7 การเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ คำถามคำตอบ.

ธุรการ

อ้างถึง: svetta

คำแนะนำที่ดี - อย่าจองแยมในหม้อเคลือบ !!!

ใช่ใครทำแยมในชามเคลือบ?!

เฉพาะโลหะที่มีก้นหนาหรือทองสัมฤทธิ์ทองแดงทองเหลืองมีอ่างพิเศษสำหรับการขายนี้!

ที่นี่ตอนนี้ฉันมีลูกพลัมใต้น้ำตาลฉันแทรกแซงหลายครั้งน้ำตาลได้ละลายไปแล้วภายใต้น้ำผลไม้ทุกอย่างจะดี!

Svetta

อ้างถึง: Admin

ใช่ใครทำแยมในชามเคลือบ?!

เฉพาะโลหะที่มีก้นหนาหรือบรอนซ์เท่านั้น!

ต้ม - เดือดก็รู้!
และจานที่ทำจากทองสัมฤทธิ์ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ แต่เป็นจานทองเหลือง

barbariscka

อ้างถึง: svetta

นี่คือสิ่งที่ Wikipedia กล่าวไว้
เมื่อเตรียม tkemali จะใช้เครื่องเทศ "Ombalo" (Marsh mint) เสมอ - หากไม่มีก็จะไม่มีการทำ tkemali แบบคลาสสิก (เครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักพลัมในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร)

ที่นี่ Wikipedia โกหกเล็กน้อยเนื่องจาก ombalo ใช้เฉพาะเมื่อเตรียม tkemali สดซึ่งเตรียมในฤดูใบไม้ผลิและรับประทานทันทีไม่ใช่ในช่องว่าง
อย่างไรก็ตามตามสูตร "tkemali" คุณสามารถเตรียมซอสร้อนสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้เล็ก ๆ ได้ซึ่งจะออกมาดีมาก จากมะยมลูกเกดแดงและดำ ... และยังทำจากหนามที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมอยู่แล้ว

Svetta

อ้างถึง: barbariscka

ที่นี่ Wikipedia โกหกเล็กน้อยเพราะ ombalo ใช้เฉพาะเมื่อเตรียม tkemali สดซึ่ง เตรียมในฤดูใบไม้ผลิ และกินทันทีไม่ใช่ในการเตรียมการ
อย่างไรก็ตามตามสูตร "tkemali" คุณสามารถเตรียมซอสร้อนสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้เล็ก ๆ ได้ซึ่งจะออกมาดีมาก จากมะยมลูกเกดแดงและดำ ... และยังทำจากหนามที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมอยู่แล้ว

ขออภัยไม่มีลูกพลัมในฤดูใบไม้ผลิ ... (ฉันไม่ได้ปกป้อง Wikipedia ฉันแค่ไม่เข้าใจ)

ฝรั่งเศส

อ้างถึง: svetta

ขออภัยไม่มีลูกพลัมในฤดูใบไม้ผลิ ... (ฉันไม่ได้ปกป้อง Wikipedia ฉันแค่ไม่เข้าใจ)

สามารถทำจากพลัมแช่แข็ง

Olekma

อ้างถึง: Admin

ใช่ใครทำแยมในชามเคลือบ?!

แต่ใครที่ฉันกำลังทำอาหารนั่นคือปัญหานั่นคือปัญหา ... และหม้อเหล็กหล่อเหมาะสำหรับทำแยมหรือไม่? และสิ่งสำคัญไม่ใช่ปีแรกที่ฉันทำแยม แต่ปีนี้เป็นแบบนี้ ...

ธุรการ

อ้างถึง: Olekma

แต่ใครที่ฉันกำลังทำอาหารนั่นคือปัญหานั่นคือปัญหา ... และหม้อเหล็กหล่อเหมาะสำหรับทำแยมหรือไม่? และสิ่งสำคัญไม่ใช่ปีแรกที่ฉันทำแยม แต่ปีนี้เป็นแบบนี้ ...

แต่มันเป็นปัญหาจริงหรือไม่ที่จะซื้อกระทะโลหะราคาไม่แพงที่มีก้นหนา? พอชั่วชีวิต! เหมาะสมที่สุด 5-7 ลิตรถ้าคุณปรุงแยมเยอะ ๆ !

และหากคุณปรุงแยมในกระทะให้บันทึกไว้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เท่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรอีก! และขอแนะนำให้วางผลเบอร์รี่เพียงครั้งเดียวประมาณ 1.5-2 กก. + น้ำตาลและระวังผลเบอร์รี่แม้ว่าแยมจะยังดิบอยู่ก็ตามแยมชนิดนี้ปรุงได้ดีกว่าและรสชาติดีกว่า!

เช่นเดียวกับนม - ผลิตภัณฑ์นมปรุงในกระทะแยกต่างหากเพื่อให้โจ๊กไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอมและนมไม่เปรี้ยวในระหว่างการปรุงอาหาร

Svetta

อ้างถึง: Admin

แต่มันเป็นปัญหาจริงหรือไม่ที่จะซื้อกระทะโลหะราคาไม่แพงที่มีก้นหนา? พอชั่วชีวิต! เหมาะสมที่สุด 5-7 ลิตรถ้าคุณปรุงแยมเยอะ ๆ !

ฉันสนับสนุน !!!
ตั้งแต่สมัยโซเวียตฉันมีกระทะอลูมิเนียมขนาด 8 ลิตรที่มีผนังหนาดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารและสลัดทั้งหมดเท่านั้น และฉันก็มีชามอลูมิเนียมเหมือนกันสำหรับใส่อาหารเท่านั้น มีประโยชน์มาก!

แทททูจา 12

อ้างถึง: Admin

ใช่ใครทำแยมในชามเคลือบ?!

ฉันทำอาหารมาตลอดชีวิต ฉันมีชามพิเศษสำหรับแยมเท่านั้นไม่มีอะไรติดอยู่ ฉันทำอาหารในปริมาณมากฉันลองในกระทะขนาดใหญ่ด้วย (มีอลูมิเนียม 1 อัน) แต่สะดวกกว่าสำหรับฉันในกะละมัง อย่างไรก็ตามช่องว่างสลัดที่แตกต่างกันก็อยู่ในอ่างเคลือบ

นายา

อ้างถึง: Olekma

ใช่ใครฉันทำอาหารใช่และฉัน ถ้าคุณซื้อเพิ่มอีก 1 ลิตรในราคา 5 เท่าคุณจะเอาไปไว้ที่ไหน? อลูมิเนียมอัดแน่นดีไหม ???

นายา

อ้างถึง: Olekma

ใช่ใครฉันทำอาหาร

ใช่และฉัน อลูมิเนียมดีสำหรับแยมหรือไม่? (ขออภัย - พยายามแก้ไขโพสต์บนสุดของฉัน)

barbariscka

อ้างถึง: svetta

ขออภัยไม่มีลูกพลัมในฤดูใบไม้ผลิ ... (ฉันไม่ได้ปกป้อง Wikipedia ฉันแค่ไม่เข้าใจ)

ขึ้นอยู่กับว่าที่ไหน ... แต่ tkemali จาก tkemali (ลูกพลัมสีเขียวขนาดเล็ก) ถูกชงในจอร์เจียเมื่อปลายฤดูใบไม้ผลิเมื่อผักใบแรกปรากฏขึ้น .. และมันก็รสชาติดีกับมันฝรั่งทอดกับลูกแกะ (chakapuli ). จากนั้น tkemali จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและคุณไม่สามารถทำซอสออกมาได้เห็นได้ชัดว่ามันไม่ใช่ลูกพลัม แต่เป็นลูกพลัมเชอร์รี่ป่า

ข้อความอ้างอิง: francevna

สามารถทำจากพลัมแช่แข็ง

ตามกฎแล้วมันไม่ได้แช่แข็ง แต่จะถูกม้วนไว้ในขวดเพื่อให้คุณสามารถปรุงได้ในภายหลัง

Svetta

อ้างถึง: naya

อลูมิเนียมดีสำหรับแยมหรือไม่?

ฉันรู้เกี่ยวกับการเกิดออกซิเดชันของอะลูมิเนียมแม้สัมผัสกับอากาศ (ฉันเป็นคนงานเศษโลหะ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำอาหารชิ้นงานที่มีกรดจำนวนเท่าใดก็ได้ แพทย์บอกว่ามันมีผลต่อร่างกายของเราอย่างใด แต่ฉันไม่มีเครื่องใช้อื่น ๆ ที่เหมาะสมฉันไม่มีโอกาสทางการเงินที่จะซื้อตู้เซฟราคาแพง ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารด้วยอลูมิเนียมมา 20 ปีแล้วในขณะที่มีชีวิตอยู่และมีสุขภาพดีในสถานที่ต่างๆ

แทททูจา 12

ฉันคิดว่าแยมสามารถปรุงในจานใดก็ได้เพียงแค่คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายเพื่อไม่ให้ไหม้

โอเมล่า

สามีนำมาจากเครือข่าย superra พลัมเหลือง esessno นำเข้า เปรี้ยว - ถอนตาออก เพื่อที่จะไม่หลงทางฉันจึงตัดสินใจปิดผลไม้แช่อิ่มดังนั้นมันจึงอยู่ได้ครึ่งวันและมีเมฆมาก นาชาเปิดขึ้นคิดที่จะย่อยและเขาก็เหม็นอะไรบางอย่างทางเทคนิค แน่นอนฉันเดาว่าพวกเขาเทของที่น่ารังเกียจทุกชนิดลงบนผลไม้ แต่ในระดับนั้น !!!! ฉันเททุกอย่างทิ้งไป

14anna08

ข้อความอ้างอิง: Omela

สามีนำมาจากเครือข่าย superra พลัมเหลือง esessno นำเข้า เปรี้ยว - ถอนตาออก เพื่อที่จะไม่หลงทางฉันจึงตัดสินใจปิดผลไม้แช่อิ่มดังนั้นมันจึงอยู่ได้ครึ่งวันและมีเมฆมาก นาชาเปิดขึ้นคิดที่จะย่อยและเขาก็เหม็นอะไรบางอย่างทางเทคนิค แน่นอนฉันเดาว่าพวกเขาเทของที่น่ารังเกียจทุกชนิดลงบนผลไม้ แต่ในระดับนั้น !!!! ฉันเททุกอย่างทิ้งไป

เครือข่ายอะไร - Schaub รู้! และเราคือยาพิษนี้ ~~เรากิน~~ การรับประทานอาหาร ...

โอเมล่า

เอ้ย.. ไม่ถือว่าเป็นการโฆษณา - ทางแยก.

14anna08

ในและเราก็มีเช่นนั้นครับ ... จำไว้ ...

โอเมล่า

สาว ๆ ขอคำแนะนำด่วน !!! ทำอะไรกับขนมลูกพลัมสีเหลืองหวาน. นั่นคือผลไม้แช่อิ่มและแยมไม่เหมาะ

วิชก้าสตรอเบอร์รี่

ฉันจะทำซอส tkemali

โอเมล่า

ข้อความอ้างอิง: vichka strawberry

ฉันจะทำซอส tkemali

วิชก้าสตรอเบอร์รี่, เช่น? พร้อมจดสูตร.

ฝรั่งเศส

Omela ในหนังสือ "มารักษาตัวเองกันเถอะ" ฉันพบสูตรสำหรับ "Satsibeli" _ เครื่องปรุงรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับอาหารประเภทเนื้อปลาและผัก
ในการเตรียมเครื่องปรุงรส 1 กก. คุณต้องมี: tkemali puree-1kg, sugar-50gr, salt-20gr, dry bitter-1.5gr, peled braid-6gr, dill และ cilantro greens (ส่วนผสม 1: 1) -50g
ผลไม้ Tkemali ลวกในน้ำเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่มถู
ผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เทลงในขวด 0.5 ลิตรปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส 20 นาที.

โอเมล่า

ฝรั่งเศส ขอบคุณฉันเขียนมันลงไป

Svetta

จาก Wikipedia สารานุกรมเสรี
Tkemali (สินค้า: ტყემლისსაწებელა tqemlis sac'ebela) เป็นซอสจอร์เจียซึ่งส่วนใหญ่ใช้กับปลาเนื้อสัตว์ปีกมันฝรั่งและเครื่องเคียงพาสต้า ปัจจุบันซอสนี้มีการดัดแปลงมากมายโดยมีพื้นฐานมาจากบ๊วยเปรี้ยวการดัดแปลงของซอสนี้คือพลัมเปรี้ยวจะถูกแทนที่ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นมะยมลูกเกดแดง
ส่วนผสมหลักของซอส ได้แก่ บ๊วย tkemali กระเทียมและสมุนไพรเมื่อเตรียม tkemali จะใช้เครื่องเทศ "Ombalo" (Marsh mint) เสมอ - หากไม่มีก็จะไม่มีการทำ tkemali แบบคลาสสิก (เครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักพลัมในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร)
การเตรียมการ
เทน้ำบ๊วยแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำซุปทิ้งเปลือกและกระดูก ต้มมันฝรั่งบดจนครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมบดผักชีพริกแดงและเกลือพักไว้ให้เดือดและเย็น
สูตรซอส
สำหรับลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ 4 ช้อนชาพริกขี้หนูสีแดงขนาดเล็กหนึ่งหัวกระเทียมผักชีขนาดใหญ่และผักชีฝรั่งครึ่งช่อ นำเมล็ดออกจากลูกพลัมและปิดผลไม้ด้วยเกลือรอให้บ๊วยให้น้ำผลไม้ ใส่ไฟและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีใส่พริกสับและปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นใส่ผักชีผักชีลาวและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีใส่กระเทียมและปิดไฟ เทซอสลงในเครื่องปั่นแล้วเลี้ยวจนครีมเปรี้ยวเข้ากัน เติมแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส เก็บใส่ตู้เย็น.

โอเมล่า

Sveta, ขอบคุณ. เครื่องทำความเย็นไม่เหมาะสม และพลัมของฉันไม่ใช่ tkemali แต่เป็น xs

Svetta

ธาดาคุณสามารถปรุงมาร์มาเลดที่มีตราสินค้าของฉันได้!

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทำมาร์มาเลดนี้โดยใช้มันสำหรับใส่พายขูดเบเกิลพาย ฯลฯ ปรากฎว่ามีความหนามากคุณสามารถตัดมันด้วยมีด (ดีเกือบ) ดังนั้น ไม่ไหลออกจากผลิตภัณฑ์
สำหรับมาร์มาเลดนี้จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากพลัมสุก 2 กก. - มุม (ฉันมีขนาดเล็ก แต่อร่อย !!!) ที่เดชาของฉัน หั่นแอปเปิ้ลขนาด 1 กก. เป็น 6-8 ชิ้นโดยไม่มีแกนกลาง (คุณสามารถใช้ของเน่าได้) ในกระทะที่ไม่มีการเคลือบ (ฉันมีอะลูมิเนียมหนา) ใส่ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล 1.5-2 กก. (ขึ้นอยู่กับกรดของลูกพลัมและแอปเปิ้ล) ใส่ไฟปานกลาง เมื่อเริ่มน้ำผลไม้และเริ่มเดือดคุณสามารถคนได้ มีความจำเป็นต้องกวนอย่างระมัดระวังเนื่องจากมวลเมื่อหนาขึ้นจะมีลักษณะที่ไม่ดีในการเกาะที่ด้านล่าง ในความร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดจำเป็นต้องต้มให้เดือดในสภาพที่มีร่องรอยอยู่ด้านหลังช้อนที่ลากไปทางด้านล่างซึ่งถูกปกคลุมด้วยมวลทันที แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่ฉันก็ไม่เคยทำแบบนั้นมาก่อน จากนั้นเพิ่ม 1-2 ช้อนชาลงในมวลนี้ อบเชยคน จัดมาร์มาเลดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สามารถอยู่ได้นานเป็นปี ๆ

และฉันจะเพิ่มมากขึ้น เมื่อหนาขึ้นมวลจะเริ่ม "คาย" ดังนั้นจึงจำเป็นต้องควบคุมความร้อนและใช้กระทะลึกทันที แล้วฉันก็ล้างครัวอยู่นานสองนาน!

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารจากลูกพลัมสีเหลืองจะมีมาร์มาเลดเบา ๆ

วิชก้าสตรอเบอร์รี่

โอ้ในขณะที่ฉันทานอาหารเย็นฉันปล่อยให้การสนทนาดำเนินไป))) ประการแรกเราไม่ได้อยู่ในจอร์เจีย (น่าเสียดายหรือโชคดีที่คุณไม่สามารถพูดเช่นนั้นได้ในทันที) เราไม่มีเลยประการที่สองลูกพลัมที่พบมากที่สุดที่เรามีคือ "xs" และจำเป็น เพื่อประมวลผลตามที่เป็นอยู่และอย่างที่สามฉันชอบรสชาติของซอสนี้ซึ่งโอเคในการประนีประนอมฉันตกลงที่จะเรียกมันว่า la tkemali (โดยวิธีการที่พวกเขาเพิ่งกินอร่อยเมื่อปีที่แล้วกับสามีของฉันที่ อาหารที่มีกลิ่นหอมเราเก็บไว้ในตู้กับข้าวทำไมต้องซ่อนไว้ในห้องอาหารอุ่น ๆ ที่ชั้น 5 ...
โอเคฉันจะตอบถูก -ซอสบ๊วย
ลูกพลัม 500 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ
พริกไทยดำ
ผักชีบดละเอียด
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีลาว
hops-suneli
ต้มพลัมและบด (เราแค่นึ่งที่ปอกเปลือกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นมันจะเกิดขึ้นเมื่อไม่สามารถทำความสะอาดด้วยไอน้ำ - ตีให้สะอาด) อุ่นน้ำซุปข้นที่ได้จนครีมเปรี้ยวข้น (ถ้าจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำ I ไม่ได้เห็นสิ่งนี้มา 15 ปีแล้ว) เกลือใส่กระเทียมขูดพริกไทยดำผักชีซันลี่ฮ็อปและผักชีลาวสับละเอียด เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ทั้งหมดนี้ทำได้ด้วยพลัมหลากหลายชนิดที่อธิบายไว้ข้างต้น tkemali มีรสเปรี้ยวและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู
สูตรจากการแปลจาก Dagmar Lanska ฉบับภาษาเช็ก "จากป่าและสวนผักตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูหนาว" มอสโก 1989
ฉันและสามีเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อยสิ่งแรกที่เราต้องการคือมันฝรั่งบดปอกตามความหนาแน่นที่ต้องการไม่ว่าเราจะใช้วิธีใดและอุปกรณ์ใดไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือมันสะดวกฉันใช้อุปกรณ์ที่สะดวกประหยัดและเทคโนโลยีที่สุด - นี่คือ สามีของฉัน)))))). จากนั้นทุกอย่างก็ดำเนินต่อไปในข้อความ เราทำทุกปีและยังคงดำเนินต่อไป ดีมากสำหรับเนื้อสัตว์ (เรามักทอดที่บ้านในกระทะย่างแก๊ส) และสำหรับบาร์บีคิว ฉันจะไม่ถ่ายรูปเพราะวันนี้ไม่มีเนื้อสัตว์และซอสแยกต่างหากเป็นภาพที่ไม่สวยงามโปรดใช้คำพูดของฉัน

โอเมล่า

Sveta ขอบคุณฉันเขียนมันลงไป !!

โอเมล่า

วิชก้าสตรอเบอร์รี่ , และขอบคุณ. ตอนนี้ลูกพลัม 4 กก. ใจเย็น ๆ !!

วิชก้าสตรอเบอร์รี่

nima สำหรับ scho))) อย่างไรก็ตามจากปริมาณดังกล่าวไม่มากนักที่จะเปิดออก

14anna08

Oksanchik คุณคิดว่าแยมแบบนี้จะไหม้ในหม้อหุงช้าได้อย่างไรใช่มั้ย? Schaub ไม่รบกวนอย่างต่อเนื่อง

โอเมล่า

ฉันคิดว่ามันจะไม่ไหม้ ฉันจะปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลผสมทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าฉันนำมันไปต้มและต่ำประมาณ 5-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณ

บิด

Ksyusha, ฉันสามารถเสนอซอสบ๊วยที่แตกต่างกันไม่ได้สำหรับการปิดผนึก สำหรับลูกพลัม 500 กรัมกระเทียม 3-4 กลีบพริกขี้หนูครึ่งลูกวอลนัทบดละเอียด 50 กรัมผักชีสด 0.5 ช้อนชาใบโหระพาสับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีม่วง) เกลือเพื่อลิ้มรส . ต้มลูกพลัมเอาหลุมออกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด (ฉันทำให้มันจุ่ม) รวมน้ำซุปข้นประมาณหนึ่งในสี่กับถั่วบดแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียนรวมกับน้ำซุปข้นที่เหลือ ใส่เครื่องเทศเกลือและความร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกันจนได้ความหนาตามต้องการ (5-7 นาที) ฉันใส่กระเทียมในนาทีสุดท้าย

โอเมล่า

มาริช, ขอบคุณ! บูมต้องลอง!

AlenaT

อ้างถึง: Olekma

และสิ่งสำคัญไม่ใช่ปีแรกที่ฉันทำแยม แต่ปีนี้เป็นแบบนี้ ...

กลับไปที่สิ่งที่พิมพ์!))))
สาว ๆเพื่อนบ้านก็โทรมาบอกว่ามีปัญหาเหมือนกัน!
ฉันซื้อน้ำตาลในร้านเลือกอันที่แพงที่สุดสะอาดบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้า
ฉันไปห่มบวบกับมะนาว
ฉันปรุงน้ำเชื่อมทุกอย่างตามปกติ (ชามันต้มมาหลายปีแล้ว!) และเอาน้ำตาลมาปั้นเป็นก้อน!
และดูเหมือนว่าจะละลายแล้วคุณก็ถือช้อนเข้าปากจนกว่าคุณจะรายงาน - มันน้ำตาลแล้ว!
มันเย็นลงเล็กน้อย - ก่อนอื่นเหมือนน้ำผึ้งหวานแล้วโดยทั่วไปแล้วมันจะกลายเป็นหิน (((
ยังไง!
ดังนั้นเราจึงได้ข้อสรุปว่าอาจจะเป็นน้ำตาลเคมีบางชนิด ...
ไอ้พวกนี้ ...

Olekma

อ้างถึง: AlenaT

กลับไปที่สิ่งที่พิมพ์!))))
สาว ๆเพื่อนบ้านก็โทรมาบอกว่ามีปัญหาเหมือนกัน!
ฉันซื้อน้ำตาลในร้านเลือกอันที่แพงที่สุดสะอาดบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้า
ฉันไปห่มบวบกับมะนาว
ฉันปรุงน้ำเชื่อมทุกอย่างตามปกติ (ชามันต้มมาหลายปีแล้ว!) และเอาน้ำตาลมาปั้นเป็นก้อน!
และดูเหมือนว่าจะละลายแล้วคุณก็ถือช้อนเข้าปากจนกว่าคุณจะรายงาน - มันน้ำตาลแล้ว!
มันเย็นลงเล็กน้อย - ก่อนอื่นเหมือนน้ำผึ้งหวานแล้วโดยทั่วไปแล้วมันจะกลายเป็นหิน (((
ยังไง!
ดังนั้นเราจึงได้ข้อสรุปว่าอาจจะเป็นน้ำตาลเคมีบางชนิด ...
ไอ้พวกนี้ ...

ฉันทำแยมฉันย่อยพลัมสองถังและฉันก็ตระหนักถึงความผิดพลาดของฉัน - เพื่อที่จะไม่ให้น้ำตาลเริ่มแรกเทอย่างน้อย 500 มล. น้ำ 1 กก. ซาฮาร่า! ประการที่สองปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดอย่างน้อย 10 นาที แล้วจะมีความสุข

กาลินกา - มาลินกา

เด็กหญิงและเด็กชายบอกฉันว่าฉันจำเป็นต้องรู้อย่างเร่งด่วนวันนี้ฉันจะบดน้ำจากองุ่น เมื่อปีที่แล้วฉันลืมไปแล้วว่า Amnesia เป็นแพนเค้กได้อย่างไร ...........
วิธีฆ่าเชื้อน้ำองุ่น? ต้องทำอาหารไหม สามารถทำได้ใน AG หรือไม่? หรือบนเตา?

Fomca

ถ้าฉันทำน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ฉันก็ต้มใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหวานขององุ่นเอง หากหลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้วให้ม้วนฝาทันที

กาลินกา - มาลินกา

ฉันไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันกดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้มเท่าไหร่?

Fomca

ฉันนำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลคนให้ละลายประมาณสองสามนาทีเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

Natushka

สาว ๆ คุณเก็บแยมแอปริคอทไว้ที่ไหน? ฉันตัดสินใจที่จะทำอาหารอีกครั้ง แต่ฉันกลัวว่ามันจะขึ้นราอีก ฉันปรุงอาหารจนกว่าผลเบอร์รี่จะโปร่งใส (หลายครั้ง - ตามสูตร) มีน้ำตาลมากกลายเป็นน้ำผึ้งหนาสวย แต่ ...อาจมีความลับอื่นสำหรับแยมเมื่อเก็บไว้ในห้อง? แบ่งปัน แยมประเภทอื่น ๆ ดีมากและนี่คือขอบคุณ

ธุรการ

ทาแยมที่ร้อนแล้วเทแยมลงในขวดแล้วปิดฝาทันทีแล้วใส่ฝาจนเย็นสนิท ขวดถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ฉันเพิ่งค้นพบขวดแยมแอปริคอทเป็นเวลาสองปี

ดังนั้นฉันจึงปิดแยมแยมโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารและปริมาณน้ำตาลในน้ำเชื่อมสิ่งสำคัญคือปิดฝาร้อนด้วยฝาปิด

Natushka

แอดมินขอบคุณ ดังนั้นคุณจึงม้วนขึ้นและฉันก็ปิดมัน จะลองม้วนดูด้วย

ธุรการ

อ้างถึง: natushka

แอดมินขอบคุณ ดังนั้นคุณจึงม้วนขึ้นและฉันก็ปิดมัน จะลองม้วนดูด้วย

ฉันปิดด้วยฝาเกลียวธรรมดา

Anatolyevna

ขอบคุณใคร เรียนรู้วิธีทำแยมในไมโครเวฟ !!!

เครื่องหมาย

วันนี้ฉันทดลอง! ฉันปรุงแยมหรือแยมลูกพลัมเชอร์รี่ + กล้วย - มันออกหวานและเปรี้ยว อร่อย! ปรุงด้วย HP ฉันปรุงบลูเบอร์รี่แอปริคอท - ทุกอย่างอร่อยมาก! ฉันสงสัยว่าทำไมมันถึงมี HP หนากว่าในกระทะ แต่มันสุกเพียง 50 นาที

ฝรั่งเศส

ข้อความอ้างอิง: Mar_k

วันนี้ฉันทดลอง! ฉันปรุงแยมหรือแยมลูกพลัมเชอร์รี่ + กล้วย - มันออกหวานและเปรี้ยว อร่อย! ปรุงด้วย HP ฉันปรุงบลูเบอร์รี่แอปริคอท - ทุกอย่างอร่อยมาก! ฉันสงสัยว่าทำไมมันถึงมี HP หนากว่าในกระทะ แต่มันสุกเพียง 50 นาที

ทำไมฉันไม่รู้จักหนาขึ้น ทันทีที่ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังฉันตัดสินใจที่จะปรุงราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล สะดวกมากฉันเก็บราสเบอร์รี่วันละ 500-900 กรัมคุณสามารถใส่ลงใน HB ได้ทันทีและเสร็จแล้ว ธนาคารเป็นหมันบิด แต่แยมไม่สามารถยืนเก็บได้นานและเริ่มเล่น ฉันต้องสะเด็ดน้ำทุกอย่างใส่น้ำตาลย่อยมันบนเตา วิธีนี้เหมาะสำหรับอาหาร แต่ไม่ค่อยดีสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว (ถ้าคุณไม่ใส่สารกันบูด)

เครื่องหมาย

ข้อความอ้างอิง: francevna

ทำไมฉันไม่รู้จักหนาขึ้น ทันทีที่ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังฉันตัดสินใจที่จะปรุงราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล สะดวกมากฉันเก็บราสเบอร์รี่วันละ 500-900 กรัมคุณสามารถใส่ลงใน HB ได้ทันทีและเสร็จแล้ว ธนาคารเป็นหมันบิด แต่แยมไม่สามารถทนต่อการจัดเก็บข้อมูลที่ยาวนานได้ก็เริ่มเล่น ฉันต้องสะเด็ดน้ำทุกอย่างใส่น้ำตาลย่อยมันบนเตา วิธีนี้เหมาะสำหรับอาหาร แต่ไม่ค่อยดีสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว (ถ้าคุณไม่ใส่สารกันบูด)

ใช่มันไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น? แล้วฉันก็ไม่กินแยมเยอะฉันแก่ขึ้นมาหน่อยฉันมีความสุขกับคนอื่น ๆ แต่ที่นี่ก็เป็นเช่นนั้น จำเป็นต้องย่อยหรือไม่?

ฝรั่งเศส

ข้อความอ้างอิง: Mar_k

ใช่มันไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น? แล้วฉันก็ไม่กินแยมเยอะฉันแก่ขึ้นมาหน่อยฉันมีความสุขกับคนอื่น ๆ แต่ที่นี่ก็เป็นเช่นนั้น จำเป็นต้องย่อยไหม?

ท่าจอดเรือถ้าต้มในปริมาณเล็กน้อยแยมจะยังคงอยู่ในตู้เย็น แต่สต็อกของราสเบอร์รี่ (ไม่มีที่สำหรับพวกเขาในความเย็น) ไม่สามารถทนต่อความร้อนได้

chapic

อ้างถึง: svetta

ฉันมีต้นพลัมเชอร์รี่ขนาดใหญ่เขาอายุ 20 ปีเป็นลูกพลัมเชอร์รี่สีเข้มขนาดใหญ่ ตลอดหลายปีที่ผ่านมาฉันไม่ได้พยายามทำมัน!
ไม่เหมาะกับแยมกระดูกรก เธอนึ่งจนนิ่มถูจากกระดูกผ่านดรูชแล็กแล้วต้มกับน้ำตาล เนื่องจากกรดในเชอร์รี่พลัมน้ำตาลจะไปที่มะเดื่อเพียงแค่แยมไม่ดีมากแยมจะดีกว่า (ปรุงเป็นเวลานาน) แต่ถึงฤดูหนาวจะไม่ดีฉันก็หยุดทำอาหาร
ในผลไม้แช่อิ่มมันจะพ่นน้ำร้อนออกจากผิวหนังทันทีและเนื้อผลไม้จะกลายเป็นปลากระบอก แต่ผิวให้สีสวย!
แล้วปรากฎว่าการเพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่ลงในผลไม้แช่อิ่มส่งผลเสียต่อ ... ขออภัยระบบขับถ่ายในบ้านของฉันตอนนี้ฉันจึงแจกจ่ายลูกพลัมเชอร์รี่ให้เพื่อนบ้านและขายที่ตลาดสด

อ่อนแอลงหรือในทางกลับกัน? ไวน์สามารถทำจากเชอร์รี่พลัม