การเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ คำถามคำตอบ.

เรียนผู้ที่ชื่นชอบโปรดบอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมหรือแยมที่ทนความร้อนเพื่อที่จะนำไปใช้ในการอบได้ (เพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อถูกความร้อน)? ใครสามารถแบ่งปันสูตร?

คุณต้องใส่แป้งลงในแยมอบแล้วมันจะไหลน้อยลง

เท่าไหร่และเมื่อไหร่บอกฉันที?
ฉันจำได้ว่าเมื่อนานมาแล้วในร้านค้าที่ขายแยมมาร์มาเลดตรงสำหรับการอบในชั้นดังกล่าวบางครั้งก็ถูกตัดและแขวน ที่จะกลายเป็นแบบนี้และฉันก็คงจะมีความสุขไม่น้อย

ฉันเห็นมาร์มาเลดแบบนี้และเพิ่งซื้อมาเมื่อไม่นานมานี้ในมอสโกว
อบคุกกี้กับเขา

และในแยมฉันเติมแป้ง "ด้วยตา" .. โดยความสม่ำเสมอ - ปริมาณขึ้นอยู่กับความลื่นไหล ..

คุณซื้อที่ไหน ฉันจะมอบอาณาจักรของฉันให้เขา !!!

แล้วแป้งอะไรล่ะที่คุณจะได้มาร์มาเลด "ดังกล่าว"?

คุณซื้อที่ไหน ฉันจะมอบอาณาจักรของฉันให้เขา !!!

แล้วแป้งอะไรล่ะที่คุณจะได้มาร์มาเลด "ดังกล่าว"?

ในมอสโกฉันยังซื้อในร้านขายของชำที่ธรรมดาที่สุดในแผนกที่ขายขนมแบบบรรจุหีบห่อเรียกว่า Plastovoy Marmalade ฉันไม่คิดว่ามันจะหายากขนาดนี้คุณอาจจะไม่ได้ดูร้านค้าอย่างใกล้ชิด?

ซื้อที่ม. Electrozavodskaya ซูเปอร์มาร์เก็ต "Pokrov Most"
ถ้าคุณต้องการฉันจะมาสักวันหนึ่งดูว่าเขาอยู่ที่นั่นไหม

แต่ด้วยแป้งมันค่อนข้างแตกต่างกัน - ส่วนใหญ่ดูเหมือนไส้จากพายที่ McDonald's

ใช่ถูกต้องเห็นได้ชัดว่าฉันลืมตาไม่ขึ้น แต่ฉันไม่ได้เจอที่ไหนเลย แต่ฉันอยากทำ "หลอด" จริงๆฉันไม่ได้ทำมาเป็นร้อยปีแล้ว ...
มีขายในร้านค้า แต่ไม่ทนความร้อน

ถ้าเป็นไปได้ลองดูสิฉันจะมาแน่นอน!

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแครกเกอร์สีขาวที่บดละเอียดแล้วจะไม่มีการรั่วไหลเลยและไส้จะสูง

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแครกเกอร์สีขาวที่บดละเอียดแล้วจะไม่มีการรั่วไหลเลยและไส้จะสูง

แล้วรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้มากเหรอ? โดยทั่วไปสามารถทำได้ในสัดส่วนใดและในลำดับใด โปรดบอกรายละเอียดเพิ่มเติมว่าน่าสนใจ!

ฉันมักจะมี croutons สีขาวในสต็อกสำหรับทอดน้ำซุป ฯลฯ รวมทั้งพายด้วย หากใส่ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่รู้สึกถึงรสชาติและของเหลวจะคงอยู่ เท่าไหร่ - มันยากสำหรับฉันที่จะพูดฉันทำด้วยตา
ฉันจะพยายามคิดออกและคุณจะตัดสินใจด้วยตัวเอง สำหรับแพ็คเกจขนมพัฟคุณต้องมีผลเบอร์รี่ประมาณ 200-250 กรัมเช่นแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ ฉันละลายน้ำแข็งแบ่งด้วยเครื่องปั่นหรือบดใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้สะเด็ดน้ำ) และใส่แครกเกอร์บดลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง แก้วเพื่อลิ้มรส ฉันบดแครกเกอร์อย่างประณีตด้วยเครื่องปั่น ผัดส่วนผสมและพักไว้เพื่อให้ของเหลวซึมเข้าไปในแครกเกอร์ ใส่ซองจดหมายเข้าร่วมขอบทำการตัด 3 ชิ้นจากด้านบนด้วยมีดแล้วอบ ลองใส่แครกเกอร์ให้น้อยลงดูพฤติกรรมรวมถึงรสชาติเพิ่มอีกนิด เรียกว่าเรื่องของรสชาติ หากคุณใส่ rusks จำนวนมากจะมีรสชาติที่พอดีคุณรู้ไหมว่าทอดกับขนมปังจำนวนมากในสมัยโบราณเป็นอย่างไร

[ประสบการณ์]

พนักงานต้อนรับที่มีเครื่องทำขนมปังมานานกว่าหนึ่งปีคุณสามารถแบ่งปันได้ว่าคุณเก็บแยมที่ปรุงสุกในเครื่องทำขนมปังได้ที่ไหนและอย่างไร?

จนถึงตอนนี้เรากินแยมทั้งหมดที่ฉันทำ แต่ฉันได้ใส่ไปแล้ว 2 ขวดในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว บอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเก็บกระดาษติดเหมือนกระดาษติดทั่วไปในตู้ในตู้เสื้อผ้าชั้นใต้ดิน?

คำถามเกิดขึ้นเพราะในความคิดของฉันแยมสดกว่าที่ปรุงบนเตา มันจะแย่ไปไหม
ใครมี ประสบการณ์ ที่เก็บของ?

การเก็บรักษาแยมขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้เล็ก ๆ เช่น
อัตราส่วนแบบคลาสสิก 2: 1 ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาแยมไม่ว่าแยมจะปรุงในเครื่องทำขนมปังหรือบนเตา

อัลโก
ฉันขอโทษ แต่จริงๆแล้วอัตราส่วนคลาสสิกของเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1!
อัตราส่วนนี้ช่วยให้คุณเก็บแยมในตู้เสื้อผ้าชั้นใต้ดินหรือ "ใต้โต๊ะในห้องครัว" หากคุณลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อย - ร้อยละ 10-20% คุณสามารถเก็บไว้ในของนักเคมีเท่านั้น

สูตรทั่วไปสำหรับการทำแยมของเรามีดังนี้:
1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืน
2. นำไปต้มและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้มันยืน
3. โดยไม่ต้องเดือดปรุงจนนุ่มเอาโฟมออก
4. เทใส่ขวดโหลให้เย็น

ก่อนหน้านี้เก็บไว้ใต้ฝาไนลอนหรือแบบสมัยเก่า: ใต้กระดาษและโพลีเอทิลีนมัดด้วยเชือกหรือยางยืด ตอนนี้ฉันปิดด้วยฝาเกลียวตามปกติ

สมมติว่าฉันใส่น้ำตาลมากที่สุดเท่าที่ฉันใส่เสมอ แต่แยมกลับกลายเป็น "สด" และสว่างกว่าปกติ จะอธิบายยังไงดี ... มันออกมาไม่ต้มเหมือนที่เราเคยกิน!
นั่นคือในความคิดของฉันมันไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนที่เพียงพอและอาจขึ้นรูปได้! ที่นี่!

ไม่มีใครทำให้ HP ติดขัด?
อย่างน้อยก็ในตู้เย็น?

ปีที่แล้วฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่และมินต์แค่แยมสตรอเบอร์รี่จากแอปเปิ้ลและส้มในเครื่องทำขนมปัง การคำนวณในหนังสือพร้อมสูตรอาหารมีให้ในปริมาณเล็กน้อยแม้จะเติม 0.5 ลิตรไม่ได้ดังนั้นฉันจึงปิดถังด้วยฝาเหล็กต้มห่อไว้จนกว่าจะเตรียมส่วนถัดไป จากนั้นเธอก็กลิ้งขวดที่มีฝาปิดเดียวกัน เธอเก็บมันไว้บนชั้นวางบนระเบียงกระจก จนทุกวันนี้ทุกอย่างที่กินไม่ได้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่ "บริสุทธิ์"

ทาชา
ขอบคุณ! คุณทำให้ฉันสงบลง! น้อย ...
บอกฉันทีรสชาติของแยมแตกต่างจากรสชาติของแยมที่ปรุงบนเตาหรือไม่?

ทำไมนิดหน่อย? หรือบนหลักการ: "จนกว่าฉันจะตรวจสอบฉันจะไม่เชื่อ!"?
รสชาติสดใสกว่าปกติ หวานน้อย. โอกาสที่จะติดขัดมากขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งนี้เหมาะกับฉันมากยิ่งขึ้นเพราะไม่อนุญาตให้เพิ่มแยมลงในชาในครอบครัวของเรา แต่สำหรับขนมปังปิ้งกับแพนเค้กและเพียงแค่ใช้น้ำเย็นจะเข้ากันได้ดีมาก และถ้าคุณผ่อนคลายและเพิ่มลงในชามไอศครีม! ...

แต่ด้วยแป้งมันค่อนข้างแตกต่างกัน - ส่วนใหญ่ดูเหมือนไส้จากพายที่ McDonald's

โดยทั่วไปฉันปรุงแป้งเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่าแป้งบวมไม่ใช่แค่เยอะ แต่เยอะด้วย เป็นผลให้ในตอนแรกมันกลายเป็นสิ่งที่น่าพอใจมากและจากนั้นเตาของฉันก็เริ่มดังเอี๊ยดจากการดึง เป็นผลให้มวลจำนวนหนึ่งปรากฏออกมาซึ่งฉันสามารถดึงช้อนออกมาได้ด้วยความพยายามอย่างมาก จากนั้นเมื่อสิ่งนี้เย็นลงมันจะกลายเป็นสิ่งที่สามารถใช้สำหรับกระสุนเจาะเกราะได้
ฉันรู้ว่าฉันต้องใส่ให้น้อยลง เมื่อมวลอุ่นแล้วฉันก็มีเวลาชิมมันและทำให้ฉันนึกถึงเยลลี่ในรสชาติของฉัน โดยทั่วไปไม่อร่อยมากพูดตามตรง

... แล้วเตาของฉันก็เริ่มดังเอี๊ยดจากการดึง เป็นผลให้มวลจำนวนหนึ่งปรากฏออกมา ...

คุณเขียนสิ่งที่น่าสะพรึงกลัว
Zoychik หมายความว่าต้องเติมแป้งลงในแยมสำเร็จรูป (หรือไส้อื่น ๆ ที่มีแนวโน้มที่จะไหลออกจากพาย) นั่นคือต้องทำก่อนที่คุณจะเติมพาย

แอดมินขอบคุณสำหรับแนวคิด croutons ฉันต้องลอง

[Bello4ka]

Bello4ka เพื่อสุขภาพของคุณ เพียงแค่อย่าหักโหมมากเกินไปจะมีรสชาติและกลิ่นของแครกเกอร์หรือตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

และฉันแช่แข็งและต้มผลเบอร์รี่ "nashenskie" ตามต้องการ และมีปัญหาการจัดเก็บน้อย: สุก - กิน! และอีกหนึ่งข้อดี - กลิ่นของฤดูร้อนตลอดทั้งปี !!!

และฉันแช่แข็งและต้มผลเบอร์รี่ "nashenskie" ตามต้องการ และมีปัญหาการจัดเก็บน้อย: สุก - กิน! และอีกหนึ่งข้อดี - กลิ่นของฤดูร้อนตลอดทั้งปี !!!

ฉันเห็นด้วยอย่างสมบูรณ์! เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฉันซื้อตู้แช่แข็งแยกต่างหากสำหรับกล่อง BOSCH 6 กล่องในฤดูร้อนฉันเติมเต็มทุกกล่อง แล้วหน้าหนาวจะอร่อยขนาดไหน !!!!
ฉันปรุงแยมเกือบตลอดเวลาในส่วนเล็ก ๆ - 300 กรัม ผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส 150-200 กรัม น้ำตาลปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาทีจนกว่าผลเบอร์รี่จะเข้าสู่น้ำเชื่อม เมื่อมันจบลงฉันจะทำซ้ำหรือทำจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ส่วนน้อยทานได้เร็วแยมไม่เบื่อและสามารถปรับระดับความหวานเติมน้ำตาลได้มากตามชอบ
จากนั้นสามารถใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในพายมัฟฟินและซีเรียลต่างๆรวมทั้งในหม้อหุงช้า

ผู้ดูแลระบบ
ตู้แช่แข็งดีมาก แต่คุณต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่ง! ใช่แล้วเราชอบแยมพี่ชายของฉันกินในกระป๋องได้และฉันสะดวกกว่าที่จะใส่แยมลงบนพายขนมปังและโจ๊กทันที
และสำหรับค็อกเทลและเมื่อฉันต้องการผลเบอร์รี่สดฉันมีช่องแช่แข็งในตู้เย็นที่มีสามช่อง
ความหลากหลายคือคติประจำใจของฉัน!
ดังนั้นจึงมีทุกสิ่งมากมายในโลก! และทั้งหมดที่ฉันต้องการ!

[ไม่มีความเห็น! เป็นเรื่องของความเป็นไปได้และรสนิยมของทุกคน!]

ไม่มีความเห็น! เป็นเรื่องของความเป็นไปได้และรสนิยมของทุกคน!

การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ.
มีช่วงหนึ่งในชีวิตของฉันที่หลังเลิกงานไม่มีเวลาและแรงไม่เพียง แต่จะทำอาหารหรือแม้แต่จะ "หัน" (คิด) หัว แต่มีความปรารถนาอย่างหนึ่งที่จะกินอะไรสักอย่างและยืดขา นั่นคือตอนที่ตู้แช่แข็งช่วยฉันได้ ฉันเตรียมซุปบอร์ชต์น้ำซุปและแม้แต่สปาเก็ตตี้กับน้ำเกรวี่และอาหารอื่น ๆ เป็นพิเศษโดยทำที่คั่นหน้าไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นก็เพียงพอที่จะอุ่นในไมโครเวฟและคุณสามารถผ่อนคลายด้วยความตื่นเต้น บางครั้งพวกเขาก็มาทานอาหารเย็นหากอยู่ใกล้บ้านและเมื่อพวกเขาหยิบไอศครีมกับพวกเขาหากมีโอกาส
ส่วนหนึ่งเป็นเลเยอร์ โถ 500 มล. (ซึ่งบรรจุสลัดไว้ในร้าน) ถ้าคุณต้มอาหารจานแรก 3-3.5 ลิตรด้วยเนื้อสัตว์คุณจะได้รับ 6 เสิร์ฟปล่อยให้เย็นและในช่องแช่แข็ง คุณสามารถวางแพนเค้กอบสำเร็จรูปแบ่งเป็นส่วน ๆ จากนั้นอุ่นในไมโครเวฟเป็นอาหารเช้าและปรุงรสด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยวเดียวกัน มีหลายทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหาร แต่ไม่มีเวลา
อย่างไรก็ตามเมื่อคุณอบแพนเค้กที่มีหรือไม่มีไส้หรือแพนเค้กกินไม่หมดหรือคุณสามารถอบได้ตามวัตถุประสงค์ก็จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและนั่นก็คือทั้งหมด แต่เมื่อไม่มีเวลาหรืออยากขึ้นมาทันใด ... อาหารเกือบทั้งหมดสามารถแช่แข็งได้แม้จะมีเกี๊ยวและเกี๊ยวโฮมเมดจำนวนมากหมั่นโถวผ้าขาวสำเร็จรูป ฯลฯ ฯลฯ
แม้เวลาผ่านไปนานฉันก็ทำเกี๊ยวเป็นพิเศษ (200 ชิ้น) และในช่องแช่แข็งหนึ่งเสิร์ฟ 7-10 ชิ้นซึ่งหมายความว่า 20 เสิร์ฟก็เพียงพอแล้ว เมื่อคุณสามารถจัดสรรเวลาสำหรับขั้นตอนนี้ได้แล้วเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยในภายหลัง ฉันยังเตรียมน้ำซุปกระดูกหรือเนื้อเข้มข้นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้เทลงในขวด 0.5 และแช่แข็งเพื่อที่ฉันจะได้ปรุงเกี๊ยวในภายหลังสำหรับการปรุงอาหารสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดเพื่อให้มีไขมันต่ำ แต่เกี๊ยวโฮมเมดในน้ำซุปเนื้อนั้นรสชาติดีกว่าน้ำกลายเป็นหลักสูตรแรกที่เต็มเปี่ยมเพิ่มครีมเปรี้ยวโรยด้วยหัวหอมสีเขียวใครจะปฏิเสธอาหารจานนี้ แล้วคุณไม่ได้กินเกี๊ยวทุกวันก็จะเพียงพอสำหรับเวลานาน
จากนั้นคุณสามารถทำให้ญาติของคุณประหลาดใจและห่อถุงของขวัญกับคุณ อีกครั้งจิตวิญญาณของฉันเองก็พอใจกับของขวัญจากการกระทำ ตัวอย่างเช่นฉันทำด้วยความยินดี
เมื่อเวลาผ่านไป - แป้งบนเกี๊ยวจะนวดด้วย x / เตาเครื่องจะม้วนออกฉันไม่ได้ตัดด้วยแก้ว แต่ใช้สี่เหลี่ยม (เพื่อให้เร็วขึ้นและเสียน้อยลง) เนื้อสับทำให้อีเมล เครื่องบดเนื้อคุณสามารถนวดให้เข้ากันหรือด้วยมือของคุณและเพื่อให้เร็วขึ้นและไม่น่าเบื่อให้วางสมาชิกในครอบครัวไว้ข้างๆหรือเปิดโทรทัศน์เวลาจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเครื่องใช้ในบ้านทั้งหมดจึงมีประโยชน์ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ได้ใช้งาน
ครอบครัวของคุณและท้องของคุณเองจะต้องขอบคุณคุณหลายเท่า!
นี่คือความหลากหลายที่เรียกว่า "ตู้แช่" อร่อยและดีต่อสุขภาพดีต่อสุขภาพ ฯลฯ
โชคดี!

[และตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ]

ผู้ดูแลระบบ
เพื่อตอบสนองต่อการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ
คุณรู้ไหมว่าทุกครอบครัวอาจมีประสบการณ์เช่นนี้ ... เมื่อตู้แช่แข็งช่วยประหยัดได้ดีหรืออย่างน้อยก็ช่วยได้
ในช่วงปีนักเรียนของฉันเราเก็บโปรแกรมสำหรับผู้ปกครองไว้ในนั้น (ทอด, กะหล่ำปลีม้วน ฯลฯ )
ในช่วงปีที่ผ่านมา (นี่คือตอนที่เราสองคนอยู่กับสามีของฉัน) พวกเขาเก็บทุกอย่างไว้เพราะฉันชอบทำอาหาร แต่ไม่มีเวลากินทุกอย่าง
ตอนลูกเกิดฉันทำกับข้าวสองวันกินทั้งอาทิตย์ แล้วเก็บไว้ที่ไหน? แน่นอนในช่องแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารที่สมบูรณ์
ตอนนี้ลูกโตแล้วฉันพยายามทำอาหารสดเท่านั้น - และในช่องแช่แข็งมีเบอร์รี่ผักและเห็ดที่จำเป็น

ฉันยังเก็บของดิบ (นั่นคือแยมดิบ) จากสตรอเบอร์รี่พร้อมน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

และตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ: ฉันพยายามเก็บขนมปังในช่องแช่แข็ง - แต่ฉันไม่ชอบ!
เฮ้! ใครทำแบบนี้? ความลับคืออะไร?
ขนมปังของฉันเสียรสชาติเริ่มร่วนและถ้าคุณอุ่นในไมโครเวฟมันจะเปื่อยทันที!

ขออภัยสำหรับเรื่องนอกหัวข้อ แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงตู้เย็น - ตู้แช่แข็ง .... เหรอ?

ที่จริงเรื่อง สามารถปรุงแยมเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ด้วยเมล็ดในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? กระดูกจะทำให้ถังเสียหายหรือไม่? พานาโซนิค SD-207

ที่จริงเรื่อง สามารถปรุงแยมเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ด้วยเมล็ดในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? กระดูกจะทำให้ถังเสียหายหรือไม่? พานาโซนิค SD-207

โดยหลักการแล้วคุณทำได้กระดูกจะอยู่ในผลเบอร์รี่ แล้วก็ไม่รบกวนมากเกินไปจนเป็นอันตราย

โดยทั่วไปจากประสบการณ์ของฉันเองฉันมั่นใจว่าแยมที่ปรุงด้วย HP จะไม่ถูกเก็บไว้ แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็มีกลิ่น "เหม็นอับ" และถึงแม้ว่าจะไม่ได้มีเชื้อรา แต่รสชาติก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ย่อยบนเตา ทานได้ แต่เปล่าเลย

ฉันได้ข้อสรุป - ติดขัดใน HP ในขณะนี้เท่านั้น ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

ซ. ย. สิ่งเดียวที่ดีคือแยมแอปเปิ้ล และส้มสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่ - ไม่ได้เก็บไว้

โดยทั่วไปจากประสบการณ์ของฉันเองฉันมั่นใจว่าแยมที่ปรุงด้วย HP จะไม่ถูกเก็บไว้ แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็มีกลิ่น "เหม็นอับ" และถึงแม้ว่าจะไม่ได้มีเชื้อรา แต่รสชาติก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ย่อยบนเตา ทานได้ แต่เปล่าเลย

ฉันได้ข้อสรุป - ติดขัดใน HP ในขณะนี้เท่านั้น ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

ซ. ย. สิ่งเดียวที่ดีคือแยมแอปเปิ้ล และส้มสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่ - ไม่ได้เก็บไว้

เมื่อฉันจับได้ว่ากระดาษติดและกระดาษติดไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานซึ่งฉันได้เพิ่มการทำให้เป็นเจลลิฟิเคชันและสารก่อเจลอื่น ๆ มันยังระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ - เก็บกระดาษติดสำเร็จรูปไว้ 3-6 เดือนกระดาษติดจะเสียไปจริงๆ สีและรสชาติของพวกเขากลายเป็นที่น่ารังเกียจเธอโยนทุกอย่างทิ้ง

สิ่งเดียวที่ดีคือแยมแอปเปิ้ล

โปรดบอกฉันว่าเมื่อคุณปรุงแยมแอปเปิ้ลในเครื่องทำขนมปังมัน (แยม) "ยิง" และมันเปื้อนทุกอย่างที่อยู่ข้างในหรือไม่? เพียงแค่ว่าเวลาฉันทำแยมแอปเปิ้ลหรือแยมบนเตามักจะโรยแรงไปทั่วห้องครัวไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นก็ตาม ...

โปรดบอกฉันว่าเมื่อคุณปรุงแยมแอปเปิ้ลในเครื่องทำขนมปังมัน (แยม) "ยิง" และมันเปื้อนทุกอย่างที่อยู่ข้างในหรือไม่? เพียงแค่ว่าเวลาฉันทำแยมแอปเปิ้ลหรือแยมบนเตามักจะโรยแรงไปทั่วห้องครัวไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นก็ตาม ...

หลังจากเดือดแยมคุณต้องลดความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อให้แยม "กระซิบ" นั่นคือมันสุกช้ามากและพื้นผิวเป็นคลื่นเล็กน้อยและจำเป็นต้องกวนบ่อยๆและถ้าจำเป็นให้เอาโฟมออก คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา
แยมแอปเปิ้ลทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและถ้าคุณปิดด้วยฝาคุณสามารถปรุงเป็นเวลา 45 นาทีมันจะหนา

อัลโก
ฉันขอโทษ แต่จริงๆแล้วอัตราส่วนคลาสสิกของเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1!

ฉันขอโทษด้วยเช่นกัน แต่สาระสำคัญของแยมคือการขจัดความชื้นส่วนเกินออกไปเพราะผลเบอร์รี่สามารถเปียกหรือแห้งและหากเปียกความเข้มข้นของน้ำตาลจะไม่เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาและขวดแยมจะกลายเป็นจานเลี้ยงเชื้อ

เป็นของฝากฉันจำได้ว่าด้วยความเข้มข้นของน้ำตาลที่ต้องการแยมจะเดือดที่อุณหภูมิ 115 องศา และการใส่น้ำตาลในตอนแรกนั้นไม่สำคัญเท่าไหร่คุณต้องต้มให้นานขึ้น
อย่างไรก็ตามฉันสามารถเข้าใจผิดเกี่ยวกับอุณหภูมิไม่มีหนังสืออยู่ในมือ

และฉันไม่ได้ปรุงด้วยเครื่องทำขนมปัง และฉันไม่ต้องการจริงๆเพราะฉันจะต้องล้างชาม แต่ฉันถูมันระหว่างการอบ - และทุกอย่างก็สะอาด

หลังจากเดือดแยมคุณต้องลดความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อให้แยม "กระซิบ" นั่นคือมันสุกช้ามากและพื้นผิวเป็นคลื่นเล็กน้อยและจำเป็นต้องกวนบ่อยๆและถ้าจำเป็นให้เอาโฟมออก คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา
แยมแอปเปิ้ลทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและถ้าคุณปิดด้วยฝาคุณสามารถปรุงเป็นเวลา 45 นาทีมันจะหนา

ขอบคุณ. แต่ทุกอย่างชัดเจนที่นี่เนื่องจากคุณกำลังอธิบายถึงการเตรียมแยมบนกองไฟนั่นคือบนเตา และนี่คือวิธีใน x / n: ไม่ "ยิง" ไม่ไหม้? ใครปรุงแยมแอปเปิ้ลและฝ้าย กรุณาแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ขอบคุณ.

Olga @,
ไม่แอปเปิ้ลไม่ถ่ายและไม่ไหม้ แอปเปิ้ลฝานสองสามชิ้นบนผนังแห้ง (ฉันไม่ได้ปรุงแยม แต่เป็นชิ้น ๆ ) น้ำตาลประมาณ 1: 1 ไม่มีเจลาตินเพิ่ม ฯลฯ
ไม่มีฟองเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
ชิ้นกลายเป็นของแข็งน้ำผลไม้โปร่งใสและหนาขึ้น
อร่อย!

ผู้ดูแลระบบ
ความจริงของเรื่องนี้คือไม่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ ยกเว้นเขม่า
สตรอเบอรี่มีรสชาติ (ไม่ใช่ในรูปลักษณ์) เหม็นอับเช่นขึ้นราเชอร์รี่ไม่สว่าง - แต่มืดน้ำเยอะและ ... ไม่ฉันจะไม่ถ่ายทอดรสชาติ
น้องส้มอิจฉาน่าหมั่นไส้! ฉันกินมันปรุงสดวันละกระป๋อง! และตอนนี้ฉันไม่อยากทาขนมปังด้วยซ้ำ!

เมื่อปรุงอาหารแยมแยมสิ่งสำคัญคืออย่าเช็ดถังน้ำตาลตัน - แต่ให้แช่ไว้สักครู่ จากนั้นเช็ดด้วยผ้านุ่ม ๆ ล้างออก - และโปรด! คุณสามารถอบขนมปังได้!

[โบราโบรา]

โบราโบราฉันไม่ได้ปรุงแยมในเตาอบมากนัก แต่การสังเกตกระบวนการและการวิเคราะห์สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีการเคลื่อนไหวและการผสมน้ำเชื่อม (กับน้ำ) และผลเบอร์รี่ในเตาบ่อยๆและนั่นไม่ได้มีส่วนช่วยในการระเหยของความชื้นจากแยม
ดูสิว่าเมื่อต้มแยมในกระทะความชื้นระเหยไปเท่าไหร่เมฆก็ลอยอยู่เหนือกระทะกี่ครั้งที่เรากวนจนแยมเริ่ม "กระซิบ" ซึ่งเป็นสัญญาณของการกำจัดความชื้น ปรากฎว่าความชื้นส่วนเกินทิ้ง - ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมเท่านั้นที่ยังคงอยู่ดังนั้นรสชาติและการเก็บรักษา

นี่คือความคิดเห็นของฉัน. ดังนั้นฉันจึงไม่ปรุงแยมในเครื่องทำขนมปังแม้แต่ส่วนน้อย

แอดมินคุณน่าจะใช่ ฉันไม่เถียง
แต่ฉันแบ่งปันข้อสรุปของฉัน - แยมสดแยมอร่อยมาก!
ยอดเยี่ยมเพียง!

แต่ฉันไม่แนะนำให้เก็บไว้ (หมายเหตุฉันไม่ได้บอกว่าอย่าเก็บ! ในทางตรงกันข้ามหากมีคนประสบความสำเร็จในทันใดบอกฉันว่าคุณทำได้อย่างไร!)

ยังไงซะ,

ดูสิว่าเมื่อต้มแยมในกระทะความชื้นระเหยไปเท่าไหร่เมฆก็ลอยอยู่เหนือกระทะกี่ครั้งที่เรากวนจนแยมเริ่ม "กระซิบ" ซึ่งเป็นสัญญาณของการกำจัดความชื้น ปรากฎว่าความชื้นส่วนเกินทิ้ง - ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมเท่านั้นที่ยังคงอยู่ดังนั้นรสชาติและการเก็บรักษา

(อย่างหม่น ... ) แต่ถ้าคุณพยายามทำแยมใน HP โดยเปิดฝาล่ะ? แล้วความชื้นจะมีที่ไหนระเหย ... ต้องลอง ..

ดูเหมือนว่าเครื่องทำขนมปังน่าจะเตรียมไส้ได้
และไม่จัดหาสำหรับฤดูหนาว กระบวนการทางเทคนิคยังคงแตกต่างกัน
แต่จานด่วนบนโต๊ะหรือพายทุกประเภทที่นั่น - ที่นี่
มันอยู่ในสถานที่ แม้ว่าฉันจะต้องการแน่นอน ความฝันก็คือความฝัน

คน! วันนี้ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง LV 202CE ให้ตัวเองเพราะคิดว่าจะไม่มีวันทำแยม และหลังจากอ่านกระทู้ในฟอรัมของคุณฉันเริ่มสงสัยในการซื้อ คำถามคืออะไรคือความแตกต่างทางเทคนิคระหว่างเครื่องที่มีและไม่มีฟังก์ชันนี้ นั่นคืออะไรคือบัคเก็ตเบลดเพิ่มเติมหรือเพียงแค่โปรแกรมเครื่องจักร? และเป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมในเตาอบโดยไม่มีฟังก์ชั่นนี้?
ขอบคุณทุกคนที่ไม่อยู่เฉย

การทำแยมเป็นเพียงโปรแกรม
คุณสามารถลองอบขนมในโปรแกรมได้ จดสูตรบนเว็บไซต์
เฉพาะครั้งแรกที่ดำเนินการโดยมีการควบคุมกระบวนการส่วนบุคคล

ฉันไม่ได้ทำแยม แต่อย่างที่ฉันเข้าใจในระหว่างการทำอาหารตีนก็เปลี่ยนไปนั่นคือมันผสมเนื้อหาของถัง และสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ใครทำแยมในเครื่องทำขนมปังโปรดแก้ไขฉันด้วยถ้าฉันทำผิด

ฉันไม่ได้ทำแยม แต่อย่างที่ฉันเข้าใจในระหว่างการทำอาหารตีนก็เปลี่ยนนั่นคือมันผสมเนื้อหาของถัง และสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นระหว่างการอบใครทำแยมในเครื่องทำขนมปังโปรดแก้ไขฉันด้วยถ้าฉันทำผิด

- ฉันทำหลายครั้ง ขั้นแรกให้อุณหภูมิสูงขึ้นจนน้ำตาลละลายและน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้จากนั้นกระดูกสะบักจะเริ่มหมุนและหมุนจนสิ้นสุดกระบวนการ

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วน! แต่ยังคงมีคำถามอยู่เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรับโปรแกรม 202se เพื่อทำสิ่งนี้ให้ติดขัด? เป็นไปได้ด้วยโหมดแมนนวล?

ประเด็นคืออะไร? คุณสามารถใช้มือจับบนเตาได้อย่างง่ายดาย

โปรดช่วยด้วยในหนังสือสูตรสำหรับ Moulinex-5002 เมื่อทำแยมส้มขอแนะนำให้เพิ่มเพคติน ... แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถซื้อในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ แต่มี "Zhelfix" ซึ่งรวมอยู่ด้วย เพคตินมาก แต่นี่คือวิธีใช้ในเครื่องทำขนมปังฉันยังไม่สามารถคิดได้ ... ไม่ว่าจะวางไว้ตอนเริ่มทำอาหารหรือตอนท้าย ... ถ้ามีคนคลาน "Zhelfix" เข้ามา ขั้นตอนการทำแยมในเครื่องทำขนมปังโปรดสอนวิธีทำอย่างถูกต้องและอื่น ๆ ... และส้มที่ระบุไว้ในสูตรจำเป็นต้องปอกเปลือกหรือไม่? ฉันรู้สึกขอบคุณทุกคนมากที่จะไม่ปล่อยให้คำถามของฉันไม่มีคำตอบ

ฉันทำตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ - ก่อนอื่นฉันเติมเยลลิกซ์ลงในผลไม้น้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นเมื่อแยมเริ่มร้อนน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ฉันไม่รู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะใช้งานได้หรือไม่ถ้าฉันเพิ่มทุกอย่างพร้อมกันฉันยังไม่ได้ลอง
และจะดีกว่าถ้าปอกส้มจนหมดแล้วแยมจะเป็นเรื่องน่ายินดี! และอย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้เพิ่ม zhelfix เพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนดลงในแยมส้มจากนั้นแยมจะหนาขึ้นเล็กน้อยและไม่เหมือนเยลลี่ (ฉันไม่ชอบจริงๆ) และฉันใส่น้ำตาลน้อยลง ความเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญในแยมนี้

ช่วยบอกฉันด้วยนอกจากส้มแล้วคุณยังทำแยมจากผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย ... ฉันสงสัยว่าคุณสามารถใช้แบบแช่แข็งได้ไหมและคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนหรือไม่?

ฉันลองแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลลูกเกดกับ zhelfix ปรากฎว่าเป็นแยมที่มีความหนาแน่นสูง และฉันยังไม่ได้ลองจากพวกแช่แข็ง

ช่วยบอกฉันด้วยนอกจากส้มแล้วคุณยังทำแยมจากผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย ... ฉันสงสัยว่าคุณสามารถใช้แบบแช่แข็งได้ไหมและคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนหรือไม่?

ฉันยังคงจัดการได้ (เนื่องจากฉันซื้อเครื่องทำขนมปังในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน) เพื่อทำแยมลูกแพร์ มันกลายเป็นเรื่องที่ดี สามารถปรุงแยมได้สองรอบติดต่อกัน - มันจะดีกว่าต้ม

เพื่อป้องกันการคัดค้านที่อาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับ "การเก็บรักษาวิตามิน" ฉันจะพูดว่า: a) เพื่อประโยชน์ของวิตามินคุณต้องกินผักและผลไม้ RAW - นี่คือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพยิ่งคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลส่วนเกินใน ร่างกายมันเป็นอันตราย b) แยมที่ปรุงในสองรอบจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่า

การใช้ zhelfix ในแยมไม่ได้ให้การจัดเก็บระยะยาว แยมจะถูกเก็บไว้เพียง 3-6 เดือนจากนั้นจะสูญเสียสีและรสชาติอย่างรวดเร็ว พิสูจน์ได้ด้วยประสบการณ์ของฉันเอง
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวควรใช้วิธีการปรุงแบบดั้งเดิมหากคุณต้องการน้ำตาลน้อยกว่าให้ม้วนฝามันจะยังคงถูกเก็บไว้เพื่อรักษาสีและรสชาติ

ฉันยังคงจัดการได้ (เนื่องจากฉันซื้อเครื่องทำขนมปังในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน) เพื่อทำแยมลูกแพร์ มันกลายเป็นเรื่องที่ดี สามารถปรุงแยมได้สองรอบติดต่อกัน - มันจะดีกว่าต้ม

เพื่อป้องกันการคัดค้านที่อาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับ "การเก็บรักษาวิตามิน" ฉันจะพูดว่า: a) เพื่อประโยชน์ของวิตามินคุณต้องกินผักและผลไม้ RAW - นี่คือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพยิ่งคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลส่วนเกินใน ร่างกายมันเป็นอันตราย b) แยมที่ปรุงในสองรอบจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่า

และในเครื่องทำขนมปังของฉันการทำอาหารสองรอบไม่ทำงานมันสาบานว่าอุณหภูมิสูงและไม่เปิดสำหรับรอบอื่น