สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่คุณต้องละลายน้ำตาลให้เป็นคาราเมล ฉันทำทุกอย่างตามสูตร - น้ำหนึ่งช้อนน้ำตาลจำนวนมากและไฟ แต่โชคไม่ดี - น้ำที่ขุดออกมาและน้ำตาลยังคงไม่ละลาย ฉันเติมน้ำหลายครั้ง แต่ก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไร
ตอนเป็นเด็กฉันจำได้ว่าทำคาราเมลจากน้ำตาลมันละลายเร็ว และที่นี่
น้ำตาลมีลักษณะและรสชาติเหมือนธรรมดา
อาจมีคนรู้ว่าน้ำตาลนี้คืออะไร? บีทรูทหรือ ... ?

น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้อะไรเลย แต่ฉันได้สังเกตเห็น ... การทดลองกับคนทั่วไป .. และนี่ไม่ใช่ "น้ำตาลหวาน" โดยบังเอิญ? ฉันพยายามใช้สีน้ำตาลให้เกิดประโยชน์สูงสุดเมื่อเร็ว ๆ นี้ ..

และนี่เป็น "น้ำตาลหวาน" โดยบังเอิญหรือไม่?

ผมไม่รู้ว่าคุณ "น้ำตาลหวาน" หมายถึงอะไร
ซื้อในภูมิภาคเคียฟในแผงขายของธรรมดา บรรจุใน 5 กก. ดูเหมือนว่า (หรือ 10 ฉันจำไม่ได้แล้ว) ขายเป็นน้ำตาลปกติ ฉันจะต้องดูที่บ้านว่าใครเป็นผู้ผลิต

และฉันก็มีคำถามเกี่ยวกับน้ำตาล Farin Sugar คืออะไร? มันเป็นสีน้ำตาลและเปียก! และสมัครได้ที่ไหน?
(C) ไข่มุกและน้ำตาลหยาบซึ่งไม่กลัวอุณหภูมิสูงและไม่ละลายในเตาอบเป็นที่นิยมในการโรยขนมอบ

[ดาโกต้า]

ดาโกต้า 🔗
ตามลิงค์ - เกี่ยวกับน้ำตาลฟาริน โดยทั่วไปเป็นส่วนผสมของอ้อยและบีทรูท
ฉันซื้อไม้เท้าภาษาอังกฤษเรียกว่า Muscovado มันมีสีคล้ำดำชื้น มีกากน้ำตาลจำนวนมาก ฉันใช้สำหรับขนมปังสีเข้มสำหรับขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังผสม ให้รสชาติคล้ายกับกากน้ำตาล หากไม่มีก็เป็นการทดแทนที่เพียงพออย่างสมบูรณ์ ฉันคิดว่า farin สามารถใช้แบบนั้นได้

ฉันรู้สึกอย่างไร ซื้อมาใช้แทนสีน้ำตาล มันถูกกว่า ฉันประหลาดใจมากกับความชื้น เริ่มที่จะเพิ่มขนมปัง

เมื่อวานฉันทดสอบ Zhelfix 1 + 1 Dr. Oetker'ovskiy (เพคตินตามที่ปรากฏจะรวมอยู่ในองค์ประกอบ)
ฉันมีสตรอเบอร์รี่ 650 กรัม - ล้างโดยไม่มีหาง (ฉันไม่ได้ตัดมันด้วยซ้ำแม้ว่าผลเบอร์รี่จะมีขนาด "ปานกลาง"

โดยทั่วไปสิ่งที่ฉันทำและลำดับอะไร
โยนใน vererko: สตรอเบอร์รี่ 650 กรัม + น้ำตาล 400 กรัม
เปิดโหมด "แยม"
หลังจากผ่านไป 15 นาทีฉันจำได้ว่ามีกรดซิตริกอยู่ในบ้านเติมลงไปที่ปลายมีด (ฉันชอบความเปรี้ยวหวานและฉันรู้ว่าสิ่งนี้จะทำให้สีสว่างขึ้น ... )
ในครึ่งชั่วโมงนับจากจุดเริ่มต้นของรอบฉันหลับไปครึ่งซองของ zhelix คิดสักวินาทีแล้วเทส่วนที่เหลือของอีกครึ่งซอง
ห้านาทีนี้ยังสุกอยู่ฉันหยุดเครื่องทำขนมปัง (ยังเหลือเวลาอีกอย่างน้อย 25 นาที) แล้วเทลงใน 2 ไห

ผลที่ได้นำมาทำงานวันนี้ - คำตัดสินทั่วไป - อาหารอร่อยความเห็นหนึ่งถึงกับฟังดูเหมือน "ทิ้งหัว" !!!!
สีสดใสเหมือน "ธงสีแดงไพร่" ไม่เข้มเท่าสตรอเบอร์รี่ต้มมักให้ ผลเบอร์รี่ถูกบดเป็นน้ำซุปข้นชนิดหนึ่ง แต่ไม่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันความหนาแน่นเหมือนครีมเปรี้ยว 15% อาจจะหนากว่าเล็กน้อย รสชาติเป็นสตรอเบอรี่ แต่ไม่หวานจัด แต่มีความเปรี้ยว ในระยะสั้นฉันมีความสุขกับตัวเองและทันควัน

จริงอยู่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เพื่อการบริโภคโดยตรงแน่นอนว่าแยมจะไม่ยืนในฤดูหนาว

(y) แยมในเครื่องทำขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ ... (n) อนิจจามันไม่ได้ถูกเก็บไว้และมีรสชาติของยาบางชนิดหลังจากนั้นสักครู่
ตอนแรกแยมของฉันเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวโดยบังเอิญ: สีแดง: ลืมไว้บนโต๊ะในครัว และตอนนี้ฉันค้นพบว่าในห้องใต้ดินแยมดังกล่าวกำลังเริ่มหมัก นี่จึงเป็นประสบการณ์ที่น่าเศร้าของแยมสตรอเบอร์รี่ของฉันแต่ทั้งหมดนี้ทำในเครื่องทำขนมปังเท่านั้น ดังนั้นเชอร์รี่จึงถูกชงด้วยวิธีดั้งเดิม

ฉันอ่าน Temka ทั้งหมดและรู้สึกเสียใจอย่างมาก ... งานทั้งหมดของฉันไร้ประโยชน์ ... หรืออาจจะไม่หายไปทั้งหมดและสามารถช่วยแยมได้? สาว ๆ คิดว่ายังไงถ้าคุณย่อยแยมที่ปรุงด้วยสำลีเมื่อเดือนก่อน (ในขณะที่รสชาติของแยมยังไม่เปลี่ยนเลย) จะเก็บได้ไหม? หรือสายเกินไปที่จะย่อย?

ย่อยบนเตาได้แน่นอน ปล่อยให้เดือดและเดือดประมาณ 5 นาที ปิดฝาให้ร้อนปิดฝาและถ้าขวดมีขนาดลิตรหรือน้อยกว่าให้ห่อไว้ในผ้าห่มและทำให้เย็น เก็บไว้เป็นปี.

และเหตุใดจึงไม่มีสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่หรือขนมหวานในฟอรัม? ฉันกำลังจะทำอาหารแบบนั้น แต่หาเคล็ดลับการทำอาหารที่เฉพาะเจาะจงไม่ได้

เติมวานิลลาลงในแยมเชอร์รี่ตะลึง!

[แยมเชอร์รี่]

แยมเชอร์รี่... ปรุงอาหารตามปกติด้วยน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้ใส่มะนาวลงในส่วนและใส่แยมลงไป คุณจะได้เชอร์รี่รสส้มและมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน

ขอโทษถ้าฉันไม่อยู่ในหัวข้อ - แต่คุณจะซื้อ Zhelfix ในมอสโกได้ที่ไหน?

สวัสดีตอนบ่ายทุกคนในปัจจุบัน!)))

ฉันต้องลงทะเบียนในเว็บไซต์นี้เพื่อค้นหา zhelfix))) ... ปัญหานั้นง่าย - หาซื้อได้ที่ไหน !!!!

ฉันอ่านเคล็ดลับเกี่ยวกับ Crossroads, 7 Continent ...

ฉันไม่สบายใจกับการแสดงปฏิกิริยามากเกินไป 7 ทวีป - ไม่ ... ตุ่นปากเป็ด - ไม่ ... ปีที่แล้วฉันได้เก็บตัวอย่างใน Paterson ... ตอนนี้และที่นั่น ... มีใครให้คำแนะนำอะไรอีกบ้าง? ฉันหมายถึงแบ่งปันกรุณาถ้าคุณเห็นในปีนี้ ...

ด้วยความเคารพ
Irina

ในเคียฟมี Megamarket ... มีคนบอกว่าเขาเห็นใน Kishen (ฉันไม่เห็นว่าคุณมาจากไหนในโปรไฟล์ของคุณ)

ยังไงก็ขอบคุณที่เข้าใจ))) ... ใช้บ่อยมั้ย?
ได้ลองใช้จริงเมื่อปีที่แล้วดีใจมาก !!! จากนั้นเธอก็รีบวิ่งไปและไม่มีที่ไหนเลย แต่ถ้าไม่มีเขามุมมองก็ไม่เป็นที่ต้องการของตลาด

ฉันทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ (ซึ่งฉันได้เขียนไว้ข้างต้น) จากนั้นก็ทำจากลูกเกดสีแดงและจากลูกเกดสีขาวกับบลูเบอร์รี่ ฉันมีความสุขกับผลลัพธ์ที่ได้เหมือนช้าง - ฉันไม่เคยทำแยมมาก่อน (แม่ของฉันทำแบบนี้เสมอเธอมีบ้านและสนามหญ้าของเธอเองภายใต้ 60 เอเคอร์ ... ทุกอย่างเป็นของเธอเอง) ดังนั้นแม่ของฉันจึงกระตือรือร้นในสิ่งที่ฉันทำมากและนี่คือเครื่องหมายที่ดีที่สุด