ขนมปังง่ายๆพร้อมเมล็ดในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังง่ายๆพร้อมเมล็ดในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	400 ก
แป้งไรย์	100 กรัม
น้ำอุ่น	350 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมัน (เอามาการีน)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
เมล็ดทานตะวัน	5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ตามสูตรจำเป็นต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ l Brotgewürz-ปรุงรสสำหรับขนมปัง นี่คือส่วนผสมของเครื่องปรุงรส เพิ่มตามความชอบของคุณ โหมด - ขนมปังธรรมดาเปลือกปานกลาง ขนมปังขึ้นสูงมากพอเย็นลงฉันจะพยายาม

บันทึก

สูตรขนมปังที่สืบทอดมาจากผู้ผลิตขนมปังชาวออสเตรีย

ภาพถ่าย lenka23

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังที่มีเมล็ดและเนื้อซี่โครงรมควันทอดในเครื่องทำขนมปัง (Andreevna)

ขนมปังผสมเมล็ดแฟลกซ์และงา (โอเมล่า)

ขนมปังเมล็ดธัญพืช 100% (Paillette)

แมมโบ้คุณลองแล้วหรือยัง? : -X ฉันควรจะเย็นลงแล้ว ... ฉันสงสัยว่าคนออสเตรียแนะนำให้อบอะไร ...

วันนี้สำหรับอาหารเช้าฉันทำขนมปังปิ้งในไข่จากขนมปังนี้ - อร่อยมาก

ตามคู่มือยี่หร่า - Kümmelผักชี - Koriander Brotgewürzเป็นอย่างอื่น
โดยทั่วไปจะพบว่าเป็นส่วนผสมของ Salami-Brot เช่นWürfelig geschnittene Salami etwas Aromat (คนอร์) ฉันต้องตัดไส้กรอก

Mambo ขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังขึ้นอย่างอลังการ



ฉันเพิ่มยี่หร่าเป็นอาหารเสริมที่แปลไม่ได้ ฉันชอบรสชาติของมัน



แต่ในความคิดของฉันกับหนึ่งช้อนชา เกลือกลายเป็นสิ่งที่อ่อนโยนอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ฉันใส่ 1.5 ช้อนชา และจากเปลือกแรกยังคงอยู่

ฉันอบขนมปังนี้ตลอดเวลาเกือบทุกวัน! เปลี่ยนปริมาณเกลือเล็กน้อย - 1.5 ช้อนชาและน้ำตาล - 1.5 มล. เข้ากันได้ดีกับซุปและแยมสำหรับชา ไม่มีใครสนใจอีกเหรอ? ขอเเนะนำ!

ฉันอบขนมปังนี้ตลอดเวลาเกือบทุกวัน! เปลี่ยนปริมาณเกลือเล็กน้อย - 1.5 ช้อนชาและน้ำตาล - 1.5 มล. เข้ากันได้ดีกับซุปและแยมสำหรับชา ไม่มีใครสนใจอีกเหรอ? ขอเเนะนำ!

ทำไมไม่สนใจ - เราอบขนมคล้าย ๆ กันมานานแล้วคราวนี้ไม่มียีสต์ แต่มีแป้งเปรี้ยวและไม่มีน้ำตาล

สวัสดีทุกคน! และฉันยังใส่รำลงในขนมปังที่มีเมล็ดพืช อร่อยมาก !

ที่นี่ในตัวแปล ( 🔗) แปล - แบ่งคำBrotgewürzออกเป็นสองส่วน Brot-gewürz:
englisches Gewürz "เครื่องเทศอังกฤษ"
Englisches Gewürzกานพลูพริกไทย
englisches Gewürz allspice
englisches Gewürz piment จาเมกา
englisches Gewürz pimento จาเมกา
Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren วิธีสุญญากาศ - อิมัลชันในการหมักเกลือด้วยเครื่องเทศ
granuliertes Gewürzเครื่องเทศเม็ด
สารเพิ่มรสชาติกาแฟ Kaffee-Gewürz
เครื่องเทศ Kaffee-Gewürzสำหรับชงในกาแฟ (เช่นกานพลูอัลมอนด์ ฯลฯ )
เครื่องเทศราก Rhizom-Gewürze

โดยทั่วไปเมื่ออบขนมปังหรือม้วนฉันจะเพิ่ม American Grill Mix ลงในแป้ง ขายในโรงสีใส ฉันซื้อมันใน Real และ Metro
แต่ฉันจะอบขนมปังนี้ แล้วฉันจะพยายาม ฉันจะรายงานผล

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

ทั้งหมดตามที่พวกเขาเขียน โอม - น้อม - นอ. ฉันเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดพืช (เค็ม) "แต่" เท่านั้นที่ถูกตัดไม่ดีพังยับ

เมื่อวานฉันอบขนมปังข้าวสาลีกับเมล็ดพืช มันดูโปร่งนุ่มและอร่อยมาก:

ก้อนขนาด 1 กก

น้ำเปล่า 280 มล
นม 100 มล
น้ำมันพืช (ใส่น้ำมันงา) 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้งสาลี 500 กรัม
แป้งไรย์ 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
เมล็ดฟักทอง - 3 ช้อนชา
เมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนชา
เมล็ดงาดำ - 3 ช้อนชา
งาคั่วเบา ๆ - 3 ช้อนชา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดใน HP ยกเว้นเมล็ด
ใส่เมล็ดหลังจากสัญญาณเสียง (ฉันวางมันลง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการนวดเมล็ดถูกแทรกแซงด้วยมือนำขนมปังออกจากถังฝาปิดก็แถ)
โหมดการอบ - ขนมปังธัญพืช



ฉันไม่ได้ถ่ายภาพในส่วนนี้ แต่มันถูกตัดออกอย่างดีไม่แตกเป็นชิ้นเนื้อสม่ำเสมอ จำนวนเมล็ดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ ตามสูตรนี้ฉันอบขนมปังชิ้นแรกโดยไม่ใส่เมล็ดฟักทองและใส่งาดำและงาอย่างละ 2 ช้อนชา เหมือนเดิมไม่ได้แย่มาก

[แมมโบ้]

แมมโบ้!
ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันอบตามสูตรของคุณแม้ว่าฉันจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามเนื้อหาในตู้เย็น: ฉันเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปฟักทอง 130 มล. + เวย์นมเก่า 200 มล. = ปริมาณของเหลวทั้งหมด 330 มล. น้ำมันพืช (ข้าวโพด) 1.5 ช้อนโต๊ะ ยังเพิ่มช้อนชา anifarin เครื่องเทศเวียนนา - 0.5 ช้อนชา (เล็กน้อยไม่รู้สึกในแป้ง) เกลือ -1.5 ชม. ล. และเมล็ด - 4 ช้อนโต๊ะล. ล. (เข้าไปในเครื่องจ่าย) แป้งยีสต์และน้ำตาล - ไม่มีการเปลี่ยนแปลง เบเกอรี่เบเกอรี่ขนมลูกเกดไซส์ L เปลือกอ่อน.
ผลที่ได้คือขนมปังทอดทรงสูงด้านบน แต่ค่อนข้างเฉียง (อาจจะเติมของเหลวอีก 10 มล. แต่ขนมปังก็สวย) รสชาติหวานคุณจะเห็นความหวานที่เติมด้วยน้ำซุปฟักทอง แต่เกลือยังไม่เพียงพอคุณสามารถ 2 ชม. ล. เกล็ดขนมปังโปร่งมากและตัดได้ไม่ดีนัก (ที่ด้านล่างของแป้งจะติดกับมีด) แต่นี่เป็นเรื่องมโนสาเร่! ขนมปังอร่อยมาก !!!

วันนี้ในคืนนี้ฉันเอาขนมปังไปปรุงใน KhP ตามสูตรนี้ - ฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งขนมปังกลายเป็นอร่อยมากขึ้นฟูดี - ขอบคุณสำหรับสูตรนี้เป็นแป้งข้าวไรย์ชิ้นแรกของฉัน
Brotgewürzเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับขนมปังส่วนประกอบ (ตามเว็บไซต์การทำอาหารยอดนิยมของเยอรมัน): โป๊ยกั๊กผักชียี่หร่าและยี่หร่าทั้งหมดผสมในปริมาณที่เท่ากันและในครก ที่บ้านไม่มียี่หร่าฉันผสมส่วนผสมเพียงสามอย่างและเพิ่ม 2 ช้อนชาลงในขนมปังตอนแรกที่คุณได้กลิ่นขนมปังดูเหมือนจะมากไปหน่อย แต่ถ้าทานคู่กับอะไรก็จะดีมาก การปรุงรสนี้ทำให้ขนมปังมีรสชาติพิเศษ พวกเราชอบ!

วันก่อนเมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ พอดีกับด้านบนสุดของถัง ขอบคุณสำหรับสูตร - ง่ายและอร่อย!

ฉันยังเปลี่ยนสูตรในรูปแบบต่างๆแทนน้ำฉันใช้เวย์ 250 มล. และน้ำซุปไก่เข้มข้น 100 มล. พร้อมเครื่องเทศและแม้กระทั่งพริกไทยแล้วอุ่นให้ร้อน แทนที่จะใช้แป้งข้าวไรย์ - บัควีทบดบนเครื่องบดกาแฟ (ตามที่พวกเขากล่าวว่าเป็นโครงการรีไซเคิล) แทนเนยหรือเนยเทียม - ไขมันย่างจากหมูต้ม เกลือยังใช้ 1.5 ช้อนชา: ฉันชอบขนมปังที่เค็มกว่า เธอไม่เสียใจกับเมล็ดพืชเธอโรยด้วยช้อน "ตามที่ได้รับมา" ไม่ใช่ขนมปัง - ปาฏิหาริย์! เพอร์เฟกต์กุหลาบอบอย่างสมบูรณ์แบบตามใจปากจมูกตาและมือ ขอบคุณ!

สวัสดี!
และบอกคนทำขนมปังมือใหม่: ถ้าคุณใส่ข้าวโอ๊ตลงในสูตรคุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นในสัดส่วนใด? (เกล็ดกี่กรัมน้ำกี่มล.)

เกี่ยวกับแป้งข้าวไรย์ไม่ได้บอกว่าควรใช้อันไหนเนื่องจากฉันอ่านว่ามันอาจแตกต่างกันมันมีผลต่อสูตรของขนมปังนี้หรือไม่?

หากสูตรไม่ได้ระบุการใช้แป้งพิเศษเราก็ใช้แป้งไรย์เบเกอรี่ธรรมดาจากร้าน SEYANA หรือ RIPE

[แมมโบ้]

ฉันอบขนมปังของคุณอีกครั้งคราวนี้ด้วยแป้งข้าวไรย์และผักชีบด ดี! ขอบคุณ, แมมโบ้!

ฉันอบด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย - แป้งข้าวไรย์ 150 กรัมและเป็นโฮลเกรน ดังนั้นข้าวสาลี 50 กรัม น้อยกว่า มันขึ้นไปได้ดีมากจนถึงฝาและฉันมีถังสำหรับขนมปัง 1.5 กก. เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย!

ฉันเป็นมือใหม่ที่นี่และเพิ่งเริ่มใช้เครื่องทำขนมปัง แต่ฉันหวังว่าจะลองทุกอย่าง ฉันสนใจขนมปังที่มีเมล็ดมากฉันจะพยายามอบมันอย่างแน่นอน

ขอบคุณมากสำหรับสูตร - ฉันอบวันนี้ขนมปังอร่อยมาก ... แต่ถ้าก้อนเล็กกว่านี้ (อันนี้ใหญ่เกินไปสำหรับฉัน) จะคำนวณปริมาณยีสต์แป้งและน้ำได้อย่างไร?